相信大家都知道吉田社長是個美食狂熱份子，最大的興趣就是喝酒跟享受美食！為了跟大家介紹更多日本旅遊資訊，吉田社長還獻出了他的YOUTUBE處女秀。「樂吃購！日本」編輯部這次跟著吉田社長一起到他最愛的店「鮨のだり半」， 一起來看看他如何用最道地的方式享受居酒屋料理吧！
社長的深夜食堂：鮨のだり半
這次記者跟著吉田社長來到「樂吃購！日本」辦公室樓下的壽司「鮨のだり半」，會成為社長最愛造訪的店的原因，第一點當然是因為它就在辦公室樓下，成為社長加班後慰藉心靈還有五臟廟的好去處。另一個原因就是因為它平價又美味啦，在日本知名的美食評價網站「食べログ」上還有3.53的高分呢！
「だり半」店內座位
店內還有吧台式座位，可以看到師傅們做菜的英姿
店名「鮨のだり半」其實還隱藏著壽司界的行話喔！「だり」是行話中「4」的意思，加上「半」，意指只要4,500円的預算就可以吃得飽飽！店內的菜單有各種魚類料理，而酒類更是有一整本菜單任你選！
吉田社長流的美食美酒搭配推薦
接下來就來跟大家分享吉田社長最喜歡的料理啦，當然也少不了社長最愛的日本酒囉！這次總共點了「ばくだん」、「カツオの藁焼き」、「毛蟹の甲羅づめ」、「炙りつくし」等社長平常最愛點的料理。來看看這些料理搭配什麼樣的日本酒最適合！
爆彈壽司（ばくだん）
「ばくだん」的食材相當多樣，就跟炸彈裡的火藥一樣，因此取名日文的「炸彈」。「ばくだん」通常由鮪魚、納豆、秋葵等食材切碎後，再放上生雞蛋，沾醬油跟山葵食用。雖然黏呼呼的，但吃起來很清爽開胃，還有回復體力的效果，一直都是居酒屋的人氣開胃料理喔！
社長教你怎麼吃「ばくだん」① 將碗內食材攪勻
社長教你怎麼吃「ばくだん」② 舀起一口包進海苔
社長教你怎麼吃「ばくだん」③ 當然要配酒！
鰹魚炙燒（カツオの藁焼き）
「鰹魚炙燒」是來自高知縣的鄉土料理，「藁焼き」是用收割後的稻桿作為燃料，用大火燒烤食材的料理方式。而「カツオの藁焼き」就是用鰹魚作為食材，瞬間的大火讓鰹魚的外皮變得酥脆焦香，內部卻還是保有鮮味。是「藁焼き」料理中最經典的一種！東京都內甚至也有不少「藁焼き」料理的專賣店呢！
享用前要先灑點鹽調味
一口魚配一口酒，真是最棒的享受！
要享用鰹魚炙燒前，先灑點鹽、再加上蒜片、洋蔥，吃起來味道更辛辣豐富！社長選擇搭配這道料理的日本酒是「酔鯨」，同樣來自高知縣。在江戶時代，高知縣的地方諸侯「山内容堂」非常喜歡喝酒吟詩，還用「鯨海醉侯」作為筆名。這款「酔鯨」就是以山內容堂為靈感而來，喝起來相當順口。
毛蟹甲羅盛（毛蟹の甲羅づめ）
螃蟹是很多人來日本必吃的美食，不過價格通常不便宜、剝殼方式又麻煩，讓人又愛又恨。但是在「だり半」，可以一次吃到剝好的蟹肉、還有滿滿的蟹黃，重點是只要1,980円
，划算的程度讓社長也忍不住大推！
這次配上的日本酒是「紀土純米酒」，「紀土」是和歌山縣的舊名，採用當地的軟水地下水釀酒，喝起來相當清爽。不論是常溫喝或者作為燒酒都很適合。
如此豪邁的螃蟹擺盤，讓社長也忍不住驚呼！
新酒上桌，非常興奮的社長
「啊～真是太絕配了！」
炙燒握壽司拼盤（炙りづくし）
