東京惠比壽高級壽司店推薦「鮨 おぎ乃」!鮪魚中腹肉、海膽試吃…只要15,000日圓

日本旅遊時,大家都會安排日本高級壽司料理體驗。這次要推薦的「鮨 おぎ乃」(Sushi Ogino),在東京知名景點「惠比壽」!菜單選擇多,從不到10,000日圓的經典壽司套餐,到可以試吃多種海膽的15,000日圓套餐都有。想體驗高級壽司的話,就選擇「鮨 おぎ乃」度過微奢之夜吧!馬上看「樂吃購!日本」記者現場試吃報告!

東京惠比壽高級壽司店推薦「鮨 おぎ乃」!鮪魚中腹肉、海膽試吃…只要15,000日圓

為什麼推薦「鮨 おぎ乃」?必吃的3大理由!

① 近距離觀賞日本師傅的「料理秀」

日本高級壽司店最大的特色,便是能夠選擇吧台位置,直接欣賞到師傅用俐落刀工處理漁材,料理壽司的畫面。師傅會依照客人進食的速度,調整出餐的速度,還會不吝嗇地與客人分享壽司的料理過程哦!所以「樂吃購!日本」記者去高級壽司店,最喜歡選擇吧台的位置!

東京惠比壽高級壽司店推薦「鮨 おぎ乃」師傅製作壽司中 東京惠比壽高級壽司店推薦「鮨 おぎ乃」師傅握壽司中

② 看得到夜景!隱秘寧靜的用餐環境

如果是注重隱密感,想選擇包廂用餐的話,「鮨 おぎ乃」也有提供各種大小空間的包廂。從2人小包廂,到8人、10人大包廂都有哦!重點是還可欣賞到惠比壽的夜景。很適合與親密的另一伴,邊喝著日本酒,邊享用高級美味的壽司,享受浪漫氛圍的一晚。

東京惠比壽高級壽司店推薦「鮨 おぎ乃」的店內靠窗座位 東京惠比壽高級壽司店推薦「鮨 おぎ乃」店內吧台座位

③ 多樣化的季節菜單選擇

「鮨 おぎ乃」菜單最大的特色,便是會隨著季節來調整料理內容,師傅當天便告訴記者若是7月來訪,會偏向挑選夏季漁材,像是石鱸(イサキ)、七星鱸(スズキ)、金梭魚(カマス)等,都是夏季盛產吃起來新鮮肥美的魚類,再搭配上當季時蔬,讓客人能夠充分品味到季節的味道,連店內的日本酒都是季節限定!

東京惠比壽高級壽司店推薦「鮨 おぎ乃」的新鮮魚類 東京惠比壽高級壽司店推薦「鮨 おぎ乃」店內提供的日本酒

試吃報告:「特上おまかせ握りコース」、13,000日圓(未稅)

① 前菜(前菜の五点盛り)

端上眼前的第一道料理,是以五種食材完成的三道前菜。

東京惠比壽高級壽司店推薦「鮨 おぎ乃」套餐「特上おまかせ握りコース」的前菜 東京惠比壽高級壽司店推薦「鮨 おぎ乃」套餐「特上おまかせ握りコース」的前菜

醃漬烏賊(イカの沖漬け)嚼勁十足,底下還藏有彈嫩的鮭魚卵(いくら),兩者搭配嚐起來口感豐富!一旁的日式煮茄子(なすの煮浸し)和生薑、鮮蝦一起吃,清爽微辣,十分開胃!最後是前菜的重頭戲:日本鳳螺(黒バイ貝の旨煮),無複雜的調味才吃得出食材原味,鳳螺肉吃起來非常有嚼勁,口感爽脆。這才吃第一道,記者就想追加單品了啦!

② お造り盛り合わせ

接著出場的第二道料理是生魚片拼盤(お造り盛り合わせ)。此時師傅端上醬料盤,一一向我推薦食材與調味如何搭配。章魚吸盤(たこの吸盤)沾左邊的柚子醋(ポン酢),爽脆的口感又有柚子果香。再來是將中間的酸橘擠汁在北海道產的水章魚(北海道のミズダコ)上,將白瑩晶透的章魚肉,沾取一點竹炭鹽,嚐起來微酸、非常有嚼勁,嘴裡充滿了酸橘的清爽香氣!

東京惠比壽高級壽司店推薦「鮨 おぎ乃」套餐「特上おまかせ握りコース」的生魚片拼盤 東京惠比壽高級壽司店推薦「鮨 おぎ乃」套餐「特上おまかせ握りコース」的生魚片拼盤的醬汁

最後鮪魚中腹肉(中トロ)、鮪魚赤身(赤身)、甜蝦都沾右邊的醬油,亮橘色的甜蝦肉質軟滑;鮪魚赤身油脂較少,吃起來肉質結實;鮪魚中腹肉油脂恰到好處,口感軟黏,讓記者意猶未盡!

