中目黑星巴克臻選®東京烘焙工坊攻略！整理交通方式、整理券規則、四層樓亮點、限定飲品與必買周邊，造訪日本唯一 Starbucks Reserve Roastery Tokyo 前先收藏。
中目黑星巴克臻選®東京烘焙工坊
攝影：aoi
「中目黑星巴克臻選東京烘焙工坊」是什麼？
春季可以來中目黑星巴克賞櫻
攝影：Issue
攝影：Haku
「星巴克臻選烘焙工坊（Starbucks Reserve Roastery）」是星巴克於2014年推出的最高規格概念店，定位為讓顧客「看見咖啡」的沉浸式體驗空間，現場有巨型烘焙設備，公開展示咖啡豆烘焙過程，供應一般門市喝不到的高品質單品豆，更結合在地食材提供餐點、茶飲和調酒，並販售獨家限定周邊商品。位於中目黑的「星巴克臻選®東京烘焙工坊」是日本唯一一間臻選烘焙工坊，建築由隈研吾操刀設計，全店共有四層樓，各樓層有不同主題與功能。春天時可以在戶外露台近距離欣賞目黑川旁綻放的大片櫻花，是東京極具人氣的賞櫻聖地。
「中目黑星巴克臻選東京烘焙工坊」營業時間
中目黑「星巴克臻選®東京烘焙工坊」一般營業時間為7:00～22:00，最後點餐時間為21:30。實際營運時間仍可能因活動或檢修調整，建議出發前確認官方網站公告。
| 營業時間 | 7:00～22:00 |
|---|---|
| 最後點餐 | 21:30 |
「中目黑星巴克臻選東京烘焙工坊」交通方式
中目黑「星巴克臻選®東京烘焙工坊」位於目黑川沿岸，最常見的方式是從「中目黑站」出發，沿著目黑川方向步行前往；如果搭乘東急田園都市線，也可從「池尻大橋站」步行前往，整體步行時間約10～15分鐘。
| 出發站 | 路線 | 時間 |
|---|---|---|
| 中目黑站 | 東急東橫線 東京Metro日比谷線 |
步行約12分鐘 |
| 池尻大橋站 | 東急田園都市線 | 步行約11分鐘 |
入店前必看！中目黑星巴克號碼牌、候位攻略
根據官網公告，中目黑「星巴克臻選®東京烘焙工坊」在尖峰時段為了控管人流，可能會實施「抽號碼牌（整理券）」入店制度。號碼牌分為「指定時段」與「依序叫號」兩種類型，可從現場 QR Code 或直接於抽號碼牌網站申請。需注意的是，號碼牌僅用於指定入場順序或時間，並不保證有座位，入店後仍需依現場空位自行入座。此外，號碼牌數量設有每日上限，若發放完畢將停止受理，會於官方 X（Twitter）公告。建議於熱門時段（如週末、櫻花季）前往時，事先確認最新資訊並預留等候時間。
攝影：Ken
中目黑星巴克需要預約嗎？
攝影：Ken
一般情況下不需提前預約，可直接前往；但在週末、假日或櫻花季等高峰時段，可能需要透過號碼牌入場，且僅限當日申請，無法提前預約。是否需要號碼牌會依當日狀況調整，建議出發前查看官方公告。
「指定時段」與「依序叫號」號碼牌差在哪裡？錯過叫號或時間怎麼辦？
攝影：Haku
「指定時段」號碼牌為事先選擇入店時段（通常為30分鐘區間），可較明確安排行程；「依序叫號」號碼牌則為依序排隊入場，需視當下人潮狀況等待叫號。兩者不可同時取得。而「依序叫號」號碼牌在叫號後1小時內仍可入場；「指定時段」號碼牌則需於所選時段（約30分鐘內）抵達，建議留意通知並準時前往。
號碼牌最多可以一次拿幾人份？
攝影：Issue
一次最多可申請6人份號碼牌，若超過人數，需由同行者分別申請。
什麼時間去比較不用排隊？
