北阿爾卑斯山下魅力再發現!長野「信濃大町」美食特輯

「信濃大町」位於長野縣西北部,在北阿爾卑斯群山的山麓之下,擁有仁科三湖與黑部水壩等自然美景,更是登立山黑部北阿爾卑斯山脈路線的入口之一,被視為北阿爾卑斯山脈路線的「玄關口」,名副其實擁有「好山」、「好水」的優越條件下,這裡當然少不了美食,讓「樂吃購!日本」帶領大家來趟「信濃大町」的美食之旅吧!

圖片來源:サトチ / 無料写真素材 写真AC

信濃大町必吃特色美食【水壩咖哩飯】

「水壩咖喱飯」是以知名的「黑部水壩」為原型,將咖哩飯製作成如水壩洩洪般的外觀,不但好吃,拍照起來也很有趣,結帳時還能向餐廳索取「黑部水壩咖喱飯小卡」做紀念呢!大町市內有多家餐廳都有提供水壩咖哩飯,記者為大家介紹的是「沈睡之樹」的餐點,其餘的店家可以參考官網喔!

黑部水壩咖哩飯【沈睡之樹】
・地址:大町市大町原5893−53
・營業時間:10:00~18:00
「黑部水壩咖哩飯」官方網站

鄰近車站的手打烏龍麵老店【こまつ komatsu烏龍麵】

「komatsu烏龍麵」鄰近車站,主打擁有超過50年以上歷史的手打烏龍麵,使用大町當地有名的黑豬肉製成的豬排口感柔軟、油花適中。店內有多樣套餐組合,一次可以品嘗到美味的豬排與手打烏龍麵,這裏亦有提供大町最有名的「黑部水壩咖喱飯」,還加了招牌的烏龍麵在其中,一起滿足多種願望呢!此外,來到長野,當然也不能錯過知名的「信州味噌」,這裡也有「信州味噌豬排飯」,同時也能加點小份的烏龍麵品嚐招牌的烏龍麵。

komatsu烏龍麵(こまつうどん店)
・地址: 大町市大町日の出町3306-14
・營業時間:11:30~14:00 / 17:00~21:00
・交通方式:從信濃大町站徒步5分

各式特色「野味套餐」挑戰你的味蕾【農園咖啡廳Rabbit】

「Rabbit」位於中山高原上,四週放眼望去就是一片綠油油,這裏的餐點,主打使用自家農園栽種的蔬菜,以及當地產的「野味」(大多為鹿肉等野生動物)做的各式料理,招牌的「野味湯咖哩」小辣的咖哩配上煮得軟爛的肉,擁有入口即化的好口感!還有「野味香腸套餐」有鹿肉等各式香腸,搭配上自家製的沙拉、濃湯、麵包。另外還有「每日餐點」,能遇到什麼創意料理也相當值得期待!

野味香腸套餐

野味湯咖哩

農園咖啡廳Rabbit
・地址:大町市大町8295-48
・營業時間:11:00~15:00
・交通方式:從信濃大町站開車15分鐘
・公休日:週二(12月~3月積雪期不營業)
官方facebook

穿越時空回到明治時代!古民家餐廳【Wachigai わちがい】

Wachigai わちがい是一家古民家餐廳,一樓是用餐區,洋式、和室都有,在裡面用餐讓人彷彿回到了明治時代。二樓則是展示區,不定期展出藝術作品,多為當地所設計的商品、藝術家的作品。這裡的特色餐點是:「祭典套餐」,大町昔日是運送鹽及海鮮的必經之路,被稱為「鹽之道」,「祭典套餐」是祭典時用來迎賓用的。海鮮之外,位在山下的大町亦有美味的蔬菜,以及知名的「信州鮭魚」,另外很推薦這裡的烏龍麵,有別於印象中粗粗的烏龍麵,這裡麵條很細但不失嚼勁!

Wachigai (わちがい)
・地址:大町市上仲町4084
・營業時間:10:00~16:30(最後點餐)
・交通方式:從信濃大町站徒步10分鐘
・公休日:週二・第4個週一
官方網站

自己的蕎麥麵自己親手打!【八坂】

長野特產之一就是「蕎麥麵」,大町的蕎麥麵更是使用北阿爾卑斯山上高原所產的信州蕎麥粉,這裡還能親自手打製作蕎麥麵,從粉狀到能上桌的麵條可是得「費一番苦力」呢!揉麵團更是考驗勞力,一次製作出來的份量大約可供5人享用,相當適合一家人或是三五好友一起來手打蕎麥麵,再坐下來品嚐自己製作的蕎麥,更有一番風味!

八坂蕎麥麵製作(いろり屋 やさか)
・地址: 大町市八坂1135
・營業時間:11:00~14:00/16:00~19:00
・交通方式:從信濃大町站開車(或搭乘計程車)約15分
・公休日:週四
官方facebook

位於北阿爾卑斯山脈下的「信濃大町」各式美食都是使用當地的好水、自然食材,甚至深山裡面的野生動物也是食材之一,不僅可以品嘗到好滋味,也能體會到當地人的生活方式、因自然環境而形成的飲食文化,下次要登上北阿爾卑斯山脈之前,也可以先在大町飽餐一頓再上山吧!

☞ 延伸閱讀
在北阿爾卑斯山下來場下午茶!長野「信濃大町」咖啡廳、甜點特輯
日本人也夯幾米!「街角圖書館」現身2017信濃大町北阿爾卑斯藝術祭
自由行必用!關東最強超值交通票券「JR東京廣域周遊券」
富山好好玩!北陸超魅力秘境攻略
搭小火車探訪黑部峽谷絕景秘境

取材・撰文:Hsin.Fan 2017.6.5
責任編輯:NeNe

2017年06月05日更新