③ 烤物(焼き物):烤七星鱸魚(スズキ)

東京惠比壽高級壽司店推薦「鮨 おぎ乃」套餐「特上おまかせ握りコース」的烤七星鱸魚


夏天的七星鱸魚(スズキ)最為肥美,肉質細嫩、魚刺也少,且蛋白質含量十分豐富。而這道經過燒烤的七星鱸魚,記者覺得特別的是上面承載著研磨後的毛豆,魚肉口感非常細密,整體嚐起來味道清香,記者個人非常推薦!

④ 蒸物(蒸し物):冷製茶碗蒸(茶わん蒸し)

東京惠比壽高級壽司店推薦「鮨 おぎ乃」套餐「特上おまかせ握りコース」的冷製茶碗蒸 東京惠比壽高級壽司店推薦「鮨 おぎ乃」套餐「特上おまかせ握りコース」的冷製茶碗蒸

「鮨 おぎ乃」的茶碗蒸容器,用色沈穩大方、形狀卻小巧可愛。旬菜與蒸蛋非常柔嫩滑口,搭配上鹹香滑彈的鮭魚卵,簡直天衣無縫!是令記者難忘的一道小品料理。

⑤ 石鱸握壽司(イサキの握り)

東京惠比壽高級壽司店推薦「鮨 おぎ乃」套餐「特上おまかせ握りコース」的石鱸握壽司


夏天是吃石鱸(イサキ)的最佳季節, 此時的石鱸魚肉肥美,做生魚片、鹽燒都十分合適,當天記者品嚐到的石鱸魚,肉質紮實且清爽鮮美,再加上一點芥末,微微嗆辣的滋味非常過癮!

⑥ 紅金眼鯛炙燒握壽司(炙りの金目鯛)

東京惠比壽高級壽司店推薦「鮨 おぎ乃」套餐「特上おまかせ握りコース」的紅金眼鯛炙燒握壽司


紅金眼鯛(金目鯛)在冬季時,油脂較為豐厚,相對的夏季則吃起來較為鮮甜。記者當天實際試吃,因魚肉有稍微烤過,品嚐時能聞到些微的炙燒香氣,肉質細緻軟嫩,塗上醬油後讓整體香氣更足!

⑦ 小鰭魚握壽司(こはだの握り)

東京惠比壽高級壽司店推薦「鮨 おぎ乃」套餐「特上おまかせ握りコース」的小鰭魚握壽司


小鰭魚(こはだ)是高級壽司的常見食材,因為其微酸的口感、魚味較為濃烈,常會以醃漬的料理方式來做處理。而「鮨 おぎ乃」的小鰭魚握壽司,肉質扎實有嚼勁,沾了些許芥末、塗上酸橘醬汁後,嚐起來鮮度大為提升,是記者私心最喜愛的一道握壽司料理!

⑧ 壽司捲(巻物):葫蘆條壽司捲(かんぴょう巻き)

東京惠比壽高級壽司店推薦「鮨 おぎ乃」套餐「特上おまかせ握りコース」的壽司捲(巻物)的葫蘆條壽司捲 東京惠比壽高級壽司店推薦「鮨 おぎ乃」套餐「特上おまかせ握りコース」的壽司捲(巻物)的葫蘆條壽司捲

看著師傅在卷壽司的竹簾上,鋪上了海苔及醋飯,又在飯上放了幾條「鮨 おぎ乃」自家製的葫蘆條,接著端到記者的面前,說明著要將壽司捲起來,這道料理才算完成!記者生怕海苔變軟,在師傅的叮嚀下,迅速拍了幾張照後,趕緊將壽司捲起品嚐,甜中微鹹的葫蘆條口感Q軟,配上爽脆的海苔,十分有趣的一道料理!

⑨ 當季甜點(季節の甘味):抹茶羊羹(抹茶ようかん)

東京惠比壽高級壽司店推薦「鮨 おぎ乃」套餐「特上おまかせ握りコース」的當季甜點抹茶羊羹


吃了多道高級壽司料理,感覺已經8、9分飽,最後當然少不了一份甜點,為當天的用餐劃下一個完美句點。微甜的抹茶羊羹,搭配一杯溫溫熱熱的日式抹茶,幸福度爆表!由於甜點部分也會依照季節做更換,每次到訪都能品嚐到不一樣的甜品唷!