攝影：Ken
平日早上相對人潮較少，較容易順利入場；櫻花季與假日通常人流集中，需預留排隊時間。建議出發前先查看「官方 X（Twitter）」公告，掌握即時入場資訊。
中目黑「星巴克臻選東京烘焙工坊」
・抽號碼牌網站
・官方網站
・官方 X（Twitter）
「中目黑星巴克臻選東京烘焙工坊」樓層指南
中目黑「星巴克臻選®東京烘焙工坊」整體空間分為四層樓：一樓為主咖啡吧與烘焙區，二樓主打 TEAVANA 茶飲，三樓設有調酒吧與戶外露台座位，四樓則為多功能交流空間，不定期舉辦講座與活動。由於緊鄰目黑川，春季櫻花盛開時，三、四樓的戶外座位是熱門賞櫻位置，常需排隊入場。
| 1樓 | STARBUCKS RESERVE® PRINCI® |
咖啡吧／烘焙設備／Princi 麵包輕食／咖啡豆／周邊商品 |
|---|---|---|
| 2樓 | TEAVANA™ | 茶飲／茶葉／輕食／零售商品 |
| 3樓 | ARRIVIAMO™ BAR | 咖啡調酒／酒精飲品／餐點 |
| 4樓 | AMU TOKYO | 活動空間／講座／品牌體驗 |
【1F】咖啡吧與 Princi 麵包區
攝影：Haku
一樓是整間「星巴克臻選®東京烘焙工坊」的核心空間，開放式的咖啡吧台能讓大家看見沖煮咖啡的過程，同時又能近距離觀察法式濾壓壺、虹吸式咖啡壺等儀器，咖啡迷們絕對必來！除了咖啡飲品，同層也販售現場烘焙的咖啡豆、手沖器具與限定周邊商品，此外還有來自義大利、第一次在日本設點的麵包名店「Princi」，提供約80種麵包，包括可頌、佛卡夏，讓大家可以一次品嚐到「臻選咖啡」與「精緻麵包」的輕食組合，還有披薩等義式餐點可以選擇喲！
【2F】TEAVANA 茶飲與日式茶點
攝影：Haku
如果不喝咖啡，推薦來二樓以茶為主軸的「茶瓦納 TEAVANA」。這裡的專業吧台手運用創新手法，沖煮出茶調飲、茶雞尾酒，重新詮釋茶飲的可能性，並提供具有日本特色的和菓子，搭配飲品食用。空間設計融入日式美學，天花板靈感來自摺紙，並設有由日本工藝職人打造的茶杯牆。大片窗景面向目黑川，春季時可一邊品茶，一邊欣賞櫻花景色。
【3F】ARRIVIAMO BAR 酒吧與露台景觀
3樓露台景觀
攝影：aoi
三樓的「ARRIVIAMO BAR」很適合大人來一杯小酌微醺，除了經典雞尾酒與輕食外，也提供結合星巴克臻選咖啡與TEAVANA 茶飲風味的創意調酒，並有啤酒、紅酒與無酒精特調等超過百種選擇，酒單野會隨季節調整。此外，三樓設有戶外露台座位，可眺望目黑川景色，傍晚與夜間的氛圍很浪漫，春季櫻花盛開時，更是常常需要排隊才能入內呢！
【4F】AMU TOKYO 與活動空間
AMU TOKYO 咖啡品飲體驗
圖片來源：STARBUCKS RESERVE® ROASTERY TOKYO
四樓的「AMU TOKYO」為多功能交流空間，不定期舉辦講座、品牌活動與各類體驗企劃，內容涵蓋咖啡、茶飲與調酒品飲，以及館內導覽等。如果有興趣，可以事先查詢官方網站並預約參加喔！
「中目黑星巴克臻選東京烘焙工坊」必拍亮點
17 公尺巨型烘豆機與銅製櫻花裝飾
烘豆機上妝點上銅製櫻花，顯得更有和風情調
攝影：Haku
店內最引人注目的亮點，莫過於高達17公尺、從一樓延伸至三樓的巨型銅製烘豆機了！這座裝置不僅是實際運作的咖啡烘焙設備，仔細觀察其外觀，會發現其表面點綴著約2,100朵手工銅製櫻花，充滿和式情調，也呼應了店址座落在「櫻花名所」的目黑川。
