捨不得說再見!最後的「築地市場」巡禮與必買必吃美食

「築地市場」有著獨有的風情和新鮮美味的海鮮,在日本海內外都享有很高的名氣,是許多人來到東京必去的景點。具體來說分為「場內市場」與「場外市場」,而場內市場的搬遷已經討論許久,終於拍板定案在2018年10月要正式搬到豐洲,「樂吃購!日本」要帶大家來築地市場做最後的巡禮,想要親身體驗懷舊的魚市場,可得把握這最後的機會!

日本最大的批發市場:築地市場

築地市場是東京最大的批發市場,共分為「場內市場」和「場外市場」兩個部分。場內市場專營海產的批發,每天都有大量新鮮的漁獲被送到這裡競標、拍賣。江戶的漁貨批發始於日本橋室町一帶,初代將軍家康找來了大阪的漁師,給予他們在江戶灣捕魚的特權,漁師們將補來的魚獻給幕府之後,剩下的漁獲就集中到日本橋魚河岸來販售,這就是日本漁貨批發市場的起源。

築地批發市場的盛況。圖片來源:写真AC

築地特有的電動車

西元1923年的關東大地震摧毀了大半東京,魚河岸亦不復存在,之後1935年魚市場於築地現址再開,之後不斷發展至現在的規模,肩負著首都圈生鮮食品流通的重要任務。超過了80年的築地市場設備已經老舊,2018年10月批發賣場以及場內市場的飲食店家,即將搬遷至豐洲的新市場,想要親睹濃厚懷舊昭和感的批發漁市場只能趁現在了。

築地場內市場美食就藏在一排一排的白色建築裡

懷舊的築地場內市場

築地場內市場必吃超人氣排隊美食

築地場內市場指的是在批發賣場旁邊的39間飲食店鋪,在這一棟一棟白色的建築物中間,有著不少鼎鼎大名的超人氣名店,前往之前務必要有排隊的覺悟!

超人氣壽司店:壽司大、大和壽司

「壽司大」、「大和壽司」這兩間鼎鼎大名的壽司店幾乎和築地市場劃上等號,讓不少饕客願意大清早前往排隊,就是為了品嚐新鮮的握壽司,壽司上桌的時候還可以感受到師父的手感溫度啊!推薦大家點「OMAKASE」(お任せ),師傅會根據當天的漁獲來搭配,當然如果有特別想吃的也可以單點。壽司大的店面較小,而大和壽司有兩間店面,建議大家盡量選平日去,不然可能會排到瘋掉!

築地超人氣排隊名店「壽司大」

築地超人氣排隊名店「大和壽司」

築地名物:大江戶海鮮丼

「大江戶海鮮丼」有數十種以上的海鮮丼,每一碗都是滿滿的海鮮,多樣化的配料組合絕對可以滿足每個人的需求。除了每天提供的主菜單之外,也會推出「本日推薦」和「季節限定」的菜單,每次來都可以有不一樣的新感受!當然也要有排隊的心理準備!

海鮮丼是築地名物

冬季限定的「蟹肉丼」

生魚以外的好選擇:八千代、天房

如果吃不慣生魚料理,不妨來這兩間以炸物聞名的「八千代」、「天房」。八千代有炸豬排、炸蝦、炸牡蠣等定食,其中「叉燒蛋定食」(スタミナ食)是只有週二、週四、週六才有的隱藏版料理,而且數量限定,賣完就沒有了喔!天房有和食與天婦羅,炸得香酥的巨無霸炸蝦當然是必點的,吃完口齒留香、大大的滿足!這兩間都是在地人才知道的好店喔!

「八千代」有隱藏版菜單

「天房」的炸蝦廣受好評

築地場內市場
・營業時間:依各家店而異,請上網頁確認
2018年場內市場公休日
官方網站

築地場外市場好好吃!好好買!

築地場外市場和台灣的市場很像,巷弄之間有許多攤販、小吃和商店,在場內市場吃完壽司、海鮮丼如果還意猶未盡的話,別忘了來場外市場吃一串必吃的玉子燒!

必吃的玉子燒!今天你想吃哪一家?

場外市場有四家玉子燒:「丸武」、「大定」、「松露」、「山長」,各家店都有不少擁護者,除了原味玉子燒之外,還有加了鰻魚、蝦子等多樣化口味任君選擇,軟嫩金黃、香氣濃郁的玉子燒,香香甜甜的令人忍不住一口接一口!

烤物、炸物、新鮮水果應有盡有,逛累了喝杯咖啡歇歇腿!

店家熱情的呼喚和撲鼻而來的食物迷人香氣,在場外市場可以感受到滿滿的人情味與活力。不論你想吃甜的、鹹的,烤的、炸的,洋食或和食,來築地市場絕對不會讓你失望!逛累了裡面還有不少咖啡店可以稍作休息唷!

各種烤串

白色的草莓價格不便宜

好多美味可口的炸物

場外市場比想像中的還好買!

來到築地市場,可別吃完就離開了喔!因為場外市場真的超好買!舉凡來自日本各地的魚乾、干貝、蝦仁等地方名產,以及海苔、柴魚片、柴魚粉、果乾、雜糧、下酒菜等乾貨一應俱全,還有各式各樣的餐具、刀具、食器雜貨等,逛一圈下來不知不覺手上就會大包小包!

各種乾貨零嘴

刀具還頗熱門的

也有許多賣餐具的店

築地場外市場
・營業時間:依各家店而異,請上網頁確認
2018年場外市場公休日
官方網站

綜合案內所提供旅人所需要的資訊與服務

想知道在地人最喜歡哪些店家?或是想知道那些店家可以退稅?哪裡有寄物櫃?善用綜合案內所「ぷらっと築地」,可以提供旅人所需要的資訊喔!可以索取地圖逛起來不費力,在綜合案內所還有投幣式寄物櫃、廣大的休息空間、販賣機,兩側還有洗手間,以及販售築地的紀念品,旅人不妨多加利用喔!

綜合案內所的諮詢櫃檯

旁邊有休憩室,還可以辦理退稅

綜合案內所(ぷらっと築地)
・地址:東京都中央区築地 4-16-2 千社額棟1F
・營業時間:
諮詢櫃檯:【平日、週六】08:00~14:00 【週日、休市日】10:00~14:00
休憩所:【平日、週六】06:00~16:00 【週日、休市日】07:00~16:00
・交通方式:自都營大江戶線「築地市場」站A1出口徒步5分,或東京METRO日比谷線「築地」站2號出口徒步10分
官方網站

築地市場肩負著提供首都圈新鮮海產、蔬果的重要任務,在築地已經屹立了80年,深受外國旅人及在地人的愛戴。然而現在的場域已無法負荷日益增加的人數,為了提供更多更好的服務,2018年10月「批發市場」與「場內市場」將會移轉到豐洲,而「場外市場」則會留在原地,趁著移轉前趕快來築地市場做最後的巡禮吧!

☞ 延伸閱讀
充滿旅途回憶的「築地市場」搬遷事件回顧!
日文壽司菜單大攻略!去築地市場開吃了!

採訪撰文:Akane 2018.01.31
責任編輯:NeNe

2018年02月05日更新

相關情報一把抓!