築地市場必吃美食推薦:「味の浜藤」人手一支炸玉米、道地烤魚定食

東京自由行一定會去東京人的廚房「築地市場」吧!築地車站5分鐘,就有一家炸玉米烤魚定食非常有名的老店「味の浜藤」築地本店!推薦大家試試看這裡的「銀鱈魚西京漬」,味道細膩,想吃日本最道地的美味一定不能錯過!這裡可以即買即吃,店內也有座位可以享用烤魚御膳喔!現在用超值優惠券還能享9折優惠!快看「樂吃購!日本」記者實地採訪試吃!

築地市場美食推薦:「味の浜藤」人手一支炸玉米、必吃道地烤魚定食的首圖

築地市場90多年老店!「味の浜藤」美味人情味滿滿!

創始於大正14年,食品製法講究

築地市場美食推薦「味の浜藤」的店門口


早在大正14年,創始人「森口二三」先生在當時的中央區小田原町(即現在的築地)創立了「味の浜藤」。最初「味の浜藤」只在百貨店內販賣和海產珍味,後來規模逐漸擴大,昭和9年正式在築地開店,除了味噌漬魚外也開始販賣魚漿類食品。店家歷史悠久,也見證了築地場內市場的搬遷,但「味の浜藤」仍然堅守本份,屹立不倒於築地場外市場。

「味の浜藤」即使推出新商品,但創業以來的信念、對食品製法的講究和堅持依舊不變。店家希望讓客人吃到美味醃漬魚,還有最重要的「人情味」,這麼多年來始終如一。

小吃即買即吃!也有用餐區可享用烤魚御膳

築地市場美食推薦「味の浜藤」的用餐區座位

「味の浜藤」的用餐區

築地市場美食推薦「味の浜藤」的店內烤魚定食菜單

店內提供烤魚定食菜單

「味の浜藤」築地本店店內有約7席的用餐區,客人可以在這裡點各款御膳享用。另外,店外的輕食區則提供人氣冠軍的「炸玉米」、「海鮮串炸」、「冰淇淋」、「蕨餅」等等小食,大家可以坐在店家準備的長椅上邊吃邊休息哦!

築地市場美食推薦「味の浜藤」的各種海鮮串炸

各式海鮮串炸可以即買即吃!

築地市場美食推薦「味の浜藤」的三色蕨餅

三色蕨餅也很人氣喔!

「味の浜藤」好吃的都告訴你!4個必吃美食推薦

人氣必吃:銀鱈魚西京燒御膳(銀だら西京焼御膳)、1,750日圓

實際試吃之前,記者總以為醃漬魚味道一定非常濃,只有長輩才喜歡吃。但吃了一口,忍不住在心裡面大叫:「怎麼這麼好吃!」(笑)。銀鱈魚肉質地非常細嫩,用筷子輕輕一夾已經能把魚肉分開,放進口內的更有種軟綿綿的感覺!第一口吃起來可以嚐到淡淡的甜味,味噌純樸的味道會漸漸佈滿口中,吃起來完全不死鹹!細緻溫和的味噌低調地襯托著鱈魚的鮮甜,滋味溫和非常推薦!

築地市場美食推薦「味の浜藤」的銀鱈魚西京燒御膳(銀だら西京焼御膳) 築地市場美食推薦「味の浜藤」的銀鱈魚西京燒御膳(銀だら西京焼御膳)附飯、湯品、小菜

除了「銀鱈魚西京燒御膳」外,還有西京漬鰆魚鹽漬鯖魚等等燒魚御膳菜單唷!每個御膳內都附有野菜煮物、炸魚糕、厚蛋燒、漬物、味噌湯和可以自由續添的白飯,價錢由1,000日圓起跳,十分超值!

口感鮮嫩細滑:鹽燒銀鮭魚腹肉條御膳(銀鮭ハラス塩焼御膳)、1,000日圓

店內另一人氣菜單是「鹽燒銀鮭魚腹肉條」套餐!大家都知道魚腹是一條魚裡面最肥美的部位,而燒鮭魚腹肉條也是許多日本人最愛的下酒菜。一般的鮭魚腹的肉質已經非常滑嫩而且充滿油份,套餐中用的是油脂更加充沛的「銀鮭」品種,光是看就讓記者大流口水啦!

築地市場美食推薦「味の浜藤」的鹽燒銀鮭魚腹肉條御膳(銀鮭ハラス塩焼御膳)近照 築地市場美食推薦「味の浜藤」的鹽燒銀鮭魚腹肉條御膳(銀鮭ハラス塩焼御膳)附飯、湯品、小菜

試吃後不得不佩服料理人們的巧手!每份套餐中的醃漬魚都經料理人細心烹調,所以從點餐到上菜大概需要10~15分鐘。「鹽燒銀鮭魚腹肉條」套餐每條銀鮭魚腹肉都有漂亮的淡粉紅色,魚皮煎得微焦恰到好處,油花更是閃閃發亮,極度誘人!因為魚肉非常鮮嫩細滑,吃進口裡馬上融化,油脂的香甜美味讓人齒頰留香。即使要再多等10分鐘也絕對值得!

人手一支不吃可惜:炸玉米(もろこし揚げ)、350日圓

炸玉米」也是必吃美食!平日可以賣到200〜300個,到了週末更能賣上600個,可說是築地超人氣小吃!這款「炸玉米」鋪上了滿滿的玉米,表皮炸得金黃香酥!炸玉米中的玉米成份超過60%,咬開就會發現玉米的份量真的超多!

築地市場美食推薦「味の浜藤」的炸玉米(もろこし揚げ) 築地市場美食推薦「味の浜藤」的炸玉米(もろこし揚げ)試吃照片

每顆玉米都很香甜,魚糕爽口彈牙,讓人忍不住一口接一口,難怪走在築地都看見大家人手一支炸玉米!其他店家也有類似的商品,但「味の浜藤」早在10年前已經推出,說是元祖也絕不為過!

