東京美食推薦「銀座 燈莉」：CP值超高A5仙台和牛、北海道松葉蟹，歡迎親子還能免費寄物！

東京美食一級戰區「銀座」有新的餐廳等你去試菜啦！2023年開幕的「銀座 燈莉」是一間只有8個座位的高級餐廳，在此可大啖和牛最高等級的A5仙台牛壽喜燒、北海道產螃蟹涮涮鍋，優質的用餐環境、貼心服務以及高貴不貴的消費CP值超高！旅行時喜歡開發新餐廳、找美食的人，來「銀座 燈莉」就對了！

為何推薦銀座高級美食「銀座 燈莉」？超愛台灣的日本老闆的款待精神

推薦理由①：日本老闆超愛台灣！充滿款待精神

走精緻路線的「銀座 燈莉」只有8個位子
圖片提供：銀座 燈莉

木質調的內裝令人感覺溫暖
圖片提供：銀座 燈莉

「銀座 燈莉」的內部裝潢走木質調系，洋溢日式風格且散發高雅氣質，不過店內只有8個座位。為什麼會在寸土寸金的銀座，開設一間只能容納少人數的餐廳呢？原來「銀座 燈莉」的老闆原先是在北海道經營大型螃蟹吃到飽餐廳「涮涮鍋仁」（しゃぶしゃぶ仁），經常接待許多台灣、香港等外國旅客，他本身也非常喜歡台灣，曾經造訪台灣數次，還會唱幾首中文歌。老闆認為「吃」是日本重要的文化，能夠用美食將日本文化傳遞給客人，並看到大家滿足的模樣是他最大的成就。為了能讓外國人更深層感受日本文化的精髓，決定在銀座開設餐廳以提供更精緻的服務和料理。

菜單
圖片提供：銀座 燈莉

餐廳入口
圖片提供：銀座 燈莉

從「銀座 燈莉」的各種細節，都可看到店家想傳遞的日本式款待精神（おもてなし），老闆有在北海道經營餐廳的這層關係，可從特殊管道入手A5仙台牛與螃蟹，反映在價格上，讓客人用划算價位品嚐到高級美食。來到銀座沒有不血拼的道理，只要事前聯絡就可以在餐前或餐後寄放物品在店裡，不用手提重物逛街，就能買得更盡興。很多高級餐廳不接受孩童入內，但是「銀座 燈莉」完全歡迎，店內寬敞能直接擺放嬰兒車，也可以請店員幫忙搬，非常地貼心。

推薦理由②：處處講究的食材

和牛最高A5等級「仙台牛」
圖片提供：銀座 燈莉

仙台牛的油花分佈極美
圖片提供：銀座 燈莉

「銀座 燈莉」所使用的肉為日本知名的黑毛種和牛品牌「仙台牛」，仙台牛生產在以稻米聞名的宮城縣，在好山好水的環境下成長，並且吃著高級的品牌米「一見鍾情」和「SASANISHIAKI」的稻草，仔細地養飼育3年後才推出。現在宮城縣每年會出貨2,000頭食肉牛，有4成就是仙台牛，可說是宮城縣的農產驕傲。

日本的牛肉「肉質等級」以最低的A1至最高級的A5來衡量，並以最差的B1至最好的B5的「步留等級」來評價骨頭與肉的比例，市面上很多和牛不一定肉質有達到A5等級，唯有仙台牛同時滿足「A5｣和「B5｣標準。「銀座 燈莉」不但使用仙台牛，還是使用最嫩最美味也最貴的沙朗部位，霜降油花和紅肉的分佈漂亮又均勻，口感柔嫩、肉汁飽滿。

螃蟹涮涮鍋
圖片提供：銀座 燈莉

黑毛和牛壽喜燒
圖片提供：銀座 燈莉

由於老闆原本在北海道經營帝王蟹和松葉蟹吃到飽餐廳，在「銀座 燈莉」也可以品嚐到來自北海道相同的美味。松葉蟹肉質纖細、蟹膏濃郁甲殻熬出的高湯更是一絕，帝王蟹肉厚、彈性十足，很適合拿來煮火鍋。

除了主角牛肉和螃蟹之外，醬汁、米、雞蛋、蔬菜、酒等配角也是處處講究。醬汁可說是決定壽喜燒美味與否的關鍵角色，「銀座 燈莉」使用的醬汁是溜醬油（たまり醤油）加粗砂糖去調配而成，醬油顏色較深且鮮味濃郁，很適合拿來做照燒料理和燉煮，讓食材更增添風味，店家也特別調成台灣人喜歡的口味，實在超級貼心。白米使用和歌山縣產的「熊野米」，口感比其它品種更軟糯和黏性並具有甜味。蔬菜選用當季的新鮮食材，雞蛋也是特別挑選過，蛋黃非常地濃厚，肉一沾上蛋黃口感就變得更溫和美味了。而日本人吃美食習慣要搭配酒，「銀座 燈莉」提供了各式的日本酒，當中包括了在市面上難得見到的「地酒」，非常值得一試。另外還有啤酒、紅白酒、無酒精飲料等可以選擇。

仙台牛壽喜燒試吃報告

「銀座 燈莉」最有人氣的2種套餐料理為：仙台牛壽喜燒、螃蟹涮涮鍋（2人份起），記者實際走訪並試吃了仙台牛壽喜燒，覺得非常地驚艷！

點完餐之後由店員端上鍋爐，並將食材擺放在眼前。份量十足的蔬菜盤和有漂亮霜降分佈的仙台牛肉片，還沒下鍋就令人垂涎欲滴。一開始會由店員倒壽喜燒醬汁，並擺放全部的蔬菜和2片肉在鍋中，之後客人再依自己吃飯的速度去擺放肉。牛肉煮太久會老，大約8分熟就可以挾起，而「銀座 燈莉」嚴選的仙台牛不愧是A5等級，有著入口即化的鮮美，肉質軟嫩又不失實在，十分有飽足感。

吃壽喜燒的樂趣在於，每一片肉的味道都會有些許的不同，品嚐這些變化正是醍醐味所在！隨著時間的經過，同樣在鍋子裡煮的蔬菜會被煮出蔬菜的香甜，鍋底的醬汁會越來越鮮甜，吸收了醬汁、蔬菜、肉汁的肉片味道也就越來越豐富，建議留一塊豆腐最後再吃，因為所有的精華都包含在裡面！

主菜之外，店家提供了白飯或烏龍麵，可搭配主菜一起品嚐，沾了壽喜燒醬汁的白飯和烏龍麵非常開胃，煮得亮晶晶的白飯也絕對會讓你一口接一口停不下來！如果是多人一起來「銀座 燈莉」用餐，推薦可分別點仙台牛壽喜燒和螃蟹涮涮鍋，就能嚐試到不同口味的美食。

「銀座 燈莉」隱身於銀座弄巷中
圖片提供：銀座 燈莉

餐廳在B1,如果要搬娃娃車或提東西可以請店員幫忙
圖片提供：銀座 燈莉

到東京旅遊想在銀座找美食的話推薦「銀座 燈莉」！用划算的價格就能在高雅的環境中，品嚐到高級的A5仙台牛和北海道直送螃蟹，未來店家還計劃要提供午餐，午餐過後若想繼續逛銀座，還能暫時寄物在店裡，或是一邊逛一邊買一邊寄物，晚餐再過來用餐也很方便。記者預測「銀座 燈莉」未來會成為人氣的預約名店，不要猶豫，趕快手刀訂位吧！

採訪撰文：Anita 2023.05
責任編輯：Issue