冬天也大排長龍的和風冰淇淋──Japanese Ice櫻花

和食的精髓在於,食材的選擇會隨著季節的變化而有所不同,並且十分講究餐點的擺盤與配色,同時注重味覺與視覺。在東京惠比壽有一家和式冰淇淋店也會「換季」喔!可愛的造型真是讓人忍不住大喊卡哇伊!!


圖片來源:Japanese Ice OUCA

嚴選當季食材,在Japanese Ice櫻花就可以品嘗日本的四季

櫻花店面外觀潔淨明亮



惠比壽臨近涉谷、代官山,近來快速發展,以許多米其林餐廳、異國料理、惠比壽花園廣場等知名景點而受矚目「櫻花」正是位於這個美食叢林裡。由於主打和式冰品,店家外觀一開始便給人濃濃的日本印象,白色的外牆與屋簷、半面玻璃窗輔以短簾裝飾,頗有懷舊茶屋感又不失簡單時尚。

有別於一般冰店多以西式口味為主,「櫻花」不僅有主流的水果口味,還以日本各地的農產品製作日本風味冰淇淋,每項冰品都會標示口感或產地,看得見食材吃起來也更安心。而在和式創意冰品系列部分,將日式烤糰子、烤蕃薯、紅豆等食材與冰淇淋完美結合,也是店內的自信之作。

「櫻花」共有四種size,每次最多可以選擇三種口味,再用仙貝裝飾;木質托盤上印製著店徽,附上焙茶(ほうじちゃ)和鹽昆布(しおこんぶ)具有清口的功能,避免前後味道混淆了冰品的原味。

櫻花冰淇淋色澤及裝飾都非常賞心悅目
圖片來源:Japanese Ice櫻花官方網站

冰品menu依食材產季而有所不同

春季限定櫻糰子、草莓系列

每年春天才吃得到的「櫻糰子」充滿濃厚的春天氣息,現點現烤的粉紅色櫻花糰子吃得到櫻花葉,烤得Q軟的糰子上面鋪上一層厚厚的紅豆泥,口感綿密又帶有些許顆粒感,煮得恰到好處,十分令人驚豔。最上層可以選一球自己喜歡的冰淇淋,再以漬櫻花點綴,視覺與味覺上都是最上乘的享受。

三月也是品嘗草莓的季節。光是草莓冰品就推出三種:「草莓冰果」口味清爽,果汁感十足;「草莓巧克力碎片」加入了脆脆的巧克力,提升口感;「草莓牛奶」吃得到果粒,以及香濃的牛奶味。其他草莓類的菜單還有草莓聖代、草莓奶昔、漂浮草莓牛奶、草莓拿鐵,非常推薦給重度草莓控喔!!

春季限定的櫻糰子。上面冰淇淋可自由選擇。

春季限定的漂浮草莓,口感接近草莓牛奶。

夏季最萌大賞──櫻花熊挫冰!秋冬就吃芋栗南瓜聖代和烤蕃薯冰淇淋

近來日本的夏季氣溫屢創新高,每年六月就讓萌萌的「櫻花熊挫冰」來一解酷夏的渴吧!以牛奶、柑橘、草莓、黑豆四種口味為基底的挫冰,佐以新鮮水果和冰淇淋的「櫻花熊挫冰」,自推出以來便深受廣大年齡層顧客喜愛,也是超人氣商品呢!可愛的外表不僅消暑又療癒,更要佔滿你手機相機的記憶體,堪稱是店裡最佳的吉祥物。

時序入秋,餐桌上的主角也悄悄地換成了蕃薯、南瓜和栗子。黃澄澄的芋栗南瓜聖代,滿足你挑剔的味蕾,絕對是秋天最奢侈的單品!「櫻花」所使用的蕃薯和平常家庭料理吃到的鬆軟紫芋不一樣,而是採用來自鹿兒島縣種子島、水分及糖分含量較高的安納芋。經過烘烤的安納芋呈現美麗的金黃色澤,香氣和口味都十分飽滿,烤得暖呼呼的蕃薯搭配冰淇淋一起吃,食材簡單卻有多層次的豐富口感,陪你度過暖暖的冬天直到初春喔!

官方網站:Japanese Ice 櫻花
以上部分菜單可能依季節產地有所調整,實際情況請以店家為準。

「櫻花」的食材皆來自日本各地特色農特產,不僅口味上與市售冰淇淋作出區隔,在創意上更大膽加入和菓子元素,真材實料製作的冰淇淋,吃得出日本人的堅持與用心,是一家非常值得推薦的和風冰淇淋店,誠摯推薦給讀者們!

編輯撰文:Akane 2016.4.11

2016年04月11日更新

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