特大炸鮪魚肉餅(特大マグロメンチ)、 330日圓

特大炸鮪魚肉餅」只用了鮪魚肉和少量洋蔥來製作,外皮非常酥脆,裡面有滿滿的鮪魚肉,味道簡單而質樸!愛吃魚但怕魚骨的話,一定要吃這款炸鮪魚肉餅!肉餅每一口都能奢侈地吃到紮實的鮪魚肉,無論大人小孩都會喜歡!

築地市場美食推薦「味の浜藤」的特大炸鮪魚肉餅(特大マグロメンチ) 築地市場美食推薦「味の浜藤」的特大炸鮪魚肉餅(特大マグロメンチ)的試吃照

金賞商品「銀鱈魚西京漬」!喜歡銀鱈魚的人立刻帶回家

因為可以長時間保存,醃漬魚是日本人愛吃的料理之一。醃漬魚一般會用鹽與調味料醃製,所以口味較重,但是「味の浜藤」的醃漬魚商品可是顛覆大家的想像!這裡的「銀鱈魚西京漬」堅持使用新鮮的食材,合成防腐劑・染色劑、化學調味劑一律不使用!大家能吃得安心,更能吃到銀鱈魚最天然的美味唷!

築地市場美食推薦「味の浜藤」的「銀鱈魚西京漬」

「銀鱈魚西京漬」是曾奪獎項的金牌商品!

築地市場美食推薦「味の浜藤」的各種醃漬魚

種類眾多的醃漬魚

「銀鱈魚西京漬」從70多年前推出到今天,一直遵照傳統製法,用京都傳統老店的「白味噌」醃漬銀鱈魚長達72小時製成!因此白味噌相當入味,吃起來口感細膩而高雅,更奪得世界品質評鑑大賞(Monde Selection)金賞唷!「銀鱈魚西京漬」味道與品質都受到肯定,來築地一定要帶回家!

鰻魚蒲燒、酒粕漬魚等伴手禮也很讚!

吃飽足後,想把美味帶回家的人也不用擔心!店內的冷藏櫃放滿了「味の浜藤」的多款自信之作:「西京漬」、「米麴漬魚」、「酒粕漬魚」……包裝設計很方便,可以直接加熱後食用。住在民宿有廚房的人,只要用微波爐翻熱就能重溫美味!盒裝的國產「蒲燒鰻魚」也是店舖的人氣伴手禮,由於可以常溫保存,帶回國也很方便喔!其他還有受歡迎的海鮮薄脆片(海丸チップス)、佃煮和蕨餅,提供大家非常多伴手禮的選擇喔!

築地市場美食推薦「味の浜藤」的伴手禮鰻魚蒲燒 築地市場美食推薦「味の浜藤」的伴手禮海鮮薄脆片

小提醒
每張食桌上都放有小罐的佃煮,購買之前可以先試吃看看!

怎麼前往「味の浜藤」築地本店?

「味の浜藤」築地本店最近的車站是東京Metro「築地」車站,徒步4到5分鐘就能到達!按照下面圖示就可以很快找到「味の浜藤」築地本店啦!

築地市場美食推薦「味の浜藤」的交通方式步驟一

① 在築地車站的1號出口離站後,向「本願寺」方向直走

築地市場美食推薦「味の浜藤」的交通方式步驟二

② 直走至看見馬路,過馬路到對面

築地市場美食推薦「味の浜藤」的交通方式步驟三

③ 直走直至看見黃色的大廈,轉右會看見「東急STAY」飯店,「味の浜藤」築地本店就在旁邊!

東京車站 GRANROOF 分店「築地 味の浜藤 醍醐味」:烤魚日本酒同時滿足!

「築地 味の浜藤 醍醐味」店家外觀

生魚片拼盤

銀鱈西京燒

想享受「味の浜藤」的烤魚美食,在東京車站 GRANROOF 內的分店「築地 味の浜藤 醍醐味」也一樣吃得到!除了經典好吃、使用京都味噌熟成72小時「銀鱈西京燒」和各款烤魚以外,在這間分店內還能吃到生魚片、懷石料理等日本料理,更提供日本各地共30種以上的日本酒!愛酒的朋友推薦來小斟一杯!

築地 味の浜藤 醍醐味
・地址:東京都千代田区丸の内1-9-1 グランルーフ内B1F
・營業時間:11:00~22:00
・交通方式:自JR「東京」車站的「八重洲地下中央改札」出口徒步約1分鐘
官方網站

雖然築地場內市場已經搬到豐洲,但場外市場的熱鬧狀況依然。此起彼落的叫賣聲和店家親切的接客服務,相信無論再過幾年都不會變!想感受傳統的日本魚市場情懷,並吃上一頓簡樸卻又極富人情味的「烤魚御膳」,或是享用人氣小吃「烤玉米」嗎?那就來「味の浜藤」築地本店吧!記得來的時候用超值優惠券9折優惠喔!

採訪撰文:Hana 2018.11
責任編輯:aoi

2018年12月18日更新
合作文

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店鋪簡介

店名 味の浜藤 築地本店
地址 東京都中央区築地4-11-4 東急ステイ築地 1階
電話 03-3542-2273
營業時間 8:00~15:00(L.O. 14:30)
休日 不定休
信用卡 VISA、MasterCard、NICOS、UFJ、BC、MUFG
平均預算 330日圓〜2,000日圓
官方網站 http://www.hamato.co.jp/
交通資訊 都營地下鐵大江戶線「築地市場」站徒步5分鐘
東京Metro日比谷線「築地」站徒步4分鐘

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