每次去日本你都吃什麼？壽司、生魚片、拉麵、豬排飯、牛丼？這些道地日本美食都吃過一輪之後接下來呢？那就換換口味試試日本洋食吧！明治維新後開始大量吸收西方文化的日本，將西式料理的口味與做法結合傳統日式料理，研發出多樣化的「洋食」，其中最具代表性的就是名稱結合法文omelette與英文rice的オムライス「蛋包飯」了！這次「樂吃購！日本」嚴選出幾家東京必吃的蛋包飯餐廳，一起來看看，外表簡單樸實的蛋包飯如何復古呈現、如何創新升級！
食工房 あらじん：復古昭和風的洋食屋
圖片來源：食工房あらじん
白天提供蛋包飯、咖哩飯、漢堡排等洋食，晚上則搖身一變成為居酒屋的「食工房 あらじん」，曾被料理節目選為東京都內美味第二名的蛋包飯，中午還以套餐「あらじんオムライスランチ」方式限定提供，內容包含蛋包飯、沙拉、湯、小菜和甜點，價格只要900円！也難怪在高級餐廳和料亭林立的日本橋地區，能成為深受當地上班族喜愛的超夯店家。
食工房 あらじん
・地址：東京都中央区日本橋室町1-7-2八木長ビルB1
・營業時間：[午餐]11:30～14:30 [晚餐]17:30～22:30
・交通方式：搭乘地下鐵銀座線至「三越前」站，自A1出口徒步1分鐘抵達
・官方網站
麻布食堂：隱身在嫻靜住宅區內的溫馨餐館（暫停營業）
圖片來源：http://goo.gl/QYm4ya（by クワトロ☆）
隱身在嫻靜的西麻布住宅區內，由一對夫婦經營的的小小洋食店麻布食堂，沒有大器的招牌或響亮的名聲，但樸實美味的料理以及一踏入店內就能讓人感到放鬆的悠閒氣息，讓麻布食堂在網路上累積許多好口碑。蛋包飯有番茄醬、肉醬和白醬三種醬汁可選擇，在黃得均勻的蛋包飯上淋上酸酸甜甜的番茄醬，猶如繫上一條紅色緞帶，華麗上桌。
麻布食堂
・地址：東京都港区西麻布4-18-1 麻布ウェストB1F
・營業時間：11:30～14:00 17:30～21:30
・公休日：每週日、每週一
・交通方式：搭乘東京metro日比谷線至「広尾站」，徒步10分鐘
・參考網站
たいめいけん（泰明軒）：來份蒲公英蛋包飯
圖片來源：http://tabelog.com/（by シノンセ）
昭和6年（1931）創業的泰明軒招牌料理「蒲公英蛋包飯（タンポポオムライス）」是把雞肉、洋蔥、番茄醬與白飯大火快炒盛盤後，再將半熟的雞蛋覆蓋在上頭，據說是日本導演伊丹十三為電影「タンポポ（蒲公英）」劇情而構思的一道菜。店舖原址在2020年10月休業，2021年4月再次在新址開幕，未來大家還是可以品嚐到美味的料理囉！
たいめいけん（泰明軒）
・地址：東京都中央区日本橋室町1-8-6
・營業時間：11:00-21:00（L.O.20:30）
週日假日 11:00-20:30（L.O.20:00）
・交通方式：搭乘東京metro至「日本橋」站，自C5出口徒步2分鐘抵達
・官方網站
グリル満天星 麻布十番 本店：天皇御廚「秋山徳蔵」指導的西洋料理店
圖片來源：官方網站
融合日式風格的西餐廳「満天星」開業於1978年，店內提供的部分法式料理源自日本天皇御廚「秋山徳蔵」的指導配方，獨家蛋包飯的作法更是講究，先將米飯與香菇、鴻禧菇、玉米等8種蔬菜一起炊煮並悶上一整晚，再淋上以牛大骨、牛筋和蔬菜等耗時一週熬製而成的醬汁，搭配滑嫩雞蛋與干貝、蝦仁等配料。看似簡單的一份蛋包飯中飽含了廚師的用心與堅持。
グリル満天星 麻布十番 本店
