日本關東地區:群馬、栃木、埼玉、茨城、東京、千葉、神奈川美食總整理!

日本關東地方除了「東京」之外,其實還有其他六個縣,「群馬」、「栃木」、「埼玉」、「茨城」、「千葉」、「神奈川」各自有自己獨特的飲食文化及地方美食B級美食、特色伴手禮土產。對這些地方還不了解(名字不會念)沒關係,不妨參考這篇文章,掌握最佳美食情報。

日本關東地區:群馬、栃木、埼玉、茨城、東京、千葉、神奈川美食總整理!

群馬縣

日本關東群馬縣當地美食料理水澤烏龍麵(圖片來源:うどんミュージアム

水澤烏龍麵(水沢うどん)

群馬縣自古以來就是知名小麥產區。而以清澈水源及優質小麥製作的「水澤烏龍麵」,與香川讚岐烏龍麵、秋田稻庭烏龍麵並稱「日本三大烏龍麵」。麵條顏色白且帶有透明感,嚼勁十足。

日本關東群馬縣當地美食料理桐生皮帶烏龍麵(圖片來源:ぐんまちゃんナビ

桐生皮帶烏龍麵(桐生ひもかわうどん)

「桐生皮帶烏龍麵」為群馬縣桐生地區的鄉土料理。寬度最寬達10cm以上,厚度不到2mm。用筷子夾起一大片,和一般充滿彈性的烏龍麵不同,口感滑溜。

日本關東群馬縣當地美食料理紐革烏龍麵(圖片來源:星野物産株式会社

紐革烏龍麵(おっきりこみ)

「紐革烏龍麵」為群馬縣和埼玉縣北部、秩父等地的特色鄉土料理。將寬版烏龍麵直接放入高湯裡,和根莖類蔬菜一同燉煮,依照地區的不同,有味噌或醬油不同口味。

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日本關東群馬縣當地美食料理高崎義大利麵

高崎義大利麵(高崎パスタ)

群馬縣高崎市號稱是「義大利麵之都」,不僅義大利麵消費量全國第一,義大利麵店的密集度也奪冠。「高崎義大利麵」並沒有一定做法,共同特色是份量大。不妨巡禮市內品嚐各家店的招牌。

日本關東群馬縣當地美食料理烤饅頭

烤饅頭(焼きまんじゅう)

用竹籤串起沒包餡的饅頭,塗上滿滿味噌醬後以炭火燒烤,烤至外層酥脆內層鬆軟。烤過之後味噌香氣撲鼻,甜甜鹹鹹的口味讓大人小孩都愛不釋手!

栃木縣

日本關東栃木縣當地美食料理B級美食佐野拉麵

佐野拉麵(佐野ラーメン)

佐野拉麵為關東的地方拉麵之一,來自栃木県佐野市。以竹子敲打製成的寬麵條吃起來特別有嚼勁!透明的醬油湯頭,簡單加進叉燒及蔥花就完成了。

日本關東栃木縣當地美食料理B級美食宇都宮炒麵

宇都宮炒麵(宇都宮焼きそば)

使用粗麵條的「宇都宮拉麵」,高麗菜是不可或缺的主角!某些店家讓客人自選配料,可加花枝、火腿、炒蛋、荷包蛋等等。若選擇外帶,店家會直接把麵放進塑膠袋之中提供。

日本關東栃木縣當地美食料理檸檬牛奶(圖片來源:栃木乳業株式会社

檸檬牛奶(レモン牛乳)

於二戰後開始販售的「關東檸檬牛奶」是栃木縣的靈魂飲品,在學校福利社、雜貨店隨處可見。2004年「關東牛乳」倒閉後一度消失在市面上。直到2005年「栃木乳業」繼承配方,才再度以「關東・栃木檸檬」之名重生!淡黃色的檸檬牛奶其實沒加檸檬,是屬於調味乳的一種。

埼玉縣

日本關東埼玉縣當地美食料理川越特粗炒麵

川越特粗炒麵(川越太麺焼きそば)

