日本和牛的口感美味細膩，是很多人到日本旅遊時的必吃美食。在銀座有一家由山形當地的米澤牛批發公司所直營的米澤牛專門店「米澤牛上杉 銀座本店」，在這裡不但可以吃到高品質的米澤牛，價格也相當實惠，難得去東京旅遊又想要體驗奢華美食饗宴的話，一定要把這家餐廳排進行程裡！
為何推薦必吃「米澤牛上杉 銀座本店」？
推薦理由 ①：餐點美味且價格實惠
位於銀座的店家，往往讓人有價格高昂的既定印象，總容易讓人卻步，但是「米澤牛上杉 銀座本店」卻能以相對實惠的價格，品嚐到有日本三大和牛之一美譽的「米澤牛」。這是因為「米澤牛上杉」是由山形當地的米澤牛批發公司「肉之上杉」（米沢牛卸 肉の上杉）直接經營的餐廳，因此可在價格、品質上更保有優勢。最棒的是，連星期六、日也有提供商業午餐，無論是想在特別的日子與親朋好友共享大餐，或是想寵愛自己、大飽口福，都沒問題！
店面位在 GICROS GINZAGEMS 的5樓
從電梯一出來可以看到放置米澤牛與酒類的展示櫃
推薦理由 ②：炭火燒烤更美味！山形的食材跟地酒也可以品嚐得到
大多的高級和牛料理店通常會以鐵板燒方式提供，「米澤牛上杉 銀座本店」卻是提供備長炭燒烤爐，讓大家燒烤肉品！這是由於遠紅外線的炭火可均勻加熱肉品，讓肉質吃起來更軟嫩飽滿，滴入爐火中的米澤牛油蒸發成燻煙，可以讓肉品更帶有香氣，吃起來口齒留香。除了米澤牛之外，餐廳也會依季節提供不同的山形新鮮食材，如春天的山菜，秋天的舞菇等當季蔬菜，另外還有「尾花澤西瓜」、「佐藤錦」等山形知名水果，米飯則可品嚐到知名的山形品牌米「豔姬米」，能搭配餐點一起品嚐的各式山形產的日本酒也相當豐富，宛如一場山形的美食饗宴！
山形品牌米「豔姬米」
使用山形產西瓜與哈密瓜所做的甜點
推薦理由③：交通便利，包廂、座位選擇多
「米澤牛上杉 銀座本店」的交通便利，從東京地下鐵銀座站出口步行約2分鐘即可抵達。餐廳氣氛則走沈穩洗鍊風格，由於位於商業大樓內的5樓，可俯瞰到銀座街頭的燦爛風景，如果是想與家人、朋友來慶祝生日或紀念日，也可事先請店家保留靠窗的夜景席。另外，包廂共有三間，兩間小包廂只要2人以上即可帶位，VIP大包廂內則是4人以上即可進行帶位。VIP大包廂內還有提供廁所，能夠完全在具有隱私的空間內進行用餐。
沈穩洗鍊的室內空間
VIP大包廂
「米澤牛上杉 銀座本店」推薦必點菜單
燒肉與壽司一次滿足
如果是跟家人朋友來慶祝紀念日或生日的話，推薦可選擇套餐，若於訂位時先告知，店家則會協助在甜點盤上寫下祝賀的訊息，也可另外協助其他慶祝的服務，十分貼心！套餐選項有很多種，如果想品嚐米澤牛燒肉並體驗米澤牛肉壽司，建議可點「上杉奢華套餐」。套餐包含一共6貫的特製牛肉壽司、珍貴的米澤牛菲力，還有牛臀肉（ランプ）、和尚頭心（シンシン）等米澤牛的不同精選紅肉部位，另外也有提供生菜沙拉、季節蔬菜與甜點，能吃得精緻又滿足。
新鮮美味的牛壽司
兩人份肉盤，內含三種肉品及蔬菜
稀有長期飼育的米澤牛菲力
平常沒機會吃生牛肉的朋友，也可以趁這個機會挑戰看看「肉壽司」！因為是新鮮的高級品種牛，店家才有自信拿來做生的牛肉壽司。米澤牛肉壽司具有美麗的油花，稍微帶點厚度，只要沾點醬油就可以品嚐到新鮮美味的口感。如果吃不慣肉壽司也可以提前告知店家，便能協助做炙燒處理，或是自己直接在炭火爐進行微烤也沒問題。其他的肉品則是採自己燒烤的方式，由於肉的品質很好，建議不要烤太熟，再搭配店家提供的鹽巴、烤肉醬、檸檬汁等三種沾醬，記者建議大家先吃原味之後，再沾醬品嚐，一次享受不同風味！米澤牛的肉質綿密軟嫩，油脂略帶甘甜且不油不膩，相當好吃，不愧為日本三大和牛！
上杉奢華套餐（16,000日幣）內容：
・前菜牛壽司2貫（前菜としての牛寿司２貫）
・秘傳蔥花牛舌（秘伝のネギタン）
