東京早餐店推薦10選:御飯糰、柴魚定食、bills 鬆餅必吃

日本旅遊時早餐除了便利商店還有什麼選擇?雖然日本早餐店不多,但有賣早餐的 Cafe 或餐廳還不少。《樂吃購!日本》推薦10間東京必吃早餐店日式西式台式早餐各類型都有。下次到東京旅遊時可以每天換口味吃不怕膩!

〈東京早餐店推薦10選:御飯糰、柴魚定食、bills 鬆餅必吃〉文章首圖
圖片來源:銀座朝食ラボBREAD, ESPRESSO&官方Instagram

東京享用道地日本味「和式」早餐

現炊米飯現捏上桌:RISAKU

RISAKU」是一間飯糰專賣店,他們理念是將食材原本的美味傳達給顧客,因此對白米飯的炊法和食材非常講究。店家使用群馬縣產的越光米、茨城縣產的玄米,還有鹿兒島和群馬縣產的味噌、九州有明產的海苔、沖繩的鹽,並使用「羽釜」煮出最美味鬆軟白飯。飯糰裡包的所有餡料、小菜、湯品都是用手工心製做的。

日本東京早餐店推薦「利さく」(RISAKU)的御飯糰

飯糰口味多元
圖片來源:利さく

日本東京早餐店推薦「利さく」(RISAKU)的日式烤魚早餐

也有提供傳統日式烤魚早餐
圖片來源:利さく

如果你覺得只有飯糰還吃不過癮,可以再點份日本人的靈魂美食TKG 生雞蛋拌飯。使用來自栃木縣那須地區、以獨特的飼料放養的雞所產的最高級雞蛋「極」,再搭配店主人嚴選的漬物,可以說是完美不過。

RISAKU(利さく)
・地址:東京都文京区千駄木2-31-6
・營業時間:8:00~20:00 (週三公休)
官方網站

現刨柴魚在白飯上飛舞:柴魚食堂

吃章魚燒、喝味噌湯時都可以看到柴魚片的蹤影!它常常是料理的配角,但在柴魚食堂中,柴魚片是唯一的主角。經營這間食堂的永松真依小姐說,她的職業不是餐廳老闆而是柴魚片傳道師。與柴魚片相遇前她是一個不認真工作,每天玩到夜不歸的人。自從她在鄉下看到奶奶削柴魚片後,深深被打動並且愛上日本傳統之美,開始學習柴魚片知識,並自認為是全日本最愛柴魚片的人。

日本東京早餐店推薦柴魚食堂的柴魚定食

剛刨好的柴魚片是呈現粉紅色的

日本東京早餐店推薦「柴魚食堂」的店主松永小姐

正在刨柴魚片的松永小姐

柴魚食堂只有「柴魚定食」一種選項,一份餐點內包括了柴魚飯、柴魚熬煮的味噌湯高湯玉子燒漬物等非常豐富。柴魚是從全日本中嚴選而出,點好餐之後永松小姐便會現場削柴魚片再放到白飯上,白飯的熱氣讓柴魚片都跳起舞來。現削的柴魚片香味和甜味絕對會令人驚訝,非市售的柴魚片所能比擬的。

柴魚食堂(かつお食堂)
・地址:東京都渋谷区鶯谷町7-12 GranDuo渋谷 B1F
・營業時間:9:00~13:30
官方網站

東京食材做的東京料理:銀座朝食 LABO

銀座朝食 LABO 是位於「HOTEL MUSSE 銀座名鐵」飯店當中的自助餐廳,以「全面享受江戶東京」為概念,使用了東京產的嚴選素材製作出道地的東京料理。大部份的餐點以和食為主,提供現炊出爐的美味白飯,客人能自由做成 TKG 或是柴魚片拌飯、以柴魚高湯做為湯底的黃金豬肉涮涮鍋。由於銀座是日本洋食的發源地,因此也有燉菜、焗烤等洋風料理。

日本東京早餐店推薦「銀座朝食 LABO」的早餐小鉢料理

圖片來源:銀座朝食ラボ

日本東京早餐店推薦「銀座朝食 LABO」的店家內觀

圖片來源:銀座朝食ラボ

餐廳會隨著季節會更換食材,不同的季節來都還是會有新鮮感。 對於喜歡拍照打卡的朋友來說,這裡絕對是你必訪的餐廳。裝在九宮格盤子中的小鉢料理非常地吸睛,就從早晨開始上傳美照讓令你的朋友們羨慕不已吧!

