吃過一次就難忘記的法式美味!東京「舒芙蕾」名店大集合!

舒芙蕾(法語:soufflé)」據聞最早起源於18世紀,是一道傳統的法式甜點。舒芙蕾最大的特徵是使用大量的奶油與蛋白,口感綿密、香氣濃郁、入口即化,且離開烤爐後有膨脹的感覺,再慢慢消退下去,想要品嚐舒芙蕾的美味,可得把握剛出爐的最佳賞味時機。來東京自由行的時候,想要在優雅的氛圍裡享用舒芙蕾嗎?以下介紹東京必去的舒芙雷5間精選店家

自由之丘 Le Soufflé(ル・スフレ)

擁有30年以上歷史的舒芙蕾名店,口味種類選擇眾多,點餐後15分鐘即可享用,桌上還會有舒芙蕾的吃法介紹,相當貼心呢!除了常見的香草、草莓口味之外,也吃得到栗子、紅豆等和式口味,及水果酒、濃厚巧克力等大人口味。最特別的是,還有以巧克力蛋糕體的巧克力舒芙蕾!烤得鬆軟綿密的舒芙蕾蛋糕,搭配豐富口感的靈魂醬汁,堪稱絕配!

將醬汁倒入舒芙蕾中,須把握黃金賞味期限趕快食用喔!
圖片來源:Le Souffle公式サイト

自由之丘店內觀
圖片來源:Le Souffle公式サイト

特別版舒芙蕾為一般舒芙蕾的1.5倍,大大滿足您的味蕾!
圖片來源:Le Souffle公式サイト

ル・スフレ
・地址:東京都目黒区緑の丘2-25-7 自由之丘甜點森林2樓
・電話:03-5701-2695
・營業時間:全年無休,10:00~20:00(L.O.19:00)
・交通方式:東急東橫線、大井町線「自由之丘站」南口徒步5分鐘

六本木 Lauderdale(ローダーデール)

「Lauderdale」取名自美國佛羅里達州「羅德岱堡」(Fort Lauderdale)、加勒比海沿岸的知名餐廳「Lauderdale」,開放的空間、道地的美式料理,彷彿正在度假般的慵懶。餐點種類多元,除了午餐和晚餐以外,這裡也提供早午餐(Brunch),由於時間開得早,也有許多上班族在出勤前先來這裡享用悠閒的早餐,10點過後也會變成媽媽聚會的好地方。

Lauderdale的香蕉舒芙蕾有濃濃的香蕉自然甜味,先吃原味再加入奶油攪拌著吃,口感立即多了層次!因為香蕉有飽足感,當早餐吃也很適合!Lauderdale最有名的是鹹食舒芙蕾,蘑菇起司舒芙蕾、鮭魚波菜舒芙蕾,給喜歡舒芙蕾口感又不愛甜食的顧客一個好選擇!好吃到令人難以忘懷。

濃濃美式風格的Lauderdale
圖片來源:Lauderdale

白天與夜晚的情調大不相同
圖片來源:Lauderdale

ローダーデール
・地址:東京都港区六本木6-15-1 六本木Hills 櫸木坂1F
・電話:03-3405-5533
・營業時間:週一至週五7:00~23:00、週六週日假日8:00~23:00
・交通方式:地下鐵日比谷線「六本木站」1C出口徒步3分鐘、都營大江戶線「六本木站」3號出口徒步6分鐘

銀座ぶどうの木

1980年開店的「銀座ぶどうの木」,位於精品與美食激戰區的銀座五丁目,專攻法式甜點,在日本可是相當有名氣。知名的伴手禮「東京banana」就是來自於這裡。重視視覺與味覺的法式甜點,一端上來就令人驚歎。說到「銀座ぶどうの木」,就不能不想到「起司舒芙蕾」,內餡及蛋糕體一共使用三種起司,烘烤時起司和麵粉的香味完美結合,不愧是鎮店之寶。

「銀座ぶどうの木」的法式甜點也非常值得推薦,華麗的擺盤與嚴選的食材,是料理也是藝術。若您點的是熱甜點,或許還有機會欣賞桌邊服務喔!在銀座血拼一番之後來「銀座ぶどうの木」享受法式風情滿溢的下午茶,絕對是令人稱羨的貴婦行程!

