【戀夏日本酒】日本酒的夏季生活提案

說到夏天,就想到冰涼的酒類飲品!不管是夢幻的氣泡酒、爽口的啤酒,還是清新的白酒工作後小酌一杯,彷彿就能消解煩悶!不過說到「日本酒」,可別以為就是一定得加熱喝,這次要為大家介紹幾款非常具有夏日氣息、可冷藏飲用的「日本酒」,想必會顛覆你對日本酒的印象!

※ 飲酒過量有害健康

日本酒小常識:

所謂的「日本酒」其實就是我們常說的「清酒」,也就是「sake(さけ)」,與「燒酒(しょうちゅう)」不同喔!「日本酒」的主要成分為米、米麴、水,並以日本特有的技法所製成的「釀造酒」,口感較為清爽,平均酒精濃度在15%左右。如本釀造、純米酒、吟釀、大吟釀等,都是屬於日本酒的酒款。而燒酒則屬於「蒸餾酒」(跟威士忌一樣~,酒精濃度高,除了米、麥能作為原料之外,也可用黑糖、地瓜、蕎麥等製成。而日本的九州及沖繩便以出產燒酒聞名。

水果釀製的日本酒

上好日本酒的關鍵在於「好米」與「好水」,而日本人為了追求更好的品質,研發出許多種適合釀酒的米,也因此誕生了形形色色的日本酒品牌。隨著水果盛產季即將到來,各地酒藏也研發出許多以日本酒為底的水果酒,淡淡的果香結合醇厚的酒香,特別適合夏天呢。來看看各地域有哪些夏日水果酒吧!

圖片來源:http://goo.gl/Pgax7W


東北・山形正宗 熟成梅酒

這支外觀呈現穩重琥珀色澤的梅酒,可是2014於「 天滿天神梅酒大會 」中奪下梅酒部門優勝的冠軍酒喔!以山形縣的純米白酒加入梅實所釀成,濃郁強烈的熟成梅子香氣,與醇厚的酒香相當完美地融合,後勁帶有柔和的酸甜味,凝縮了梅實的精華,受到大會評審一致讚賞。

.酒藏名: 水戸部酒造
.原材料: 梅、日本酒、砂糖
.酒精度: 10%

圖片來源:http://goo.gl/Vj95QW


關東・鳳凰美田 柚子酒

作為一款正統柚子酒,鳳凰美田柚子酒相當受到品酒饕客的歡迎,以自家釀造的「鳳凰美田 本吟釀」為基底,使用栃木盛產的柚子,強調不含任何添加物,不僅喝得到柚子果肉,其清爽風味與酸苦平衡的口感也非常出色。喜愛日本酒的人千萬別錯過這支帶著優雅鵝黃色澤的酒。

.酒藏名: 小林酒造
.原材料: 特選柚子玉、日本酒「鳳凰美田本吟釀」、糖
.酒精度: 12~13%

圖片來源:http://goo.gl/nQ1xWM


關西・ももちま

來自和歌山的ももちま,是與關西發跡的劇團「劇団鹿殺し」共同發想出來的一款酒,從瓶身到包裝設計都非常有文藝感,名稱也來自於劇團的公演名「百千万(ももちま)」,使用了特產的高級白桃,桃子的柔和甜味與日本酒的調和讓人印象深刻,也非常作為餐前酒飲用,如果加入冰涼的碳酸水就是一道很棒的白桃雞尾酒!

.製造者: 吉村秀雄商店
.原材料: 和歌山桃山町特產桃子、日本酒、釀造酒精、糖類、香料
.酒精度: 13%

圖片來源:http://goo.gl/yT77yu


九州・甘夏リキュール初恋

為熊本的百年釀酒老舖「千代の園酒造」研發的利口酒(Liquer),以熊本縣盛產的甘夏蜜柑為配方,並堅持以100%純原料釀造。甘夏的天然香氣中透著一絲絲酸甜,以及粉橘的透亮色澤,非常有「初戀」的氛圍!除此之外,這款酒還有另一個飲用的小秘方,那就是可以將牛奶和豆奶混合後,以1比1的比例加入酒中,將會有優格的口感喔!

.酒藏名: 千代の園酒造株式会社
.原材料: 甘夏橘果汁、日本酒、糖類
.酒精度: 10%

推薦給女性的日本酒

女孩們注目!日本酒中所含的「麴酸」成分,能抑制黑色素的形成,因此具有美白的功效,另外更含有豐富保濕因子,能讓肌膚更水潤光滑喔!此外,存在於酒粕中的抗氧化物質阿魏酸(Ferulic Acid),也具有延緩老化的功效,這也是為什麼日本人很喜歡用清酒或酒粕來製造美容產品的原因。近年也出現許多專為女性設計的日本酒,外觀都相當可愛時髦,不管是買來犒賞自己,或是當作禮物送給好姐妹,都非常適合呢!

