東京的拉麵界競爭激烈，每年都有不少新店開幕，吸引無數饕客前來挑戰味蕾。知名的日本食評網「食べログ（TABELOG）」選出的2023～2024「東京拉麵百名店」排行榜正式揭曉。讓我們來看看這些入選的拉麵名店，來東京自由行也別錯過這些美味！

圖片來源：銀座 八五

第10名：麺処 しろくろ

「麵處 しろくろ」主打海鮮熬成高湯的魚介拉麵，其中最受歡迎的是「蛤蠣淡菜海鹽拉麵」。以國產新鮮蛤蜊與淡菜為主角，湯頭清澈透明，細麵滑順且帶有彈性。入口時淡菜的海洋香氣立即撲鼻而來，隨後蛤蜊的豐富風味逐漸展現，層次分明，令人回味無窮。湯頭以利尻昆布、淡路島產的自凝雫鹽等進行熬煮。特別自凝雫鹽使用淡路島清澈的海水，經過40小時以鐵釜熬煮結晶化，純粹無雜質。再搭配數種醬油，創造出風味濃厚、獨特的鹽味湯底。點一碗拉麵就能品嘗到大海的精華。

圖片來源：食べログ；Google

麺処　しろくろ
・地址：東京都杉並区上高井戸1-1-7
・營業時間：【二～五】11:30 - 14:00、18:00 - 20:00【週末】11:30 - 14:00、周一公休
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第9名：入鹿TOKYO 六本木

「入鹿TOKYO 六本木」會不定期更新拉麵的配料，也會提供有季節限定菜單・圖片來源：入鹿TOKYO 六本木

第9名就是近期超紅的必比登排隊名店「入鹿TOKYO 六本木」，拉麵僅販售「牛肝菌醬油拉麵」和「柚子鹽拉麵」兩種品項。最受矚目的是它的獨特湯頭，融合了四種湯底熬煮，分別為雞（4種日本地雞）、豬（鹿兒島黑豬）、蝦（伊勢龍蝦）及貝類（宍道湖產蜆、宮島產淡菜），讓湯頭呈現出深厚的鮮味，每一口都充滿驚喜。麵條方面，低加水麵具有出色的嚼勁，並且能更好地吸附湯汁，完美襯托湯頭的滋味。湯碗附的一小匙的松露，能適時加入湯內，享受不同層次的變化。

圖片來源：食べログ；Google

入鹿TOKYO 六本木
・地址：東京都港区六本木4-12-12 穂高ビル 1F
・營業時間：［二～日］11:00 - 21:00／週一公休
・官方部落格

第8名：麺屋吉左右

「麺屋吉左右」自開業以來，以其獨特的濃厚豚骨與魚介湯頭而聞名，深受拉麵愛好者的喜愛。店內的招牌拉麵，選用自家製手打直麵，搭配精心調配的湯頭與特製醬汁。主打無任何化學添加，濃郁的湯底融合了豚骨與柴魚的鮮美，口感既厚實又不油膩，讓人一試成主顧。叉燒肉質柔軟，搭配爽脆的筍乾與招牌溏心蛋，令整碗拉麵的滋味更加圓滿。這看似平凡卻極具深度的一碗拉麵，無論是追求濃郁風味的老饕，還是初次嘗試的拉麵迷，都帶來難以忘懷的美食體驗！

圖片來源：食べログ；Google

麺屋吉左右
・地址：東京都江東区東陽1-11-3
・營業時間：【周一・二・四・六・國定假日】1:30〜15:00／週三・五・日公休
・tabelog

第7名：中華そば しば田

「中華そば しば田」是一家遠離觀光區的排隊名店，即便位置較為偏僻，仍吸引了大量拉麵愛好者前來朝聖。目前店鋪從原本的仙川站搬遷至狛江站，預計於這個月開幕。店內的招牌「特製中華拉麵」以合鴨和地雞熬製的高湯為基底，搭配多達五種醬油精心調和的湯頭，將濃口醬油、白醬油與純大豆釀製醬油的風味巧妙融合。拉麵使用全麥粉製作的細直麵，每一口都能享受湯汁的醇厚。3種叉燒、筍乾與溏心蛋等配料也精緻入味，尤其叉燒入口即化，令人驚艷！

圖片來源：食べログ；Google

中華そば しば田
・地址：東京都狛江市元和泉1-8-12
・營業時間：【平日】11:00〜15:00、17:30〜20:00（週四僅限午餐時段）／週日・第一與第三周二（如周一遇到國定假日則改為下周二）公休
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第6名：メヂカそば 吟魚

排隊人氣名店「メヂカそば 吟魚」每天提供不同的湯頭，當店鋪外掛上紅色暖簾時，主打的是以宗田鰹的柴魚湯底製作的拉麵，這款湯底氣味獨特，鮮度絕佳，帶有濃厚的魚介風味。而當白色暖簾出現時，則提供以「小魚乾」或「鶏」湯底為主的拉麵，為食客們帶來不同的美味選擇。宗田鰹柴魚湯頭搭配熟成醬油沒有過度突出鹹味，反而強調了魚介和醬油的自然融合，加上雞油點綴讓湯頭溫和順口。低溫調理的雞肉與特色鴨肉叉燒滑嫩多汁，令人回味無窮。