銀座ぶどうの木店家外觀
圖片來源:銀座ぶどうの木

起司舒芙蕾
圖片來源:銀座ぶどうの木

因應特定節日店家也會推出限定版的舒芙蕾甜點
圖片來源:銀座ぶどうの木

銀座ぶどうの木
・地址:東京都中央区銀座5-6-15
・電話:03-5537-3140
・營業時間:週一至週六11:00~20:00(L.O.19:15)週日例假日11:00~19:00(L.O.18:15)
・交通方式:東京Metro「銀座站」B3出口徒步1分鐘

青山West Aoyama Garden(ウエスト青山ガーデン)

青山地區一向給人舒服慵懶的感覺,喜歡感受慢步調、高級住宅區街景的您來這裡準沒錯!開店41年以來受到廣大顧客的喜愛,2008年於現址重新翻修開幕,偌大的空間經常高朋滿座,戶外座位區初夏時節還能感受到夏日的涼風,也可以攜帶寵物。

青山店鋪限定的卡仕達舒芙蕾,沒有華麗的裝飾,只要簡單的食材,就能做出舒芙蕾最純粹的原味。只在11:00~18:00提供的舒芙蕾,遇到熱門的時段可能會提早賣完,可得加快手腳才吃得到喔!另一項青山店鋪限定的就是這個表面光滑、色澤飽滿的鬆餅,只需要加一點點奶油和楓糖,就能享受美食但又不會身體太多負擔。簡單生活,也是東京人另一面的生活態度。

溫暖明亮的店家內觀
圖片來源:銀座ウエスト青山ガーデン

卡仕達舒芙蕾
圖片來源:銀座ウエスト青山ガーデン

青山店限定鬆餅
圖片來源:銀座ウエスト青山ガーデン

ウエスト青山ガーデン
・地址:東京都港区南青山1-22-10
・電話:03-3403-1818
・營業時間:週一至週日11:00~20:00 (舒芙蕾僅提供至18:00)
・交通方式:東京Metro千代田線「乃木板站」5號出口徒步3分鐘

澀谷 Mercer Cafe Terrace House (マーサーカフェテラスハウス)

來咖啡店的目的,絕對不只有吃飯、喝咖啡而已。黑白色調、簡潔明亮的開放式空間,大片的落地窗白天時灑落大量自然光線,夜晚則化身為浪漫滿點的異國風餐館,不論是洽談公事、情侶約會、朋友聚餐都非常合適。高級的料理、室內外空間隨處可見的時尚感,令人忘卻工作的煩心,常常受到部落客及雜誌的推薦噢!

Mercer Cafe Terrace House的人氣香蕉棉花糖舒芙蕾,可是別的地方吃不到的限定口味噢!光是看照片就令人垂涎三尺,烤得微焦的棉花糖沁出微微的大人味,在如此舒適的空間裡,等待舒芙蕾上桌的時間也不那麼令人無聊了!

室內空間簡潔明亮
圖片來源:Mercer Cafe Terrace House

開放的室外空間很有慵懶的感覺,尤其晚上別有一番風味
圖片來源:Mercer Cafe Terrace House

マーサーカフェテラスハウス
・地址:東京都渋谷区神宮前5-50-3 4F、5F
・電話:03-5467-2551
・營業時間:11:30~26:00(L.O.23:00)
・交通方式:東京Metro「表參道站」B2號出口徒步2分鐘

舒芙蕾的製作過程費時費工,要做出道地的美味可不是一件容易的事,也因此舒芙蕾甜點店可說是非常稀少。本篇介紹的舒芙蕾名店,在空間與味覺都能讓你有耳目一新的感受,下次不妨來品嚐看看吧!

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整理撰文:Akane 2016.6.13

2016年06月13日更新