「MARUYA本店」銀座分店攻略：丸屋鰻魚飯菜單、訂位及交通方式一次看

名古屋著名的「鰻魚飯三吃」，在東京也能吃到正統風味！來自名古屋的老字號鰻魚名店「MARUYA本店」（丸屋本店／まるや本店）在東京銀座GLASSE設店，職人級美味鰻魚飯與高雅時尚的店面一次兼得，若在銀座想吃鰻魚飯，務必參考「樂吃購！日本」記者實地走訪後整理的店鋪特色、必點菜單、訂位及交通資訊，文末更有讀者專屬優惠券！

MARUYA本店銀座GLASSE可品嘗到美味的鰻魚料理
攝影：Mike

「MARUYA本店」必吃的3大理由

名古屋起家的正統鰻魚料理

鰻魚飯用上高品質日本產鰻魚及秘傳醬汁
攝影：Mike

「MARUYA本店」（丸屋本店）是來自名古屋的鰻魚料理專門店，開業至今專注於鰻魚料理，由職人嚴選最佳狀態的鰻魚、用上100%山形縣產豔姬米、以多種醬油及調味料調製而成的秘傳醬汁等，是充滿職人精神的美味，口味非連鎖快餐等餐廳所能比擬。

位於銀座高樓層，日式時尚的大人風餐廳

店內環境簡約奢華，可看到銀座大樓景色
攝影：Mike

東京這家分店位於銀座GLASSE 7樓，周圍都是高樓大廈，靠窗邊的座位更能享受開闊的景色，環境沉穩又不會讓人感到拘束，特別適合約會、商務客，或是在旅途之中想犒賞自己吃一頓有質感的鰻魚飯。

體驗名古屋風格的「鰻魚飯三吃」（ひつまぶし）吃法

鰻魚飯三吃
攝影：Mike

不只是單純的蒲燒鰻魚定食，名古屋風格的「鰻魚飯三吃」（ひつまぶし）吃法，在東京也能原汁原味吃得到！先吃原味，再加上蔥、芥末等配料再吃，最後倒進高湯做成茶漬飯，可尋找自己最愛的吃法並比較，分段式吃法有儀式感之外，好玩又很適合拍照！

「MARUYA本店」必吃菜單整理

上鰻魚飯三吃（上ひつまぶし）

上鰻魚飯三吃
攝影：Mike

隨喜好加入蔥、芥末等配料，口味可自由調整是鰻魚飯三吃的特色
攝影：Mike

第一次來「MARUYA本店」不知道要點什麼？點經典入門款的「上鰻魚飯三吃」（6,500日圓）準沒錯，鰻魚的外皮烤得焦脆，內裡魚肉鬆軟，油脂感剛剛好，讓人忍不住一口接一口。為了與醬汁相配，飯特別煮得較硬身，讓飯不會在沾上醬汁後變得過濕，是相當細心的處理手法。盛載著滿滿鰻魚飯的綠色器皿厚重高雅，是東京分店限定使用，用來分裝的茶碗也會隨季節用上不同圖案，讓每次前來都有新鮮感。

金箔鰻魚飯三吃（金箔ひつまぶし）

金箔鰻魚飯三吃

套餐份量十足，賣相又華美

在滿滿鰻魚上灑上了金箔的「金箔鰻魚飯三吃」（9,450日圓），就像是鰻魚飯三吃的升級版本，賣相高貴又華麗，吸睛之餘帶著充滿銀座特色的奢華感，最適合想要拍打卡照及紀念照，同時享受美味的旅人們，帶長輩前來打卡嚐鮮也毫不失禮。

午餐限定「SAKAE御膳」（さかえ御膳）

SAKAE御膳

另一款「SAKAE御膳」（5,800日圓）是午餐時段數量限定的御膳套餐，直到下午2點半都能點，除了迷你版鰻魚飯三吃外，更附有沙拉、鰻魚玉子卷、生魚片、湯品、醃漬物及甜點等，十分豐盛，價格也相當合理，適合有安排銀座購物行程的人，先來飽餐一頓再繼續血拼！

