東京燒肉居酒屋推薦「TOKIWA亭」：和牛壽喜燒、超厚牛舌、仙台鹽味內臟燒美食必吃！

東京自由行想吃燒肉美食？推薦這家CP值超高的燒肉居酒屋「TOKIWA亭」（ときわ亭）！店舖起源自仙台，提供高品質的和牛燒肉、壽喜燒、厚切牛舌、具有仙台特色內臟燒等豐富菜色，每個桌上還設了一壓即能暢飲的檸檬沙瓦水龍頭，不用叫店員、想喝幾杯就喝幾杯！以下就讓「樂吃購！日本」記者帶大家實際體驗一下吧！

到「TOKIWA亭」享受仙台風格的內臟燒文化！

說到仙台美食，牛舌給人的印象非常強烈，其實「內臟燒」也很有名，不過仙台內臟燒是用仙台味噌醃漬過，烤好再沾仙台醬油吃，咀嚼時口感更有層次。一般燒肉店大多是提供牛內臟，「TOKIWA亭」則有牛、豬或是牛豬混合可選，招牌是混合牛豬4種內臟部位，Q彈的、脆的、入口即化的，各種口味都能享用到！

烤網燒熱後一口氣全下

用夾子翻動烤網將水氣散掉

烤好的內臟撥到四周，邊烤其它的肉邊吃

仙台內臟燒在預熱好烤網之後，會一次全下，並將內臟集中在烤網中間。而在「TOKIWA亭」，只要有人點大份的綜合內臟，所有的店員就會一起大喊「行ってらっしゃーい！」（請慢走）整間店的氣氛會變得超HIGH！放上烤網後，不要急著將內臟舖平，而是用夾子晃一晃烤網，讓內臟間的空氣散發出去，這樣會變得更脆更好吃。等到下方的內臟變得微焦時，再逐漸往上疊，直到所有內臟都被烤到後再舖平來烤，等全部的內臟都呈現焦褐色後，就可以吃了。提醒大家：別心急要一口氣吃完或拿盤子裝，因為仙台內臟燒的美味重點是要將這些烤好的內臟舖在烤網四周，中間在烤其它肉的過程中，一邊夾起來吃，維持溫度與口感！

「TOKIWA亭」的美味秘訣：清潔度、醬料到菜單，細節滿滿超講究！

內臟經過4次仔細清洗，完全沒有腥臭味

醬料為仙台本地的百年品牌「今野釀造」

為了讓大家品嚐美味，「TOKIWA亭」講究細節，尤其堅持內臟的清潔程度，所有使用的內臟食材都由仙台工廠由專人手工仔細地清洗4次，以去除掉豬肉獨特的腥味。醬料則使用了創業百年、仙台本地品牌「今野釀造」生產的味噌和醬油，原料來自世界農業遺產「大崎耕土」，無添加化學成分、品質優良，深受高級餐廳與強調自然天然的餐飲店青睞。「TOKIWA亭」放在桌上供客人調味的是偏辛口的紅味噌和帶甜味的醬油，各種食物都很百搭。

肉塊檸檬牛舌

檸檬地毯牛舌

「TOKIWA亭」有許多料理外型、菜單名稱設計得非常吸睛，像是肉塊檸檬牛舌、檸檬地毯牛舌、座墊橫隔膜、能喝的和牛壽喜燒等，不只很適合打卡也非常美味。另外，TOKIWA亭有原創的APP，每一次光顧都能集點，累積點數之後就可以得到TOKIWA亭原創的特別獎品。至於獎品內容是什麼，就請你務必下載APP確認一下囉！

座墊橫隔膜

能喝的和牛壽喜燒

「TOKIWA亭」燒肉套餐實際試吃心得報告

5,500日圓套餐

6,500日圓套餐

「TOKIWA亭」可以單點，也有吃到飽和套餐可選擇，記者這次實際試吃了2款套餐，非常推薦！單點菜單中，有幾道數量限定、平時可能要排隊才搶得到的料理，但點套餐的話就保證一定有！套餐分為5,500日圓（未稅）和6,500日圓（未稅），包含了9～11道料理，份量多吃起來滿足唷。

「肉塊」檸檬牛舌

份量十足又吸睛的”肉塊”檸檬牛舌

在夾著檸檬的狀態下將表面烤到微焦

疊上檸檬繼續烤熟為止

將牛舌沿切面剪開

「『肉塊』檸檬牛舌」是「TOKIWA亭」的招牌名物，牛舌根部是牛舌最柔軟、最嫩的部位，店家將超厚的牛舌塊中夾入檸檬片，整塊用強火下去兩面烤，檸檬的汁液在燒烤中滲透進牛舌中，待外層呈現微焦之後，再用剪刀剪成一片片烤熟。烤好的牛舌才剛到嘴邊，香味就已先竄進鼻腔中，非常迷人！厚切牛舌彈性極佳，肉厚多汁卻因檸檬顯得清爽，是不可錯過的極品！（此為數量限定商品，點套餐就能確保一定吃得到）

