日本最美村莊之一！到長野縣「木曾町」體驗一場發酵飲食探索之旅！

安排長野自由行時，推薦把有日本最美村莊之稱的「木曾町」排進行程！這裡有日本聖山之一的「御嶽山」、中山道宿場之一的「福島宿」等自然、歷史景點豐富。以下就帶大家深入這座最美村莊，認識在地的傳統發酵美食、體驗森林漫步、空中瑜伽，來場療癒之旅！

「木曾町」是怎樣的地方？

木曾福島車站前

木曾町位於長野縣西南部，與岐阜縣接壤，因為座落於御嶽山腳下，有著純樸的田園風景。境內的「福島宿」是江戶時期經商通道「中山道」的宿場之一，有著悠久歷史並保存至今，這裡也是日本本土馬種之一「木曾馬」的故鄉。因為風景、文化都保有獨特性，也被日本最美麗村莊聯盟（日本で最も美しい村連合）選為聯盟成員。記者這次探訪木曾町，參加了一項「美與健康發酵之旅」的體驗行程，發掘了更多木曾町的有趣玩法，以下幫大家一一整理示範行程與推薦景點！

木曾町2天1夜示範行程

肥田亭

肥田亭入口

屋內保留原始房屋模樣

福島宿的主要街道重現了江戶時期的宿場樣貌，部分古民宅改裝成了餐廳、咖啡廳，「肥田亭」就是其中一間。室內保留了以前的建築特色，有著挑高的天花板和懸吊在中央的地爐。餐廳提供長野的鄉土料理及甜點，很適合來歇腳休息。

肥田亭
・地址：長野県木曽郡木曽町福島5248
・營業時間：11:30～13:30（L.O）／17:30～20:30（L.O），晚餐時段需預約
・定休日：週二
・官方網站

小池糀店

開業超過百年的小池糀店

味噌、甘酒都是人氣商品

長野縣以「信州味噌」聞名，是日本數一數二的味噌產地，在木曾町則有一間創業超過百年、至今仍以古法製作味噌的「小池糀店」。這裡的味噌只使用大豆、米麴及鹽巴製作，由專人細心監控溫度使其天然發酵、費時兩年才能製造出一批味噌，產量非常稀少。招牌的「味噌玉熟成味噌」嚐起來鹹味、香味平衡，甚至帶點起司香氣，是用來煮湯絕不會失手的優質味噌。

小池糀店
・地址：長野県木曽郡木曽町福島5831
・營業時間：9:00〜18:00
・官方網站

木曾馬之里

木曾馬身型較小

位在大自然中的馬廄

木曾馬是一種自古在木曾地區飼養的日本馬，身型較矮小、性格非常溫和，是古時農民耕作、貿易時的重要夥伴。明治、大正期間因為引進來自歐美的大型馬匹後，木曾馬的飼養逐漸式微，並在昭和58年被指定爲長野縣天然紀念物，現在在保存木曾馬的「木曾馬之里」也能看到牠們。如果想和木曾馬近距離接觸，也可參加乘馬體驗等，與溫馴的馬兒們互動喔！

木曽馬の里
・地址：長野県木曽郡木曽町開田高原末川5596-1
・營業時間：8:30～16:30
・官方網站

發酵料理

使用發酵食材可做出的菜色非常豐富

用長野發酵漬物「酢莖」做成的炒飯

來到長野縣，很推薦品嚐營養的「發酵料理」！記者在這次體驗行程的「發酵晚餐食品講座」中，品嚐到一整套有發酵元素的菜色。由營養師兼修的菜色每道都巧妙融入發酵食材，像是和牛的味噌朴葉燒、信州鮭魚醬油漬生魚片、毛豆起司燒、長野現傳統漬物「酢莖」炒飯、甘酒義式冰淇淋等，美味到顛覆了發酵食品較為平淡無味的印象。大家來木曾町時，記得多多留意各種發酵料理唷！

木曾溫泉黃金之湯飯店

早餐超過30道菜色

房間很寬敞

「木曾溫泉黃金之湯飯店」是一座結合住宿、日歸溫泉、豪華露營的綜合設施。這裡以帶點棕色的黃金溫泉聞名，富含鈉、鎂等微量元素，據說有緩解疲勞的效果。到了晚上，還能邊泡露天溫泉邊欣賞能見度超高的星空！想更貼近大自然的話，推薦入住新建的豪華露營設施，設備新穎且衛浴設施完善，露營新手也能舒適度過！

ホテル木曽温泉こがねの湯
・地址：長野県木曽郡木曽町三岳瀬戸ノ原9-57
・官方網站

德國雲杉森林散步

在黃金溫泉附近有一片德國雲杉森林，這裡為私有地，平常不對外公開。而是採取「有緣找到這片森林的人，歡迎進來散步」的方式，是當地人的秘境景點。這片小小的森林種滿了主人親手種植的德國雲杉，晨間漫步在高聳的杉木林中，非常有放鬆心情的效果。

ドイツトウヒ林
・地址：此為私有地，不對外公開

冷川戲水體驗、空中瑜伽

就算是初學者也能成功的空中瑜伽

冷川

冷川是木曾川水系的支流，之所以叫做「冷川」是因為這裡的河水一年四季溫度都偏低，即使是夏天水溫也不到10度，不負它的「冷川」之名。森林除了可以健行外，記者也在此體驗到空中瑜伽，在老師的帶領下，就算是初學者也能輕鬆挑戰！一邊聽河水流動的聲響，一邊在森林中舒展筋骨，度過暫時忘記了日常煩惱的療癒時光。

冷川
・地址：長野県木曽郡木曽町開田高原西野

發酵料理便當

健行結束後，又是品嚐發酵料理的好時機啦！這次參加的體驗中，主辦單位幫忙準備好了便當，菜色包含以發酵食材為主的飯糰、米麴漬雞肉、漬物、水果等，吃得健康又飽足。

香氛精油調製體驗

記者參加的最後一個行程體驗是製作自己的香氛精油。講師會帶著大家認識天然精油是如何萃取出來、各種精油又有什麼特色、效果。最後可以從8大種類、30多種精油中，自行調配出喜歡的香氛精油！

道之驛 木曾福島

道之驛內的蔬果全都便宜又大碗

另一個販售在地伴手禮的彩菜館

離開前別忘了買當地伴手禮！道路休息站「道之驛 木曾福島」販售許多當地的新鮮蔬菜水果，因為是產地直送，蔬果全部都便宜又大份，非常划算，人氣的麝香葡萄也可以在這買到！長野縣內的傳統發酵漬物「酢莖」相關商品、小池糀店的味噌也找得到喔。而且從「道之驛 木曾福島」就能望見當地聖山「木曾御嶽山」，是非常有看點的道路休息站！

道の駅　木曽福島
・地址：長野県木曽郡木曽町4061-1
・營業時間：
【商店】8:30～17:00
【餐廳】早餐（僅週末、假日營業）7:00～10:00、正餐 11:00～15:00
・官方網站

木曾町位於高海拔地區，有舒適的氣候和豐富的農產，特別適合想要來一場大自然療癒之旅的人！以木曾町為基地，推廣各種健康體驗活動的「木曾御嶽健康LABO」（木曽おんたけ健康ラボ）也會在此舉辦各種活動，比如記者這次參加的體驗行程就由他們與企劃公司「さとゆめ」舉辦。若想要暸解更多發酵飲食或最新的木曾町觀光資訊、體驗行程，推薦到官方網站或「さとゆめ」官網看看喔！

採訪撰文：nina
責任編輯：issue