日本人是出了名的無酒不歡，「飲酒」對日本人來說不只是娛樂放鬆，更視作他們的代表文化，日本文化廳甚至打算向UNISCO聯合國教科文組織提名，將日本傳統製酒列為無形文化遺產。近期有個與日本飲酒文化相關名詞「角打」又重新受到關注，甚至成為時髦的飲酒象徵，你知道是什麼意思嗎？本篇就來詳細「角打」的由來，以及推薦的「東京角打餐館」！
圖片來源：photo-ac
「角打」是什麼？角打的歷史起源
來到日本，你一定會看到不少「角打居酒屋」、「角打酒館」。
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到了現代，「角打」除了有「在酒商店家裡喝酒」的意思，也有人將「在立食居酒屋喝酒」稱作角打。但並不是日本全國都稱在賣酒店裡喝酒這個行為叫作角打，像是在關西就稱作
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東京角打酒店/餐廳5選
亞洲風的霓虹角打酒舖：no.506 經堂
no.506 經堂是由酒商BottleTokyo所經營的第三間酒類零售商，另外二間分別是外苑前的「no.501」和千歲船橋的「no.502」，裝潢走的是時下很流行的霓虹屋酒屋型式，不只有霓虹招牌，酒架也是螢光色，非常醒目吸睛。這裡常年都提供了來自國內外嚴選的600種酒作販售，而且都是無添加、不使用化學物質的自然派酒類。
現在流行的霓虹居酒屋樣式
圖片來源：株式会社BottleTokyo
漂流木裝飾的角打區
圖片來源：株式会社BottleTokyo
店內提供的「角打席」很酷，是被巨大的漂流木所包圍，在這裡品嚐亞洲風味料理搭配種類豐富的酒，除了可以選原本菜單裡的杯酒，也可以請店員推薦店裡其它適合料理的酒並當場闕來喝（另需加收開瓶費）。很特的是這裡有提供午餐，因此愛喝酒的人可以從白天就開始角打了！
no.506 経堂
・地址：東京都世田谷区宮坂2-18-1
・營業時間：11:30～24:00
・官方instagram
米其林主廚主理：KAMEJIMA商店
「KAMEJIMA商店」本身並不是酒的製造商或代理商，而是具有銷售酒資格的「角打餐酒館」。店裡的酒不透過經銷商，而是直接向生產者進貨，所挑選的都是無添加的自然派酒。店主兼選酒師酒村洋行先生的資歷非常驚人，他曾經在三多利的顧問部門做新品開發，離職後在東銀座開的烤雞串店還得到米其林指南必比登推薦，不是在美食或飲酒都是專家等級的人。
圖片來源：かめじま商店官方Instagram
一進入KAMEJIMA就可以看到寬敞的開放式廚房，客人可以直接坐在廚房櫃台前喝酒，另外也有多人座適合聚餐。既然店主是美食達人，料理當然不馬虎，尤其是以雞的希少部位做低溫調理的品項，是絕對不可錯過的逸品。
かめじま商店
・地址：東京都中央区日本橋茅場町1-12-11
・營業時間：平日16:00～22:00/週六12:00～21:00(公休日不定，請上官方IG查看）
・官方instagram
傳承近百年酒藏直營酒店：今田商店
創業至今已快100年的「今田商店」，本家是位於廣島縣的酒藏「富久長」。今田商店所在的新川地區曾經是日本酒中盤商聚集、江戶最大的酒市場。當年江戶的人每到新酒釀成的季節，最關心的就是哪一個藏元的船最快抵達新川送酒。沿續這項傳統，今田商店仍持續提供款式最新、最豐富的酒類。
每日的角打酒類都不同
圖片來源：今田商店官方網站
酒屋寄席
圖片來源：今田商店官方網站
今田商店雖然沒有提供餐點，但是卻常舉辦品酒會、邊聽落語家講故事邊喝酒的「酒屋寄席」活動，角打更是每天都在在辦。角打的費用為3款日本酒600日圓，另外平日的「銅板角打」活動，只要500日圓就可以品嚐3種主題地酒，或是300日圓體驗熱的日本酒（お燗酒），也有手工精釀品酒可以試。
今田商店
・地址：東京都中央区新川1-10-10
・營業時間：平日8:00～20:00/週六13:00～19:00，角打從平日17:00之後開始（週日、假日公休）
・官方網站
食中酒專賣店：銀座君嶋屋
「君嶋屋」創業於明治25年，當時橫濱總店所在的吉田新田地區在昭和初期演變為熱鬧的商店街，君嶋君也成了在橫濱港與附近地區工作的男人們聚集「角打」的地方。到了80年代，當時人們對於美食的意識提高，於是店家請來了一些美食專家來開試飲會與學勉強會，至此確立了君嶋屋以「食中酒專門店」為營運核心。之後開設的銀座店、惠比壽店都將角打這個日本酒文化的基礎加到店裡，提供讓人們能與新的酒相遇的場所。
角打吧台
圖片來源：銀座君嶋屋官方網站
多種酒類評飲
圖片來源：銀座君嶋屋官方網站
來店裡品嚐酒時，除了單杯的酒，也能選擇同時喝好幾種酒的評飲組合，一千日圓不到就能喝三杯非常划算。另外還能點一些很配酒的下酒菜邊飲邊吃，例如義大利生火腿、章魚燒、起司盤、堅果、燻製鯖魚、切片燻鴨肉等。
銀座君嶋屋
・地址：東京都中央区銀座1丁目2-1 紺屋ビル1F
・營業時間：週一～週六10:30～20:00/週日與假例日10:30～19:00
・官方網站
壽司店藏身其中：三矢酒店
「三矢酒店」位在東京下町阿佐谷的商店街內，看起來就只是一間普通的酒舖，店外的陳列看起來有點雜亂，裝潢也不是特別新穎，但是它卻深藏不露。一般角打的店都是瓶裝酒，這裡提供了生啤酒，而且是市面上很少見的SORACHI、白穗乃香等等，每天都會換新花樣。
店裡的角打專區
圖片來源：酒ノみつや官方TWITTER
酒屋裡的現捏絕品壽司
圖片來源：酒ノみつや官方TWITTER
更特別的是店裡提供的角打配的食物居然是壽司！壽司職人就站在店裡的一個角落現捏壽司，客人們也是站著吃壽司喝酒。5貫OMAKASE壽司加小菜僅1000日圓，超級划算！（壽司並非每天營業，請事先打電話向店家確認）
酒ノみつや（三矢酒店）
・地址：東京都杉並区阿佐谷南1-13-17 パークプレース 1F
・營業時間：平日9:30～16:30/週末10:00～16:30
・官方TWITTER
來到飲酒文化盛行的日本，能夠隨時夠地輕鬆地喝上一杯，還有美食可以搭配，真是太幸福啦！看完以上介紹，你是不是也想體驗看看「角打」呢？就算是平時不太常喝酒的人，也能用體驗文化的角度來拜訪這些店家，當然也可以請店家推薦新手能喝的酒，說不定你會意外地與命中註定的好酒相遇呢！
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採訪撰文：Anita 2022.07
責任編輯：Nene
資料來源：
PR TIMES1
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