超市也買得到的東京名店咖哩調理包試吃報告!六個小祕訣讓咖哩包更美味

日本的超市裡販售著各種調味料以及料理小幫手,走到咖哩調理包的陳列區,一定會對琳琅滿目的品牌和口味感到驚為天人,其中也不乏東京咖哩名店喔!今天「樂吃購!日本」要來介紹超市的超人氣咖哩包,以及六個讓咖哩包變美味的祕訣!

日本國民料理──咖哩

咖哩在明治時期經由英國人傳入日本,當時日本正值大量接觸西方文化的時代,「咖哩」這個外來食物也被視為時髦的象徵。時至今日,咖哩在日本已經獨樹一格成為饒富日本特色的「日式咖哩」,變成了日本的國民料理!日式咖哩最大的特色就是加入許多蔬菜燉煮,因此吃起來有蔬果的自然甜味。走到超市的咖哩包陳列區,其中竟然有不少東京咖哩名店推出的咖哩包!因為方便料理,口味豐富,做法多元,咖哩包很受日本人喜愛。

5分鐘就上桌

市售咖哩塊雖然可以煮出美味的咖哩,但需要另外準備紅蘿蔔、馬鈴薯、肉片肉塊等食材,且等到食材煮到入味也需要花一點時間。咖哩包只需要用沸水煮五分鐘,再淋在香噴噴的米飯上,就可以輕鬆端上桌!

隨時都可以吃到咖哩名店

日本咖哩名店時常需要預約或是排隊,有些名店會推出自己的咖哩包,不用大排長龍就可以在家品嚐到咖哩名店的料理,而且味道就跟在店裡吃到的一樣!

隨自己喜好加入喜歡的食材

咖哩包淋在香噴噴的米飯上是最普遍的吃法,但其實它也可以變化多端!可以做成焗烤、咖哩烏龍麵,鋪上炸豬排變成咖哩豬排飯,或是加上起司、奶油球增加風味,吃法可以很有創意!

六款人氣咖哩包以及美味的小祕訣

Meiji銀座カレー(中辛)

大正昭和時期的東京,最時髦的非銀座莫屬,當時崇尚西方文化的文人雅士也經常造訪銀座,大量的西方產物在銀座以美好的姿態展現,咖哩也不例外。「銀座カレー」是由Meiji所製造,重現昭和初期銀座咖哩的摩登美味,將牛肉、洋蔥、蘋果、蒜頭和香料充分炒過之後,兩段式燉煮的烹調方式讓食材的香味更加提升,味道芳醇而富有層次,淋在香Q的白米飯上就非常好吃!

銀座カレー(中辛)

經過兩次燉煮食材已經完全融合在咖哩中

Meiji男の極旨黒カレー(中辛)

Meiji推出的這款「男の極旨黒カレー」,在包裝上就非常吸睛,以強烈的辛辣口感搶攻男性顧客市場。以洋蔥為基底,加入了黑芝麻、生薑萃取充分拌炒,黑褐色的色澤帶有些微的焦香微苦,雖然辣度為中辛,但比起其他品牌還要來得辣。特別的是裡面加了有「南美人蔘」之譽的「マカ」(maka,中文譯名為「瑪卡」),據說瑪卡的營養成分極高,有滋補元氣的功效。不習慣太辣的話可以加點起司在上面。

男の極旨黒カレー(中辛)

已經燉煮到軟爛的牛肉

記得趁咖哩還熱熱的時候放上起司

House咖喱屋カレー(中辛)

House是日本的食品大廠,旗下的產品從咖哩包、咖哩塊,做奶油燉菜常用的北海道奶油濃湯塊、家庭調味料等都有。House咖喱屋カレー共有十種口味,也是各大超市很常見的品牌,因為加了大量蔬菜,很受日本大人及小孩的歡迎,也很適合用來做咖哩焗烤!將咖哩包以滾水加熱5分鐘備用,筆管麵等煮軟後,將咖哩包倒入容器攪拌均勻,上面鋪滿起司以烤箱烤5分鐘,就是美味的咖哩焗烤筆管麵!

