來日本栃木自由行要吃什麼美食呢?綜觀宇都宮、足立、日立等地區,整理出宇都宮餃子、足利醬汁豬排丼、佐野耳烏龍麵、日光豆皮,以及在地品牌牛栃木和牛都是必吃的美食。以下就嚴選出 5 家栃木縣必吃的美食餐廳,趕緊存起來,下次來栃木自由行就不用到處試雷了!
【宇都宮美食-餃子】MenMen
圖片來源:MenMen
「餃子」是日本的經典國民美食,日本各地的餃子都獨自的特色,其中「宇都宮餃子」為最知名的一種,特色是內餡以豐富的蔬菜為主,多為高麗菜或白菜,肉類比例較少,蒜頭也偏少或是不使用。在宇都宮市內高達兩百間的餃子店,店家會以獨自的煎烤方式、特製醬汁等等展現自家的特色。JR 宇都宮站西口還有設置「餃子雕像」,可見市民對餃子的熱愛,是來到栃木縣宇都宮旅遊必嘗的美食之一。
在眾多的宇都宮餃子店中,推薦宇都宮站西口的「MenMen」,特色之一是使用了 100% 的白菜內餡,店家認為白菜比高麗菜更鮮甜,招牌餃子是「羽根餃子」,是一種在餃子外皮加上小麥粉,讓外皮更酥脆的料理方式,外皮沾上小麥粉後還可以防止肉汁溢出,以確保每一口都充滿內餡的鮮美,「羽根餃子」外觀與口感都與眾不同,值得來嘗試看看!另外「MenMen」希望解決現代人蔬菜攝取不足的問題,故亦有提供「炒青菜」、「韭菜炒豬肝」等以蔬菜為主的餐點。而店內的吧台位置,也很方便背包客一個人到訪時前往享用。
MenMen
・地址:栃木県宇都宮市二荒町5-11
・營業時間:午餐11:30~14:30(L.O 14:15)、晚餐17:00~22:00(週六至21:00、週日至20:00),每週一公休
・平均評分:3.68
・招牌餐價錢:餃子/6個 360日圓(含稅)
・當地人真心食評
・官方網站
【足利美食-醬汁豬排丼】炸豬排 Renga
圖片來源:炸豬排 Renga
來栃木縣不可錯過的人氣 B 級料理「醬汁豬排丼」!醬汁豬排飯在日本各地都能吃到,發源地眾說紛紜,其中就有一說栃木縣足利市為其發源地,因此足利有非常多醬汁豬排丼的餐廳,每間店會使用特製的醬汁澆在嫩滑的豬排丼上,豬排大多是使用腰內肉部位,並搭配栃木縣產的白飯,有些店會在白飯與豬排中間夾高麗菜絲或檸檬。這次要推薦的店家「炸豬排 Renga」就是夾高麗菜絲,使口感更豐富。
位在足利的「炸豬排 Renga」有醬汁豬排丼、豬排飯定食,豬排飯定食可以選擇腰內肉或里肌肉,除此之外還有豬排咖哩飯、炸蝦豬排飯等多樣菜單變化,且白飯跟高麗菜絲都能免費續一次。店家已有超過 20 年歷史,是不少當地人愛戴的小店,特別是使用腰內肉的醬汁豬排丼,外皮酥脆、內部肉質柔軟鮮嫩,甜中帶點微辣的醬汁更是為豬排丼畫龍點睛。不妨親自前來足利,享受這獨特的美食體驗吧!
