俗話說危機就是轉機，這波疫情不僅影響全球的日常生活，更迫使企業轉型尋求生機。即使頂著百年老店的光環，在疫情前是許多人甘願排隊再次造訪的東京老字號日式甜品店「銀座 松崎煎餅」及「大三萬年堂HANARE」也不能例外，在新一代經營者靈敏手腕與無限創意的帶領下，為甜食控帶來味覺與視覺都讓人折服的新風味！
（左）ⒸMATSUZAKI SHOTEN、（右） Ⓒ大三萬年堂HANARE圖片來源：東京觀光事務所台灣辦事處
專心把一件事做到更好！東京百年甜品店的新挑戰
銀座 松崎煎餅
對「銀座 松崎煎餅」第八代掌門人松崎宗平而言，煎餅不再是只能配茶的傳統零食，香脆的煎餅從視覺出發延伸至味覺，甚至能帶來心靈的感動。他對煎餅的熱誠也展現在經營與創意上，除了將漢字店名變更成放眼國際的英文發音「MATSUZAKI SHOTEN」，消費者還能在帶點夜店吧台風裝潢設計的銀座四丁目新店面，品嚐彩繪插畫煎餅或是放入鮮奶油與彩色湯圓的捲餅夾心，扎實的煎餅烘烤功力搭配不落俗套、追求新鮮框架的大膽吃法，喜歡甜點的玩家們一定要試試！
銀座四丁目新店面
ⒸMATSUZAKI SHOTEN／圖片來源：東京觀光事務所台灣辦事處
店內新設內用區
ⒸMATSUZAKI SHOTEN／圖片來源：東京觀光事務所台灣辦事處
煎餅也能成為具有個人特色的伴手禮
ⒸMATSUZAKI SHOTEN／圖片來源：東京觀光事務所台灣辦事處
放入鮮奶油與彩色湯圓的捲餅夾心
ⒸMATSUZAKI SHOTEN／圖片來源：東京觀光事務所台灣辦事處
大三萬年堂HANARE
座落在神田地區的「大三萬年堂HANARE」是老舖和菓子店「大三萬年堂」第十三代掌門人安原伶香一手新創的和洋折衷的和風甜點品牌，同時擁有經營者兼和風甜點研究家的經歷，也如實呈現在甜品的口感上。鎮店招牌是由蓬鬆Q米粉餅皮夾著秘傳紅豆餡、鮮奶油等的「銅鑼麵包」，洋風外型下濃縮了日本和菓子精華達到絕佳平衡，即使不嗜甜食的朋友也無法抵擋這個甜蜜誘惑。近期注目新品Maritozzo羅馬奶油夾心麵包，也是讓人讚不絕口的美味，即使貪心地一口氣吃上好幾個也不覺得膩！
注入現代女性美感的粉色店面
Ⓒ大三萬年堂HANAR／圖片來源：東京觀光事務所台灣辦事處
招牌甜點「銅鑼麵包」
Ⓒ大三萬年堂HANAR／圖片來源：東京觀光事務所台灣辦事處
日本爆紅的「Maritozzo羅馬奶油夾心麵包」
Ⓒ大三萬年堂HANAR／圖片來源：東京觀光事務所台灣辦事處
進化系羊羹「地瓜羊羹烤布蕾 起司蛋糕風味」
Ⓒ大三萬年堂HANAR／圖片來源：東京觀光事務所台灣辦事處
MATSUZAKI SHOTEN
・詳細店址：東京都中央区銀座4-13-8
・營業時間：10:00～19:00
・官方網站
大三萬年堂HANARE
・詳細店址：東京都千代田区神田淡路町2-105
・營業時間：11:00～21:00
・官方網站
老店勇敢跨出新挑戰，要與喜愛甜食的人分享他們自傲的甜品與理念，而我們也能透過品嚐感受到企業的耐心和用心，這些是大人點心的專屬驚喜。相信在老店金字招牌的保證下，新轉換一樣能繼續深根消費者心中，踏實前進下一個百年美味！
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整理撰文：2021.11.15 Aisha(*´∀`*)
責任編輯：GIN
資料來源：東京觀光事務所台灣辦事處
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