充滿旅途回憶的「築地魚市場」再度延期搬遷!把握時間來重溫市場名店吧!

圖片來源:photo AC

最喜歡築地市場的你們,還記得每次來到東京時,一定要選一天在天未亮的大清早起床,睡眼朦朧的趕上電車到築地魚市場,只為了能一嚐最新鮮甘美的刺身、海膽、鮪魚肚蓋飯,因為築地魚市場,我們才知道原來東京的清晨是如此迷人。

不過從2015年開始,築地市場傳出了即將搬遷的消息,讓許多築地愛好者們震驚不已,擔心原有的人情味會隨著市場搬遷而消失,擁有80年歷史的老市場將會變得如何呢?

築地市場搬遷事件回顧

圖片來源:photo AC

位於東京都中央區築地的築地批發魚市場,1935年開始營業,有著超過80年歷史,一直以來素有「東京廚房」之美稱,更是全世界都首屈一指的代表性市場。


市場可分成以盤商批發區為主的「場內」與一般消費者的「場外」兩個區域。2015年經過協商後決定要將「場內」區遷移到江東區豐洲,而「場外」區則會繼續留在築地,政府當局也表示將會翻新築地市場,將地點稍微調整到築地新市場「築地魚河岸」。

搬遷預定地。
圖片來源:每日新聞



豐洲新市場原本是預計在2016年11月上旬開幕,不過就2016年的8月31日,新上任的東京都知事小池百合子突然宣布,築地市場將延期搬遷。原來是因為豐洲新市場仍有部分環境問題、鉅額搬遷費用等疑慮,因此將在2017年1月完成環境評估後,才會決定搬遷日期。而在2017年1月16日公佈,由於豐洲市場的地下水污染情況嚴重,超標79倍,為了更詳細調查相關原因,築地市場的搬遷事宜將再度延期。

關於築地市場搬遷更詳細資訊:請參考此新聞

照目前的態勢看來,築地市場的搬遷計畫算是暫停了,不過等到明年再次公布搬遷日期,屆時築地市場仍無法避免走入歷史的命運。對許多熱愛到東京旅行的人來說,築地幾乎是不可或缺的必訪行程,在最後這段時間裡,務必來築地市場重溫記憶!

搬遷前一定要再來訪的場內市場名店精選!

上文有提到,築地市場並非整體搬遷,而是只有「場內市場」將移走,因此這次我們特地整理出場內市場必訪的幾間名店,大家別忘了趕緊筆記下來喔。首先讓我們攤開這張很實用的「場內市場地圖」,可以看到各店家分佈在不同館內,幾乎每家都是大清早開始就大排長龍了。說實話真的每家都ㄧ!樣!好!吃!來到這裡總之先找不用排隊的就是了(笑)

圖片來源:築地場内グルメ

1號館「岩佐寿し」可品嚐道地的特色壽司
圖片來源:築地場内グルメ

6號館「大和寿司」老饕推薦必吃排隊壽司名店之一
圖片來源:築地場内グルメ

6號館「寿司大」老饕推薦必吃排隊壽司名店之二
圖片來源:築地場内グルメ

6號館「とんかつ八千代」招牌菜色是各種銷魂炸物!
圖片來源:築地場内グルメ

6號館「天房」不可錯過的美味天婦羅
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8號館「鳥めし鳥藤」清爽雞雜炊是無比幸福的味道
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8號館「かとう」連職人也說讚的鮮魚料理
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8號館「うなぎ米花」夢幻等級鰻魚飯
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8號館「仲家」超豪華海鮮丼飯
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8號館「センリ軒」昭和喫茶老舖的溫暖早餐
圖片來源:築地場内グルメ



以上超澎湃的10家名店,你可以打勾幾家了呢?除此之外,記者也推薦8號館「高はし」的超人氣穴子丼10號館「磯野家」的牡蠣飯喔!築地市場裡的美味多到說不完,有的人甚至會安排個一兩天時間,住宿在築地附近,目標就是要把市場名店一網打盡!這樣的意志力也是非常驚人(笑)。在即將到來的「食慾之秋」,不妨也可規劃一趟築地之旅,盡情大啖美食。

築地市場
・地址:東京都中央区築地5丁目2番1号
・營業時間:05:30~13:30(各店家營業時間有異,請參見官網)
・休息日:詳情請洽「築地市場休開市日」
・交通方式:搭「大江戶線」地鐵於「築地市場站(E18)」下車,自A1出口步行約2分鐘即可抵達;搭「日比谷線」地鐵於「築地站(H10)」下車,自1號出口步行約10分鐘。
場內市場官方網站

相信不久之後的築地市場,能在東京的另一頭持續神采奕奕的為食材把關、提供最新鮮美味的懷念料理,繼續活出老市場的傳統價值。讓我們用說再見的心情,回來築地重溫記憶中的好味道吧!

整理撰文:NeNe 2016.9
更新:Gin 2017.1.17

2016年09月09日更新