日本旅遊計畫東京自由行時，一定要去東京近郊玩一玩！推薦埼玉縣的「飯能」，擁有豐富的大自然景觀，還有療癒身體的溫泉。這次要推薦可以吃到素食的店家，介紹固定種蔬菜，還有超棒的森林演奏會、搭帳篷體驗。就跟著《樂吃購！日本》一起玩飯能吧！
▋東京近郊「飯能市」怎麼去？
前往「飯能市」的方法非常簡單，可以從東京的池袋車站搭乘往飯能方向的「西武池袋線」。急行車的話，只要約48分鐘就可以抵達飯能車站。
搭乘西武鐵道 Laview 的月台
西武鐵道 Laview 車內座位
更推薦的是從池袋車站搭乘西武鐵道的特急列車，由世界知名建築師妹島和世一手監製的「Laview」！池袋到飯能僅需38分鐘，而且搭乘非常舒適。「Laview」有非常大的窗戶，可以享受窗外風景。從東京出發前往飯能旅遊，最適合搭乘「Laview」了。
西武鐵道 「Laview」特急電車
・日文名稱：Laview
・車廂席位：422席位（全車為指定席）
・特急票價：成人400日圓～710日圓／兒童150日圓～360日圓
・特設網頁：Laview（相關運行時間等詳細情報請上特設網頁查詢）
・官方網址：西武鉄道
▋推薦景點「竹寺」：享受精進料理，竹林散步 Relax 漫遊
竹寺森林裡很壯觀的雕刻
竹林非常漂亮
竹寺是位在飯能山上的天台宗寺院，擁有千年以上的歷史，也是東日本唯一神佛習合的寺廟。本尊是牛頭天王，並且祭祀本地佛菩薩藥師如來。竹寺腹地廣大，需要走一段路才能抵達用餐處。竹寺如其名，這裡可以看見高聳的竹林，在竹林環繞下步行，感覺心靈都平靜了下來。
竹寺室外鈉涼歇息處
竹寺用餐地點附近走廊
竹寺提供「精進料理」，給來參拜的民眾享用。精進料理其實就是素食，並且不含蛋奶，使用不含蔥、蒜、韭菜等蔬菜精心製作的菜餚。竹寺的精進料理，更是精緻，所用的碗筷是用竹子手作而成，從容器就可以看出竹寺的細心。不過，因為竹寺會使用白砂糖，擔心的話建議事先預約，請寺廟將精進料理使用的白糖改成蔗糖唷。
竹寺提供的素食餐點菜單
蕎麥麵很美味
精進料理套餐需要事先預約，未含稅價格有3,000日圓（約9品）、5,000日圓（約15品）到6,000日圓（約18品）三種，菜色與品項根據季節有所不同，都是當季可以享用的美味料理。另外，欲更改為蔗砂糖的需求，也可以在預約的同時告訴寺方。如果是一般用餐，像是蕎麥麵、糰子、抹茶等輕食，則不需要預約。蕎麥麵是綠色竹葉麵條，沾上醬汁吃非常美味。如果對蕎麥過敏的人，也可以變更為烏龍麵。
竹寺的精進料理套餐，超豐盛！
栗子竹筒飯看起來太美味了
精進料理套餐相當豐盛，容器也都非常講究，用餐時感覺就像在享用一道貴族料理。而這道料理確實有日本皇室身份高貴的人親自到寺廟品嚐。餐點旁還有附上手寫著季節和歌的毛筆字紙條，心意十足，難怪自古以來許多文化人曾到訪，還被稱為奧武藏俳句寺。記者實際試吃後，發現無論是栗子飯、蕎麥麵、蔬菜都非常鮮甜，沒有加入過多調味料，而食材皆來自於大自然恩惠的山中蔬菜，並且由住持的妻子親手嚴選，才有如此天然的美味。這麼用心且好吃的精進料理，就算不是素食者也很推薦試試看！
竹寺
・地址：埼玉県飯能市南704
・營業時間：9:00～17:00（【需預約】精進料理套餐11:30～13:30、【免預約】用餐時間11:00～15:00）
