咖哩迷注意!在東京也能吃到來自北海道的絕讚湯咖哩名店和點餐祕訣

湯咖哩是北海道札幌市的名物,只要吃過一次就很難忘記它的美味!天氣寒冷的時候能夠溫暖身體,天氣炎熱的時候也能提振食慾,就算不去北海道,在東京也能品嘗到道地的湯咖哩滋味!

什麼是湯咖哩?跟一般的咖哩有什麼不同?

湯咖哩的基本上就是在咖哩湯中盛裝大量的蔬菜及肉類,湯汁並不像日式咖哩般濃稠而是像湯一般的狀態,所以才稱作湯咖哩。咖哩湯底是用雞骨或豬骨及蔬菜熬成的高湯再大量加入各式各樣的辛香料製成,湯裡的配料因為不是和咖哩湯底一起燉煮,所以可以品嘗到食材的原味。

湯咖哩怎麼吃?

店家通常都會附上圖文版的食用說明,簡單的幾個步驟就可以品嘗到最完整的美味。

湯咖哩的吃法說明



1.先用湯匙舀起一口飯。
2.把舀起來的飯放入湯咖哩裡沾取咖哩湯食用。
3.把湯裡的主菜配料分切成入口大小食用。
4.吃到最後再把剩下的飯放入湯中,把剩下的咖哩湯汁全部吃光光。

湯咖哩的起源

湯咖哩起源是1971年在北海道札幌市的一間喫茶店所推出的藥膳咖哩。1993年「Magic Spice」正式推出以湯咖哩為名的產品,成為大排長龍的人氣店家,而後在2003年,札幌市內已經有超過200間的湯咖哩專門店,掀起了湯咖哩的熱潮。

菜單客製化,點餐分步驟

通常湯咖哩專門店的菜單裡都會區分為幾個部分,只要掌握以下的幾個基本步驟就能輕鬆完成點餐。

第一步:先選擇想吃的湯咖哩種類
從菜單裡先選擇自己喜歡的品項,例如:雞腿、海鮮、豬肉......等等。
第二步:選擇咖哩湯底
通常店家會提供不止一種的咖哩湯底,通常是清爽系或是濃厚系,也或者會有店家獨特的風味湯底。
第三步:選擇辣度
基本上湯咖哩的辣度區分很細微,不止有小辣、中辣、大辣,依店家的MENU不同,還有更多階層的辣度可以挑選。(階層較高的辣度可能會需要加價,依店家的MENU內容而定)
第四步:選擇飯量大小
依照自己的食量來選擇飯量的大小,通常選擇小分量的可以減價,或是加價選擇大分量的。(有的店家會免費提供飯量升級)
最後一步:選擇追加的配料或飲料
如果想要嘗試更多配料或是搭配飲料的話,可以在最後一個步驟追加。

通常店家都會提供一種名為「Lassi」(ラッシー)的飲品,這是一種源自印度的優格飲品,和咖哩十分搭配!

辣度選擇

飯量選擇

優格飲品Lassi

來去下北澤吃湯咖哩

東京的下北澤一帶有很多超人氣的咖哩專賣店,不管是日式、印度或是南洋風味的咖哩都可以吃得到,許多來自北海道的湯咖哩專賣店也都紛紛在這邊開設分店,究竟有哪些超厲害的店家呢?

隱藏在小巷裡的「Rojiura Curry SAMURAI」

Rojiura Curry SAMURAI 店家外觀

侍.special


如果不用地圖定位實在很難找到的隱藏版店家,木質調的裝潢有種居家的溫暖感。
店家的招牌是雞腿和1日分20種野菜的湯咖哩,有肉也有大量蔬菜,很完美的組合。記者推薦的是侍.special的特製湯咖哩,可以完全依照自己的喜好自選3種或4種喜歡的主要配料再加上基本的野菜。

Rojiura Curry SAMURAI
・地址:東京都世田谷区北沢3-31-14
・營業時間:11:30~15:30、17:30~22:30
官方網站

湯咖哩元祖的「Magic Spice」

Magic Spice 店家外觀

牛肉湯咖哩


每天開店前就會開始有人在排隊的名店,店家的外觀是顯目的大紅色外牆,很難不引人注目,店內的裝潢很印度風的異國風情,手繪的菜單內容也很有特色。
這裡的咖哩湯頭有濃厚的藥膳風味,搭配的並非白飯而是薑黃飯,更有藥膳料理的感覺。

Magic Spice
・地址:東京都世田谷区北沢1-40-15 北沢ゴルフマンション 1F
・營業時間:11:30~15:00、17:30~23:00
官方網站

咖啡館風格的「心」


店內的風格感覺像是咖啡店,給人放鬆的氣氛。這裡咖哩湯頭裡除了豚骨和雞骨之外還特別加入了牛骨下去熬煮,所以顏色看起來比較濃郁,但入口卻是清爽的口感。
搭配的米飯可以選擇白米或是玄米,而且分量加大不用加價

カレー食堂 心
・地址:東京都世田谷区北沢2-34-8 KMビル1F
・營業時間:11:00~22:00
官方網站

蝦子湯底超濃厚的「ポニピカリ」


雖然不是來自北海道的分店,但店家大量使用北海道的食材,米飯也是北海道產的白米再加入穀類煮成的雜穀飯。咖哩湯底有番茄、和風和蝦子三種,只要加價100円的蝦子湯頭十分濃厚,喜歡海鮮系的請不要錯過!

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ポニピカリ
・地址:東京都世田谷区北沢2-8-8 赤煉瓦ビル 2F
・營業時間:日~四 11:30~22:00 五、六11:30~23:00
官方網站

下次來日本自由行就算沒有去到北海道也沒關係,東京也有很多很好吃的湯咖哩名店唷!快點筆記下來,下次可以去嚐看看唷!

整理撰文:波和梨 2016.04.04

2016年04月06日更新

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