日本關東地方除了「東京」之外，其實還有其他六個縣，「群馬」、「栃木」、「埼玉」、「茨城」、「千葉」、「神奈川」各自有自己獨特的飲食文化及地方美食、B級美食、特色伴手禮土產。對這些地方還不了解（名字不會念）沒關係，不妨參考這篇文章，掌握最佳美食情報。
群馬縣
（圖片來源：うどんミュージアム）水澤烏龍麵（水沢うどん）
群馬縣自古以來就是知名小麥產區。而以清澈水源及優質小麥製作的「水澤烏龍麵」，與香川讚岐烏龍麵、秋田稻庭烏龍麵並稱「日本三大烏龍麵」。麵條顏色白且帶有透明感，嚼勁十足。
（圖片來源：ぐんまちゃんナビ）桐生皮帶烏龍麵（桐生ひもかわうどん）
「桐生皮帶烏龍麵」為群馬縣桐生地區的鄉土料理。寬度最寬達10cm以上，厚度不到2mm。用筷子夾起一大片，和一般充滿彈性的烏龍麵不同，口感滑溜。
（圖片來源：星野物産株式会社）紐革烏龍麵（おっきりこみ）
「紐革烏龍麵」為群馬縣和埼玉縣北部、秩父等地的特色鄉土料理。將寬版烏龍麵直接放入高湯裡，和根莖類蔬菜一同燉煮，依照地區的不同，有味噌或醬油不同口味。
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高崎義大利麵（高崎パスタ）
群馬縣高崎市號稱是「義大利麵之都」，不僅義大利麵消費量全國第一，義大利麵店的密集度也奪冠。「高崎義大利麵」並沒有一定做法，共同特色是份量大。不妨巡禮市內品嚐各家店的招牌。
烤饅頭（焼きまんじゅう）
用竹籤串起沒包餡的饅頭，塗上滿滿味噌醬後以炭火燒烤，烤至外層酥脆內層鬆軟。烤過之後味噌香氣撲鼻，甜甜鹹鹹的口味讓大人小孩都愛不釋手！
栃木縣
佐野拉麵（佐野ラーメン）
佐野拉麵為關東的地方拉麵之一，來自栃木県佐野市。以竹子敲打製成的寬麵條吃起來特別有嚼勁！透明的醬油湯頭，簡單加進叉燒及蔥花就完成了。
宇都宮炒麵（宇都宮焼きそば）
使用粗麵條的「宇都宮拉麵」，高麗菜是不可或缺的主角！某些店家讓客人自選配料，可加花枝、火腿、炒蛋、荷包蛋等等。若選擇外帶，店家會直接把麵放進塑膠袋之中提供。
圖片來源：ウィキペディア
檸檬牛奶（レモン牛乳）
於二戰後開始販售的「關東檸檬牛奶」是栃木縣的靈魂飲品，在學校福利社、雜貨店隨處可見。2004年「關東牛乳」倒閉後一度消失在市面上。直到2005年「栃木乳業」繼承配方，才再度以「關東・栃木檸檬」之名重生！淡黃色的檸檬牛奶其實沒加檸檬，是屬於調味乳的一種。
埼玉縣
川越特粗炒麵（川越太麺焼きそば）
埼玉縣川越市素有「小江戶」之稱，至今保留了舊街區的復古風情。在此能享用到的「川越特粗炒麵」正如其名使用超粗麵條，口感更棒，滿滿大份量也讓它成了受歡迎的B級美食。
烤雞肉串（焼き鳥）
對埼玉縣民來說，烤雞肉串就等於「東松山市」的代名詞。事實上除了烤雞肉串，還有一頭豬只能取下數串的「豬頭肉」也為之一絕！招牌是味噌口味。添加蒜頭、辣椒、辣油、水果等等，不同店家各有獨門配方。
（圖片來源：ウィキペディア）行田可樂餅（ゼリーフライ）
埼玉縣行田市的經典小吃。名稱中雖有「果凍」（ゼリー）兩字，但當然不可能把果凍拿去炸！因外型酷似古時使用的金幣「小判」而取名為「銭富来」（ゼニフライ），後被誤傳成ゼリーフライ。其實裡面包的是豆腐渣和馬鈴薯泥，有時還會加點別的蔬菜。
味噌馬鈴薯（みそポテト）
馬鈴薯天婦羅淋上甜甜的味噌醬是秩父地區的代表性鄉土小吃。雖然做法簡單，卻是縣民從小吃到大的味道。造訪當地超市，會看見熟食專區擺放著一盒盒做好的「味噌馬鈴薯」。
茨城縣
水戸納豆
「水戶納豆」的歷史非常悠久，可追溯至1083年。水戶地區的農家自古以來就有自製納豆的習慣，隨著食品工業技術日漸發達，更讓這款美味流通至日本全國。其中最知名的就是捨棄白色保麗龍包裝而以稻草包覆的「天狗納豆」了！不敢單吃的人，也可以試試納豆豬排、納豆仙貝等等。