圖片來源：食べログ；Google

メヂカそば 吟魚
・地址：東京都日野市石田2-9-1
・營業時間：11:00〜14:30／不定期公休（每月營業日期請參照官方公布資訊）
・官方IG

第5名：ジャパニーズ ラーメン 五感

「ジャパニーズ ラーメン 五感」是入選米其林必比登推薦的拉麵店，吸引海內外拉麵迷特別前來。用餐採取完全預約制，需要事前至預約網站進行預約。以國產食材為基礎，提供醬油和鹽味兩種選擇，湯頭融合了地雞、黑豚、蛤蜊和蜆等多種食材，層次豐富且鮮美。清澈見底的湯頭與充滿日式美感的擺盤，香氣與視覺上的饗宴令人食指大動。由炭火烹調的豬肉、雞肉與鴨肉叉燒，搭配薄皮餛飩，讓人欲罷不能。

圖片來源：食べログ；Google

ジャパニーズ ラーメン 五感
・地址：東京都豊島区東池袋2-57-2 コスモ東池袋 101
・營業時間：【平日】11:00〜15:00、17:00〜21:00／【週末及國定假日】11:00〜21:00（不定期公休）
・預約：完全預約制
・官方IG

第4名：宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 東京本店

「宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀」自2019年開業以來便獲獎無數，店主曾在著名的拉麵名店「麺処 ほん田」修業。湯底以島根縣宍道湖產蜆為主打，在東京就能品嘗到宍道湖名產蜆貝的鮮甜，湯頭透亮的金色湯汁清澈見底，第一口便能感受到貝類的香氣四溢、滋味溫潤。麵條的細直麵由菅野製麵專門製作，滑順的口感完美吸附湯汁，加上頂級的「上州豬」叉燒肉片達到完美平衡。清爽無負擔的蜆味拉麵受到許多女性顧客的喜愛，是鹽味拉麵迷必朝聖的美味。

圖片來源：食べログ；Google

>宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 東京本店
・地址：東京都大田区西六郷2-1-3
・營業時間：【平日】11:30〜15:15／【週六】11:00〜15:45、周日與國定假日公休
・預約：完全預約制
・官方IG

第3名：Homemade Ramen 麦苗

第3名的「Homemade Ramen 麦苗」是東京最受歡迎的拉麵店之一，且已多年榮獲米其林推薦。店面有著時下咖啡廳的時髦外觀，以其對天然食材的堅持和獨特風味備受矚目。招牌「醬油拉麵」選用山形土雞、鰹節和昆布熬製的琥珀色湯頭，並加入6種不同的醬油，口感溫潤且層次豐富。招牌「醬油拉麵」鮮嫩叉燒肉質與醇厚湯頭完美融合，自家製細麵滑順，讓人欲罷不能。店內拉麵碗更是向「四季火土」工房特別訂製，能感受到店主的堅持與用心。

圖片來源：食べログ；Google

Homemade Ramen 麦苗/span>
・地址：東京都品川区南大井6-11-10
・營業時間：【平日】11:00〜15:00，每月店休日請參照官方公布資訊為準
・官方X

第2名：Ramen FeeL

位於東京青梅的「Ramen Feel」由曾在人氣名店「飯田商店」修行的店主所開設。這裡的「特製醬油拉麵」就像是拉麵界的明星，味道絕對讓人驚喜！湯頭用的是頂級黑薩摩雞、比内地雞和山水地雞，搭配13種醬油，最後再加上香氣四溢的雞油，喝一口就能感受到鮮甜和甘醇的完美結合。自家製的麵條偏軟但彈性恰到好處，與厚實鮮美的叉燒和肉餛飩完美結合，讓人無法抗拒。由於店家過於熱門，建議提前預約才有機會品嘗到這碗美味！

圖片來源：食べログ；Google

Ramen Feel
・地址：東京都青梅市梅郷4-695-1
・營業時間：【周一・二・四・五】11:00〜15:00【週末及國定假日】11:00〜16:00／週三公休
・線上預約連結
・官方IG

第1名：らぁ麺や 嶋

蟬聯東京拉麵店排行榜第1名的「らぁ麺や 嶋」仍然是眾多拉麵迷的最愛。自2020年開業以來迅速獲得「TRY拉麵大賞」新人賞及食べログ百名店的殊榮。招牌「醬油拉麵」絕對是必試之選！由曾於拉麵界名店修業的店主以山水地雞、信玄雞和多種魚貝類長時間精心熬煮，湯頭呈現出誘人的琥珀色，醬油的香氣在舌尖迸發。拉麵配料也是一大亮點，厚切的備長炭炙燒叉燒、餛飩、糖心蛋等令人著迷，目前預約制已更改成線上預約，建議在來店日前一天早上8:00至網站預約才不會錯過！

圖片來源：食べログ；Google

らぁ麺や 嶋
・地址：東京都渋谷区本町3-41-12-101
・營業時間：10:00〜16:00 週末及國定假日公休
・線上預約連結
※ 小提醒：來店日前日早上8:00開始預約，時段分為8:45、9:30、10:00、10:30、11:05、11:45、12:15、12:45、13:30、14:00 。
・官方twitter

2024東京拉麵百名店系列：TOP30完整名單

※ 完整100名單請看：食べログ ラーメン TOKYO 百名店

東京拉麵店競爭超激烈，排行榜霸主也隨時在更新。以上這30間東京拉麵名店你到訪過幾間呢？拉麵迷請務必將這篇文章收藏起來，下次就替自己規劃一趟拉麵百名店制霸之旅吧！

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整理撰文：Nene 2023.1、Koomi 2024.8
責任編輯：GIN、Yusho
資料來源：食べログ ラーメン TOKYO 百名店、PR TIMES