檸檬地毯豬舌

移開檸檬就可以看到藏在底下的薄切豬舌

疊上檸檬烤

將檸檬連豬舌一起翻面至烤熟

「檸檬地毯豬舌」剛端上桌時，可能會覺得為什麼是一整盤檸檬？原來檸檬底下滿滿的都是薄切豬舌！每片豬舌上覆蓋一片檸檬一起烤，烤好時將檸檬取下，沾滿檸檬果汁的豬舌吃起來口感更脆更香，不用沾醬汁也很美味，一片接一片停不下來！

座墊橫隔膜

外型像座墊一樣的橫隔膜

表面烤熟後用剪刀剪成條狀

橫隔膜建議烤至全熟再吃

「座墊橫隔膜」為何取名為「座墊」（座布団）？是因為切成方塊狀的肉塊外型，就像日本榻榻米上放的椅墊！橫隔膜質地柔軟，是日本人吃燒肉時必點的部位，烤的時候等整塊的表面都呈現微焦，再用剪刀剪成長條狀，烤至幾乎全熟再食用。店家推薦第1次吃先沾醬油，第2次吃沾附上的松露醬油，讓第1口品嚐時感受純粹自然，第2口則是奢華豐滿，享受如此變化多端的味覺驚喜。

能喝的和牛壽喜燒

肉質軟嫩的和牛切片

煮熟的壽喜燒淋在熱呼呼的白飯上

拌入生雞蛋口感更溫和

「能喝的和牛壽喜燒」使用超軟嫩的和牛肉片，仿佛肉就像喝的一樣溶化在口中，因此有了這樣的名稱。浸泡了秘傳醬汁的肉片烤至7分熟後，放在白飯上，將肉片圍成一個圈圈，再於圈圈中放上一顆新鮮雞蛋黃，最後和白飯攪拌在一起，可以說是銷魂至極的一道料理，是「TOKIWA亭」菜單中的超人氣選項，幾乎每人必點！

趣味性十足！「TOKIWA亭」的0秒無限暢飲沙瓦

每張桌子上都設有檸檬造型沙瓦水龍頭

想什麼時候喝、喝多少量，全都可自己決定

「TOKIWA亭」每個餐桌都設置了一個「沙瓦水龍頭」。現在在日本有些店家也會在桌面設置酒的水龍頭，但「TOKIWA亭」為創始店家，水龍頭上的立體檸檬則是他們申請專利的獨家商標。「0秒」的由來是平常去居酒屋想喝飲料都要點單後再等店員送來，但是在這裡想喝就自己直接壓下水龍頭倒出來，等待時間只要0秒！

每支糖漿都各特色，挑選自己喜歡的口味吧！

黑加崙（カシス）是非常受到女性喜愛的口味

檸檬沙瓦很清爽解膩，但喝多了難免想換換口味，店家提供了多款糖漿，比如有含水果顆粒的檸檬、偏酸的檸檬、像初戀般的檸檬、青春般的檸檬、中間值的檸檬、梅子、抺茶、黑加崙等數款供搭配，只要擠3圈在原本的沙瓦中，再攪拌一下，立即就變身成不同口味的飲料。糖漿隨季節會變換，並與知名飲料廠商合作，不定期推出限定版，也成為在此用餐的一大樂趣。只是要提醒大家：沙瓦的酒精濃度達8%，要衡量自己的酒量，別飲酒過度唷！（店裡有提供用來稀釋的碳酸水）

享受「TOKIWA亭」美味套餐，就從這裡訂！

「TOKIWA亭」在日本全國有81家分店，但套餐並不是每一家分店都有，東京都內有以下分店提供，趕快手刀預約起來，別忘了要先下載「TOKIWA亭原創APP」累積點數！

提供「TOKIWA亭」套餐的東京都內分店整理

能吃到美味和牛、檸檬沙瓦0秒無限暢飲的「TOKIWA亭」，在料理和飲料搭配上創意十足，賦予了燒肉店新定義，同時又能感受仙台內臟燒和日本居酒屋文化，吃、喝、玩、樂一網打盡，來到日本一定要嚐試！

採訪撰文：Anita 2023.4（2023.6 更新）
責任編輯：issue