圖片來源:http://goo.gl/N3FcT9


浪漫系・姫ここち

這支外型非常美麗的酒,是由日本酒類販售株式會社的女性社員們企畫,並委託末廣酒造所釀造,希望能打造一款能作為女性朋友禮物的日本酒,是一款酒精含量較低的微發泡酒,晶瑩的瓶身設計如同美人魚悠遊在淡藍色海水中,喝完後還能把瓶子拿來當擺設或花瓶使用呢!

.出品者: 日本酒類販売株式会社
.酒藏名: 末廣酒造
.原材料: 糖類、日本酒、酸味料、國產米、米麹
.酒精度: 3%

圖片來源:http://goo.gl/G3lIsc


可愛系・天吹いちご酵母 steady.コラボ

彷彿身穿紅色水玉洋裝的天吹いちご酵母steady.コラボ,是和時尚雜誌「steady」所共同企劃出的一款酒喔!除了設計非常可愛之外,採用了草莓作為主要風味,酸中帶甜的滋味和莓果的自然芳香,集女孩們最喜愛的元素於一身!

.出品者: 天吹酒造合資会社
.原材料: 日本酒(純米吟釀)、草莓酵母、米、米麴
.酒精度: 16.5%

雞尾酒DIY:
這裡要告訴女孩們另一種享用日本酒的方式,實用簡易、在家也能輕鬆做的雞尾酒配方──具有美容功效的「優格調酒」:
.材料: 原味優格200g、日本酒 100cc、蜂蜜1.5大匙、鹽巴少許、草莓 2顆
.作法: 將優格、蜂蜜、日本酒、鹽巴混合拌勻,並放入冰箱冷藏30分鐘(以上)後取出,倒在玻璃杯中,再以一顆草莓插上做裝飾(如圖)就完成了♡
.特色:優格中的酵素、草莓中的維他命C,以及蜂蜜中的豐富營養素,都有有滋補護膚的美容作用~

參考:http://www.glitty.jp/2013/03/028275post_6748.html

日本酒與下酒菜

每逢夏季,各家酒造便會推出所謂的「夏生」,即夏季上市的生酒,其釀成後並未經「入火」殺菌程序,因此保留了日本酒原本具有的新鮮清爽口感,特別適宜在盛夏時期飲用,尤其冰鎮後更能彰顯其清涼風味,搭配上當季蔬菜等食材做成的下酒菜,可是一大享受!


なまの上善如水+ 蕃茄・小黃瓜・茄子

來自於新潟縣湯澤町的這支純米吟釀生酒,散發淡淡的米香,如同剛採收果實般的自然芳香,有著輕盈滑順而不帶有任何雜質的口感,特別推薦以蕃茄、小黃瓜或茄子作為下酒菜,搭配飲用,降火氣!

.酒藏名: 白瀧酒造
.原材料: 米、米麴、精米歩合
.酒精度: 15~16%

圖片來源:http://goo.gl/FSV2P6

推薦下酒料理:
充滿各式夏野菜的普羅旺斯雜燴,或是清爽無負擔的蕃茄沙拉,都是非常適合搭配純米吟釀的下酒料理喔!

圖片來源:https://goo.gl/ZfO9Uv
http://goo.gl/QfAJpz


司牡丹 零下貯蔵生酒+ 苦瓜

這支夏季限定的生酒,可是有「夏之幻酒」之美稱,為司牡丹酒造的春季初榨生酒置於零下5℃的冷凍環境中貯藏,有別於一般僅以5~10℃冷藏保鮮的夏酒,「零下貯藏生酒」的風味更加清新、爽口,是相當稀少的「生鮮酒」,每年均限定販售!

.酒藏名: 司牡丹酒造
.原材料: 國產米、米麴、精米歩合
.酒精度: 15~16%

圖片來源:http://goo.gl/OPKhvo

推薦下酒料理:
夏天的苦瓜總是特別爽口,可直接汆燙後冷卻,再絆入少許調味料、撒上滿滿柴魚片,就是一道既開胃又適合下酒的清爽小菜了♪或是以豬肉、豆腐拌炒的方式,也很適合搭上司牡丹生酒享用喔!

圖片來源:http://goo.gl/3tgZhV
http://goo.gl/Dak6gj

這次為大家整理出許多清新氣息的夏酒,日本人開發商品的用心和創意讓日本酒不再只侷限於傳統的既定印象,而以嶄新姿態走入年輕族群的生活,這也是日本人將傳統文化發揚光大的方式吧!有機會到居酒屋時,別忘了可多加留意架上的酒類,相信也會發現更多意想不到的創意酒款喔!同時也希望大家都已準備好面對炎炎夏日。

[★☆飲酒過量有害健康☆★]

整理撰文:NeNe 2016.4.12

2016年04月13日更新

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