「日本必吃的國民美食」東京9大夢幻蛋包飯特輯

每次去日本你都吃什麼?壽司、生魚片、拉麵、豬排飯、牛丼?這些道地日本美食都吃過一輪之後接下來呢?那就換換口味試試日本洋食吧!明治維新後開始大量吸收西方文化的日本,將西式料理的口味與做法結合傳統日式料理,研發出多樣化的「洋食」,其中最具代表性的就是名稱結合法文omelette與英文rice的オムライス「蛋包飯」了!樂吃購嚴選出九家東京必吃的蛋包飯餐廳,一起來看看,外表簡單樸實的蛋包飯如何復古呈現、如何創新升級!

ひいき屋 大泉学園店:從全國蛋包飯競賽中脫穎而出的代表店

圖片來源:http://r.gnavi.co.jp/scbdw0d80000/


在今年的蛋包飯競賽「カゴメ オムライススタジアム」中,被票選為首都圈和關東區大會代表的「ひいき屋」主打「大人的蛋包飯」,食材選用新鮮牡蠣、上等牛排和豬里肌等搭配紅酒燴蛋包飯,店內只有少少的18席座位,經常座無虛席。除了蛋包飯以外也販售手作漢堡排歐姆蛋早餐等多種和洋料理。

ひいき屋 大泉学園店
・地址: 東京都練馬区東大泉1-28-1 グランエミオ大泉学園2F
・營業時間:10:30~22:00(不定休)
・交通方式:搭乘西武池袋線至「大泉学園駅 北口」下車,徒歩1分鐘抵達
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食工房 あらじん:復古昭和風的洋食屋

圖片來源:食工房あらじん


白天提供蛋包飯、咖哩飯、漢堡排等洋食,晚上則搖身一變成為居酒屋的「食工房 あらじん」,曾被料理節目選為東京都內美味第二名的蛋包飯,中午還以套餐「あらじんオムライスランチ」方式限定提供,內容包含蛋包飯、沙拉、湯、小菜和甜點,價格只要900円!也難怪在高級餐廳和料亭林立的日本橋地區,能成為深受當地上班族喜愛的超夯店家。

食工房 あらじん
・地址:東京都中央区日本橋室町1-7-2八木長ビルB1
・營業時間:[午餐]11:30~14:30 [晚餐]17:30~22:30
・交通方式:搭乘地下鐵銀座線至「三越前」站,自A1出口徒歩1分鐘抵達
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麻布食堂:隱身在嫻靜住宅區內的溫馨餐館

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圖片來源:http://goo.gl/QYm4ya(by クワトロ☆)


隱身在嫻靜的西麻布住宅區內,由一對夫婦經營的的小小洋食店麻布食堂,沒有大器的招牌或響亮的名聲,但樸實美味的料理以及一踏入店內就能讓人感到放鬆的悠閒氣息,讓麻布食堂在網路上累積許多好口碑。蛋包飯有番茄醬、肉醬和白醬三種醬汁可選擇,在黃得均勻的蛋包飯上淋上酸酸甜甜的番茄醬,猶如繫上一條紅色緞帶,華麗上桌。

麻布食堂
・地址:東京都港区西麻布4-18-1 麻布ウェストB1F
・營業時間:11:30~14:00 17:30~21:30
・公休日:每週日、每週一
・交通方式:搭乘東京metro日比谷線至「広尾站」,徒歩10分鐘
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エドヤ(EDOYA):號稱「東京最美味蛋包飯」

圖片來源:http://tabelog.com/(by yoshihide76)


1954年開幕的「エドヤ」曾多次登上「東京最高のレストラン」、ZAGAT等美食評價指南,超人氣的蛋包飯「エドヤ風オムライス」不僅維持著創業以來不變的好口味,也是獲得國內外許多美食家和老饕一致認同的日本洋食代表。蛋包飯因點餐後才開始現做頗花時間,因此週六日和假日晚上不提供蛋包飯(午餐時段有提供),要來之前也建議確認一下公休時間以免白跑一趟了!

エドヤ(EDOYA)
・地址:東京都港区麻布十番2-12-8
・營業時間:11:30-14:30(L.O.14:00)18:00-22:00(L.O.21:30)
・交通方式:搭乘地下鐵至「麻布十番」站,自1號出口徒歩3分鐘
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たいめいけん(泰明軒):來份蒲公英蛋包飯

圖片來源:http://tabelog.com/(by シノンセ)


昭和6年(1931)創業的泰明軒招牌料理「蒲公英蛋包飯(タンポポオムライス)」是把雞肉、洋蔥、番茄醬與白飯大火快炒盛盤後,再將半熟的雞蛋覆蓋在上頭,據說是日本導演伊丹十三為電影「タンポポ(蒲公英)」劇情而構思的一道菜。需留意的是,泰明軒1樓販售蛋包飯等洋食,2樓則是價位較高的套餐料理,若專為蛋包飯來的話可別走錯了!