一期一會膳（附原創筷子紀念品）

一期一會膳
攝影：Mike

鰻魚玉子卷香甜而且口感扎實，是必吃之作
攝影：Mike

最推薦給海外旅人的「一期一會膳」（14,500日圓），包含了鰻魚飯三吃、鰻魚玉子卷、生魚片、松葉蟹沙拉、天婦羅、湯品、醃漬物及甜點等，能一次體驗多種具日本特色的料理，最適合三心兩意、想試不同餐點的人。無論是生魚片或天婦羅都選用當季時令食材，品項可能隨季節變更，不論何時前來都能吃到最新鮮的美味。

每個器皿也十分精緻，處處流露出日式小細節
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品嘗鰻魚飯三吃，最後可加進高湯做成茶漬飯，便是完整的收尾
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「一期一會膳」不但品項豐富，更附贈店家原創的筷子作為伴手禮，特別在於製作筷子的素材原來會隨季節而不同，每次來拿到的筷子也可能有不同，真正做到「一期一會」，充滿誠意，處處讓人感受到細節的用心。在舒適又讓人放鬆的空間之中品嘗鰻魚飯，也能搭配日本酒、洋酒、燒酎等，日本酒是以米為原材料，非常適合搭配鰻魚飯，可帶出日本酒的米味與鰻魚的鮮味，即便是第一次嘗試日本酒的人，搭餐更讓日本酒更容易入口！

備有各種酒類如日本酒、燒酎等搭配餐點
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「一期一會膳」附贈的原創筷子紀念品
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「MARUYA本店」銀座用餐環境與座位

店內可看到銀座的大樓街景
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店內設有吧檯座位，氛圍奢華又有日式婉約感
攝影：Mike

店內配置高雅沉穩，環境與其他分店相比更顯奢華，細節之中帶著日式傳統風情，植物等擺設隨季節變更，也放著輕鬆悠揚的爵士樂，讓人享受著大人風的氛圍之餘不感到拘束。店內除了桌席外，也有吧檯與充滿隱私感、可供最多4位或8位用的包廂，包場的話最多可容納40人，團體旅遊前來也很適合。

設有可供最多4人至8人的包廂
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店內陳設與裝飾低調又帶高級感
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「MARUYA本店」的交通方式

「MARUYA本店」銀座GLASSE店
攝影：Mike

「MARUYA本店」銀座GLASSE店位處銀座中心區域，位置對觀光客十分便利，從地下鐵「銀座」站C8出口走30秒就到，從JR「有樂町」站中央口走過來也只需約4分鐘，附近就是名牌林立的購物區，很適合安排在購物行程之餘前來用餐。

「MARUYA本店」的訂位方式、優惠券資訊

「MARUYA本店」銀座GLASSE店位置便利，也因在東京就吃得到名古屋的正統美味，吸引不少人專程前來品嘗，建議預約會比較安心。海外旅客可在SAVOR JAPAN的指定頁面進行網路預約，而且有中文界面十分方便！

使用優惠券可獲贈送乾杯用的氣泡酒
攝影：Mike

前往「MARUYA本店」用餐的「樂吃購！日本」讀者，可使用專屬的優惠券，只需出示給店員就能獲得以高腳杯盛載的氣泡酒一杯，在時尚氛圍滿滿的銀座之中，就來邊吃鰻魚飯邊乾一杯吧！不喝酒的話也能安排改為無酒精飲料，請向店員詢問。

想在東京就吃得到名古屋正統的「鰻魚飯三吃」，無論是情侶、家人都很推薦前來「MARUYA本店」。在高雅又時尚的銀座之中，閒適地享受鰻魚飯與美酒，是來到東京自助旅遊時不能錯過的奢華體驗！

採訪撰文：Mike 2026.2.19
責任編輯：Issue