銀座朝食LABO(銀座朝食ラボ)
・地址:東京都中央区銀座7-12-9 ホテルミュッセ銀座名鉄2階
・營業時間:平日 7:00~11:30/週末例假日 7:00~10:30
官方網站

從美食感受禪意:現代里山料理 ZEN HOUSE

里山指的是圍繞在村落週圍的山林草原,通常介於高山和平原之間,由在地的農業社區來經營森林。里山料理就是藉由食物來傳達日本各地的傳統與富饒的料理,因此主廚不辭千里到各地去尋找最好的食材,例如使用神奈川縣一年到頭都能種出高品質蔬菜的三浦野菜,還有放養雞所產的雞蛋等等。裝潢以大自然的木材和石材為主,再搭配書法家的作品與盆栽,營造出有濃濃日式禪意的空間,就如同餐廳的名字「ZEN」一樣。

日本東京早餐店推薦「現代里山料理 ZEN HOUSE」的好采頭早餐

一天限一組的「好采頭早餐」
圖片來源:現代里山料理 ZEN HOUSE

日本東京早餐店推薦「現代里山料理 ZEN HOUSE」的早餐18道料理

早餐中包含18道料理
圖片來源:現代里山料理 ZEN HOUSE

這裡的早餐有2種選擇,1種是包含18道料理的套餐(日本の厳選食材でつくる18種お料理を茶で楽しむ究極の朝食膳),除了餐點之外還有甜點、茶。另1種是每天只限1組預約的「好采頭早餐」(1日1組限定朝食祝い膳 enishi),總計15道料理全部都是象徵好運的意思在內,並搭配該季節的節氣茶享用。

現代里山料理 ZEN HOUSE
・地址:東京都中央区銀座5-11-1ミレニアム三井ガーデンホテル東京B1F
・營業時間:6:30~10:00
官方網站

經典不敗「西式」早餐

西式早餐絕對王者:bills

被紐約時報評選爲「世界第一好吃的鬆餅」,連李奧納多・狄卡皮歐都超愛的 bills,2008年在湘南海岸七里濱開設了1號店以來,又陸續在東京等各地開設分店。但不管是哪一間總是一位難求,幾乎所有人都是為了招牌的 Ricotta Pancake 鬆餅而來。鬆餅外表看起來非常地簡單樸實,沒有過多的配料,僅佐以切片的香蕉,但入口即化的口感卻會令人一吃上癮。原來 Ricotta 是一種低脂肪的甜起司,所以可以做出蓬鬆柔軟的口感。

日本東京早餐店推薦「bills」的早餐鬆餅
日本東京早餐店推薦「bills」的店家一景

圖片來源:bills

日本的 bills 各分店菜色獨具特色,例如橫濱紅倉庫有以全麥麵粉做的藍莓口味薄鬆餅、二子玉川店有司康、銀座店有法式土司,除此之外他們對所有的餐點、飲料都是採用以健康為取向的食材,吃飽又能吃得到健康。

bills表參道店
・地址:東京都渋谷区神宮前4-30-3 東急プラザ表参道原宿7F
・營業時間:8:30~早上23:00
官方網站

麵包控無法招架:Flour+Water

很多日本人早餐只吃麵包,因此在日本的大街小巷都有麵包店。不過,大部份的店都只能外帶,但 Flour+Water 可以享受到新鮮出爐且多種類的麵包,因為不限用餐時間所以可以悠閒地度過早午餐時間。

日本東京早餐店推薦「Flour+Water」的餐點 日本東京早餐店推薦「Flour+Water」的麵包

選擇內用早午套餐的話,店員會先端來一大盤麵包讓客人從中挑選4款,並可以選擇要搭配沙拉或湯,飲料則是無限飲用,店員每隔15分鐘會端咖啡或冰茶巡視。餐桌上還有數款果醬與橄欖油,光是享受麵包果醬茶飲的口味變化,就一定能讓麵包控感到非常滿足。