埼玉縣川越市素有「小江戶」之稱,至今保留了舊街區的復古風情。在此能享用到的「川越特粗炒麵」正如其名使用超粗麵條,口感更棒,滿滿大份量也讓它成了受歡迎的B級美食。

日本關東埼玉縣當地美食料理川越特粗炒麵

烤雞肉串(焼き鳥)

對埼玉縣民來說,烤雞肉串就等於「東松山市」的代名詞。事實上除了烤雞肉串,還有一頭豬只能取下數串的「豬頭肉」也為之一絕!招牌是味噌口味。添加蒜頭、辣椒、辣油、水果等等,不同店家各有獨門配方。

日本關東埼玉縣當地美食料理B級美食小吃行田可樂餅(圖片來源:ウィキペディア

行田可樂餅(ゼリーフライ)

埼玉縣行田市的經典小吃。名稱中雖有「果凍」(ゼリー)兩字,但當然不可能把果凍拿去炸!因外型酷似古時使用的金幣「小判」而取名為「銭富来」(ゼニフライ),後被誤傳成ゼリーフライ。其實裡面包的是豆腐渣和馬鈴薯泥,有時還會加點別的蔬菜。

日本關東埼玉縣當地美食料理B級美食小吃味噌馬鈴薯

味噌馬鈴薯(みそポテト)

馬鈴薯天婦羅淋上甜甜的味噌醬是秩父地區的代表性鄉土小吃。雖然做法簡單,卻是縣民從小吃到大的味道。造訪當地超市,會看見熟食專區擺放著一盒盒做好的「味噌馬鈴薯」。

茨城縣

水戸納豆

「水戶納豆」的歷史非常悠久,可追溯至1083年。水戶地區的農家自古以來就有自製納豆的習慣,隨著食品工業技術日漸發達,更讓這款美味流通至日本全國。其中最知名的就是捨棄白色保麗龍包裝而以稻草包覆的「天狗納豆」了!不敢單吃的人,也可以試試納豆豬排、納豆仙貝等等。

日本關東茨城縣當地美食料理精力拉麵

精力拉麵(スタミナラーメン)

在冰鎮過的Q彈麵條上淋上鹹鹹甜甜的醬油芡汁,簡直超不像拉麵!芡汁的配料通常有高麗菜、紅蘿蔔、南瓜、豬肝和韭菜等等,吃完這一碗精力滿滿!

行方漢堡(行方バーガー)

2009年開始販售的新名產!行方市霞浦地區的養殖鯰魚比起天然魚肉,絲毫沒腥味。取下一隻魚只有200g的胸鰭肉,再加入洋蔥、蓮藕等做成漢堡肉。據說吃起來有點像雞肉,味道清淡且口感滑嫩。這麼特別的漢堡,到了當地一定得試試!

哈密瓜

說到哈密瓜,也許有人會先聯想到北海道的夕張哈密瓜。但你知道嗎?茨城縣的哈密瓜產量佔全日本四分之一,才是真正的NO.1!來到這裡,不僅可以參加難得的採哈密瓜體驗,更要把握機會品嚐不同品種的哈密瓜以及各種甜點!

日本關東茨城縣哈密瓜甜點伴手禮土產一整顆哈密瓜年輪蛋糕一整顆哈密瓜年輪蛋糕(メロンバーム)。
(圖片來源:FarmkuchenFukasaku

日本關東茨城縣哈密瓜甜點伴手禮土產哈密瓜蛋糕卷哈密瓜蛋糕卷(水戸のパティスリーKOSAIのメロンロール)。
(圖片來源:スイーツ合衆国

日本關東茨城縣哈密瓜甜點伴手禮土產一整顆哈密瓜蛋糕一整顆哈密瓜蛋糕(メロンバーム)。
(圖片來源:日立和洋菓子いちかわ

東京都

「江戶前壽司」的特色有兩個,一是使用捕撈自東京灣的新鮮水產。而在那個冷藏技術尚未發達的年代,更會以醋、鹽稍微醃過或用醬汁煮,延長保存時間並變化口味;二是相對於關西壽司的箱壽司等,將醃漬一兩年的鹹魚放在醋飯上壓製成型,更能吃到食材的原始美味。

