到日本絕對不能錯過的「拉麵」可說是最受歡迎的人氣美食，但在炎炎夏日、吃了汗流浹背的熱呼呼拉麵似乎讓人沒有胃口，也因此各拉麵名店也會在這時候紛紛推出，能讓身體感到涼快、消暑又開胃的「冷麵」！「樂吃購！日本」特別精選東京必吃的道地冷麵5家，只有在夏季才能享受到的限定美味特輯，絕對要收藏起來！
AFURI（阿夫利）
►冷柚子塩麵（冷やし柚子塩麺）￥1,180
在日本擁有超高人氣的拉麵店「AFURI」，是許多人到東京必訪的好味道，使用神奈川縣丹沢山地、大山（阿夫利山）的天然水，與嚴選食材熬煮出帶著金黃色澤的淡麗系湯頭，搭配上稍帶彈性的麵條，美味擄獲人心！
店內人氣「柚子塩拉麵」在夏天推出了冷麵版！使用雞肉、牡蠣、昆布、柴魚等食材，提煉出具有獨特風味的冷製湯頭，煮熟的麵條經冰水急速冷卻，Ｑ彈口感更加提升，熟度完美的溏心蛋、水菜和筍乾絲，再放上濃縮了柚子香氣的柚子凍與厚實的炙燒叉燒，令人回味無窮的絕妙好滋味，消暑又開胃！
AFURI（阿夫利）
・營業時間：各分店營業時間略有不同，請上官網確認
・官方網站、店鋪情報
千里眼
►中華冷麵（冷やし中華）￥850
被日本人喻為「千里眼的冷麵（冷やし中華）開始販售後，夏天才算真正到來」的超人氣拉麵店！位在日本名門大學「東京大學」附近，每到夏天、一天販售超過200碗以上的冷麵深受學生們愛戴，想吃到每年眾所期待的經典菜單，請做好排隊的心理準備。
蔬菜2倍增量（野菜増し増し）
辣味麵酥、美乃滋 增量
配料大蒜（ニンニク）、薑（ショウガ）、辣味麵酥（辛揚げ）、美乃滋（ガリマヨ）、特製醬油（カラメ）和蔬菜增量（野菜増し）都是免費，可依自己的食量和喜歡的味道做調整。冷麵一上桌，高到像山的蔬菜讓人留下深刻印象，「千里眼」使用的麵條，比起普通拉麵粗上三倍，也因次更能吸附醬汁在麵身中，每一口都能品嚐到濃厚香氣，搭配上大量蔬菜的清爽口感，真是炎熱夏天裡的沁涼美味！
千里眼（センリガン）
・地址：東京都目黒区駒場4-6-8 佐藤ビル
・營業時間：11:00～14:30；17:00～21:00
・交通方式：小田急線小田原線「東北沢駅」東口 徒步8分
・官方網站
馬賊（ばぞく）
►馬賊中華冷麵（馬賊冷やし中華）￥1,300
在日本知名綜藝節目《マツコの知らない世界》的冷麵特輯裡，從1500家店舖中嚴選「這個夏季必吃絶品冷麵」最為人氣的店家「馬賊」，創業於1977年的手打麵老舗，為了保持麵條鮮度堅持每天在店內製作，現製的麵條味道和香氣就是格外新鮮。
經冰鎮的麵條口感更彈牙，能直接感受到自然的麵香和勁道，帶著濃郁醋香的胡麻醬香氣逼人，還沒開動就已經讓人口水直流！小黃瓜絲、蛋絲和火腿為冷麵增添了清爽口感，拌入芥末醬後酸鹹微辣的迷人滋味更是讓人上癮。
煎餃￥500
叉燒拉麵￥1,100
除了各式麵類菜單外，推薦必點的另一人氣商品就是有著Ｑ彈外皮、份量十足的煎餃！手桿麵皮包入新鮮餡料後，經由高溫油煎牢牢鎖住肉汁，外皮酥脆、內部鮮嫩多汁的美味令人驚艷。
馬賊 日暮里店（ばぞく）
・地址：東京都荒川区西日暮里2-18-2
・營業時間：［一〜六］11:00～23:30［日・國定假日］11:00～22:30
・交通方式：「日暮里駅」徒步3分
麺恋処 いそじ
►中華冷麵（冷やし中華）￥940
隱身在代代木巷弄中的拉麵名店「麺恋処 いそじ」，沒有招牌、完全不起眼的店面裡，卻有著必嚐的絕品拉麵！湯底為濃郁中帶有鮮魚香氣的「魚介醬油豚骨」風味，將食材精華完全濃縮在湯中，打造出濃厚而不膩口、充滿魅力的逸品。
五彩繽紛、色香味俱全的擺盤讓人食指大動，冰的透心涼的麵碗，讓冷麵吃到最後一口都覺冰涼消暑！豚骨風味中略帶海鮮鮮甜滋味的濃厚醬汁，搭配上蔬菜後口感轉為清爽，餘韻繚繞的高雅風味讓人留下深刻印象。
Les Grands Arbres
・地址：東京都渋谷区代々木1-14-5
・營業時間：［一〜五］11:30～20:30［六］11:30〜19:00（公休日：星期日、國定假日）
・交通方式：「代々木駅」 」西口 徒步5分
大勝軒
►中華冷麵（冷やし中華）￥900
創業於昭和8年（1933年）的「大勝軒」，就位在公司行號聚集的商業中心「日本橋」，美味吸引西裝筆挺的上班族不惜在大太陽下排隊，汗流浹背也要一嚐延續了半世紀的好滋味。店內舒適愜意的昭和日常感，時間彷彿靜止般的沉靜氛圍，充滿了迷人魅力。
長年受到愛戴的夏季定番MENU，冰鎮的清涼有嚼勁的手工麵條搭配上豐富配料，加上混合了麻油、醬油和醋的爽口醬汁，連湯帶料拌著吃，爽口開胃、暑氣全消！從昭和時代延續下來的經典美味，果然沒有讓人失望。
大勝軒
・地址：東京都中央区日本橋本町1-3-3
・營業時間：［一〜五］11:00～14:30、17:00～21:00［六］11:00～14:00（星期日公休）
・交通方式：銀座線「三越前駅」 A1出口徒步3分
以上為大家精選的店家，冷麵提供時間約到9月中下旬止，前往前建議先上官網確認才不會白跑一趟喔。把握時間！來到東京千萬別錯過夏季專屬、消暑又開胃的透心涼美味。
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採訪撰文：iru 2017.7.31
責任編輯：Gin
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