隈研吾設計外觀與大片玻璃帷幕
攝影：Ken
「星巴克臻選®東京烘焙工坊」由日本建築大師隈研吾操刀設計，外觀運用大量淺色杉木，展現隈研吾標誌性的「負建築」風格，與中目黑的街道景觀自然融合。而大片無遮蔽的玻璃帷幕則模糊了室內外的界線，引入自然光與街景，使整體空間感更加開闊，建築迷一定要來朝聖！
3樓戶外露台、目黑川窗景
玻璃窗反射大片櫻花的美景也令人目眩神迷
攝影：Issue
「星巴克臻選®東京烘焙工坊」刻意規劃層層堆疊的露台，不僅是為了建築造型，也令視線更貼近周邊街景與綠意。尤其在櫻花季期間，目黑川沿岸被粉色花海覆蓋，從露台可近距離感受大片櫻花盛放的震撼美景，一邊品嚐咖啡與美食，一邊拍美照，可說是春天的一大享受，吸引不少旅客專程造訪呢！
「中目黑星巴克臻選東京烘焙工坊」獨家限定飲品
在「星巴克臻選®東京烘焙工坊」可選擇不同產地的臻選咖啡，並根據虹吸、手沖、法式濾壓等不同沖煮方式，體驗風味差異。不只有多款本店限定飲品，每層樓的菜單品項也不同，隨著季節更迭，還會推出期間限定飲品，特別是在春天，常常能喝到結合櫻花意象的創意特調喔！
【季節限定】櫻花桶陳冷萃咖啡
中目黑櫻花為靈感發想的「櫻花桶陳冷萃咖啡」，選用經過威士忌木桶熟成的咖啡豆製作，入口時，先感受到櫻花的淡淡清香，隨後帶出木質調酒的醇厚餘韻，層次相當豐富。每年只在春季約2月下旬至4月限時供應，櫻花季造訪時記得來品嚐看看。
TEAVANA 抹茶冰淇淋汽水
「TEAVANA 抹茶冰淇淋汽水」使用京都宇治抹茶與星巴克特製冰淇淋製作，結合氣泡水與香草甜味，打造層次分明的茶飲。建議先品嚐抹茶原味，再輕輕攪拌融合，能感受到從清爽到濃郁的風味變化。
ARRIVIAMO BAR 星巴克臻選濃縮馬丁尼
「星巴克臻選濃縮馬丁尼」以濃縮咖啡為基底，結合香草糖漿與酒精調製成咖啡調酒，口感在苦韻與甜香之間取得平衡，並帶有滑順細緻的泡沫。可依季節選擇不同臻選咖啡豆製作，是 ARRIVIAMO BAR 的代表飲品之一。
「中目黑星巴克臻選東京烘焙工坊」限定商品
中目黑限定「Roastery Tokyo」周邊
「星巴克臻選®東京烘焙工坊」店內販售多款限定周邊，包括印有「STARBUCKS RESERVE® ROASTERY TOKYO」的馬克杯、隨行杯、不鏽鋼瓶、托特包、服飾、文句與生活雜貨等，部分商品更融入銅製烘豆機、櫻花意象等元素，展現建築特色。另外也有期間限定系列（如櫻花主題）、聯名設計款，以及能「刻上署名」的保溫瓶和咖啡壺，適合作為紀念或送禮收藏。
咖啡豆、手沖器具
「星巴克臻選®東京烘焙工坊」與臻選門市（Starbucks Reserve）相同，現場提供來自世界各地的星巴克臻選咖啡豆，並依各自風味特性採用不同烘焙方式製作。此外，店內也販售多種專業沖煮器具，如手沖濾杯、咖啡壺與法式濾壓壺等，咖啡愛好者來到這裡，記得要先幫錢包先做好心理準備喔！
星巴克提供的不只是咖啡，還有對美好生活的執著與質感細節的追求，也因此吸引許多遊客目光。讀完這篇文章，下次到「星巴克臻選®東京烘焙工坊」，一定可以觀察到更多細節。
整理撰文：issue 2019.2、Annie 2026.4
責任編輯：aoi、Yusho
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