生吻仔魚試吃報告!來鎌倉・江之島必吃的湘南名物!

來到江之島後,要排隊吃的是什麼?答案就是生吻仔魚!(或生魩仔魚,日文:生しらす)因爲在日本,只有靠近產地的神奈川縣湘南海岸、兵庫縣淡路島等少數地方才吃得到,十分稀少珍貴!除了必吃的生吻仔魚丼之外,還有因《海街日記》而聞名的吻仔魚吐司!快來看看試吃報告吧!

鎌倉吻仔魚
圖片來源:flickr ume-y

尚青的最讚!漁船直送餐桌

吻仔魚(台語:布拉魚)對大家一定不陌生,因為常會看到炒吻仔魚、吻仔魚青菜湯出現在台灣家中的餐桌上。而在日本,在超市也有吻仔魚可買,讓主婦們能輕鬆料理出吻仔魚丼等家庭料理。不過還是有很多人到了湘南海岸,就一定要排隊吃吻仔魚,究竟為什麼呢?

因為在湘南海岸可以吃到生的!對喜愛吃生食的日本人來說,一定不會錯過新鮮的生吻仔魚的季節。由於吻仔魚捕撈上岸後,鮮度會瞬間下降,多半只能保存半日不到,因此多半會先透過「釜揚」的水煮法後才販賣。因此,要能夠吃到生的吻仔魚,可是只有在吻仔魚的產地才能吃到!緊鄰鎌倉・江之島的相模灣,正是天然的吻仔魚漁場,漁夫們捕撈上岸後就直接在海產店販售,因此能讓饕客品嚐到最新鮮的小魚!日本目前只有神奈川的藤澤市與鎌倉市,以及兵庫縣的淡路島等少數地區,才能品嚐得到珍貴的生小魚唷!

非天天都有,運氣好才吃得到!

據說該區吻仔魚最肥美的季節為4、5月,其後也會陸陸續續有產出,但並不是每天都吃得到唷!特別是1月1日~3月10日是絕對吃不到生吻仔魚的,因為了海洋的永續發展,那時候訂為禁漁期間而且,就算在產季,也因為吻仔魚全為天然非養殖,每天的產量也十分不穩定,如果天氣不佳當日無法出航,很容易就吃不到,或是一下子就賣完了,真的十分靠運氣。記者之前下午去江之島時,就曾遇過排隊到一半,就被宣告生吻仔魚「完売(售完)」的殘念狀態!

快來看看試吃報告吧!

吃法一:生吻仔魚單吃 可搭配薑、醋、生蛋等
吃法二:吻仔魚丼(生、半生半熟、全熟)
吃法三:吻仔魚軍艦壽司(生、熟)
吃法四:吻仔魚吐司(熟)

你想吃哪一種呢?

究竟生吻仔魚吃起來口感如何?一口將小魚吸進嘴巴後,會有滑溜滑溜的感覺,小魚則入口即化,不太用咀嚼,很意外的,沒有什麼腥味(或是可以說沒有味道),因此多半會加上生薑、或酢食用。

最受歡迎的吃法就是生吻仔魚丼(生しらす丼),也可選擇跟熟的吻仔魚、鮪魚等一同繽紛登場的三色丼!

若只想吃別的主食的話,不少店都有提供單點吻仔魚,另外江之島上也不少店家,會在門外直接販售,讓人可以直接外帶享用!

另外,若在當地有到壽司店、或迴轉壽司店,或許可以找找生吻仔魚軍艦壽司,一口嚐鮮,份量剛剛好!這種壽司在築地市場也不見得吃得到唷!

老闆!單點一份生しらす!

迴轉壽司上一樣有一小撮薑

到江之島上後,就會發現不少海產店亮出「生しらす 入荷しました!(生吻仔魚販售中!)」的牌子,以下推薦幾間人氣十分高的店!

とびっちょ 本店
・地址:神奈川県藤沢市江の島1-6-7
・營業時間: 11:00~21:00
・交通方式:小田急線江ノ島線・片瀬江ノ島站 徒歩10分(江之島上)
menu

江ノ島小屋
・地址:神奈川県藤沢市片瀬海岸2-20-12
・營業時間: 8:00~15:30 17:00~22:00
・交通方式:小田急線・片瀬江ノ島 徒歩3分
官方網站

しらすや 腰越漁港前店
・地址:神奈川県藤沢市片瀬海岸2-20-12
・營業時間: 11:00~22:00
・交通方式:江ノ島電鉄・腰越站 徒歩3分
食べログ

另外,若不喜歡吃生食的朋友,也有不少熟的吻仔魚特色料理可以試試唷!其中最特別且少見的就是吻仔魚吐司(しらすトースト),此料理曾出現在《海街日記》的當中!而這創意搭配的始祖店,就座落在鎌倉車站附近的「鎌倉キネマ堂」,日劇迷千萬別忘了來朝聖!

此餐廳的店內裝潢十分復古,只有一排櫃檯位,跟兩三張小桌子。一打開門後就會看到滿滿的古書、電影海報跟照片,因為老闆就是個電影迷,該店也有做古書買賣!人氣的吻仔魚吐司上會先塗上厚厚的奶油與美乃滋、蓋上滿滿的吻仔魚、最後再撒上海苔,售價750円(附飲料)。口感十分香脆鮮美,跟特調的薑汁奶茶也十分搭配。在這裡吃的小點,配上昭和時代的書與電影,彷若時光穿梭。當天拜訪時,不到1點的時候老闆就說賣完了,這也是個要吃請早的人氣料理呀!

昭和時期氛圍的小店!

鎌倉海街日記吻仔魚吐司

在一個很小的巷子裡,巷子門口晚上會點燈!

另外,因為這家店在一個很小的巷子裡,若從「小町通」走的話,很容易找不到,建議定位於大馬路的「鳩サブレー 豐島屋本店」,在那附近便會看到一個小立牌,轉個彎走進去後就可以看到黃色招牌的店囉!

鎌倉キネマ堂
・地址:〒248-0006 神奈川県鎌倉市小町2-11-11 第一大谷ビル
・營業時間:11:50~19:00
・交通方式:自JR鐮倉站中央口出來後,往前直直走到連通八幡宮的若宮大路後左轉,徒步約5分鐘
官方網站

除了上述介紹的主要吃法外,鎌倉・江之島的餐廳也不斷開發新的料理,像是吻仔魚麵包、吻仔魚餅乾、吻仔魚天婦羅、吻仔魚披薩、吻仔魚義大利麵等,每次去都期待看到各種創新料理,歡迎你也一起探索唷!

看完這麼多種吃法,是不是很想快點到這裡嚐鮮?來湘南海岸一帶巡禮時,千萬別忘了試試看滑溜滑溜的「生吻仔魚」,關東可是只有這裡才吃得到!吃完後可以繼續鐮倉・江之島的一日散步遊囉!

☞ 延伸閱讀
我的夏天是綠色的!江之電沿線下車夏日和風小旅行:第一站「鎌倉」
江之電沿線下車和風小旅行(二)和田塚,由比之濱可愛咖啡店散步
江之電沿線下車小旅行(三)長谷、極樂寺、稻村之崎
動漫與電影浪漫場景都在這裡!湘南海岸聖地巡禮
青春的浪漫之詩:一場喜歡的人、你、海洋的江之島回憶
來湘南看海吧!搭乘「江之電」走訪3間絕美海景咖啡
【去湘南海岸必看攻略】一篇搞懂去哪玩水、眺望海景!

撰文:品淨 2017.07
責任編輯:NeNe

2017年07月12日更新