東京高級和牛涮涮鍋推薦:新宿歌舞伎町「牛龍」,享受入口即化的美味!

東京自由行時想吃和牛涮涮鍋嗎?推薦這家在「新宿」歌舞伎町的涮涮鍋、日本料理的專門店「牛龍」!這裡的特選涮涮鍋套餐使用了最高級和牛「神戶牛」,一吃進口就好像要溶化掉一樣,很幸福!店內環境也氣派舒適,適合東京旅遊時想好好享受的人喔!快看「樂吃購!日本」記者的試吃報告吧!

東京高級和牛涮涮鍋推薦:新宿歌舞伎町「牛龍」,享受入口即化的美味!

「懷石料理」跟「涮涮鍋」的雙重享受:日本料理高級店「牛龍」

東京高級和牛涮涮鍋推薦新宿歌舞伎町「牛龍」的LOGO


新宿歌舞伎町飲食店眾多,但真正的日本料理高級餐廳卻不算多,當中以涮涮鍋為主打的店舖更是少之又少。「牛龍」正是一家能讓客人同時享受懷石料理涮涮鍋還有日本酒的店。店舖另一特點就是他們從下午開到凌晨的營業時間,對夜貓子來說是不可多得的存在!

記者搶先體驗!「牛龍」和風裝潢和精緻美食

個室環境,打造舒適寧靜用餐空間

一進店內首先會看到的是面對廚房的吧台座位,天花上裝飾著印有魚圖案的橫樑,甚具氣派。如果是略懂日語的朋友,非常建議坐在吧台座位,邊用餐邊跟親切友善的主廚聊天唷!

東京高級和牛涮涮鍋推薦新宿歌舞伎町「牛龍」的室內空間 東京高級和牛涮涮鍋推薦新宿歌舞伎町「牛龍」的室內吧台座位

如果是跟幾位朋友一起想安安靜靜享受高級日本料理氣氛的朋友,這裡的個室也絕對能滿足到你。店舖除了吧台以外,其餘座位全都劃分在獨立個室內。間接式燈光帶來平靜氣氛,最適合三五知己來喝酒、享受美食!

東京高級和牛涮涮鍋推薦新宿歌舞伎町「牛龍」的室內座位 東京高級和牛涮涮鍋推薦新宿歌舞伎町「牛龍」的室內個室座位

入口即化的難忘美味!奢侈「神戶牛」的涮涮鍋套餐介紹

涮涮鍋套餐分為「」、「特上」和「特選」三個級別,另外也有「特選壽喜燒套餐」供客人選擇。特派記者這次就試吃了店家最推薦的「特選涮涮鍋套餐」,從前菜到甜點,每一道菜都凝結著大廚的心思,而涮涮鍋內更用上了最高級的和牛「神戶牛」,吃完後絕對會感到非常滿足!

神戶牛特選涮涮鍋套餐(神戸牛のしゃぶしゃぶコース【特選プラン】) 共15道料理 15,000日圓
神戶牛特選壽喜燒套餐(神戸牛の牛龍すき焼きコース【特選プラン】 共15道料理 15,000日圓
特上涮涮鍋套餐(黒毛和牛のしゃぶしゃぶコース【特上プラン】) 共12道料理 12,000日圓
上涮涮鍋套餐(黒毛和牛のしゃぶしゃぶコース【上プラン】) 共10道料理 9,800日圓

前菜拼盤

東京高級和牛涮涮鍋推薦:新宿歌舞伎町「牛龍」神戶牛特選涮涮鍋套餐的前菜拼盤

由於店家堅持選用最新鮮的食材,所以前菜每天也會根據當天的進貨狀況有所變動,季節不同客人也能品嚐到當季最美味的時令食材唷!像是記者試吃當天就有3款別出心裁的前菜:塗滿了味噌與雞絞肉的火焰賀茂茄子櫛瓜鮭魚卷伴蕃茄與起司,還有鮪魚釀青辣椒,每種都能吃得出食材的層次與變化!

生魚片

東京高級和牛涮涮鍋推薦:新宿歌舞伎町「牛龍」神戶牛特選涮涮鍋套餐的生魚片

店家每天在魚市場挑選最新鮮的魚類,套餐中的鮪魚鮮度十足,在肉類為主的套餐中來說是非常清新的存在,可以用來適當地調節一下口味!

