抹茶控必看!東京絕品「抹茶鬆餅」精選5家

聞名世界的日本抹茶,入口後從濃郁、沁潤再到回甘的獨特芳香,與甜點結合展現的清爽口感令人為之著迷。本次「樂吃購!日本」要帶大家將東京絕品「抹茶鬆餅」一網打盡,嚴選的5間抹茶鬆餅,可不是淋上抹茶醬這樣簡單而已,而是在鬆餅質地中加入抹茶粉後細心烘培,讓你從入口到最後都能享有濃郁口感。不需要到京都,在東京也能品嚐到最頂級的抹茶饗宴,無論是抹茶控還是鬆餅控,都絕對不能錯過!

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日本抹茶小知識

抹茶也被稱為碾茶,在採摘茶葉前的20至30天,會搭起遮光率達到98%以上的棚架覆蓋新芽生,透過遮陽形成甘甜深邃,回味無窮的香味。

茶葉採收後需進行一個停止茶菁萎凋和發酵的步驟叫「殺菁」,綠茶、烏龍茶、凍頂茶等一般製茶時是使用炒菁煎菁,此種方式便宜也有效率,但會大幅度降低茶的香氣,營養也較易流失。 而日本抹茶採摘來的生葉必需使用蒸菁,經由高溫蒸氣快速鎖住茶的色、香、味,並能完整保有兒茶素、維他命和礦物質等營養。雖使用此方法成本高出許多,但也因為這份追求高品質的堅持,讓日本抹茶的美味受到世界矚目與喜愛。

【恵比寿】Cafe Accueil アクイーユ 本店

抹茶黒みつパンケーキ/黑糖抹茶鬆餅 ¥1,260

從日本全國1,500店鋪中選出,榮獲 2015年pancake人氣排行第一的「Cafe Accueil」,建議大家可選擇平日或一早的時間前來,可避開排隊人潮。

CafeAccueil CafeAccueil

厚實的鬆餅上有著份量十足的香草與抹茶冰淇淋!入口後茶香中稍帶甘苦,搭配上日本傳統和菓子「わらび餅(蕨餅)」、黃豆粉和黑糖蜜,交織而成甜而不膩的淡雅風味,讓人吃上一口就愛上的和風鬆餅。

Cafe Accueil アクイーユ恵比寿
・地址:東京都渋谷区恵比寿西2-10-10 1F
・營業時間:11:00~23:00
・交通方式:恵比寿駅西口 徒歩4分
官方網站

星乃珈琲店

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【夏季限定】宇治金時のスフレパンケーキ/宇治金時舒芙蕾鬆餅 ¥1,080
限定截止時間未定,請上官網確認

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在日本全國擁有180間以上店舗的知名連鎖喫茶店「星乃珈琲店」,品質控管嚴格,在日本各地都能品嚐到精緻、穩定的風味,尤其是鬆軟的舒芙蕾鬆餅與口感溫潤的手沖咖啡,美味深受日本人愛戴。

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「宇治金時舒芙蕾鬆餅 」為2017年6月8日才剛推出的熱呼呼期間限定,香濃的紅豆泥與鮮奶油,組合出完美比例的高雅風味,一口軟綿綿的抹茶鬆餅、一口抹茶冰淇淋,濃厚茶香在嘴裡蔓延開的瞬間,絕美滋味讓人不由自主的露出幸福微笑。如大家這段期間來到日本,千萬別錯過這個季節才能享受到的絕品鬆餅。

星乃珈琲店
・營業時間:各分店營業時間、鬆餅提供時間略有不同,請上官網確認
店鋪情報
官方網站

【渋谷】MICROCOSMOS ミクロコスモス

MICROCOSMOS

抹茶とわらび餅のパンケーキ(黒豆アイス添え)/抹茶&蕨餅鬆餅(付黑豆冰淇淋)¥1,200

MICROCOSMOS MICROCOSMOS

洋溢著異國氣氛,是咖啡店也是小酒吧的「MICROCOSMOS ミクロコスモス」營業到凌晨並付有免費Wi-Fi,空間、音樂、美食的完美結合讓人感到心情放鬆。

抹茶&蕨餅鬆餅(付黑豆冰淇淋)」中加入了宇治抹茶粉後細心烘培,又圓又厚的鬆餅外層烤的酥脆 ,一入口就能嚐到日本人自豪、口感濃郁的抹茶香。清新茶香搭配上軟綿香甜的紅豆和黑豆冰淇淋,再淋上楓糖漿後的多重甜蜜幸福破表!內層加入了日本傳統和菓子「わらび餅(蕨餅)」,Q軟口感搭配上香氣迷人的杏仁碎片,讓鬆餅層次更豐富了。

MICROCOSMOS /ミクロコスモス
・地址:東京都渋谷区 道玄坂2-23-12 フォンテスビル2F
・營業時間:日~四/11:30~凌晨2:00,五、六、國定假日前晚/11:30~凌晨5:00
・交通方式:JR山手線 渋谷駅 徒歩10分
官方網站

【豊洲】Butter Premium バタープレミアム

ButterPremium

【夏季限定】白玉&ベリーの濃厚抹茶ふわふわスフレパンケーキ/白玉&草莓 濃厚抹茶舒芙蕾鬆餅 ¥1,380
限定截止時間未定,請上官網確認

ButterPremium ButterPremium

在日本全國擁有11間分店,來自大阪的超人氣鬆餅專賣店「Butter Premium」,嚴選北海道產奶油與小麥粉製成的舒芙蕾鬆餅,進軍東京後馬上成為人氣話題店家。

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鬆餅上雪白的鮮奶油,光視覺就讓人感受到它的濃厚與綿密,果香飽滿的新鮮草莓,誘人色澤讓人食指大動。散發優雅茶香的舒芙蕾抹茶鬆餅,一入口就在口中化開,衝擊的纖細柔軟口感讓人驚艷!與白玉(湯圓)、紅豆、黑糖糖漿和草莓組合出酸酸甜甜的絕妙滋味,清爽口感是最適合夏季品嚐的絕品鬆餅。

バタープレミアム ららぽーと豊洲店
・地址:東京都江東区豊洲2-4-9 アーバンドック ららぽーと豊洲 1F
・營業時間:平日/11:00~22:00、 六日/10:00~22:00
・交通方式:豊洲駅 徒歩5分
官方網站

【原宿 表参道】木と水と土と

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抹茶パンケーキ/抹茶鬆餅 ¥980

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進駐在鬆餅一級戰區原宿的「木と水と土と」始終保有屹立不搖的人氣地位,舒適優雅的木造的空間讓人感到心情放鬆,是東京絕不能錯過的鬆餅店家。

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這裡的抹茶鬆餅口感軟綿輕盈,自製紅豆泥、香草冰淇淋、黑糖糖漿高雅的甜味與抹茶獨特沉穩的清香,交織成清新爽口的美味,恰到好處、耐人尋味的香甜讓人忍不住一口接著一口!

木と水と土と
・地址:東京都渋谷区神宮前4-13-4
・營業時間:10:00~20:00
・交通方式:表参道駅 徒歩5分
官方網站

本次「樂吃購!日本」為大家嚴選的東京抹茶鬆餅店家,為了保有抹茶鬆餅最新鮮香氣,皆是點餐後才開始製作,需耐心等候20~30分鐘,但鬆餅一上桌迎面而來的濃郁茶香,讓人馬上忘卻等待的時間。到日本旅行時別忘了把這篇文章一起收進行李箱,來場幸福的東京抹茶饗宴吧!

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採訪撰文:iru 2017.6.12
責任編輯:Ning

2017年06月12日更新