東京許多高品質、服務周到的名店都聚集於銀座！這次為大家介紹的兩家店皆為全席完全包廂：「個室燒肉 Ginza Kitao」是以專屬燒烤師代烤A5黑毛和牛，「個室會席 北大路 銀座本店」則以精緻的四季會席與和服工作人員的日式款待見長，都很適合旅途中為紀念日、家族聚餐或重要場合安排一餐。以下就跟著記者一起美食開箱吧。
「個室燒肉 Ginza Kitao」的炸和牛三明治與「個室會席 北大路 銀座本店」的富良野和牛壽喜燒
個室燒肉 Ginza Kitao：A5 黑毛和牛雌牛的完全個室包廂燒肉
「個室燒肉 Ginza Kitao」位置隱密又有格調
第一家要介紹的「個室燒肉 Ginza Kitao（銀座きたお）」位於銀座三丁目，從銀座、東銀座一帶購物區步行前往都相當方便，店鋪位處大廈地下樓層，地點隱密卻別有洞天，全部座位都是私人包廂，而且每桌都有專人幫忙全程烤，約會、紀念日到重要場合都很適合來！
全席獨立包廂x無煙烤爐，專屬燒烤職人代客燒烤
「個室燒肉 Ginza Kitao」私人包廂
「個室燒肉 Ginza Kitao」不僅有完善的私人包廂座位，店家還會安排專屬燒烤師全程代烤，從牛舌、赤身到油脂較豐富的和牛部位，依肉質狀態調整火力與翻面時機。客人只需專心吃跟聊天，不必自己顧著烤網，肉也能以最完美的狀態入口。值得一提的是，每個房間都設置高性能無煙烤爐，烤肉時迅速吸走煙氣，吃完離開時也不會惹得身上跟衣服都是油煙味！
燒肉由燒烤師全程代勞，就如觀賞一場表演
高性能烤爐迅速吸收油煙，用餐完畢身上也不會有燒肉味
中村總料理長打造出的精緻和牛燒肉，嚴選 A5 雌牛稀少部位
「個室燒肉 Ginza Kitao」由經驗豐富的料理人中村博行先生打造
「個室燒肉 Ginza Kitao」是燒肉料理人中村博行先生所打造，中村先生是姊妹店「YAKINIKU MARUUSHI」的總料理長，有豐富的烹調經驗，特別選用了最高級A5黑毛和牛雌牛及稀少部位為主，又以頂級品牌牛「田村牛」製作的壽喜燒風燒肉最受客人歡迎，和牛以短時間高溫炙烤，讓脂香與肉汁迅速釋放，再配合醬汁享用，入口即化。
A5黑毛和牛雌牛生肉拼盤的油脂分布細緻，非常誘人！
「田村牛」是珍貴的高級品牌牛，只選用珍貴的純但馬牛及但馬系統牛，並以尚未生產過的雌牛為核心進行肥育，入口時油脂柔和融化，肉味與甘甜感取得平衡，不會只有強烈的霜降油脂感，即使只簡單炙烤，也能充分展現其風味。薄切的田村牛肋眼經過炙烤，呈現誘人的粉紅肉色，現場刨上黑松露，再沾上濃厚生蛋汁入口，肋眼柔嫩細緻的肉質與脂肪甘甜，壽喜燒風醬汁帶來鹹甜交錯的醇厚滋味，與和牛脂香相互交疊，是套餐中段的亮點。
料理人中村先生有話說：
中村先生這次跟「樂吃購！日本」讀者分享，要選最推薦給台灣旅客細心品嚐的一道，就是「銀座100年炸和牛三明治」，套餐內也有許多充滿日本特色的餐點，希望大家務必親身來嚐嚐！
三方聯名「銀座100年炸和牛三明治」20,000日圓套餐
「銀座吉澤×銀座木村家×Ginza Kitao 田村牛主廚精選套餐」一共20個品項，豪華滿分