最後要介紹被吉田社長稱為「壽司的無敵艦隊」的「炙燒握壽司拼盤」，「炙りづくし」指的是一整組的炙燒生魚片壽司。炙燒大火將生魚片的油脂逼出焦香，再配上清爽的白蘿蔔泥，讓人不禁一個接一個的吃！
炙燒生魚片壽司配上口感介於「醉鯨」、「紀土」中間的日本酒「黒龍」，是最頂級的享受。「黒龍」是福井縣的名酒，使用福井縣「九頭龍川」留下的融雪水，以及日本的頂級品牌米「山田錦」、「五百万石」釀造，被稱為夢幻般的日本酒。辛苦工作後來上一杯「黒龍」，絕對能一掃疲憊，也是吉田社長每次到「だり半」必點的酒喔！
「看看這超肥的炙燒鮭魚！」
好吃到不停比讚的社長
這回配上的是社長每來必喝的愛酒！
《樂吃購！日本》自家攝製影片
《吉田社長 Japan TV》帶你吃東京「DARIHAN」社長天天報到的壽司名店到底有多好吃
《樂吃購！日本》的 YouTube 頻道《吉田社長 Japan TV》帶大家來到東京代代木車站附近，吉田社長口中的私藏愛店「DARIHAN」壽司割烹，社長幾乎每天都會來報到。店名裡的「DARI」是壽司的行話，意思是「四」，是不是很有趣！影片中社長親自介紹幾道店裡的招牌菜：「炙燒鰹魚」怎麼吃最好吃、「毛蟹」甲羅盛到底有多滿、「炙燒握壽司拼盤」怎麼點最划算，通通教你。當然也少不了搭配的日本酒，從「醉鯨」、「紀土」到「黑龍」，不但好喝，背後還有滿滿小故事，懂喝的人一定會愛。攝製隊親自為大家示範「壽司」怎麼點、餐酒怎麼搭。喜歡日本美食的朋友可千萬別錯過這支影片！更多《樂吃購！日本》自家攝製旅遊影片，快來看《吉田社長 Japan TV》頻道！
《吉田社長 Japan TV》帶你陪社長吃一萬日圓壽司套餐，疫情下的東京美食日常
《樂吃購！日本》的 YouTube 頻道《吉田社長 Japan TV》帶大家進入社長最真實的「一人飯時間」，用行動支持他最愛的壽司店──點了價值一萬日圓的外帶壽司拼盤，只為了守護疫情中苦撐的餐飲業。從入口即化的海膽到稀有魚種「荒太」，每一貫壽司都讓人忍不住想馬上訂機票飛東京。社長邊吃邊聊，分享了對東京美食與壽司文化的熱愛，也呼籲大家等疫情結束後，一定要來日本好好吃頓飯。這不是一支華麗的美食節目，而是最貼近生活的真心推薦。想知道一萬日圓壽司套餐到底有多好吃？攝製隊親自為大家開箱「外帶美食」。喜歡日本美食的朋友可千萬別錯過這支影片！更多《樂吃購！日本》自家攝製旅遊影片，快來看《吉田社長 Japan TV》頻道！
跟著社長來一趟道地的海鮮居酒屋，是不是也學到很多居酒屋料理的小知識呢？這次介紹的「鮨のだり半」是社長心目中死前一定要來的店，請大家一定要來吃吃看喔！
想看社長的第一手日本旅遊指南？訂閱吉田社長的爆裂頻道！
喝完三杯日本酒又追加兩杯啤酒的社長，微醺的樣子依然帥氣！
身為跟得上潮流的時尚大叔，吉田社長也開設YOUTUBE頻道啦！除了可以看到喝酒的社長之外，還會到日本各地的景點介紹推薦的美食給大家！想看更多社長推薦的日本景點資訊，別忘了訂閱吉田社長的吉田社長交朋友喔！
☞ 延伸閱讀
・吉田的美食專欄：醉後大丈夫
・公司設在代代木真是太好了！壽司DARIHAN
・吉田社長的Facebook粉絲專頁：吉田社長の日本旅遊指南
採訪撰文：nina 2018.2.27
