到日本就要吃拉麵啊!東京必吃5家人氣醬油拉麵總整理

東京人氣醬油拉麵

到日本絕對不能錯過的美食之一「拉麵」你吃過幾家呢?除了廣為人知的那幾家排隊名店外,其實還有許多在地人才知道的隱藏版拉麵名店!說到拉麵,一般可分為味增、豚骨、醬油、鹽味等多種湯頭,本次則是為大家介紹湯頭清澈口味濃郁的醬油拉麵,嚴選出5家不吃可惜的醬油拉麵店,下次到東京絕對要吃看看!

 

中華そば しば田

仙川駅徒步10分鐘

一到用餐時間絕對會大排長龍的「中華そば しば田」,將傳統和現代融合的新式拉麵風味。其中最具人氣的「中華そば」(醬油拉麵),嚴選青森縣產的鴨骨為基底,並加入蛤蠣等海鮮一同熬製出的鮮甜湯頭,使用生醬油、雙重釀造醬油讓湯頭層次更提升。搭配嚴選細麵條,能完整吸附湯汁的特性每一口都能飽嘗湯頭鮮美,而叉燒也特別選擇筋較少的部位,無須用力咀嚼的軟嫩口感令人驚艷。

店面外觀

中華そば

中華そば しば田
・地址:東京都調布市若葉町2-25-20
・營業時間:11:00〜14:30/17:30~20:00(日、一公休)
官方網站

麺や 七彩 八丁堀店

八丁堀駅徒步3分鐘

以現點現打的手工拉麵為最大賣點,點餐之後直接在客人面前製作拉麵,不僅能吃到麵粉香氣且充滿嚼勁,麵量加倍也無須多收費非常實惠。湯頭則是使用魚乾熬煮成的濃厚醬油風味,清甜又帶點苦味湯頭不會過於膩口,搭配兩種類的叉燒增添食感,是同時能滿足奢華度和飽足感的一家。而因為手工製麵大受好評,也推出了外帶包裝,在家也能品嚐到令人難忘的好滋味。

店面外觀

喜多方拉麵(煮干)

麺や 七彩 八丁堀店
・地址:東京都 中央区 八丁堀 2-13-2
・營業時間:一~五11:00~15:30 / 17:30~22:30、六.日.國定假日11:00~21:00(每月第三個星期二公休)
官方網站

麺処 篠はら

要町駅徒步3分鐘

到池袋不想在「無敵家」大排長龍,想吃點清淡湯頭的拉麵非常推薦來這家!位於拉麵激戰區池袋附近的「麺処 篠はら」,老闆會依照當日素材製作的創意湯頭,最具人氣的則是用雞骨為基底,加入牛骨、豬肉並加入海鮮貝類熬製出深厚的高湯,而添加貝類則是不定時才會出現的口味。

店面外觀

醬油拉麵

麺処 篠はら
・地址:東京都豊島区池袋3-1-4
・營業時間:11:30~14:30/18:00~21:00(週三公休)
官方網站

Homemade Ramen 麦苗

大森海岸駅徒步6分鐘

跟一般傳統拉麵店不同,“麦苗”時髦新穎的裝潢讓人彷彿來到都內咖啡店。使用山形的土雞熬煮的高湯並加入6種不同的醬油,濃厚不膩口的湯頭搭配自家製的拉麵交織出絕佳食感。而最令人驚艷地絕對是入口即化的叉燒,選用肥瘦各半的部位並細緻熬煮,能夠品嚐到豬肉本身的清甜香氣。

店面外觀

醬油拉麵

Homemade Ramen 麦苗
・地址:東京都品川区南大井6-11-10
・營業時間:11:30〜14:30/18:00〜賣完為止、日.國定假日11:30〜16:00(週四公休)
官方網站

麺尊RAGE

西荻窪南口徒歩5分

嚴選脂肪少的軍鶏搭配金華火腿慢火熬煮,並混合多種類醬油製作出的上選湯頭是人氣重點,搭配口感稍硬的細麵條能完整吸附湯汁,每一口都能品嚐到濃厚香氣。除了拉麵外也有提供飯食,且不定時也會推出限定菜單,讓你每次到訪都能有不同的驚喜!

店面外觀

軍鶏拉麵

麺尊RAGE
・地址:東京都杉並区松庵3-37-22
・營業時間:11:00~15:00/18:00~21:00、六・日・國定假日11:00~16:00
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整理撰文:Ani 2016.11.6
更新:NeNe
攝影:Ning

2017年06月05日更新