想一次品嚐「個室燒肉 Ginza Kitao」最精華的餐點，可鎖定「銀座吉澤×銀座木村家×Ginza Kitao 田村牛主廚精選套餐」（銀座吉澤×銀座木村家×銀座きたお 田村牛おまかせコース），一共20個品項，每位20,000日圓（含稅）。重點美食「銀座100年炸和牛三明治」是集合了來自老字號肉舖銀座吉澤的田村牛、銀座木村家的完熟吐司搭配Ginza Kitao的特製醬汁的三方聯名作品，一次吃得到三家品牌的精粹，套餐內精選品項如下：
| 品項 | 特色 |
|---|---|
| 銀座100年炸和牛三明治 | 三方聯名招牌 田村牛×完熟吐司×特製醬汁 |
| 海膽手卷、魚子醬生牛肉塔塔 | 奢華前菜 |
| 田村牛肋眼松露壽喜燒風燒肉 | 壽喜燒式炙烤，最後以松露提香 |
「銀座100年炸和牛三明治」和牛熟度拿捏得宜
專業燒烤師的動作俐落帥氣，為用餐體驗加分不少
就在眼前製作炸和牛三明治，讓人期待感更高
炸和牛三明治的吐司香軟又微微烤過，搭配Kitao自家製、用上芥末及蜂蜜的醬汁，帶點微微辛辣味，與烤得剛好的田村牛配合得天衣無縫，田村牛肉質非常柔嫩，肉味濃，油分比例適中，記者建議大家拍照不要拍太久，趁熱吃才是王道！套餐內另有前菜、牛尾湯、海膽手卷與魚子醬生牛肉塔塔、厚切黑牛舌、冷麵與甜點等，內容豐富，也可以追加2.5小時無限暢飲，每位3,000日圓（含稅）。
「海膽手卷與魚子醬生牛肉塔塔」由店員在眼前盛海膽
另一道「海膽手卷與魚子醬生牛肉塔塔」由工作人員在眼前於生牛肉壽司上盛上海膽，是視覺與味覺都極講究的一道，以海苔包住入口後，生牛肉細嫩滑順的口感先在舌尖散開，緊接著是海膽濃郁甘甜、近乎奶油般的柔滑質地，多種食材的鮮味在嘴裡化開，帶來鮮明鹹香與海味，華麗卻又意外地平衡！
店內備有精選的日本產洋酒，最適合配烤肉
套餐一開始的牛尾湯也能拍打卡照
用餐人數由兩位起，套餐節奏拿捏得宜，2.5小時的包廂時光充實而不匆促。需要留意的是，店家另收10％服務費，計算整體預算時別漏掉這一項。想試試真正的銀座高級感燒肉、體驗燒烤師全程服務代烤的話，「個室燒肉 Ginza Kitao」絕對值得大家列入清單，預約前往！
個室焼肉 銀座きたお
・地址：東京都中央区銀座3-9-11 紙パルプ会館 B1F
・電話：03-3546-3331
・營業時間：週一～五17:00～23:00，週六17:00～22:00，週日及國定假日17:00～22:00
・公休日：年底年初
・信用卡：可（VISA / Master / JCB / Amex / Diners / DC
・停車場：無
・交通方式：都營「東銀座」站A8號出口步行約1分鐘／東京地下鐵「銀座」站A12出口步行約2分鐘／東京地下鐵「銀座一丁目」站11號出口步行約3分鐘
個室會席 北大路 銀座本店：和服店員款待的四季懷石料理
「個室會席 北大路 銀座本店」主打會席料理
另一家推薦給大家的「個室會席 北大路 銀座本店」同樣位於銀座，靠近新橋站，主打完整的日本會席料理體驗，也是擁有包廂座位，由身著和服的工作人員服務，不只適合情侶紀念日，也常用於商務、家族聚餐及慶祝場合等。
獨立包廂座位，和服店員的傳統款待
「北大路」店內以沉穩和風為主調，卻不讓人有距離感，是舒適又能放鬆、具現代日式美學的空間，除了可在富和風特色的私人包廂內用餐，也有身穿和服的工作人員提供服務，兩人用餐時可以保留談話私密性，多人聚餐亦不容易受到他人干擾，令人投入享受美食與服務。
