觀光客都不曉得但在地人狂推的5家超人氣拉麵名店!西武池袋線拉麵特輯

去日本一定要吃拉麵!但吃膩了一蘭、無敵家等名店之後,想不想知道日本人平常都愛去哪些拉麵店呢?「樂吃購!日本」編輯部經過一番調查、親自試吃,今天就要為各位揭曉令編輯部驚艷連連的「拉麵激戰區」──西武池袋線!快一起來看看,被日本媒體和在地居民大力推薦的這5家超強拉麵名店位在哪裡!

【江古田駅】不早起就沒得吃!每天限量40碗的夢幻擔擔麺──「麺や金時」

位於西武池袋線江古田駅的「麺や金時」,店舖外觀簡樸卻一點都不難找,因為從遠遠的地方就可以看見長長的排隊人潮,就算提早在11點開店前就抵達,還是免不了排隊等上一陣子!因為這裡可是2015、2016、2017連續三年都被登載在必比登推薦餐廳之中的超夯名店!還曾被綜藝節目「松子所不知道的世界」(マツコの知らない世界)的擔擔麺特輯中被特別介紹呢!
註:必比登推薦餐廳(Bib Gourmand)為國際美食指南的「米其林集團」所公布的美食推薦名單。

「麺や金時」除了販售使用國產雞胸、雞絞肉熬成湯頭的透明清爽系鹽味拉麵之外,最具人氣的其實是每天只限量40碗的「無湯擔擔麺」(汁なし坦々麺),大約在中午12:30(即開店1.5小時後)左右就會賣完!赤紅的辣油與味增絞肉、鮮綠的青菜、配上鮮黃的粗麵,光是視覺上的呈現就讓人食指大動,醬汁的麻辣程度絕對過癮!

無湯擔擔麵的麵條非常有嚼勁,配上麻辣的醬汁令人食慾大增

麺や金時店舖外觀

樂吃購拉麵貪吃小隊點評:不愧是排隊名店,真的不會讓人失望,非常適合喜歡吃辣的饕客來品嚐!但由於店內就只有7個座位,老闆只有一個人,做菜又要兼接待,建議旅人們要安排好充足的時間再來「朝聖」喲!

麺や金時
・地址:東京都練馬区小竹町1-2-7
・營業時間:11:00~14:00、17:30~20:30
・定休日:星期一、第2與第4個星期二
・電話:03-5926-7566
・交通方式:西武池袋線江古田駅徒歩約8分鐘
官方Twitter

【所沢駅】來去河童之家吃碗番茄豚骨拉麵──「らーめん カッパハウス」

「らーめん カッパハウス」的本店為位於福生的「カッパ64」。店內最受歡迎的招牌就是「番茄拉麵」了,以豬大骨和雞骨混合大量番茄熬煮而成的湯頭,帶有自然甜味和酸度,是一款女生們會喜歡的清爽系拉麵。自家製麵條Q彈有嚼勁,叉燒肉給得相當大方,搭配洋蔥、高麗菜一起享用,不油膩份量也剛剛好!

另外還有海鮮混合豚骨的海鮮拉麵,配料為新鮮的花枝、蝦、蛤蠣,澎湃豪華且鮮度十足。此外,「らーめん カッパハウス」還獨家販售了一款本店沒有提供的限定沾麵,使用兩種自家製味噌搭配番茄熬煮的特調醬汁,搭配超大份量的270g麵條,推薦給想吃飽飽的你!

麵條吃起來Q彈有嚼勁

因為店名是「KAPPA(河童)」的緣故,所以集點卡也做成了河童樣式的「SUICA卡(西瓜卡)」造型

店裡擺設拿河童當梗,還擺出了「河童出沒」的惡搞偽新聞

樂吃購拉麵貪吃小隊點評: 不像很多拉麵店通常都座位非常擁擠,「らーめん カッパハウス」除了吧台座位,還有許多2~4人座位,可以約三五好友一起來悠閒地享用美味拉麵喲!