精力拉麵（スタミナラーメン）
在冰鎮過的Q彈麵條上淋上鹹鹹甜甜的醬油芡汁，簡直超不像拉麵！芡汁的配料通常有高麗菜、紅蘿蔔、南瓜、豬肝和韭菜等等，吃完這一碗精力滿滿！
（圖片來源：行方市観光物産館こいこい）行方漢堡（行方バーガー）
2009年開始販售的新名產！行方市霞浦地區的養殖鯰魚比起天然魚肉，絲毫沒腥味。取下一隻魚只有200g的胸鰭肉，再加入洋蔥、蓮藕等做成漢堡肉。據說吃起來有點像雞肉，味道清淡且口感滑嫩。這麼特別的漢堡，到了當地一定得試試！
哈密瓜
說到哈密瓜，也許有人會先聯想到北海道的夕張哈密瓜。但你知道嗎？茨城縣的哈密瓜產量佔全日本四分之一，才是真正的NO.1！來到這裡，不僅可以參加難得的採哈密瓜體驗，更要把握機會品嚐不同品種的哈密瓜以及各種甜點！
一整顆哈密瓜年輪蛋糕（メロンバーム）。
哈密瓜蛋糕卷（水戸のパティスリーKOSAIのメロンロール）。
一整顆哈密瓜蛋糕（メロンバーム）。東京都
「江戶前壽司」的特色有兩個，一是使用捕撈自東京灣的新鮮水產。而在那個冷藏技術尚未發達的年代，更會以醋、鹽稍微醃過或用醬汁煮，延長保存時間並變化口味；二是相對於關西壽司的箱壽司等，將醃漬一兩年的鹹魚放在醋飯上壓製成型，更能吃到食材的原始美味。
日本經典美食「壽司」。
「握壽司」（握り寿司），
正是「江戶川壽司」。
關西的「箱壽司」（押寿司）。
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文字燒（もんじゃ焼き）
和大阪燒、廣島燒等類似，關東地方也有自我流的「御好燒」（お好み焼き），正是文字燒！由於麵粉量較少，倒在鐵板上拌炒過後呈現黏糊狀，再用小鏟子產起來吃。薄薄的麵糊邊緣煎得焦香令人難以抗拒。
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相撲火鍋（ちゃんこ鍋）
源自於相撲料理的，把季節蔬菜肌肉、等丟入雞骨高湯，調味則是淡淡醬油味。「相撲火鍋」包含多種食材，能攝取到大量蔬菜和蛋白質，其實很健康，相撲因為一次吃下大份量（有時甚至一人吃完一整鍋），再加上吃飽立刻睡覺才會變胖。大家可別對它有成見喔！
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人形焼
「人形燒」和雷門、五重塔被喻為淺草三大名物。把雞蛋糕烤到有點酥香，分為不包餡及紅豆餡兩種口味。「人形燒」的形狀隨著時代變遷也有不同變化。一開始是「七幅身」的全身，爾後改為只有頭，也就是我們所熟知的模樣。最近則增加人形燒的外型有了更多變化，有雷門提燈、五重塔、小鳥等等，吃起來更有樂趣。
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千葉縣
（圖片來源：ウィキペディア）竹岡拉麵（竹岡ラーメン）
發祥於福島縣喜多方市的「喜多方拉麵」為日本三大拉麵之一。使用醬油口味，豚骨或雞骨與魚乾混合的雙高湯。麵條為扁平捲麵，口感特殊柔軟。上頭鋪滿叉燒，加上蔥、筍乾。一碗簡單配料搭配金黃清澄湯頭的透明系拉麵。
（圖片來源：ウィキペディア）勝浦擔擔麵（勝浦タンタンメン）
除了竹岡拉麵，千葉還有一碗非吃不可的特色拉麵！為了讓剛上岸的漁師和海女暖活身體才打造出這碗「勝浦擔擔麵」。醬油口味湯頭加入拌炒過的洋蔥及豬絞肉，並淋上大量辣油，一整碗紅通通的視覺效果驚人！你敢不敢挑戰呢？
魚泥丼（なめろう丼）
形容「好吃到連碗都拿起來舔」（舐めろ）。把鯖魚、竹莢魚等亮皮魚的魚肉剁碎，加入酒、薑、蔥花、紫蘇去腥，能嚐到濃郁海味。打上一顆蛋黃攪拌來吃，黏稠口感更上一層，喜歡吃魚的朋友肯定會愛上！