Oshinogi(お凌ぎ)

東京高級和牛涮涮鍋推薦:新宿歌舞伎町「牛龍」神戶牛特選涮涮鍋套餐的Oshinogi(お凌ぎ)

精美賣相讓人垂涎欲滴。(圖為兩人份)


前菜過後、主食之前,店家會為大家送上「Oshinogi」,通常是少量的飯或麵類,用來消解客人的空腹感覺。「特選涮涮鍋套餐」中的「Oshinogi」為和牛海膽魚子壽司,不但暫時舒緩了飢餓感,還滿足了記者的視覺跟味覺呢!北海道產的「馬糞海膽」非常鮮甜,配合和牛肉和魚子,奢侈感覺滿分!

土手煮

東京高級和牛涮涮鍋推薦:新宿歌舞伎町「牛龍」神戶牛特選涮涮鍋套餐的「土手煮」

這道「土手煮」,其實就是把和牛的牛筋與蒟蒻一起用味噌來慢火煮的菜式。牛筋保持適當口感不會過硬,調味也恰到好處,即使是單吃也不會感到太鹹!

湯品

吃過前面幾道調味較濃的菜式,可以喝口以牛大腿骨熬製14小時的「牛龍清爽和牛湯」來緩和一下。湯品味道如名字一樣非常清爽,沒有過多的額外調味,能喝得到牛骨的原汁原味之餘,也非常舒服暖胃!

涮涮鍋

終於輪到套餐的主角──「高級神戶牛肉涮涮鍋」出場啦!在涮涮鍋內使用的每一片肉,都是店家在上菜前才現場切割的,因為這樣才能保持十足的鮮味!另外,主廚也刻意把肉片切成最適合涮涮鍋的2.5毫米厚,配合黃金顏色的北海道昆布與鰹魚湯底,相信大家吃過就會知道當中玄妙!

東京高級和牛涮涮鍋推薦:新宿歌舞伎町「牛龍」神戶牛特選涮涮鍋套餐的神戶牛肉片

肉類分別有3種,包括黑毛和牛大腿肉神戶牛肩里脊內側肉(Zabuton)及神戶牛後腰脊肉(沙朗)。最普通的和牛大腿肉充滿肉香、口感實在卻不會硬韌。而神戶牛則是兩種都入口即化!肩里脊內側肉是每頭牛只能2〜3公斤的珍貴部位,霜降花紋非常漂亮,卻不會只吃到油脂,反而是肉的部分甜味十足!牛後腰脊肉也是大家平時吃的「沙朗」肉,一吃進口就好像要溶化掉一樣,非常肥美!

東京高級和牛涮涮鍋推薦:新宿歌舞伎町「牛龍」神戶牛特選涮涮鍋套餐的黑毛和牛大腿肉(兩人份)

黑毛和牛大腿肉(兩人份)

東京高級和牛涮涮鍋推薦:新宿歌舞伎町「牛龍」神戶牛特選涮涮鍋套餐的神戶牛肩里脊內側肉(兩人份)

神戶牛肩里脊內側肉(兩人份)

東京高級和牛涮涮鍋推薦:新宿歌舞伎町「牛龍」神戶牛特選涮涮鍋套餐的神戶牛後腰脊肉(兩人份)

神戶牛後腰脊肉(兩人份)

東京高級和牛涮涮鍋推薦:新宿歌舞伎町「牛龍」神戶牛特選涮涮鍋套餐的佐料

除了醬汁也可以和多種佐料一起食用,味道更清爽!

「牛龍」作為一家高級日本料理店,除了牛肉用上貨真價實的和牛以外,蔬菜類也非常講究。涮涮鍋內的蔬菜拼盤就使用了不少在台灣與香港難以吃到的日本產蔬菜。例如賀茂茄子甜胡蘿蔔,還有代表秋天的松茸!雖然牛肉跟蔬菜單吃已經十分美味,但吃的時候別忘記也仔細嘗嘗店家自家製作的橘子醋和芝麻醬,還可以伴著多種佐料一起進食,更能突顯食材的味道哦!