らーめん カッパハウス
・地址:埼玉県所沢市旭町2-1
・營業時間:平日為11:00~15:00、17:00~22:00/星期六日與國定假日為11:00〜22:00
・定休日:
・電話:04-2996-5088
・交通方式:西武池袋線所沢駅徒歩約3分鐘

【練馬駅】兼具蔬菜攝取量──「濃菜麺 井の庄」

到日本之後可能會發現,外食中「蔬菜」的份量並不多,但是到「濃菜麺 井の庄」點一道招牌「濃菜湯」,要說就可以補齊整趟旅程中該有的蔬菜攝取量,也一點都不誇張!除了蔬「菜」滿滿之外,要說如何呈現店名裡的「濃」,其實是使用了豬油,讓高湯濃郁卻又不顯得過於厚重,在拉麵的豪邁飽足感與蔬菜的健康清爽特色之間,取得了優雅的平衡,也被許多饕客封為「練馬區NO.1的拉麵」呢!店家的建議吃法是點一碗麵搭配小碗飯,將麵吃完後最後再把湯和著飯一起享用,不僅能享受到飯與麵兩種不同口感,還能將湯汁精華完整吸收!若不怕吃辣,也可以挑戰看看辣味的「辛辛濃菜麵」喔!

拉起Q彈的麵條,上頭還沾著濃郁的湯頭,吃起來非常滑潤順口

店內的名物「ジロベジ」(JIROBEJI),內有份量非常阿莎力的高麗菜與豆芽菜,適合想要補充更多蔬菜攝取量的你

樂吃購拉麵貪吃小隊點評: 若還是嫌份量不夠多的話,旅人們也可以考慮點一道「濃菜麺 井の庄」的名物「ジロベジ」(JIROBEJI),主要是加上了大量的高麗菜、豆芽菜等蔬菜並且配上精心調配的醬料,讓旅人也可以嘗試看看!分為六種口味,包括最傳統的淋上了蒜蓉的「ジロベジ」(JIROBEJI)口味,辣的「カラベジ」(KARABEJI)口味,添入柴魚的「ウオベジ」(WOOBEJI)口味,蕃茄口味的「トマベジ」(TOMABEJI),咖哩醬的「カレベジ」口味(KAREBEJI)和走酸味路線的「すっぱベジ」(SUPPABEJI),既可以直接當配菜吃,也能當下酒菜,或是加進麵裡,讓湯頭轉換成不同味道,讓一碗麵也能有多種變化,讓濃菜麵的美食小冒險,可以更豐富!

濃菜麺 井の庄
・地址:東京都練馬区練馬1-6-18 コンフォートIII 1階B号室
・營業時間:週一至週六為11:00~16:30、17:30~翌日1:30/星期日為11:00~16:30、17:30~23:30
・定休日:年末年始
・電話:03-3948-1635
・交通方式:西武池袋線練馬駅西口徒步約1分鐘
官方網站

【練馬駅】來碗道地的名古屋「台灣乾拌麵」──「麺 酒 やまの」

以名古屋知名的「台灣拉麵」改良而成的「台灣乾拌麵」(台湾まぜそば),是源自名古屋的道地平民小吃。在煮熟的粗麵條上鋪滿青蔥、韭菜、微辣的肉燥、海苔、蒜泥、魚粉等配料與調味料,最後再打上一顆生蛋,就是一碗色香味俱全的「台灣乾拌麵」了。在距離練馬駅南口徒步5分鐘位置的「麺 酒 やまの」,位於地下室的店舖外觀儘管不起眼,卻是一家被媒體爭相報導、在老饕之間口耳相傳的台灣乾拌麵名店。

使用了比一般拉麵店平均的150g還要多的200g麵條,並將名古屋流的台灣乾拌麵吃法「追い飯(おいめし)」同時導入,既有飽足感,還能以多重吃法享受不同樂趣。店家的推薦吃法分為三步驟:① 首先攪拌15次,讓麵條、配料與醬汁完美融合後品嚐乾拌麵的原汁原味。② 依個人喜好加入昆布醋或TABASCO,感受添加了酸氣與辣度的不同滋味。③ 快要吃完的時候呼叫店員,店員會送上一小碗白飯「追い飯(おいめし)」,與剩餘的肉燥、醬汁攪拌後一起大口吃光光吧!

