「米澤牛上杉銀座本店」菜單超豐富：燒肉、牛排、肉壽司、冷拉麵全滿足

想在東京銀座品嚐日本三大和牛之一的「米澤牛」，推薦將「米澤牛上杉銀座本店」列入口袋名單。這裡由牛肉批發商直營，從選肉、進貨到上桌前的處理，都由專業團隊層層把關，除了米澤牛，也能品嚐多道山形特色美味。本篇將介紹「米澤牛上杉銀座本店」的亮點、預約方式，以及「樂吃購！日本」優惠券的使用方法。

可品嚐「米澤牛」的「米澤牛上杉銀座本店」

「米澤牛上杉銀座本店」必訪3大理由

① 日本三大和牛直送餐桌！食肉批發業直營的品質保證

米澤牛以細膩油花與柔嫩肉質聞名，入口散發自然甘甜與濃郁肉香，是饕客指定品嚐的高級和牛。

米澤牛是山形縣最具代表性的黑毛和牛，與神戶牛、松阪牛並列為日本三大和牛。米澤牛的認定標準相當嚴格，依官方規範，須為在山形縣置賜地區飼養的黑毛和種未經產母牛，且達到規定月齡與肉質等級標準，才能被認定為「米澤牛」。也因為產量有限，更顯珍貴。米澤牛最大的魅力是油花細緻、肉質柔嫩，油脂帶有自然甘甜，入口後會隨著體溫慢慢融化，留下濃郁肉香。「米澤牛上杉銀座本店」由食肉批發商直營，從選肉、進貨到上桌前的處理都由專業團隊把關，店內能吃到不同部位的米澤牛燒肉，從油脂豐潤的沙朗到口感細嫩的菲力，都能慢慢品嚐。

② 菜單多元，燒肉、牛排、肉壽司、冷拉麵一次滿足

米澤牛肉壽司搭配特製醬汁享用，入口柔嫩、油脂甘甜，展現米澤牛細膩風味

店內主打燒肉，能一次吃到米澤牛多個人氣部位，從油脂豐潤的極厚沙朗到肉質細嫩的極厚菲力，都能依喜好自行掌握火候。除了米澤牛燒肉，套餐中也能吃到入口即化的米澤牛肉壽司、Q彈有嚼勁的黑毛和牛牛舌等人氣料理。享用完豐富肉品後，還能以山形特色冷拉麵作結，再搭配山形地酒與手工甜點，從主餐到餐後都吃得到山形風味。午餐時段有米澤牛赤身牛排、沙朗牛排等選擇，想用較輕鬆的方式品嚐米澤牛也很適合。

③ 位處銀座黃金地帶，包廂適合紀念日、商務接待

「米澤牛上杉銀座本店」位於東京銀座商圈，從東京 Metro 銀座站步行約2分鐘即可抵達，不管是安排銀座逛街、欣賞美術館，還是搭配歌舞伎座、築地市場一起規劃一日遊，交通都很方便，也很適合順道來吃一頓大餐。店內空間寬敞舒適，除了開放式座位，也設有多人包廂，不論是情侶約會、紀念日、生日聚餐、家庭聚會，或是商務宴請，都能找到適合的用餐空間。

餐廳位於東京銀座商圈，鄰近銀座站，逛街購物後步行即可抵達

包廂空間採沉穩雅緻的日式設計，適合家庭聚餐、朋友聚會及商務宴請

餐廳距離東京 Metro 銀座站步行約2分鐘，建議選擇C2或C3出口出站

店內玄關擺放米澤牛雕像與品牌展示，成為餐廳具有特色的迎賓裝飾

「米澤牛上杉銀座本店」推薦菜單

必點推薦：日本三大和牛「米澤牛」品味套餐

日本三大和牛「米澤牛」品味套餐

如果是第一次吃米澤牛，很推薦直接點「日本三大和牛『米澤牛』品味套餐」（日本三大和牛「米沢牛」堪能コース）！從前菜到主餐一次集結多道人氣料理，不只能吃到不同部位的米澤牛，還搭配多樣山形特色料理，不用自己研究菜單，就能一次品嚐店內最具代表性的招牌餐點。

一次吃遍米澤牛人氣部位

套餐集結米澤牛肉壽司、黑毛和牛牛舌、米澤牛極厚沙朗、米澤牛極厚菲力等人氣部位，一次就能感受米澤牛不同部位的風味層次。米澤牛肉壽司經過輕炙後香氣更濃郁，入口瞬間油脂細緻化開，襯托出米澤牛特有的甘甜；黑毛和牛牛舌厚切卻依然柔嫩，外層微微焦香，越咀嚼越能感受到濃厚肉香與彈牙口感。