・交通方式：飯能車站搭計程車約30分鐘
・官方網站
▋推薦吾野地區：體驗森林，搭乘奧武藏 RakuRaku 交通，預約森林音樂會
搭乘奧武藏 RakuRaku 交通計程車
前往擁有大自然森林的飯能吾野地區，想玩得盡興的話，推薦搭乘吾野地區限定的奧武藏 RakuRaku 交通（奥武蔵らくらく交通）所提供的地區共乘專車，會更加方便。居住於當地的計程車司機先生都非常親切且細心，而且開車安全，因短程的乘車距離所以也不用擔心暈車。想預約吾野地區共乘專車的話，可以透過奧武藏飯能觀光協會（奥むさし飯能観光協会）的電子信箱進行預約唷。記得預約時請寫英文唷。
江戶時代起作為西川木材的森林，聆聽小提琴演奏會
在森林裡享受演奏會
小提琴演奏家在台上優雅演出
飯能自江戶時代開始就以上等木材的西川木進行生產販售，且擁有豐富自然景觀。而吾野一帶的廣闊森林，除了能在森林裡呼吸到天然芬多精之外，時間上幸運的話，這裡也可以預約「森林演奏會」，聆聽悅耳的小提琴演奏喔！森林裡準備了木長椅，還有表演舞台，小提琴家一上台後立刻開始演奏動聽的旋律，讓人彷彿置身歐洲，度過優雅美好的時光。
演奏會還提供哥倫比亞咖啡
咖啡濃、醇、香，太享受啦
當天參加演奏會時，森林演奏會還提供了上田咖啡豆焙煎堂的哥倫比亞咖啡。在聽完演奏後，來一杯濃醇香的熱咖啡實在是太幸福了。由於森林演奏會不定期舉行，如果想參加活動建議至奧武藏飯能觀光協會用英文提前詢問與預約，就可以參加身心靈洗滌的飯能之旅啦。
▋推薦名栗地區：放鬆身心，泡名栗溫泉、搭帳篷體驗
「名栗溫泉 大松閣」的外觀
露天溫泉一景
飯能的「名栗溫泉」也是必體驗的行程之一！想要泡名栗溫泉的話，必去「名栗溫泉 大松閣」。大松閣座落在溪流旁，環境幽靜，接待大廳還設置了有鯉魚悠游的小魚池，非常愜意。名栗溫泉歷史悠久，傳說約800多年前的承久年間一位獵師發現負傷的鹿，泡了名栗溫泉後竟然能療傷，因此聞名。保有名栗溫泉的大松閣，擁有如此豐富泉質的名湯，還能享用固定種蔬菜料理，是否該親自享受一場療癒之旅呢？
名栗溫泉 大松閣
・地址：埼玉県飯能市下名栗917-1
・電話：042-979-0505
・入住時間：【入住】15:00～、【退房】～10:00
・交通方式：飯能車站南口免費接送巴士約30分鐘（皆需事前預約，回程需在飯店櫃檯預約）
・發車時間：【去程】10:30／11:45／15:20／16:30 【回程】10:00／11:15／14:40／16:00／20:30
・官方網站
Nolla naguri 露營烤肉場
圖片來源：Nolla naguri
園區內可以看到販售北歐風輕食與飲品的露營車
圖片來源：Nolla naguri
飯能的「Nolla naguri」於2020年夏天開幕，是可以體驗北歐文化的複合性設施。這裡有芬蘭式戶外三溫暖、搭帳篷體驗，還有 BBQ 可以享用，非常適合假日前往體驗放鬆。「Refresh, and have a good time.」是 Nolla naguri 帳篷體驗的標語。Nolla 是芬蘭語「零」的意思，體驗了透過戶外活動，將日常累積的疲勞全部排出體外，讓身心靈接近無之意。在夜晚星空下三溫暖（ナイトサウナ），享用北歐風 BBQ，非日常的體驗一定讓你難以忘懷。另外也提供「固定種蔬菜季節限定羅勒青醬與煙燻蛋黃醬」的東方素食單點菜單。而 BBQ 需事先預約外，也可在預約時跟店家指定東方素食。