炸豬排 Renga
・地址:栃木県足利市朝倉町394-3
・營業時間:午餐時段11:30~14:00、晚餐時段17:30~20:30(週末及假日17:45開始),週三公休
・平均評分:3.94
・招牌餐價錢:豬排定食 1,200日圓(含稅)
・當地人真心食評
・官方網站
【佐野美食-耳烏龍麵】野上咖啡廳 母ん母親父(bonvoyage)
圖片來源:野上咖啡廳 母ん母親父
「耳烏龍麵」是佐野地區的鄉土美食,麵條呈平板狀,因與耳朵相似而得名。在當地品嘗耳烏龍麵是代表吃掉了邪惡神靈的耳朵,邪神就不會聽到家中的壞事,有著驅邪意義,也是新年期間的傳統食物。耳烏龍麵會搭配豐富的配料,包括叉燒、雞肉、青蔥、胡蘿蔔等等,增加了層次感,另外清淡的湯底通常是耳烏龍麵的一大特色,以鰹魚、昆布等原料煮成,更突顯了麵條與配料的味道。
「野上咖啡廳 母ん母親父」位在佐野市山上,在大自然的環繞下的寧靜空間,是一間提供耳烏龍麵的咖啡廳,麵條都是使用當地的小麥粉手工製作,夏季會提供冷麵、冬季則提供湯麵,每個季節都能品嘗到最美味的耳烏龍麵。吃完烏龍麵後還能來杯手沖咖啡及美味的蛋糕,悠閒地享受午後時光。店名是結合了法文「Bon voyage」,有「一路順風、旅途愉快」的意思,藉以表達店家的款待精神。目前店家為完全預約制,造訪前記得先預約,以免落空。
野上咖啡廳 母ん母親父(bonvoyage)
・地址:栃木県佐野市長谷場町800-2
・營業時間:週六及週日11:00〜16:00、平日公休
・平均評分:3.71
・招牌餐價錢:耳烏龍麵套餐 1,200日圓(含稅)
・當地人真心食評
・官方網站
【日光美食-豆皮】日光湯波卷 全
圖片來源:日光湯波卷 全
日光為栃木縣內知名觀光勝地,是世界遺產德川家康靈廟「東照宮」的所在處。日光的名產「豆皮」在日文寫作「湯波」(YUBA),製作方式是將大豆製成豆漿後,會形成一層薄膜,乾燥冷卻後就是豆皮。除了日光,京都的豆皮也很有名,但同樣的發音漢字則寫作「湯葉」,京都湯葉通常比較薄,口感較嫩滑。而在日光的湯波製作中,薄膜冷卻後會從中間插入,將薄膜折疊成兩層,這會讓湯波比較厚實、口感層次較豐富。
從日光東照宮可徒步抵達的「日光湯波卷 全」為日光湯波的知名店家,在這裡可品嘗到多樣有特色的湯波料理。其中招牌餐點為店家特製的「湯波卷」,湯波卷是用豆皮將米飯、當地當季的蔬菜、魚類、肉類等食材包裹,概念類似壽司卷,推薦搭配特製的湯波白醬與山葵一起享用。此外還有「和牛及山葵湯波巻」、「真鯛及三葉柚子湯波」等其他口味的湯波卷。不僅有湯波卷,還有「湯波涮涮鍋」、「湯波紅豆湯」等其他湯波創作料理。來到日光一定要安排一趟湯波饗宴!
日光湯波卷 全
・地址:栃木県日光市上鉢石町1007
・營業時間:午餐時段11:00~15:30、晚餐時段17:00~21:00,週二公休
・平均評分:3.79
・招牌餐價錢:和牛山葵湯波卷/8卷 1,540日圓(含稅)
・當地人真心食評
・官方網站
【日光美食-栃木和牛】妙月坊
圖片來源:妙月坊
品嘗品牌牛也是在日本各地旅遊的樂趣之一!栃木的品牌牛「栃木和牛」必須是由縣內認定的生產者培育的黑毛和牛,且品質被評定為高等級才能冠上此名稱。栃木和牛的肥育期長達30個月,肉質細嫩、多汁,飼料則使用栃木所產的美味稻米,令牛肉更添風味。特徵是擁有美麗脂肪紋理的霜降肉,無論是做成涮涮鍋、牛排、漢堡排都非常適合。其中眾多家可以吃到「栃木和牛」餐廳裡,記者推薦日光東照宮徒步十分鐘的燒烤及牛排專賣店「妙月坊」。
「妙月坊」位於日光世界遺產區域,是主打栃木和牛的高級餐廳,建築原本是名為「妙月坊」的寺廟,是東照宮周邊的百家寺廟之一,在大正時期經過改建後,如今裝潢走向日式現代風格的室內裝潢。牛排的價錢因部位、等級、重量不同,範圍從 3,000 日圓至 10,000 日圓不等,其中最推薦可品嘗到十分鮮嫩肉質的「特選沙朗牛排 200g」或「特選嫩肩肉牛排 130g」,皆為 8,800 日圓價位,加 1,650 日圓還可升級套餐,有附沙拉、湯品、白飯、甜點及飲料。推薦與重要的人一同前往,享受一頓美味又浪漫一餐。
妙月坊
・地址:栃木県日光市山内2381
・營業時間:11:00~22:00,週三公休
・平均評分:3.99
・招牌餐價錢:特選栃木和牛沙朗牛排 200g 8,800日圓(含稅)
・當地人真心食評
・官方網站
栃木縣美食地圖總整理
以上精選 5 家栃木美食餐廳都位在栃木縣內不同地區,記者已將本文介紹的餐廳整合成一份地圖了!快點儲存起來,下次來栃木就可以馬上用得到了!
擁有世界遺產東照宮的栃木縣,除了歷史巡禮,也推薦來趟美食之旅,從餃子、醬汁豬排丼到耳烏龍麵、豆皮、栃木和牛,種類超多樣,以上當地人認證的優質名店都值得一一走訪。下次到栃木縣自由行,千萬別錯過這些美食餐廳喔!
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整理撰文:cocoro 2023.09
責任編輯:Zita
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