日本美食當然不能錯過燒肉！推薦東京能吃到日本頂級黑毛和牛的燒肉店，無論是三大和牛之中的「松阪牛」、「神戶牛」，還是有幻之和牛之稱的「石垣牛」，又或是 A5 等級的原創品牌「MIYABI 牛」和以柔軟聞名的䧳牛為主的黑毛和牛，全部都高貴不貴，CP 值超高。趕快來看看要先訂位哪間店吧！
▋羽田機場附近品味幻之和牛、上等威士忌——燒肉弘城
到日本旅行要搭飛機回國之前，一定要用美食來為旅程作個完美的收尾啊！推薦距離羽田機場只有 20 分鐘、JR 蒲田車站前的「燒肉弘城」。在這裡能用超划算的價格品嚐到有「幻之和牛」之稱的石垣牛、厚切又柔軟到不行的特選牛舌、日本製造上等威士忌。加上支援多國語言的點餐系統，舒適有獨立包廂的用餐空間，推薦全家大小一起來玩的遊客啊！
必吃「幻之和牛」石垣牛、大啖 3 款精選部位拼盤
石垣牛有「幻之和牛」之稱
燒肉弘城就在蒲田車站前，交通很方便
燒肉弘城最大的特色就是能品嚐到在沖繩縣石垣島上飼養的品牌牛「石垣牛」，石垣牛的品種屬於黑毛和牛，溫暖氣候適合飼養和牛，造就在日本南端——沖繩長大的石垣牛肉油花分佈均勻，吃起來特別清爽、不油膩且帶有甜味。2000年沖繩舉辦了八大工業國高峰會議（簡稱「沖繩 G8 峰會」），各國的領袖在當時的晚宴上品嚐到石垣牛之後讚不絕口，自此石垣牛就變得人氣，2008年時更正式註冊商標，成為了沖繩代表性名產。石垣牛在日本本島很少見，通常要親自造訪石垣島才吃得到，因此它又有「幻之和牛」之稱。不過現在不用大老遠跑到石垣島了，到蒲田的燒肉弘城就可以吃到這夢幻逸品。
石垣牛與和牛兩種里肌肉試吃評比組合
石垣牛口感清爽不油膩且帶有甜味
來到這邊必點的包含了牛肋肉、特上牛肋肉、里肌肉的「三款石垣牛組合」（石垣牛3種盛り）。光是牛肋肉就已經很滑嫩美味了，特上牛肋肉更是入口即化，而里肌肉就非常紮實，越嚼越能感覺到肉本身的鮮甜。每一種口感都很不一樣，不妨輪著烤來吃互相比較一下，吃到有特別喜歡的，可以再單點追加。附帶一提，在午餐時段這裡會提供「三款石垣牛組合」配白飯、湯、沙拉、泡菜、甜點的超值套餐，肉並沒有因為午餐而減少份量，讓人吃得超滿足的！
人氣第一名「厚切特選牛舌」、威士忌種類豐富
店裡超人氣的肉品還有「厚切特選牛舌」（厚切り特選タン）和份量十足比牛排還大、重達 320g 的「無敵橫隔膜」，有過半數的常客一定會點！牛舌肉汁飽滿，非常軟嫩一咬就斷開，幾乎無需過多地使用力氣去咀嚼，明明是厚切，但居然也有薄切的清爽感，味蕾完全顛覆對厚切牛舌的印象。
幾乎一半以上的客人必點的「厚切特選牛舌」
牛舌明明是厚切，但居然有薄切的清爽感
除了石垣牛，店家還進貨了口味特徵不同的知名品牌牛「山形牛」和千葉縣產的「KAZUSA 和牛」（かずさ和牛），不吃牛的話也有豬、雞、海鮮等可以選擇，讓客人可以享受到更多元化的燒肉樂趣。透過有日、中、英、韓四國語言對應的平板電腦點餐，可以快速又輕鬆地選擇到自己想要的餐點。超人氣的燒肉弘城是排隊名店，在周末時都要排隊等位，但所幸店鋪空間寬敞，提供達 120 個座位，所以不用等待太久就能吃到。
威士忌種類非常多
用餐空間明亮寬敞，有 120 個座位
燒肉就是要配各種飲料邊吃邊喝才爽快，燒肉弘城的飲料種類非常多，日本酒、沙瓦、韓國酒、果實酒、雞尾酒、無酒精雞尾酒、軟性飲料，能想到的幾乎都有。最推薦要嘗嘗多種日本品牌威士忌，包括了要價不斐的響、竹鶴、白州、山崎等，不管是直接飲用或是加蘇打水做成 High-Ball 都超好喝的。順帶一提「弘城集團」在蒲田車站周邊有許多餐廳、飯店和民宿，作為飛機落地時到日本的第一站，或是回程前最後一站都很推薦喔！
焼肉弘城
・地址：東京都大田区西蒲田7-3-7-3F
・營業時間：週一至週六11:00～翌日2:00 / 週日及假日11:00～23:00