米澤牛肉壽司以炙燒方式呈現，入口即可感受細緻油脂與濃郁肉香，是套餐的人氣開胃菜

黑毛和牛厚切牛舌肉質Q彈富有嚼勁，越咀嚼越能感受到濃郁牛肉香氣

主角米澤牛極厚沙朗擁有細緻均勻的油花，燒烤後肉汁豐沛，每一口都能感受到濃郁脂香與入口即化的柔嫩口感；米澤牛極厚菲力則油脂較少，肉質細嫩柔軟，越咀嚼越能品嚐到牛肉本身的鮮甜與濃縮肉香。從油脂豐厚的沙朗到清爽細膩的菲力，不同部位各具特色，也讓這套套餐更有層次與品嚐樂趣。

米澤牛極厚沙朗擁有細緻均勻的油花，燒烤後香氣濃郁、肉汁飽滿，是套餐中的人氣部位之一

米澤牛極厚菲力油脂較少、肉質細嫩柔軟，只需簡單炙烤即可品嚐牛肉最純粹的鮮甜風味

米澤牛牛五花擁有均勻細緻的油花，燒烤後肉汁飽滿，入口香氣濃郁

套餐搭配新鮮生菜與時令蔬菜，可包覆燒肉一起享用，增添清爽口感與層次

從主食到甜點都吃得到山形特色

除了米澤牛之外，套餐也大量選用山形在地食材。主食搭配山形品牌米「Tsuyahime（つや姫）」，米粒飽滿晶亮、口感Q彈，搭配燒肉十分對味。餐後則能品嚐山形代表性美食「山形冷拉麵」，這道料理誕生於炎熱夏季，不同於一般冰鎮麵類，使用的是帶有鮮味的冰涼高湯，搭配Q彈滑順的拉麵，正好為豐盛的燒肉畫下完美句點。最後再以使用山形水果製作的手工甜點收尾，水果會選用當季的水果，不用去到山形也能享受到山形美食的魅力。

山形冷拉麵作為套餐收尾，清爽的醬汁搭配Q彈麵條，為豐盛的米澤牛饗宴畫下完美句點

套餐甜點使用山形縣水果製作，會依季節更換，採訪時為6月限定的山形櫻桃甜點，酸甜多汁，展現當季水果的迷人風味（※ 實際內容以當日供應為準）

單點推薦：搭配山形日本酒更對味

店內提供多款山形縣地酒，享受米澤牛與日本酒的完美組合

如果想依照自己的喜好搭配，也可以另外單點其他燒肉，再搭配山形日本酒一起享用，店內提供多款山形酒款，不論喜歡清爽或濃郁風味，都能找到適合搭配米澤牛的選擇，也很推薦請店員協助推薦。

其他套餐推薦

如果不知道怎麼選，也可依預算與用餐情境挑選適合的套餐。無論是第一次品嚐米澤牛、安排紀念日約會，或是商務聚餐，都能找到合適的選擇。午餐套餐價格較親民，適合想輕鬆體驗米澤牛魅力的人；晚餐套餐則能品嚐更多稀有部位與豐富料理內容，能完整感受米澤牛美味。

「米澤牛上杉銀座本店」預約方式與優惠券

如何預約

「米澤牛上杉銀座本店」建議提前完成預約，尤其是假日、晚餐時段以及節日期間，用餐人潮較多，熱門時段很快就會客滿，餐廳僅接受2人以上預約，且當天也可預約（視座位狀況而定），除了電話預約之外，也可透過 Tabelog 線上預約，不僅操作方便，也能事先確認座位與用餐時段，讓行程安排更輕鬆。

餐廳位於銀座商業大樓「 GICROS　GINZAGEMS」內，入口低調典雅，搭乘電梯至5樓即可抵達

店內座位舒適，晚上更有氣氛，每桌皆配置獨立燒肉烤爐

店內設有包廂座位，適合約會等重要聚餐

店內可見米澤牛招牌與展示區

使用「樂吃購！日本」優惠券更划算

到店用餐前別忘了先領取「樂吃購！日本」獨家優惠券。只要出示優惠券畫面，即可享有午餐時段95折、晚餐時段9折優惠。此優惠須事先預約，刊登期間內無使用期限，並以手機畫面出示即可使用！

若想在銀座安排一餐高品質和牛料理，無論是約會、聚餐或商務宴請，都可以考慮「米澤牛上杉銀座本店」。記得先完成預約，再搭配「樂吃購！日本」優惠券，讓這趟銀座美食之旅更超值！

採訪撰文：cocoro 2026.6
責任編輯：Issue