Nolla naguri（ノーラ名栗）
・地址：埼玉県飯能市下名栗607-1
・電話：042-978-5522
・營業時間：10:00～17:00（各設施時間不同，請確認官方網站）
・交通方式：飯能車站北口3番路線巴士乘車約40分鐘
・官方網站
▋什麼是固定種蔬菜？「野口的種子」專業說明介紹！
野口的種子外觀
店內販售各種蔬菜的固定種種子
你聽過「固定種蔬菜」嗎？固定種，又稱開放授粉品種，下一年生長時變化不會太大，但發芽會參差不齊，收成時間也長短不一。而現今大家買到的蔬菜，大多是被稱為 F1 種子屬於交配種，又稱雜交第一代，是商業種子，需要每年購買，不能自留種子種植。F1 種子的優點是種植出來的蔬菜外觀形狀統一，但因為不是自然中交配出的品種，是為了符合市場喜好，雜交配出「特別甜」、「形狀好看」等種子，有違常理，無法感受自然生命力。
實際拔蕪菁體驗
農田栽培固定種的蕪菁，每一個都長得不一樣。選出形狀良好的母本重新栽植，使其固定種蕪菁能夠適應土壤。
「野口的種子」（野口のタネ）是日本唯一一間專門販售固定種種子的店家，第三代的老闆野口勲曾擔任過手塚治虫《火之鳥》編輯。固定種是可以採取種子的種子，不同土壤環境下種植出各種不同形狀的蔬菜，雖然不像 F1 交配種可以栽培穩定，但是不會有「雄不稔」問題，固定種在遺傳上屬於健康種子，可以代代傳下去。
※ 注意，台灣禁止攜帶外國種子入境。
野口のタネ
・地址：埼玉県飯能市小瀬戸192-1
・電話：042-972-2478
・官方網站
▋推薦可以吃到固定種蔬菜，提供素食餐點的6間店家
固定種蔬菜的種子沒有經過改造，可以吃到新鮮原味與自然鮮甜。在飯能有6家提供素食餐點的餐廳，使用固定種蔬菜。另外像是前述所說的大松閣、Nolla naguri（ノーラ名栗）與馬羅德 INN 飯能等飯店，都能享受到固定種蔬菜。每一家餐廳都具有特色，就跟著《樂吃購！日本》看下去吧。
長壽庵
「長壽庵」是一家在飯能的在地排隊名店，這裡提供素食的餐點有「固定種蔬菜3倍烏龍麵」，可以吃到固定種蔬菜，加上彈牙的烏龍麵，沾上素食也能品嚐本格咖哩高湯醬汁，讓人吃得一口接一口。另外也有花生高湯醬汁的選擇，怕吃辣的人也有另一種選擇。咖哩高湯與花生高湯的烏龍麵都不含蔥蒜唷，可以安心享用喔。
長寿庵
・地址：埼玉県飯能市仲町7-28
・電話：042-972-3596
・營業時間：11:00～15:00（週四休息）
・官方 IG
Atelier de Com,ma（アトリエ・ド・コンマ）
「Atelier de Com,ma」是家法式料理餐廳，一天只接受一間預約，是間很有私密感的店家。這裡一樣提供固定種蔬菜，料理非常精緻，可以感受到法式餐廳的高級感。料理除了外觀非常漂亮之外，也能吃到經由小峰廚師的料理之手腕做出一道道固定種蔬菜美食與其鮮甜原味，就像藝術品般地享受，有機會一定要來嚐一嚐。
アトリエ・ド・コンマ
・地址：埼玉県飯能市稲荷町22-10
・電話：042-974-4402
・營業時間：11:30～23:00（不定休）
・官方網站
Ease Passion（イーズパッション）