私人包廂具隱私感，裝潢走現代和風路線
身穿和服的工作人員負責接待及上菜，可享受體貼的日式款待
每兩個月更換的四季懷石會席，這次送上9〜10月的當季菜色
「北大路」的季節懷石會席每兩個月更換一次
「北大路」的會席以四季食材為主軸，每兩個月就會更換一次，因此不同季節回訪，料理主題也會跟著換季。以2026年9〜10月的菜單為例，生魚片選用了石斑魚、甜蝦及鮪魚，也特別選用黑毛和牛配以朴葉味噌燒的製法，肉味香濃，也能吃到富秋天氣息、香氣充沛的松茸飯，從食材搭配到器皿選擇都十分講究，這次的初秋會席以當季美味呈現季節變化，又不會讓人感到太傳統。（※ 會席內容依時期而異，最新菜單請見官網。）
黑毛和牛沙朗朴葉味噌燒
松茸飯吸收了高湯與松茸鮮味，口感柔潤
「黑毛和牛沙朗朴葉味噌燒」是把油花細緻的黑毛和牛沙朗放在朴葉上，與甘鹹濃厚的味噌一同炙燒，牛脂與味噌交融並帶出淡淡朴葉香，兼具和牛的鮮味與鄉土料理特色。松茸飯則是日本秋季具代表性的炊飯，米粒吸收松茸特有的木質清香，調味簡潔又能品嘗松茸香氣，是非常有日式季節感的一道。
全年供應招牌「和牛壽喜燒大鍋套餐」
「和牛壽喜燒大鍋套餐」品項豐富，擺盤精美
「北大路」常設菜單中的「和牛壽喜燒大鍋套餐」（すき焼き大鍋コース）是一整年供應的招牌套餐，分為13,200日圓（含稅及服務費14,520日圓）與16,500日圓（含稅及服務費18,150日圓）兩種，分別選用黑毛和牛及來自北海道的「富良野和牛」（ふらの和牛），難得到訪，推薦大家點富良野和牛，脂肪融點較低，入口後能迅速融化，帶出柔和甘味與滑順口感，即使是油脂豐富的霜降部位，也講究濃郁而不過度厚重的風味，餘韻滿滿！
壽喜燒也是由身穿和服的工作人員一片一片代烤
壽喜燒套餐的亮點，是由身著和服的工作人員直接在客人面前細心烹煮壽喜燒，再逐一分裝，不僅多了視覺上的儀式感，也不必自己費心掌握火候。「富良野和牛」是來自北海道的品牌黑毛和牛，追求肉味與脂肪風味的平衡，以壽喜燒方式品嘗更能直接感受脂香與肉質，入口即化而且帶有自然的甜味，配上蛋汁實在是絕品。
推薦大家點較貴的富良野和牛，油花分布絕美
富良野和牛壽喜燒沾上蛋汁後，口感更圓潤！
個室会席 北大路 銀座本店
・地址：東京都中央区銀座8-5-12 第二ウルワシビルB1・B2
・電話：03-3575-0707
・營業時間：平日17:00～22:30（LO.21:00）
・公休日：週末及國定假日
・信用卡：可（VISA / Master / JCB / Amex / Diners
・停車場：無
・交通方式：東京地下鐵「新橋」站3號出口步行約1分鐘／JR「新橋」站步行約2分鐘／都營「新橋」站步行約3分鐘／東京地下鐵「銀座」站B5出口步行約7分鐘
同樣位於銀座、以私人包廂與細緻服務為特色，「個室燒肉 Ginza Kitao」及「個室會席 北大路 銀座本店」呈現的高級餐飲體驗，無論是喜愛職人代烤品牌和牛，或沉靜優雅的會席料理，可以放鬆並享受美食，下次來銀座慶祝重要日子，選這兩家準沒錯！
採訪撰文：Mike 2026.8
責任編輯：Issue