・官方網站
▋神戶牛稀少部位搭獨家研發高湯——神戶牛燒肉&牛舌料理 舌贊
圖片來源：神戸牛焼肉&生タン料理 舌賛 ZESSAN
在日本和牛的品牌非常多，油花分布紋路像大理石一樣均勻、肥嫩夠味的「神戶牛」則是當中知名度最高的，連在海外都非常有名氣，幾乎和「頂級牛肉」這個名詞畫上等號。舌贊選用的是在牛肉品評會中得到優秀賞的和牛，一次的評選僅有 1 至 3 頭牛能被選中，非常地珍貴，而他們居然豪氣地一次買下一整頭！所以來到舌贊不僅可以吃到超高質的牛肉，還能品嚐到一般市面上很少見的夏多布里昂、牛臀肉、天下一（肩助肉的前端）等稀少部位。
油花分布紋路像大理石一樣均勻、肥嫩夠味的「神戶牛」
圖片來源：神戸牛焼肉&生タン料理 舌賛 ZESSAN
用餐空間很和風
圖片來源：神戸牛焼肉&生タン料理 舌賛 ZESSAN
一般吃燒肉不是搭配燒肉醬就是檸檬，舌贊則是獨自開發了沾燒肉用的高湯，這個高湯是用牛骨、蛤蜊和日高昆布去熬煮製成，它和霜降和牛特別地搭，牛肉吃起來既能感覺到原本濃郁的肉汁，又有清爽感不會膩，這獨特的「出汁燒肉」是來到舌贊時一定要品嚐的一道。肉品就推薦包括了上等鹽味牛舌、內橫隔膜、嫩肩里肌、㬾肉、肩三角、臀肉蓋、上等肩肉、腓力在內的「神戶牛日本橋（稀少部位）8 種組合」（肉的部位可能會依進貨狀況而調整），一次就能吃到神戶牛的精華。店內還有許多特別的料理，像是涮涮熟成牛舌、牛舌煙燻火腿、熟成牛舌香腸等，和剛炊好的晶瑩白飯完全就是絕配，喜愛牛舌的人記得要來吃！
神戸牛焼肉&生タン料理 舌賛 ZESSAN
・地址：東京都千代田区大手町2-3-1 大手町プレイス ウエストタワー 2F
・營業時間：週一至週五11:00～14:00、17:00～22:30/ 週末17:00～22:00/ 假日17:00～21:00
・參考網站
▋霜降尤如藝術品般的 A5 等級原創品牌牛 —— MIYABI 六本木
圖片來源：みやび 六本木
MIYABI 六本木是由法式料理主廚所創立的餐廳，法式料理最重視的就是活用素材本身的魅力，這樣的概念也運用在燒肉店的經營上。店家從合作的菅野牧場，將牛肉界最高等級的 A5 頂級黑毛和牛整頭買下，並將這種和牛命名為自家原創品牌「MIYABI 牛」，運用一流的法式料理調理技術，將牛肉的旨味發揮到最大值。店裡另一個特色是提供了許多來自南非的紅酒，更請來畢業於南非開普敦大學、對於紅酒有豐富知識的專家來推薦適合的酒給客人，讓燒肉口感層次變得更豐富，用餐體驗更升級。
「MIYABI 牛」的霜降油花極美
圖片來源：みやび 六本木
法式餐廳的氛圍與料理方式顛覆燒肉常識
圖片來源：みやび 六本木
「MIYABI 牛」的特色在於霜降油花極美，簡直就像藝術品一樣，在牛肉業界可稱得上是難得的逸品，且油脂和紅肉的平衡恰到好處，吃多了也不容易覺得膩。套餐有 5 種價位選擇，最人氣的是「A5 黑毛和牛 9 種希少部位組合！奢華享受全 8 款」，包含了上等的牛肉和沙拉、小菜、烤蔬菜、烤肉臟、雜炊或白飯，以及冰淇淋等在內，絕對能讓胃和心都大大地滿足。懂吃的人一定要再加點和牛內臟，它們都經法式料理的技法做過處理，沒有一般內臟的腥臭味，而且種類多達 14 種，連氣管、胃袋都有，絕對要試試看！
みやび 六本木
・地址：東京都港区六本木5丁目18-21 ファイブプラザビル1階
・營業時間：週一至週五11:30～14:30、17:30～23:00/ 週六12:00～15:00、17:30～23:00 （週日不定期公休）
・官方網站
▋顛覆和牛概念的超高級松阪牛 ——燒肉 STORY
圖片來源：焼肉ストーリー