材料只需咖哩包、起司、跟筆管麵

咖哩焗烤筆管麵做法好簡單

S&B噂の名店シリーズ 湘南ドライカレー

S&B也是日本食品大廠,有豐富的調理包、辛香料、果醬等,其中一定要知道的就是咖哩名店系列咖哩包!「湘南ドライカレー」是與鐮倉七里之濱的咖哩名店「珊瑚礁」合作推出的咖哩包,平常去珊瑚礁可是要大排長龍呢!現在買咖哩包就可以在家享用珊瑚礁的經典咖哩!「湘南ドライカレー」裡面吃得到牛絞肉和蘑菇,並且以奶油平衡了香料的辛辣感,口味濃厚,喜歡奶味多一點的話可以在上面加上奶油球,增添風味。

鐮倉珊瑚礁的湘南ドライカレー

裡面有牛絞肉跟蘑菇,加了奶油味道香醇

珊瑚礁
・地址:神奈川県鎌倉市七里ガ浜東3-1-2
・營業時間:11:30~21:00,週四、週六及週日15:00~17:00為午休時間
・定休日:週一,如遇假日則改為隔天休
・交通方式:江之電七里之濱站徒步約10分
官方網站

S&B噂の名店シリーズ バターチキンカレー

S&B咖哩名店系列中,「バターチキンカレー」奶油雞肉咖哩是咖哩激戰區神田的印度餐廳「マンダラ」(Mandara)的自信之作。「マンダラ」在第二屆神田咖哩的選拔當中獲得優勝,「バターチキンカレー」的特色是以大量的番茄熬煮,番茄的酸甜口感加入了奶油調和,又帶有些微的辛辣,口感非常多變化令人驚豔,裡面吃得到雞肉塊,番茄口味的咖哩非常少見呢!上面再加上炸雞排真是大大的滿足感!

神田マンダラ的バターチキンカレー

真的有雞肉塊喔!

加上炸雞排真是太滿足啦!

マンダラ
・地址:東京都千代田区神田神保町2-17 集英社共同ビルB1
・營業時間:[週一至週五]11:00~15:00、17:00~23:00,[週六日及國定假日]11:00~15:00、17:00~22:00
・交通方式:各線神保町站A6出口徒步1分,JR水道橋站東口徒步7分
官方網站

新宿中村屋インドカリー ビーフスパイシー

中村屋原本是一間烘焙坊,中村屋的老闆幫助了當時因印度獨立運動被迫流亡海外的Rash Behari Bose,Bose為了感念老闆的熱心相助,教授了製作印度咖哩的祕訣,因而將正統印度咖哩傳到了日本,中村屋的咖哩從昭和2年(西元1927年)至今,也有90年的歷史。新宿中村屋インドカリー裡面有大塊牛肉和馬鈴薯,加熱後直接加在烏龍麵上,並加上喜歡的食材,就是一道營養均衡又美味的咖哩烏龍麵。

新宿中村屋インドカリー

咖哩烏龍麵上面可以放自己喜歡的食材

新宿中村屋
・地址:東京都新宿区新宿三丁目26番13号新宿中村屋ビル 地下2階
・營業時間:[週一至週五]11:00~22:00(L.O. 21:30),[週六日及假日前夕]11:00~22:30(L.O. 21:45)
・交通方式:地下鐵新宿站A6出口直結,其他各線新宿站徒步約5分
官方網站

咖哩是日本的國民料理,口味偏向蔬菜自然的甘甜,對習慣吃辣的人來說,日本的咖哩只能算是微辣,但咖哩包可以有各種不同的變化,是很方便的料理小幫手,喜歡咖哩的人不妨也到咖哩名店嚐嚐味道。

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攝影、撰文:Akane 2017.7.29
責任編輯:Gin

2017年08月01日更新