無法取代!位於西麻布的義式創意料理與美酒「S‘ACCAPAU」

大家好!我是「樂吃購!日本」的版主吉田皓一!
非常感謝大家對「樂吃購!日本」網站的支持,我也準備在網站上貢獻一己之力,大力推薦口袋名單裡的各種美食和有趣的事喔!
雖然公司開設在東京,但由於常常在日本各地出差,因此介紹的內容也會遍及日本。
敬請期待我的私房推薦專欄!

去年開始流行的「美食學」熱潮,稍微在維基百科Wikipedia搜尋了一下,所謂的「美食學(英語:Gastronomy)」是一門探討文化與食物之間的關係的學問,是所有與人類飲食有關的理性知識,目的是藉由精進飲食以及了解飲食,來保持身而為人的價值。

而且在某個網站上還有這樣的解釋:「不只是因為肚子餓或是為了活著而進食,而是為了享受用餐、體驗食材的組合、知曉料理的背後故事、了解調理法的哲學與立論等探討的行為。」

嗯~~~~!聽起來很學術呢!!!

這次受到在之前工作相當照顧我的前輩的招待,因為提到「美食學」這件事,而前往非常棒的店家打擾了。

從西麻布的交叉口稍微走些距離。

雖然前輩事前有先用line傳了餐廳的名字給我,但我根本看不懂…「莎卡波…?撒卡波?」結果店名「s’accapau」是義大利的西西里語。據說有著「好!用餐完畢」的意思。

於2016年6月開幕,有著獨特的招牌以及時尚的內裝潢,光是看著店家外觀就令人著迷了。

店內中央有寬敞的吧台席,入口的左手邊則是一般桌位區。

圖片來源:s’accapau官網

主廚田渕拓氏先生原先就認識前輩,所以也讓我特地打了聲招呼。擁有在義大利待了7年、德國8年的經驗後現在回到東京在這間店擔任總執行主廚。

菜單只有一項「8,000日圓的套餐」。另外則是追加搭配的飲品,紅酒、白酒、香檳總共「7杯6,000日圓」。

就在我點了香檳之後,轉播的運動賽事也開球了…

就先來道甜點吧!手作的下酒菜甜點,甜味適中搭配辣口的香檳很合適呢!

鮪魚、烏魚子、蘋果。其實我不太能接受將水果放入料理中(甜味與鹹味交錯真的太混亂了),不過這裡的蘋果倒是能夠很清爽地控制甜味,完全沒問題!

之後上來的紅酒都有侍酒師進行與料理搭配的詳細解說。雖然很開心能得到專業人士親自授與紅酒知識…但因為我後來喝醉了,所以基本上有一半都不記得了(笑)。

話說最近好像滿流行(?)將餐具藏在桌子裡的擺放方式。當有新的料理上桌時店家也會告知請使用新的餐具來享用。

義大利麵 、螢光魷魚、 蠶豆。螢光魷非常新鮮。

義大利麵、鴨、甜菜。令人印象深刻的躍動感盛裝。美食學!!!

甘鯛、春高麗菜、白菜豆。這個時候侍酒師也為們我們服務了紅酒。

小牛、豌豆、新玉蔥。在這道菜的時候,侍酒師將肉類料理反過來搭配白酒。讚!

包含主菜總共7道菜,非常滿足!多謝招待!

而最後端上桌的是70mm的巧克砲彈!中間有草莓與橘子的果凍。

這樣吃下來一個人一餐要15,000日圓(因為是前輩請客的關係所以不是我付錢…)。

如果要與重要的人一起用餐或是約會,這一間餐廳都可說是最適合的好選擇。

S’ACCAPAU
・地址:東京都港区西麻布1-12-4 nishiazabu1124ビル B1
・營業時間:餐廳用餐時間18:00〜23:00,酒吧用餐時間18:00〜27:00(L.O. 26:30)
・電話:03-6721-0935
・平均用餐預算:15,000日圓
官方網站

2017年05月10日更新

店鋪簡介

東京都港区西麻布1-12-4 nishiazabu1124ビル B1

以Google Map觀看

店名 S’ACCAPAU
地址 東京都港区西麻布1-12-4 nishiazabu1124ビル B1
電話 03-6721-0935
營業時間 18:00〜23:00
平均預算 15,000日圓
官方網站 http://saccapau.jp/