東京高級和牛涮涮鍋推薦:新宿歌舞伎町「牛龍」神戶牛特選涮涮鍋套餐的醬汁 東京高級和牛涮涮鍋推薦:新宿歌舞伎町「牛龍」神戶牛特選涮涮鍋套餐的蔬菜

主食、甜點

東京高級和牛涮涮鍋推薦:新宿歌舞伎町「牛龍」神戶牛特選涮涮鍋套餐的主食咖哩飯 東京高級和牛涮涮鍋推薦:新宿歌舞伎町「牛龍」神戶牛特選涮涮鍋套餐的雜炊

吃完涮涮鍋後,大家可以從稻庭烏龍麵雜炊咖哩飯中選擇一款當作主食。咖哩飯內毫不吝嗇放了超大塊的神戶牛肉,香料調味完全是別處吃不到的店家獨創味道。而雜炊溫和的味道能讓味蕾休息,為套餐劃上完美句號。最後的最後當然還有甜點!使用皇冠蜜瓜來製作的冰淇淋或是柑橘口味雪酪,都能為口腔帶來清新感覺哦!

同場加演!吃不夠還可以點這些

從前菜吃到甜點,相信不用再另外加點也能吃得非常飽足了。但是愛喝酒的朋友,不妨可以另點小菜來配酒享用唷!

黑毛和牛肉膾(黒毛和牛 赤身の炙りユッケ) 900日圓

東京高級和牛涮涮鍋推薦:新宿歌舞伎町「牛龍」的黑毛和牛肉膾(黒毛和牛 赤身の炙りユッケ)

不知道有沒有像記者一樣喜愛吃生肉的朋友?和牛拿來當火鍋當然也很美味,但想更直接吃到牛肉鮮味的話,絕不能錯過這道黑毛和牛肉膾!稍甜的醬油調味充分帶出黑毛和牛的優點,讓人忍不住一口接一口地吃!

莫札瑞拉起司與靜岡產Amela蕃茄沙拉(モッツァレラチーズと静岡産アメーラのカプレーゼ サラダ仕立て) 1,200日圓

東京高級和牛涮涮鍋推薦:新宿歌舞伎町「牛龍」的莫札瑞拉起司與靜岡產Amela蕃茄沙拉(モッツァレラチーズと静岡産アメーラのカプレーゼ サラダ仕立て)

靜岡縣產的「Amela小蕃茄」以高糖度而有名,配合新鮮爽脆的生菜跟莫札瑞拉起司,再在上面淋上果汁口味沙拉醬,清爽又開胃!

看完「牛龍」的料理介紹,是不是已經食指大動了呢?想預約就快來看看以下介紹店家預約的方式吧!

「牛龍」預約方式
① 店家電話預約(僅日文對應)
  聯絡電話:03-6302-1156
  ☞ 電話預約日語怎麼說?看這篇就知道!

② 網站預約
  「食べログ」預約
  ☞ 怎麼用「食べログ」怎麼預約?看這篇就知道!

如何前往「牛龍」?

「牛龍」就在熱鬧的新宿車站,要是從JR新宿站徒步走過去只需要大概5分鐘的時間哦!

東京高級和牛涮涮鍋推薦:新宿歌舞伎町「牛龍」的交通方式步驟一

① 從JR「新宿」站東口出來。

東京高級和牛涮涮鍋推薦:新宿歌舞伎町「牛龍」的交通方式步驟二

② 離開車站後向正前方向直走,能看見遠處的哥吉拉。

東京高級和牛涮涮鍋推薦:新宿歌舞伎町「牛龍」的交通方式步驟三

③ 沿著哥吉拉所在的東寶戲院左邊的馬路直走,能看見前方的「歌舞伎町商店街振興組合大廈」。

東京高級和牛涮涮鍋推薦:新宿歌舞伎町「牛龍」的交通方式步驟四

④ 走進大廈的5樓就是「牛龍」了!

東京旅遊時,想吃高品質的和牛涮涮鍋,同時又想邊喝酒邊品嚐正港日本料理嗎?到新宿的話不用再迷惘了!來「牛龍」大吃最奢侈又滿足的滋味吧!

採訪撰文:Hana 2018.10.24
責任編輯:aoi

2018年11月23日更新
合作文
立即網路預約

店鋪簡介

店名 しゃぶしゃぶ和食 牛龍
地址 東京都新宿区歌舞伎町1-19-3 歌舞伎町商店街振興組合ビル 5F
電話 03-6302-1156
營業時間 週日週一週二:16:00~24:00
週三至週六:16:00~28:00
信用卡 VISA、MasterCard
平均預算 約8,000~15,000日圓
交通資訊 JR「新宿」車站東口 徒步3分鐘
西武新宿線「西武新宿」車站 徒步3分鐘

相關情報一把抓!