西方美食發跡地!來橫濱尋找日本最早的冰淇淋、吐司、番茄義大利麵吧!

 

1859年橫濱開港後,許多西方文化都在此發揚光大。日本最早的冰淇淋、吐司、啤酒,到日本最早的公園、網球場、餐廳與西式飯店,全都在橫濱!這次以美食發祥地為主軸,精選出橫濱五處必去必吃之處!

發祥地大集合!日本最早的冰淇淋、啤酒、飯店都在橫濱!

1859年橫濱開港,日本的「西洋文化」發源點

提到橫濱,最重要的年代就是1859年「橫濱開港」。在這之前,橫濱只是一個半農半漁的小村莊,當時只有100戶數居住在此,但在這近150年內,橫濱因是美國、荷蘭、俄羅斯、英國、法國等的貿易商聚集與居留之地,很多西式建設、飲食、休閒、娛樂等都從橫濱開始,橫濱因此聚集了各式「發祥地」

橫濱初開港的盛況。(此圖攝於橫濱車站內)

數不完的日本第一:冰淇淋、吐司、飯店、公園、牛奶、電話!

在開港之前,日本歷經很長的鎖國時期,國內多半保留許多日式傳統建築、飲食⋯⋯等文化,然而在靠近港口的橫濱,隨著外國人入居日本國內,西方的生活模式也從此漸漸引入日本。在橫濱發跡的近代化建設有鐵道、電氣燈、水道、電話、近代街道路樹等;生活休閒類則有第一座西洋飯店、餐廳、公園、競馬場、網球場等;飲食類則有冰淇淋、牛奶、啤酒、吐司等。

多數發祥地都分佈在 JR「櫻木町」車站到JR「石川町」車站往海岸側的一帶,或是港未來線「馬車道」車站到「元町・中華街」車站一帶,統稱「關內」區域,這一帶即是當時國際貿易最熱絡的一區,也是目前一日遊橫濱最推薦的區域。

所有橫濱發祥地的介紹、紀念碑的位置,請見橫濱市中區公所所做的地圖(上圖),可自此下載大圖PDF檔案

第一站:日本最早的「櫻木町」車站

雖然橫濱發跡處所在處橫跨不少車站,這幾站的距離都十分短,如果喜歡散步、體力也不錯的人,十分建議從日本最早的車站「櫻木町」開始,徒步瀏覽此區,花個一天在此區走走停停,肯定會讓你愛上橫濱!

以下的散步路線則是從「櫻木町」車站出發,尋訪「日本最早」的在地美食

第二站:日本最早的平民拿坡里番茄義大利麵「Center Grill」

在各式居酒屋群聚的野毛小路一帶,隱藏一間洋食館老舖「Center Grill」,這裡是第一間販賣平價、可口的拿坡里番茄義大利麵。

最早的拿坡里番茄義大利麵其實是由橫濱 Hotel New Grand 的主廚學習西方料理,利用當時珍貴的番茄製作,屬於十分高級的餐點,而 Center Grill 的創始人為了讓每個人都能品嚐到這個美味西式食物,利用番茄醬取代番茄,研發出現在日本大人小孩都愛的拿坡里番茄義大利麵(720日圓)。店內也販賣肉醬義大利麵、蛋包飯、炸雞排等昭和時期的美味洋食。

現在這間70多年歷史的店由第三代石橋先生經營,他的妻子還是道地的台灣人呢!如果巧遇石橋太太,她會親切的告訴你這裡在地人推薦的景點唷!

Center Grill
・地址:横浜市中区花咲町1-9
・營業時間:11:00~21:00
・電話:045-241-7327
・交通方式:自櫻木町車站下車後,徒步約5分鐘
官方網站

第三站:日本最早的冰淇淋!復刻版的「YOKOHAMA BASHAMICHI ICE」

日本最早的冰淇淋也在橫濱!1869年,當時町田房造在馬車道開業,以冰菓子「あいすくりん」的名字販賣冰品。當時冰淇淋的原料只有蛋黃、牛奶、以及砂糖,跟現今的卡士達醬有些許相似。一開始由於價錢太高,太新穎,客人只有外國人,但隔年在伊勢山大神宮的祭典上熱銷,從此冰淇淋的味道也從橫濱傳到日本各地。

雖然町田房造的店舖並未保存下來,但是位在馬車道不遠處的「紅磚倉庫」裡,販賣著還原當時口味的冰淇淋店「YOKOHAMA BASYAMICHI ICE」,復刻版「できたて横濱馬車道あいす」(卡士達口味)要價350円,還有特製牛奶口味喲!

YOKOHAMA BASHAMICHI ICE
・地址:神奈川県横浜市中区新港1-1 紅磚倉庫2號館1F
・營業時間:11:00 〜20:00
・電話:045-650-8707
・交通方式:みなとみらい線「馬車道」車站 徒步6分鐘
官方網站

第四站:日本最早的西式飯店、餐廳,原址改建的「KAORI」

現在大家習以為常的「飯店 Hotel」,也是從橫濱傳進來的!1860年,全日本第一間的飯店在橫濱日本大通附近開張,取名為「橫濱飯店」(ヨコハマ.ホテル),老闆是一位荷蘭船長。

現在此飯店雖以不復見,只留下紀念碑,但在原址「山下町70番地」開立了一間橫濱必吃的手工洋菓子老店「KAORI」,其中最有名的是「葡萄乾夾心餅」(レーズンサンド、Raisin Sand),3個包裝要價420日圓,也有大型禮盒裝。夾心餅吃起來甜而不膩,是大家來橫濱必帶的伴手禮!

横浜かをり 山下町本店
・地址:横浜市中区山下町70番地
・營業時間:平日 9:00~19:00,星期六 10:00~19:00,星期日與假日 12:00 ~ 19:00
電話:045-681-4401
・交通方式:港未來線「日本大通」車站徒步3分鐘,JR 京濱東北線「関内」車站徒步10分鐘
官方網站

第五站:日本最早的吐司專賣店「ウチキパン」(U.chi.ki.pan)

1860年,出身在橫濱本牧的內海兵吉曾在法國軍艦上學習窯烤的技術,其後也有不少麵包店在日本開設,而日本最早的吐司(食パン)專賣店則是座落在歐風商店街「元町」,原店名為「橫濱烘培屋 宇千喜商店」,現在稱作「ウチキパン」(U.chi.ki.pan)。此麵包店始於1888年,由第一代日本人打木彥太郎所設立,延續當時由英國船員開設的「橫濱烘焙屋」(横浜ベーカリー)的製作方法來烘焙麵包。

現在店內人氣第一名的麵包就是「イングランド」吐司 (In.gu.ran.do)!該店為了保留最原始的味道,到現在仍維持130年前的複雜製作手續。由於當時沒有酵母,需要從當時製造啤酒的原料啤酒花(啤酒也是從橫濱發跡的!)自行製作酵母,並花上五天才能製作完成。該麵包紮實的口感、樸實的口味,是其百年人氣不敗的主要原因!

ウチキパン
・地址:神奈川県横浜市中区元町1-50
・營業時間:9:00~7:00
・電話:045-641-1161
・交通方式: 港未來線「元町中華街」車站 5號出口徒步1分鐘,JR根岸線「石川町」車站徒步10分鐘
官方網站

是不是很驚訝呢?原來有這麼多的西洋文化都從橫濱發跡!這次以日本最早的西方美食做介紹,橫濱還有很多有趣的紀念碑、故事等著你自己去發現!歡迎你來橫濱歷史巡禮呦!

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採訪、撰文:品淨 2018.04
編輯:NeNe

2018年04月27日更新

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