たいめいけん(泰明軒)
・地址:東京都中央区日本橋1-12-10
・營業時間:11:00-21:00(L.O.20:30)
週日假日 11:00-20:30(L.O.20:00)
・交通方式:搭乘東京metro至「日本橋」站,自C5出口徒歩2分鐘抵達
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グリル満天星 麻布十番 本店:天皇御廚「秋山徳蔵」指導的西洋料理店

圖片來源:官方網站


融合日式風格的西餐廳「満天星」開業於1978年,店內提供的部分法式料理源自日本天皇御廚「秋山徳蔵」的指導配方,獨家蛋包飯的作法更是講究,先將米飯與香菇、鴻禧菇、玉米等8種蔬菜一起炊煮並悶上一整晚,再淋上以牛大骨、牛筋和蔬菜等耗時一週熬製而成的醬汁,搭配滑嫩雞蛋與干貝、蝦仁等配料。看似簡單的一份蛋包飯中飽含了廚師的用心與堅持。

グリル満天星 麻布十番 本店
・地址:東京都港区麻布十番1-3-1 アポリアビルB1
・營業時間:週二~五午餐11:30~15:30(L.O.15:00)晚餐17:30~22:00(L.O.21:30)週六日與假日11:30~22:00(L.O.21:30)
・公休日:每週一
・交通方式:搭乘都営大江戸線至「麻布十番」站,自7號出口徒歩1分鐘
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喫茶 YOU:咖啡與蛋包飯的黃金組合

圖片來源:http://r.gnavi.co.jp/scbdw0d80000/


外觀只是普通咖啡廳的「喫茶 YOU」裡頭卻是別有洞天,不僅有美味的蛋包飯,「雞蛋三明治」更是有口皆碑。煎得黃橙橙油亮亮的金黃色蛋皮用湯匙輕輕劃開,濃厚的奶香味隨之飄散,鮮活的蛋汁流洩而出,令人食指大動。蛋包飯不僅可單點或搭配飲料為套餐,甚至還能外帶!由於位置距離歌舞伎座只有幾步之遙,偶爾也可以在店內看到歌舞伎座演員們來此用餐的身影。

喫茶 YOU
・地址:東京都中央区銀座4-13-17 高野ビル1F・2F
・營業時間:[午餐]11:30-15:00 [you飯]15:00-20:30
・交通方式:搭乘東京metro至「東銀座」站,自3號出口徒歩2分鐘
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煉瓦亭:嚐嚐老銀座的復古韻味

圖片來源:tabelog(by iratti)


明治28年(1895)創業至今已有120年歷史的煉瓦亭不僅是銀座洋食店的始祖,也是古今許多文人雅士鍾愛的老餐館。煉瓦亭的蛋包飯將雞蛋、米飯、肉末等配料混合快炒,因此不像一般蛋包飯有一層蛋皮,讓人搞不懂究竟是「蛋包飯」還是「飯包蛋」了。歷經大正、昭和,跨越至今日的平成,老銀座的歷史精神或許也藏在這一份簡單美味的蛋包飯中。

煉瓦亭
・地址:東京都中央区銀座3-5-16
・營業時間:[午餐]11:15~15:00(L.O.14:15)[晚餐]16:40~21:00(L.O.20:30)・週六與假日營業至20:45(L.O.20:00)
・公休日:每週日
・交通方式:搭乘東京metro銀座線至「銀座」站,徒歩3分鐘抵達
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チャモロ:流漿蛋包飯與厚切牛舌的最強組合

圖片來源:tabelog.com(by でかぷり夫)


位於惠比壽西口附近的チャモロ12點才開始營業,但經常在開店前門口就已經有客人在等待入場,大多數人都是為了招牌的「牛タンオムライス」牛舌蛋包飯而來!在流漿的蛋包飯上奢侈地擺上一大塊牛舌,看起來厚實但實則軟嫩無比,用叉子輕輕一切就能毫不費力地切開,份量驚人的牛舌蛋包飯價格為1500円含稅,付味噌湯和沙拉,也是許多附近上班族大力推薦的愛店!

チャモロ
・地址:東京都渋谷区恵比寿南1-2-8 雨宮ビルB1F
・營業時間:週一~四 12:00~14:30(L.O.14:30)週五六12:00~14:30(L.O.14:30)18:30~22:30(L.O.22:00)
・公休日:每週日
・交通方式:搭乘東京metro至「恵比寿」站,自5號出口徒歩1分鐘
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以上介紹的九家蛋包飯你最愛哪一家呢?下一趟東京自由行,別忘了去嚐嚐這道定番的日本國民美食喔!

整理撰文:2015.9.24 番茄醬可可

2015年09月24日更新

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