（圖片來源：銚子電鉄オンラインショップ）濕仙貝（ぬれ煎餅）
把烤好的仙貝放進醬油桶中沾濕，產生獨特濕軟口感，咀嚼之後醬油香氣慢慢在嘴裡擴散。當地電車「銚子電鐵」陷入危機時，也是靠著這個「溼仙貝」募集資金才能免於破產，如此特別的口味到了當地怎能不嚐嚐！
花生（ピーナッツ）
千葉的花生生產量第一，約占全日本的七成。也因此。各式各樣花生甜點因運而生。除了基本的落花生、花生醬、花生餅乾，比較特別的是用花生製成的日式甜點「花生最中」，把最中做成花生模樣，裡面包的是加了花生的白豆沙餡，外型可愛很適合拿來當做伴手禮。
千葉特產：花生。
外型、包裝、內餡都是滿滿花生的日式甜點「花生最中」（ぴーなっつ最中）。
（圖片來源：なごみの米屋）
用糖醃漬，甜蜜蜜的「黑蜜花生糖」（黒蜜漬け落花生）。
「黑蜜花生糖」用黑糖蜜醃漬一整顆帶殼花生。外層包覆一層糖霜，裡頭的花生柔軟甘甜。花生吃完之後把殼蒐集起來，再以熱水沖泡，就是一杯甜滋滋的黑糖蜜茶，加進茶或咖啡之中也很搭喔！
「花生派」（楽花生パイ）。
（圖片來源：オランダ家）
結合甜點與花生的「千之葉派」（千の葉パイ）。
（圖片來源：オランダ家）
「花生沙布蕾餅乾」（ピーナッツサブレー）。
（圖片來源：ピーナッツサブレー本舗とみい）
神奈川縣
生碼麺（サンマーメン）
在煮好的拉麵上頭淋上加了豆芽菜、高麗菜等蔬菜及木耳、豬絞肉的勾芡湯汁，很像是長崎「強棒麵」（ちゃんぽん）、「什錦燴烏龍」（皿うどん）的拉麵版。因為名字的關係常讓人誤會配料有「筍乾」（サンマー），但其實沒有喔！
（圖片來源：横須賀海軍カレー本舗）橫須賀海軍咖哩（横須賀海軍カレー）
日本在江戶時期開始引進許多西洋料理，咖哩為其中一種。當時日本海軍有許多人患上腳氣病，主因是以白米為主食的飲食不均衡所造成。於是軍醫高木兼寬參考同盟國英國的做法，燉煮蔬菜及肉類食材，加入小麥粉使其糊化做成濃稠咖哩飯，並還附上沙拉、牛奶和水煮蛋，就完成一道營養均衡的套餐。
一直到現在，日本的海上自衛隊每週五會吃咖哩飯。而各個艦艇及不同部門有獨門吃法。加紅酒、美祿、即溶咖啡、可樂、巧克力等提味，味道真令人好奇！
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湘南生吻仔魚（湘南のしらす）
低脂肪且富含蛋白質的吻仔魚是補充鈣質的好食材。但由於保存不易，唯有造訪產地才能吃到最新鮮美味的「生吻仔魚」。不敢吃生食的人可燙過後享用或吃吻仔魚天婦羅。除了每年1～3月為禁捕期間，視漁獲狀況有時也有可能會吃不到，也許正因如此才更顯珍貴呢！
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（圖片來源：崎陽軒）崎陽軒燒賣（崎陽軒のシウマイ）
「崎陽軒」由橫濱站第四代站長創立，至今已超過百年。在當時的橫濱並沒有特色名產，他特地請來點心專家打造出這款燒賣，以干貝及豬肉製成，皮薄多汁，放冷吃依舊美味！難怪招牌「燒賣便當」一天能賣超過1400個以上。
從東京到「神奈川縣」、「埼玉縣」、「千葉縣」只要花1小時左右，當天來回也沒問題！背包客到日本關東地區自助旅行，偶爾想避開人群來趟舒心之旅嗎？建議不妨造訪鄰近的幾個縣，也許能獲得完全不一樣的旅遊與美食體驗喔！
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整理撰文：2018.07.16 Weki
更新：Cora 2024.5.27
責任編輯：GIN
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