・稀有長期飼育的米澤牛菲力（希少長期肥育米沢牛ヒレ）
・生菜沙拉佐季節沙拉醬（サラダ～季節のドレッシング～）
・元祖涮燒（元祖焼きしゃぶ）
・炭火烤蔬菜（炭火で炙る焼き野菜）
・本日紅肉（本日の赤身）
・料理長推薦紅肉（料理長お勧めの赤身）
・結尾牛壽司4貫（〆としての牛寿司4貫）
・自家製甜點（自家製デザート）
※ 附乾杯用飲品一杯
※ 套餐不需另付服務費
能品嚐到米澤牛的高CP值燒肉午餐
「米澤牛上杉 銀座本店」的午餐選項共有9種，2,500日圓起便可享用，超級划算！其中，「上燒肉午餐」是相當有人氣的選擇。價位 4,500 日幣的燒肉套餐內，可一次品嚐到三種不同部位的特選米澤牛肉，並包含沙拉、前菜、今日湯品・飯、手作甜點，以及飯後飲品，也成為附近上班族的最佳午餐選擇！
和牛專家嚴選拼盤
如果來這裡就是專門想品嚐米澤牛的老饕們，推薦可直接點價格為20,000日幣的「和牛專家嚴選拼盤」！拼盤的肉品是由具有和牛知識的專家，嚴選出當日所提供的5種不同部位之極上米澤牛肉，份量約達300公克，能夠盡情享受米澤牛的美妙滋味。
怎麼預約「米澤牛上杉 銀座本店」？
如果是點用套餐、人數比較多，或是有特殊需求的人，建議可先上網或使用電話預約。「米澤牛上杉 銀座本店」有精通英文的服務人員，直接用英文溝通也沒問題。另外，用餐沒有年齡限制，就算推娃娃車帶幼兒同行也都沒問題，歡迎一家大小來感受日本的頂級食文化！請參考以下預約方式。
・電話預約：
① 在營業時間內致電 03-6228-5639
② 告知人數、日期、時間、希望的套餐內容
☞ 電話預約日語怎麼說？看這篇就知道！
・網路預約
① 至TABELOG預約網址，右手邊行事曆進行預約。
② 選擇來店日、人數、時間，按預約鍵。
③ 選擇座位：不指定・一般桌席・包廂（席の選択：指定しない・テーブル席・完全個室）。
④ 選擇套餐（コースの選択）
⑤ 填入預約者資訊（予約者情報）
⑥ 若有特殊需求請填入店家需求欄（レストランへの要望）
⓻ 預約完成！
由山形當地的米澤牛批發公司經營的米澤牛專門店「米澤牛上杉 銀座本店」，在價格與品質上都有把關，也讓米澤牛料理變得更平易近人。快把店舖資訊筆記起來，之後去東京自由行時，就到銀座享受一下令人垂涎三尺的高級和牛魅力吧！
☞文章中介紹之內容可能會有所改變，最新店家資訊請參考Tabelog網站。
採訪撰文：Rin 2023.8
責任編輯：Issue
☞ 推薦體驗
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店鋪簡介
| 店名 | 米沢牛上杉 銀座本店 |
| 地址 | 東京都中央区銀座6-4-3 GICROS GINZAGEMS 5F |
| 電話 | 03-6228-5639 |
| 營業時間 | 午餐：11:30～15:00（L.O.14:30）、晚餐：17:00～22:00 （餐點L.O.：21:00/飲料 L.O.：21:30） |
| 休日 | 星期二 |
| 信用卡 | VISA、Master、JCB、AMEX、Diners |
| 官方網站 | https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13240717/ |
| 交通資訊 |
地下鐵丸之內線 銀座站徒步約2分鐘・地下鐵日比谷線 銀座站徒步約3分鐘・JR新橋站（銀座口）或JR有樂町站徒歩約5分鐘 距離銀座站約212公尺 |
| 禁菸、吸菸 | 禁煙 |
| 兒童入場 | 可 |
| 訂位方式 | https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13240717/ |