「Ease Passion」老闆曾到澳洲進修，並且在皇宮酒店修習基礎法式料理後，也在多家餐廳習得義大利料理的精髓，這家店提供美味的素食義大利料理餐點，一定不可錯過。無論是固定種蔬菜的沙拉，還是義大利麵，都可以吃到食材最原始的美味。來到飯能旅遊的話，就將這家餐廳加入必吃清單吧。這裡的「美肌套餐」（美肌コース）也可以做成東方素食喔。
イーズパッション
・地址：埼玉県飯能市双柳632-1
・電話：042-974-7737
・營業時間：11:30～14:30、18:00〜21:00（週一、週四、週五休息）
・官方網站
平栗園（たいら栗園）
「平栗園」提供素食者也能享用的 BBQ，除了使用固定種蔬菜之外，也有豆皮、麵包等麵食可以燒烤，還有已經做好的披薩可以放入窯裡，煙燻過後的披薩，滿滿的餡料讓人忍不住食指大動。
※ 無蔥蒜素食餐點需要事先預約。使用固定種蔬菜的披薩需要5天前預約。披薩內餡可能添加白砂糖。
如果和家人或朋友一起來旅遊想要遠離都心前往大自然享受 BBQ 的話，推薦選擇「平栗園」。大家一起燒烤，在自然環繞下邊吃邊聊天非常享受。BBQ 也貼心地準備了各種素食者也能享用的醬汁，可以搭配出許多吃法，美味又有樂趣！
たいら栗園
・地址：埼玉県飯能市大字井上54-2
・電話：042-978-0327
・營業時間：【BBQ】10:00～16:00（週二休息）
・官方網站
Nolla naguri（ノーラ名栗）
前面提到的複合性設施「Nolla naguri」提供固定種蔬菜的素食餐點，另外也提供東方素食的單點。除了蔬菜之外，也有大豆素肉可以燒烤喔。蔬菜也不含五辛，不吃蔥蒜的人也可以很滿足。要注意，如果要在「Nolla naguri」享用素食 BBQ 的話，需要提前3天預約。
Nolla naguri（ノーラ名栗）
・地址：埼玉県飯能市下名栗607-1
・電話：042-978-5522
・營業時間：10:00～18:00
・交通方式：飯能車站北口3番路線巴士乘車約40分鐘
・官方網站
馬羅德 Inn 飯能（マロウドイン飯能）
「馬羅德 Inn 飯能」是間位在東飯能車站附近的飯店。很特別的是，這家飯店是飯能知名的「嚕嚕米主題樂園 Moominvalley Park」的認證飯店，也販售嚕嚕米的商品，還有特別擺設一區嚕嚕米的展設室呢。如果選擇週末前往嚕嚕米主題樂園的話，園方也有提供免費巴士，相當便利！
「馬羅德 Inn 飯能」的素食餐點是中華料理，裡面使用的素肉吃起來就像是在台灣吃到的一樣，炸春捲、炊飯、芝麻丸子等每一道菜都很精緻，口感絕佳，美味的菜餚讓人吃完還回味不已。吃素的人如果到飯能旅遊，就選擇這家「馬羅德 Inn 飯能」吧。
マロウドイン飯能
・地址：埼玉県飯能市双柳105-8
・電話：042-974-4000
・入住時間：【入住】15:00～、【退房】～10:00
・交通方式：東飯能車站步行約5分鐘
・官方網站
這次介紹了飯能的固定種蔬菜與推薦的自然景點，還有在地美味的素食店家。東京旅遊時想去近郊，並且接觸大自然的話，一定要到飯能觀光！下次日本旅遊，就把飯能排進行程裡吧。
採訪撰文：aoi 2023.1.1
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