三種海膽試吃比較(厳選雲丹食べ比べ)

東京惠比壽高級壽司店推薦「鮨 おぎ乃」套餐「特上おまかせ握りコース」的三種海膽試吃 東京惠比壽高級壽司店推薦「鮨 おぎ乃」套餐「特上おまかせ握りコース」的三種海膽試吃裝盤

除了基本的握壽司套餐,若是想品嚐海膽,可選擇15,000日圓(未稅)的「特選おまかせ握りコース」。可以同時品嚐到不同種類、來自北海道的「鹽水海膽(塩水ウニ)」、大人氣的「馬糞海膽(バフンウニ)」,以及海膽中最高等級的「紫海膽(ムラサキウニ)」,實在是太幸福了!

「鮨 おぎ乃」各種壽司套餐組合介紹

「鮨 おぎ乃」主要內容以套餐為主,除了這次試吃的「特上おまかせ握りコース」套餐外,還提供另外兩種套餐,讓大家可依照預算、需求來作選擇。若是品嚐過程中,特別喜歡其中某道料理,還想再品味一次的話,「鮨 おぎ乃」也接受單品追加喔!

小提醒
・料理內容根據季節不同可能會有所更改,以店家提供內容為主
・店家酌收10%服務費

海膽試吃比較【特選無菜單握壽司套餐】
(特選おまかせ握りコース)
多種握壽司、季節性料理,以及三種海膽試吃:
・前菜
・生魚片拼盤
・三種海膽試吃比較
・烤物
・蒸物
.握壽司
・壽司捲
・漬物
・汁物
・甜點
15,000日圓(未稅)
特上無菜單握壽司套餐
(特上おまかせ握りコース)
基本的握壽司以外,還提供季節性料理:
・前菜
・生魚片拼盤
・烤物
・蒸物
.握壽司
・壽司捲
・漬物
・汁物
・甜點
13,000日圓(未稅)
無菜單握壽司套餐
(お任せ握りコース)
以握壽司為主的基本套餐,包含:
・前菜
.握壽司
・壽司捲
・汁物
・甜點
9,800日圓(未稅)

是不是已經心動?趕快來預約「鮨 おぎ乃」!

看完上面的介紹,是不是想要馬上去東京惠比壽的「鮨 おぎ乃」,預約一趟精緻美味的日本高級壽司套餐呢?預約方式非常簡單,可以透過電話或是網路預約,讓行程非常順暢!

電話預約(僅日語對應)
① 在營業時間內致電 03-6416-4741
② 告知人數、日期、時間、希望的套餐內容
 ☞ 電話預約日語怎麼說?看這篇就知道!

網路預約
① 連上官方預約網站的 預約網址,選擇預約咨詢。
② 填寫預約者的資料(姓名、手機、E-mail)。
③ 選擇日期、人數跟時間。
④ 選擇文章中介紹的「特上おまかせ握りコース」套餐(13,000日圓),或是其他套餐。
⑤ 選擇預約媒體為「樂吃購」。
⑥ 預約完成!

該如何前往「鮨 おぎ乃」?

東京惠比壽高級壽司店推薦「鮨 おぎ乃」的交通方式步驟一 東京惠比壽高級壽司店推薦「鮨 おぎ乃」的交通方式步驟二 東京惠比壽高級壽司店推薦「鮨 おぎ乃」的交通方式步驟三

想到「鮨 おぎ乃」有JR、地下鐵兩種方式可選擇,而且只要步行1分鐘!不管是從JR「恵比寿」站的西口,或是從東京地下鐵日比谷線「恵比寿」站的4號出口,出站後過個馬路,就能看到「GRANBELL EBISU NISHI」大樓,4樓就是「鮨 おぎ乃」啦!超級簡單!

東京惠比壽高級壽司店推薦「鮨 おぎ乃」的海膽試吃照片

看完記者的介紹,是不是已經想預約「鮨 おぎ乃」了呢?心動不如馬上行動!下次到東京來旅遊時,不妨走一趟惠比壽吧!這裡的每一道高級壽司料理都不會讓你失望!

攝影撰文:Misako 2019.7.22
責任編輯:aoi

2019年11月27日更新
合作文
立即網路預約

店鋪簡介

店名 恵比寿 鮨 おぎ乃
地址 東京都渋谷区恵比寿西1-9-7 グランベル恵比寿西 4F
電話 03-6416-4741
營業時間 16:00~24:00
官方網站 https://reserve4goodday.wixsite.com/ogino-ebisu
交通資訊 JR「惠比壽」站 步行約1分鐘
地下鐵日比谷線「惠比壽」站 步行約1分鐘

相關情報一把抓!