Flour+Water
・地址:東京都目黒区青葉台1-30-10
・營業時間:10:00~14:00
官方Instagram

早上開始吃牛排:Brasserie Viron Marunouchi

無肉不歡的人一定很想嚐試一早就吃肉吧!就讓 Brasserie Viron Marunouchi 來滿足你的願望,一天的第一餐就以牛排開始。Brasserie Viron Marunouchi 料理使用當季食材所做,曾經獲選為知名食評網站 TABELOG 2021年百名店,讓人能體驗正宗法國人食文化的餐廳。這家店從早餐到晚餐一整天皆有營業。

早餐有 A~E 等選項,可頌麵包三明治生火腿沙拉等全部都是法國人早餐的定番。此外有個獨樹一格的牛排套餐選項,包含了里肌牛排沙拉法國麵包薯條,份量十足,吃完可以撐到下午沒問題。

Brasserie Viron Marunouchi
・地址:東京都千代田区丸の内2-7-3東京ビル1階
・營業時間:9:00~21:00(早餐時段為 9:00~11:00)
官方 Instagram

必點絕品法式土司「BREAD, ESPRESSO&」

BREAD, ESPRESSO&」2019年在表參道開了1號店後,就成為東京時尚女子間的人氣排隊名店,目前已經展店超過20家,在東京就有10家分店。不過每家分店的菜單都不太一樣,針對年輕人客層的宮下公園店就以吸睛的料理來擄獲消費者的心。

鐵板蛋包飯雞蛋三明治等都是人氣料理,早餐組合只要銅板價500日圓就能吃到,CP 值非常地高。這裡最受歡迎的是法式土司,店員將料理端上桌後再以噴槍在客人面前炙燒土司上的奶油布蕾,絕對要錄影存下來!

BREAD, ESPRESSO&(パンとエスプレッソと)宮下公園店
・地址:東京都渋谷区神宮前6-20-10 南街區3F
・營業時間:8:00~23:00
官方網站

熟悉又對胃的「台式」早餐

口味超台燒餅酒條:東京豆漿生活

出國總會想要盡情品嚐當地料理,但應該也有人碰過帶父母出門,父母要求要吃台式早餐東京豆漿生活絕對能令大家感到滿意,因為燒餅油條鹹豆漿冰豆漿胡椒餅飯糰……你能想到的台式早餐定番這裡都有。

日本東京早餐店推薦「東京豆漿生活」的早餐餐點

圖片來源:東京豆漿生活

日本東京早餐店推薦「東京豆漿生活」的店家外觀

東京豆漿生活店家外觀

店內的一角是豆漿製造室,透過透明玻璃可以看到豆漿製作的過程,使用北海道和九州等地的大豆所做的豆漿非常清爽好喝。另外店家還針對日本人開發新口味,不妨嚐試看看黑糖豆漿、芝麻豆漿這些在台灣喝不到的口味吧!

東京豆漿生活
・地址:東京都品川区西五反田1-20-3 MKYビル 1F
・營業時間:週一~週五 8:00~15:00/週末及例假日 9:00~15:00
官方網站

正宗台式胡椒餅:四谷一餅堂

四谷一餅堂專賣台灣早餐、台灣甜點、台灣茶。他們有販售甜豆漿鹹豆漿燒餅,不過最主打的還是餅類,特別是胡椒餅,餡料飽滿紮實,就跟在台灣夜市吃的一模一樣。除了餅之外還有鳳梨酥、芋頭餅、芝麻餅、花生餅、方塊酥,中秋節也會推出期間限定的蛋黃酥。就因為夠台而且太好吃,讓四谷一餅堂成為了在日台灣人心中的愛店。

四谷一餅堂(四ツ谷一餅堂)
・地址:東京都新宿区四谷1-17-8 1F
・營業時間:8:00~18:00
官方 Facebook

看了這麼多東京早餐店,你是否已經口水直流了呢?下次到東京旅遊時不但不用怕找不到東西吃,帶吵著要吃台式早餐的父母來也絕對沒問題。順便比較和在台灣的口味有什麼差異,觀察日本人都喜歡點哪些料理也很有趣呢。

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整理撰文:Anita 2022.9
責任編輯:aoi

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