比一般拉麵店平均的150g還要多的200g麵條

加入昆布醋或TABASCO,就能呈現截然不同的風味

最後拌飯後又是另一番享受

樂吃購拉麵貪吃小隊點評: 吃完麵後將白飯混合剩餘配料吃下,實在讓人飽到不行卻又好吃到欲罷不能,總之非常過癮呀!

麺 酒 やまの
・地址:東京都練馬区豊玉北5-23-11 豊玉ビル B1F
・營業時間:星期二至五為11:30~14:00、18:30~翌日2:00(最終點餐時間為25:45)/星期六或國定假日為11:30~14:30、18:30~翌日1:00(最終點餐時間為24:45)/星期日為11:30〜14:30(6月開始僅在午餐時段營業)
・定休日:星期一
・電話:03-3557-7099
・交通方式:西武池袋線練馬駅徒歩約3至4分鐘

【大泉学園駅】沾麵口感新體驗──「麺屋 蕃茄 」(ばんか)

到日本除了拉麵之外,絕對不能錯過的還有「沾麵」(つけ麺)!所謂的沾麵就是將湯汁與麵類跟配料分開,夾起麵條沾上湯汁後再送入口中,可以好好品嚐到麵條的原味與嚼勁。以沾麵聞名的「麺屋 蕃茄」位於距離大泉學園車站徒步僅1分鐘的超便利位置。人氣料理「番茄起司沾麵」(トマトチーズつけ麺)顧名思義,就是在醬汁中加入了番茄與起司,這兩項加在一起,真的沒有不好吃的道理呀!

店家建議的吃法是:首先直接品嚐麵條的原味和嚼勁;接著稍微攪拌一下醬汁,讓藏在底下的柚子充分和醬汁混合,帶出柚子清香後再加入麵條,品嚐麵條沾上醬汁後的味道;有些飽足感後,則可以進入第三重吃法,也就是把配料中的番茄放入醬汁裡,享受帶著番茄微酸清爽的口感;最後,再加入山芹菜(三つ葉),清爽地完成這趟沾麵美味四重奧義的探索之旅!

沾麵這種冷麵沾讓熱湯汁的吃法,可能會讓初次嘗試的旅人感覺到全新的食感體驗喔!

麵屋番茄的店舖外觀,距離車站僅1分鐘距離,非常方便

樂吃購拉麵貪吃小隊點評: 有番茄與起司,感覺帶著一些洋派的風味,跟和式料理的印象不太相符,但味道濃郁卻不讓人覺得膩,主要是因為它的醬汁富有層次,是無論女性、男性都會喜歡的口味呢!

麺屋 蕃茄
・地址:東京都練馬区東大泉5-41-22
・營業時間:平常日・星期六為11:00~15:30、17:30~23:00/星期日・國定假日11:00~15:30、17:30~22:00
・定休日:星期二
・電話:03-3922-5201
・交通方式:西武池袋線大泉学園駅南口徒歩約1分鐘

拉麵不僅是日本庶民美食的代表,也是外國人心目中認知度最高的日本美食,來到日本,不吃上幾碗當地拉麵實在太可惜!西武池袋線沿線可是暗藏許多內行人才知道的隱藏拉麵名店,搭配西武鐵道SEIBU 1Day Pass(一日券),還可以一天之內無限次上下車,將各家名店一次蒐齊!快參考以下的西武池袋線路線圖,找機會來策劃一場最飽足的拉麵巡禮吧!

採訪撰文:溏心蛋可可、issue 2017.7.2

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2017年07月25日更新
合作文