日本關東東京美食料理江戶前握壽司

日本經典美食「壽司」。

日本關東東京美食料理江戶前握壽司

「握壽司」(握り寿司),
正是「江戶川壽司」。

日本關東東京美食料理關西押壽司箱壽司

關西的「箱壽司」(押寿司)。

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日本關東東京美食料理文字燒

文字燒(もんじゃ焼き)

和大阪燒、廣島燒等類似,關東地方也有自我流的「御好燒」(お好み焼き),正是文字燒!由於麵粉量較少,倒在鐵板上拌炒過後呈現黏糊狀,再用小鏟子產起來吃。薄薄的麵糊邊緣煎得焦香令人難以抗拒。

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日本關東東京美食料理相撲火鍋

相撲火鍋(ちゃんこ鍋)

源自於相撲料理的,把季節蔬菜肌肉、等丟入雞骨高湯,調味則是淡淡醬油味。「相撲火鍋」包含多種食材,能攝取到大量蔬菜和蛋白質,其實很健康,相撲因為一次吃下大份量(有時甚至一人吃完一整鍋),再加上吃飽立刻睡覺才會變胖。大家可別對它有成見喔!

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日本關東東京美食料理淺草雷門人形燒

人形焼

「人形燒」和雷門、五重塔被喻為淺草三大名物。把雞蛋糕烤到有點酥香,分為不包餡及紅豆餡兩種口味。「人形燒」的形狀隨著時代變遷也有不同變化。一開始是「七幅身」的全身,爾後改為只有頭,也就是我們所熟知的模樣。最近則增加人形燒的外型有了更多變化,有雷門提燈、五重塔、小鳥等等,吃起來更有樂趣。

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千葉縣

日本關東千葉縣特色美食料理竹岡拉麵(圖片來源:ウィキペディア

竹岡拉麵(竹岡ラーメン)

發祥於福島縣喜多方市的「喜多方拉麵」為日本三大拉麵之一。使用醬油口味,豚骨或雞骨與魚乾混合的雙高湯。麵條為扁平捲麵,口感特殊柔軟。上頭鋪滿叉燒,加上蔥、筍乾。一碗簡單配料搭配金黃清澄湯頭的透明系拉麵。

日本關東千葉縣特色美食料理勝浦擔擔麵(圖片來源:ウィキペディア

勝浦擔擔麵(勝浦タンタンメン)

除了竹岡拉麵,千葉還有一碗非吃不可的特色拉麵!為了讓剛上岸的漁師和海女暖活身體才打造出這碗「勝浦擔擔麵」。醬油口味湯頭加入拌炒過的洋蔥及豬絞肉,並淋上大量辣油,一整碗紅通通的視覺效果驚人!你敢不敢挑戰呢?

日本關東千葉縣特色美食料理生魚片丼飯魚泥丼

魚泥丼(なめろう丼)

形容「好吃到連碗都拿起來舔」(舐めろ)。把鯖魚、竹莢魚等亮皮魚的魚肉剁碎,加入酒、薑、蔥花、紫蘇去腥,能嚐到濃郁海味。打上一顆蛋黃攪拌來吃,黏稠口感更上一層,喜歡吃魚的朋友肯定會愛上!

濕仙貝(ぬれ煎餅)

把烤好的仙貝放速醬油桶中沾濕,產生獨特濕軟口感,咀嚼之後醬油香氣慢慢在嘴裡擴散。當地電車「銚子電鐵」陷入危機時,也是靠著這個「溼仙貝」募集資金才能免於破產,如此特別的口味到了當地怎能不嚐嚐!

