最喜歡築地市場的你們，還記得每次來到東京時，一定要選一天在天未亮的大清早起床，睡眼朦朧的趕上電車到築地魚市場，只為了能一嚐最新鮮甘美的刺身、海膽、鮪魚肚蓋飯，因為築地魚市場，我們才知道原來東京的清晨是如此迷人。
不過從2015年開始，築地市場傳出了即將搬遷的消息，讓許多築地愛好者們震驚不已，擔心原有的人情味會隨著市場搬遷而消失，擁有80年歷史的老市場將會變得如何呢？
築地市場搬遷事件回顧
圖片來源：photo AC
位於東京都中央區築地的築地批發魚市場，1935年開始營業，有著超過80年歷史，一直以來素有「東京廚房」之美稱，更是全世界都首屈一指的代表性市場。
市場可分成以盤商批發區為主的「場內」與一般消費者的「場外」兩個區域。2015年經過協商後決定要將「場內」區遷移到江東區豐洲，而「場外」區則會繼續留在築地，政府當局也表示將會翻新築地市場，將地點稍微調整到築地新市場「築地魚河岸」。
搬遷預定地。
圖片來源：每日新聞
豐洲新市場原本是預計在2016年11月上旬開幕，不過就2016年的8月31日，新上任的東京都知事小池百合子突然宣布，築地市場將延期搬遷。原來是因為豐洲新市場仍有部分環境問題、鉅額搬遷費用等疑慮，因此將在2017年1月完成環境評估後，才會決定搬遷日期。而在2017年1月16日公佈，由於豐洲市場的地下水污染情況嚴重，超標79倍，為了更詳細調查相關原因，築地市場的搬遷事宜將再度延期。
關於築地市場搬遷更詳細資訊：請參考此新聞
討論許久的市場搬遷事宜，終於拍板定案在2018年10月要正式搬到豐洲，原市場營業到10月6日，「樂吃購！日本」要也特別規劃「築地市場最後巡禮」，想要親身體驗懷舊的魚市場，可得把握這最後的機會！
搬遷前一定要再來訪的場內市場名店精選！
上文有提到，築地市場並非整體搬遷，而是只有「場內市場」將移走，因此這次我們特地整理出場內市場必訪的幾間名店，大家別忘了趕緊筆記下來喔。首先讓我們攤開這張很實用的「場內市場地圖」，可以看到各店家分佈在不同館內，幾乎每家都是大清早開始就大排長龍了。說實話真的每家都ㄧ！樣！好！吃！來到這裡總之先找不用排隊的就是了（笑）
圖片來源：築地場内グルメ
6號館「大和寿司」老饕推薦必吃排隊壽司名店之一
圖片來源：築地場内グルメ
6號館「とんかつ八千代」招牌菜色是銷魂炸物！
圖片來源：築地場内グルメ
8號館「仲家」超豪華海鮮丼飯
圖片來源：築地場内グルメ
超澎湃的場內場外名店，你可以打勾幾家了呢？築地市場裡的美味多到說不完，有的人甚至會安排個一兩天時間，住宿在築地附近，目標就是要把市場名店一網打盡！這樣的意志力也是非常驚人（笑）。趁著市場搬遷以前，趕緊來規劃一趟築地之旅，盡情大啖美食吧！
築地市場
・地址：東京都中央区築地5丁目2番1号
・營業時間：05:30～13:30（各店家營業時間有異，請參見官網）
・休息日：詳情請洽「築地市場休開市日」
・交通方式：搭「大江戶線」地鐵於「築地市場站（E18）」下車，自A1出口步行約2分鐘即可抵達；搭「日比谷線」地鐵於「築地站（H10）」下車，自1號出口步行約10分鐘。
・場內市場官方網站
・場外市場官方網站
相信不久之後的築地市場，能在東京的另一頭持續神采奕奕的為食材把關、提供最新鮮美味的懷念料理，繼續活出老市場的傳統價值。讓我們用說再見的心情，回來築地重溫記憶中的好味道吧！
整理撰文：NeNe 2016.9
更新：2018.2.5
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