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橫濱美食推薦百年歷史「料亭 田中家」:黑毛和牛&龍蝦頂級會席料理,還能欣賞藝伎表演!

若想在橫濱自由行中體驗日式美食饗宴,推薦前往擁有160年歷史的傳統料亭「料亭田中家」!料亭提供的會席料理使用龍蝦、松茸、饅魚、海膽、黑毛和牛等頂級食材,用餐時還可以請藝伎或三味線師父到場表演娛興,一餐飯的時間就能感受到滿滿的日本美食和文化精華,推薦到橫濱旅遊一定要預約起來!

有160年歷史的田中家
圖片來源:田中家

橫濱歷史最古的料亭「田中家」:被畫入浮世繪作品、坂本龍馬之妻曾在此工作!

江戶時代由於大眾交通工具尚未普及,只能靠兩條腿行走,東京與京都之間的「東海道」便建立起53個相當於現在公路休息站的「宿場」,浮世繪師歌川廣重將宿場景色描繪成「東海道五十三次」系列作品,田中家的前身「櫻屋」(さくらや)便被繪入神奈川宿的浮世繪之中,即從上數來第3間、寫上「さくらや」的位置。畫中原有數十間旅宿,百年之後,也只剩下田中家屹立不搖,更能突顯出田中家珍貴的的歷史意義。

從山坡上數來第3間的「櫻屋」(さくらや)為田中家前身
圖片來源:田中家

面向海的小屋正是描繪田中家
圖片來源:田中家

一百多年來,有許多日本國內外名人造訪,如美國首位外交官湯森哈里斯,幕末的歷史人物伊藤博文、西鄉隆盛、高杉晉作,以及日本文豪夏目漱石都曾來投宿過,甚至是坂本龍馬的妻子楢崎龍也曾以仲居(在料亭或旅館負責招待的女性)的身份在此工作過,因為她會彈月琴、會說英語,據說廣受外國客人的好評。以前田中家亦舉辦了許多藝文活動,如圍棋對局戰、百人一首比賽,曾擁有中華民國國籍、在日本被尊稱為昭和棋聖的吳清源也曾此對弈。來此用餐,便彷彿穿越時光隧道,和歷史人物在不同的時空交錯進行對話,經驗珍貴。

坂本龍馬的妻子楢崎龍和田中家相當有淵源

走廊上擺滿了名人來訪時的珍貴歷史照片

料亭和日本料理店有何不同?
料亭同樣是提供日本料理的用餐場所,但不僅是提供食物,更是日本文化集大成之處。料理、器具、建築、日本庭園等不但必需是日本正統且高級規格、本身必需長年在地方深根經營,並可以請到藝伎出席表演。用餐採包廂型式的料亭因為料理水準夠高、隱密性足夠,企業進行重要客戶接待、政治人物商談、明星藝人私下會面等都會選擇到料亭。
田中家雖然也是高規格且正統的料亭,但是接待的仲居、工作人員們都很親切,大家來此用餐不用太拘謹,也不需要穿得非常正式,不過要記得穿襪子,才不會將腳印留在地板上!

負責招待客人、親切美麗的仲居們

店門口的牌子記錄了田中家的歷史故事

日本豪華食材滿載的會席料理

田中家提供的餐點為套餐型式的日本傳統會席料理,從前菜、湯、主菜到甜點多達10種左右的豐富佳餚,每一道都做工精細,色香味俱全,彷彿藝術品般精緻又迷人。料理使用了日本當季新鮮的上等食材,龍蝦、饅魚、海膽、黑毛和牛菲力牛排、黑喉魚、黑鮪魚、葉蟹、國產松茸,以及被稱為夢幻之魚的「鮭兒」等食材,根據盛產的月份和季節做選用,讓客人即使多次造訪也能保有新鮮感。調理手法上既遵循歷史和傳統,亦同時加入符合現代化的多元創新,讓客人身處於充滿歷史感的地方,卻能品嚐到新穎的創意口味,令美食體驗有了更多層次的滿足。

使用當季最新鮮頂級食材的會席料理
圖片來源:田中家

傳承歷史之味加上現代手法所以的新舊融合風格料理
圖片來源:田中家

除了每月變更菜色的定番會席料理外,這裡還提供了黑毛和牛涮涮鍋、用最高級的國產養殖鰻所做的鰻魚豆腐鍋,以及養顏美容的鱉肉會席、天然河豚套餐、天然石斑魚鍋等餐點可選,另外也為小朋友準備的兒童御膳與便當,不用擔心小孩吃不完會浪費的問題。午餐時間還有神奈川宿御膳、黑毛和牛牛排御膳,可用優惠價格吃到高品質餐點!

頂級黑毛和牛
圖片來源:田中家

鰻魚豆腐鍋套餐最後的雜炊也是一絕
圖片來源:田中家

主餐之外,甜點也令人讚不絕口!乍看像是優格的白色乳狀點心,其實是由菜豆細磨而成,再加上水果、求肥和金箔等酸甜不同的配料,口感溫和、纖細又高雅。抺茶最中夾心冰則是來自淺草名店,甜中帶有微苦的滋味,洋溢成熟大人風味,加上冰品很解膩,能為美好一餐劃下完美句點。從正餐到甜點,道道都令人充滿心滿意足。

大受好評的精緻日式甜點

用餐環境相當舒適

五感充份體驗日本文化

除了令人飽足的精緻美食,田中家的每個角落也值得細細品味。從房間的窗櫺、柱子中嵌入的木材、隨處的擺飾等,現代甚至已找不到人製作與修復。另外,日本要看到藝伎表演相當地不容易,很多料亭往往會拒絕「一見」(第1次上門的客人),連日本人可能一輩子都沒有機會看藝伎表演。不過田中家有提供幫忙預約表演的服務,三味線每小時25,000日圓,藝伎表演2小時70,000日圓,表演中藝妓會跳舞、和客人聊天、帶活動玩遊戲,即使語言不通也能夠玩得很開心,能以「五感」來體驗日本文化,機會相當難得!

包廂房間每個角落都藏有許多細節

可以邀請藝伎到場表演為宴會助興
圖片來源:田中家

想要到田中家用餐很簡單,只要透過官方網站上的英文或日文頁面預約即可!如果有會過敏或不吃的食材可以記錄在預約表中,待店家再回信即可。可以吃美食、賞古董、看藝伎表演,濃縮了日本文化精華的料亭田中家,絕對能讓人留下珍貴的日本旅遊體驗,現在就馬上預約吧!

採訪撰文:Anita 2023.6
責任編輯:Issue

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店鋪簡介

店名 料亭田中家
地址 神奈川県横浜市神奈川区台町11-1
電話 045-311-2621
營業時間 11:30~14:00、17:00~22:00
休日 不定休
信用卡 可(VISA・MASTER・JCB・DC・AMEX・銀聯)
官方網站 https://www.tanakaya1863.co.jp/
交通資訊 「横浜駅」西口徒步7分鐘
兒童入場 8歲以上可
訂位方式 【英文】https://www.tanakaya1863.co.jp/en/?page_id=1768
【日文】https://www.tanakaya1863.co.jp/?page_id=185

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