・地址：東京都港区麻布十番1-3-1 アポリアビルB1
・營業時間：週二～五午餐11:30～15:30（L.O.15:00）晚餐17:30～22:00（L.O.21:30）週六日與假日11:30～22:00（L.O.21:30）
・公休日：每週一
・交通方式：搭乘都営大江戸線至「麻布十番」站，自7號出口徒步1分鐘
・官方網站
Yu（喫茶 YOU）：咖啡與蛋包飯的黃金組合
圖片來源：http://r.gnavi.co.jp/scbdw0d80000/
外觀只是普通咖啡廳的「喫茶 YOU」裡頭卻是別有洞天，不僅有美味的蛋包飯，「雞蛋三明治」更是有口皆碑。煎得黃橙橙油亮亮的金黃色蛋皮用湯匙輕輕劃開，濃厚的奶香味隨之飄散，鮮活的蛋汁流洩而出，令人食指大動。蛋包飯不僅可單點或搭配飲料為套餐，甚至還能外帶！由於位置距離歌舞伎座只有幾步之遙，偶爾也可以在店內看到歌舞伎座演員們來此用餐的身影。
Yu（喫茶 YOU）
・地址：東京都中央区銀座4-13-17 高野ビル1F・2F
・營業時間：[午餐]11:30-15:00 [you飯]15:00-20:30
・交通方式：搭乘東京metro至「東銀座」站，自3號出口徒步2分鐘
・參考網站
煉瓦亭：嚐嚐老銀座的復古韻味
圖片來源：tabelog（by iratti）
明治28年(1895)創業至今已有120年歷史的煉瓦亭不僅是銀座洋食店的始祖，也是古今許多文人雅士鍾愛的老餐館。煉瓦亭的蛋包飯將雞蛋、米飯、肉末等配料混合快炒，因此不像一般蛋包飯有一層蛋皮，讓人搞不懂究竟是「蛋包飯」還是「飯包蛋」了。歷經大正、昭和，跨越至今日的平成，老銀座的歷史精神或許也藏在這一份簡單美味的蛋包飯中。
煉瓦亭
・地址：東京都中央区銀座3-5-16
・營業時間：[午餐]11:15～15:00（L.O.14:15）[晚餐]16:40～21:00（L.O.20:30）・週六與假日營業至20:45（L.O.20:00）
・公休日：每週日
・交通方式：搭乘東京metro銀座線至「銀座」站，徒步3分鐘抵達
・官方FB
・官方IG
チャモロ：流漿蛋包飯與厚切牛舌的最強組合
圖片來源：tabelog.com（by でかぷり夫）
位於惠比壽西口附近的チャモロ12點才開始營業，但經常在開店前門口就已經有客人在等待入場，大多數人都是為了招牌的「牛タンオムライス」牛舌蛋包飯而來！在流漿的蛋包飯上奢侈地擺上一大塊牛舌，看起來厚實但實則軟嫩無比，用叉子輕輕一切就能毫不費力地切開，份量驚人的牛舌蛋包飯價格為1500円含稅，付味噌湯和沙拉，也是許多附近上班族大力推薦的愛店！
チャモロ
・地址：東京都渋谷区恵比寿南1-2-8 雨宮ビルB1F
・營業時間：週一～四 12:00～14:30（L.O.14:30）週五六12:00～14:30（L.O.14:30）18:30～22:30（L.O.22:00）
・公休日：每週日
・交通方式：搭乘東京metro至「恵比寿」站，自5號出口徒步1分鐘
・參考網站
以上介紹的九家蛋包飯你最愛哪一家呢？下一趟東京自由行，別忘了去嚐嚐這道定番的日本國民美食喔！
☞ 延伸閱讀
・創業40年以上！行家必訪東京⽼舖「蛋包飯」特輯
整理撰文：2015.9.24 番茄醬可可（Gin 2021. 5更新）
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