特別企劃!最美味又具創意的日式咖哩?「吉田咖哩」獨家食譜大公開!

講到日本道地美食,就不能不講到「咖哩」這道料理,雖然說咖哩最一開始是源自南亞、東南亞,而且也有許多版本,像是印度咖哩、泰式咖哩、英式咖哩...等,日本人最擅長的就是把外國的料理打造變化成適合自己國家口味的新料理,相較之下醬汁較為濃稠、味道也較甜,所以也有「日式咖哩」這個名稱。這個可以稱為日本國民料理的「咖哩」,光在日本知名的食譜網站上一搜尋,就有5萬多道相關料理,可見日本人愛咖哩的程度也不輸拉麵、壽司等其他日本料理呢!而講到這次為什麼會有這特特別企劃呢?立刻讓「樂吃購!日本」記者來還原現場!

記者:「社長,這次怎麼突然想要來這個咖哩特別企劃?」
吉田さん:「因為昨天在家裡做咖哩,突然想到可以跟大家介紹一下這道某種程度也可以代表日本的料理」
記者:「社長平常在家都會自己下廚嗎?」
吉田さん:「你不知道我料理還蠻上手的嗎?」
記者:「(驚訝臉)喔.......」
吉田さん:「而且關於咖哩飯,我還蠻有研究的....」
記者:「算是獨家特製的嗎?」
吉田さん:「沒錯!而且有一些讓人意想不到的配料,嘿嘿嘿!(突然露出有點奸笑的表情)」
記者:「何か怖い.......」(怎麼感覺有點恐怖!)
吉田さん:「何でやねん〜」(喂~怎麼會~)(出現了關西腔!)

吉田さん與咖哩的淵源

吉田さん翻出了十幾年前的珍貴照片!


至於講到為什麼吉田さん會對咖哩這麼有研究又了解,這就要講到吉田さん過去的「歷史」,原來畢業自慶應大學的吉田さん,其實更之前是在自衛隊大學,簡單來說就是保衛國家的阿兵哥學校,而講到自衛隊和咖哩的淵源,以下就開始細細聆聽吉田さん娓娓道來。

原來在日俄戰爭(約莫1900年前後)時,發現日本海軍病死的最大原因就是「腳氣病」,這種病是因為只以米飯為主營養不均衡而造成的,當時的海軍軍醫發現了英國軍隊在食用的咖哩飯,裡面包含了蔬菜、肉類等,既容易料理,又能保持營養均衡,因此被指定為海軍的伙食之一,也因此有「海軍咖哩」這道料理。而現在日本的海上自衛隊,也都有每週五吃咖哩的習慣,除了上述原因之外,為了讓長期都在海上的阿兵哥們能夠不因為在海上太久而忘了今天是什麼日子,因此「吃咖哩=星期五」成為了不變的一項傳統!

也因為這樣,對於曾經是自衛隊學校一員的吉田さん來說,咖哩可是有著莫大的感情存在啊!而自衛隊的艦艇上百艘,每艘船也都有自己獨特的咖哩食譜和味道,這幾年來也有連續舉辦「GC1グランプリ」(護衛艦咖哩No.1Grand Prix)的決戰,各艦艇會拿出自家最驕傲味道的咖哩來比賽,為的就奪下No.1口味的巨賞!

一起動手來做吉田咖哩!

而吉田さん也不例外,講到咖哩,臉上帶著驕傲不輸人的表情,一副躍躍欲試的模樣,現在就立刻來看看吉田さん大展身手料理出超獨家的「吉田咖哩」吧!

・基本食材:咖哩塊(咖哩包)、白飯、洋蔥、自己喜歡的蔬菜肉類等食材。
・吉田さん獨家配料:這次看到配料內容後,被記者歸為驚悚片等級,先賣個關子,繼續往下看就知道囉!

猜一猜!吉田獨家創意配料有哪些料呢?(立刻就要公佈)

沒想到吉田さん切起菜來、下鍋、各個步驟都相當熟練,果然是平常有在家練啊!

接著就要直接來看看吉田さん的獨家配料有哪些吧!

平常看起來如此親民的食材,沒想到出現在咖哩身邊驚喜感倍增!吉田さん的料理小幫手在一旁都嚇壞了!


公佈吉田さん獨家配料:香蕉、蘋果、優格、蜂蜜、巧克力、咖啡、可樂
(以上可依個人喜好的量和種類來加入)

先來看看吉田さん試食結果!

雖然吉田咖哩的獨家配料如此令人意想不到,但在味道上意外地能嚐到不同感覺的美味,味道層次也相當豐富!喜歡甜一點的咖哩就可以加多點優格、蜂蜜、或香蕉,加入巧克力則會讓咖哩的味道更圓潤,而咖啡又更增加了咖哩味的深度!

由於這次的「吉田咖哩」意外地受到好評,吉田さん立刻召開緊急會議,決定要在樂吃購MiCHi cafe的菜單中新增咖哩這道美味料理!不過大家不用擔心,在MiCHi cafe享用的咖哩,是真正經過主廚精心料理的,至於吉田さん的獨家咖哩,想吃的人可能就要靠緣份嘍!或許哪天在MiCHi cafe店裡遇到吉田さん心血來潮再來下廚一下,就有機會嚐到囉!

MiCHi cafe
・地址:台北市大安區敦化南路一段161巷46之一號
・營業時間:週日~週四 12:00~21:00,週五週六 13:00~20:00
・電話:02-8773-2239
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採訪撰文:sHow

2016年06月03日更新

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