日本有 3 大知名和牛品牌「松阪牛」、「神戶牛」、「近江牛」，雖然彼此沒有正式的名次排位，但參考過去標價紀錄，曾經有松阪牛以 5 千萬日圓被標下，神戶牛最多 1,680 萬日圓，而近江牛就是 500 萬日圓左右，因此松阪牛被稱為「日本第一」的呼聲最高。燒肉 STORY 就是以提供松阪牛為主的燒肉專門店，店主不惜定期跑去牧場挑選滿意的松坂牛，確保其肉質、新鮮度以至旨味，都有著其它和牛望其項背的程度，這裡的燒肉好吃到能顛覆你對和牛以往的印象喔！
松阪牛低溫調理肉膾
圖片來源：焼肉ストーリー
松阪牛特上里肌肉的壽喜燒
圖片來源：焼肉ストーリー
最驚人的是想要品嚐如此高級的松阪牛卻不用花大錢，6,600 日圓起就能吃到套餐！餐廳更為「樂吃購！日本」讀者特別準備了「松阪牛特別套餐」，當中有好幾道菜單上沒有記載、只有提供給名人或少數客人的料理。包括了松阪牛低溫調理肉膾、一頭牛只能取得 2 片的極上厚切生牛舌、極上厚切沙朗、上等腓力、特上壽喜燒，以及菜單上沒有的隱藏版美食：極上大片炙烤松阪牛肉壽司、炭燻製極上厚切横隔膜、松阪牛涮涮鍋、極上厚切一口牛排等，全都包含在特別套餐中。包括平時沒有在市面流通，但來這裡就能吃到的松阪牛稀少部位，總共多達 11 道菜，一份套餐就囊括了各式各樣的吃法，正是燒肉 STORY 的魅力所在。加上燒肉 STORY 的地點超方便，水道橋徒步 1 分鐘就到，離東京巨蛋也超近，到東京旅遊想吃最高品質和牛的人一定不能放過。
焼肉ストーリー
・地址：東京都千代田区神田三崎町1-4-8 愛光舎ビル B1F
・營業時間：週一至週五11:30～15:00、17:00～23:00/ 週末及假日11:30～16:00、16:00～23:00（周一公休、有不定休）
・參考網站
▋新鮮度超群、生吃也美味 —— 門前仲町包廂燒肉 ROYAL
圖片來源：門前仲町 個室焼肉 ロイヤル
和牛不只有分品牌和 A1 至 A5 的等級，雄牛和䧳牛的口感也很有差！䧳牛的皮下脂肪較多，肉質較纖細；雄牛好運動，因此肌肉較多，肉質較硬，很多饕客認為䧳牛比雄牛來得還美味。距離門前仲町車站 1 分鐘的包廂式燒肉店門前仲町包廂燒肉 ROYAL 所提供的肉品，就是強調使用雌性黑毛和牛。不少人認為吃和牛就是要有很多的霜降油花才是頂級，不過霜降的油脂過多會容易對胃造成負擔，而䧳牛的霜降雖然相對較少，但是赤身肉質更軟嫩，相較之下較易消化、好咀嚼，讓人吃美食同時也能兼顧健康。
肉質新鮮，多道料理生吃也安心
圖片來源：門前仲町 個室焼肉 ロイヤル
赤身肉質軟嫩又健康
圖片來源：門前仲町 個室焼肉 ロイヤル
門前仲町包廂燒肉 ROYAL 另外還非常強調他們的牛肉非常新鮮，通過了保健所制定的嚴格標準才提供給客人，新鮮到甚至可以生食，像是生牛肉膾、生牛心、生牛肉、生牛百頁都是人氣的菜式，喜歡嚐「鮮」的人絕對要試試。另外還有從芝浦直送、多達 10 種以上包括喉軟骨（ドーナツ）、牛的第 1 個胃在內的稀有內臟可以烤。灰黑色系的用餐包廂散發出高雅尊貴感，在此品嚐美食是再享受不過了。門前仲町包廂燒肉 ROYAL 高貴不貴，在東京都心能以 7,000 至 8,000 日圓（含稅）能吃到上等黑毛和牛可說是 CP 值超高！提醒一下，超人氣的上等牛舌、上等橫隔膜相當搶手，來晚了可不一定吃得到，想吃就快點訂位吧！
門前仲町 個室焼肉 ロイヤル
・地址：東京都江東区富岡1丁目7-6 富岡Yビル5F
・營業時間：17:00～翌日2:00（年末年始公休）
・參考網站
看完了這麼多品牌牛是不是覺得選擇困難呢？畢竟每一種牛肉都太有特色，每一間店家提供的菜色也很特殊，不全部吃一輪實就太可惜了。下次來東京的時候就使用《樂吃購！日本》的優惠券，將 5 間店全部制霸吧！
採訪撰文：Anita 2023.09
責任編輯：Zita
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