花生(ピーナッツ)

千葉的花生生產量第一,約占全日本的七成。也因此。各式各樣花生甜點因運而生。除了基本的落花生、花生醬、花生餅乾,比較特別的是用花生製成的日式甜點「花生最中」,把最中做成花生模樣,裡面包的是加了花生的白豆沙餡,外型可愛很適合拿來當做伴手禮。

日本關東千葉縣特色伴手禮土產料理花生

千葉特產:花生。

日本關東千葉縣特色伴手禮土產日式甜點花生最中

外型、包裝、內餡都是滿滿花生的日式甜點「花生最中」(ぴーなっつ最中)。
(圖片來源:なごみの米屋

日本關東千葉縣特色伴手禮土產日式甜點黑蜜花生糖

用糖醃漬,甜蜜蜜的「黑蜜花生糖」(黒蜜漬け落花生)。
(圖片來源:有限会社みつはし

「黑蜜花生糖」用黑糖蜜醃漬一整顆帶殼花生。外層包覆一層糖霜,裡頭的花生柔軟甘甜。花生吃完之後把殼蒐集起來,再以熱水沖泡,就是一杯甜滋滋的黑糖蜜茶,加進茶或咖啡之中也很搭喔!

日本關東千葉縣特色伴手禮土產甜點花生派

「花生派」(楽花生パイ)。
(圖片來源:オランダ家

日本關東千葉縣特色伴手禮土產甜點花生達克瓦茲

結合法式甜點與花生的「花生達克瓦茲」(楽花生ダクワーズ)。
(圖片來源:オランダ家

日本關東千葉縣特色伴手禮土產甜點花生沙布蕾餅乾 
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「花生沙布蕾餅乾」(ピーナッツサブレー)。
(圖片來源:ピーナッツサブレー本舗とみい

神奈川縣

日本關東神奈川縣特色美食B級小吃生碼麵

生碼麺(サンマーメン)

在煮好的拉麵上頭淋上加了豆芽菜、高麗菜等蔬菜及木耳、豬絞肉的勾芡湯汁,很像是長崎「強棒麵」(ちゃんぽん)、「什錦燴烏龍」(皿うどん)的拉麵版。因為名字的關係常讓人誤會配料有「筍乾」(サンマー),但其實沒有喔!

日本關東神奈川縣橫濱特色美食B級小吃橫須賀海軍咖哩(圖片來源:横須賀海軍カレー本舗

橫須賀海軍咖哩(横須賀海軍カレー)

日本在江戶時期開始引進許多西洋料理,咖哩為其中一種。當時日本海軍有許多人患上腳氣病,主因是以白米為主食的飲食不均衡所造成。於是軍醫高木兼寬參考同盟國英國的做法,燉煮蔬菜及肉類食材,加入小麥粉使其糊化做成濃稠咖哩飯,並還附上沙拉、牛奶和水煮蛋,就完成一道營養均衡的套餐。
一直到現在,日本的海上自衛隊每週五會吃咖哩飯。而各個艦艇及不同部門有獨門吃法。加紅酒、美祿、即溶咖啡、可樂、巧克力等提味,味道真令人好奇!

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日本關東神奈川縣湘南鎌倉特色美食B級小吃生吻仔魚丼飯

湘南生吻仔魚(湘南のしらす)

低脂肪且富含蛋白質的吻仔魚是補充鈣質的好食材。但由於保存不易,唯有造訪產地才能吃到最新鮮美味的「生吻仔魚」。不敢吃生食的人可燙過後享用或吃吻仔魚天婦羅。除了每年1~3月為禁捕期間,視漁獲狀況有時也有可能會吃不到,也許正因如此才更顯珍貴呢!

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日本關東神奈川縣橫濱特色伴手禮土產中華料理崎陽軒燒賣便當(圖片來源:崎陽軒

崎陽軒燒賣(崎陽軒のシウマイ)

「崎陽軒」由橫濱站第四代站長創立,至今已超過百年。在當時的橫濱並沒有特色名產,他特地請來點心專家打造出這款燒賣,以干貝及豬肉製成,皮薄多汁,放冷吃依舊美味!難怪招牌「燒賣便當」一天能賣超過1400個以上。

從東京到「神奈川縣」、「埼玉縣」、「千葉縣」只要花1小時左右,當天來回也沒問題!背包客到日本關東地區自助旅行,偶爾想避開人群來趟舒心之旅嗎?建議不妨造訪鄰近的幾個縣,也許能獲得完全不一樣的旅遊與美食體驗喔!

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整理撰文:2018.07.16 Weki
責任編輯:GIN

2018年07月17日更新

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