搭上飲食新潮流！東京無麩質日本美食餐廳下午茶四選！

近來年風靡世界的飲食新潮流「無麩質飲食」，加上對於小麥過敏者在亞洲日漸增加，讓不少人開始對小麥製品忌口！本篇將介紹五家東京無麩質甜點和餐廳，來到日本小麥食品大國，在注重飲食之餘也能放鬆享受日本旅程和美食！

猶如雲朵般綿密！米鬆餅 Riz Labo Kitchen 裏參道GARDEN

草莓米鬆餅
攝影：Seki

草莓抹茶米鬆餅
攝影：Seki

Riz 法文裡就是意指「米」，米作為日本主食之一，老闆希望藉著以米為基礎，不斷創新研發出的新式料理，來傳達米的文化和美味。餐點主打使用「無農藥米粉」和可以取代白糖的沖繩奄美大島產「素焚糖」、「無農藥檸檬」等食材精心製作！

除了有原味米粉鬆餅、還有抹茶、草莓等多種口味可供選擇。米粉做得鬆餅，口感比一般鬆餅更加扎實有份量，入口卻是綿密即化！除了米粉鬆餅以外，每週四還有限定販售「日式可麗餅」，米粉做的餅皮配上當季新鮮水果，在享用的同時也可以兼具健康！

Riz Labo Kitchen
・地址：東京都渋谷区神宮前4-15-2 裏参道ガーデン内
・營業時間：請參考官網
・官網

座落於都市公園的無麩質素食餐廳！TREE by NAKED yoyogi park

座落於東京都內代代木公園附近，猶如城市中的秘密花園般。除了無麩質甜品和素食餐點以外，在這裡還可以體驗兼具視覺和味覺的美食饗宴！在餐桌上，透過「VR技術、燈光秀、音樂」等與料理結合，將料理幻化成藝術品般，在品嚐的同時還能體驗前所未有的樂趣！

午餐素食雞塊套餐
圖片來源：NAKED Inc

無麩質千層派甜點
圖片來源：NAKED Inc

使用甜菜根製作的「素食雞塊」使用100%植物做為食材，吃起來的口感卻跟雞肉一樣！以及搭配豆腐製作的「素食照燒鰻魚」，軟嫩的豆腐猶如鰻魚般入口即化。作為收尾的「無麩質千層派」甜點，和不使用動物性吉利丁製作的水果果凍，以及不使用動物性蛋白製作的生巧克力。

TREE by NAKED yoyogi park
・地址：東京都渋谷区富ヶ谷1-10-2
・營業時間：10:00〜18:00
・官網

Lady Bear 無麩質水果塔磅蛋糕！

主打使用蜂蜜、楓糖漿等天然甜味劑製作蛋糕甜點。除了一般的糕點以外，還有販售無麩質磅蛋糕及水果塔。使用米粉和玄米粉、大豆粉取代麵粉，搭配當季食材如秋栗、柳橙等製作的磅蛋糕。

各式口味的水果塔
攝影：Seki

無麩質草莓水果塔
攝影：Seki

無麩質草莓水果塔上層使用新鮮草莓和自製草莓果醬，中層搭配楓糖卡士達和蜂蜜鮮奶油，最下層的塔皮餅乾使用大豆粉和米粉來取代麵粉製作。使用天然甜味劑來源，讓整體水果塔吃起來一點不甜膩，搭配微酸的天然果醬和草莓果粒綜合口感。雖然是用大豆粉和米粉取代麵粉製作的塔皮餅乾，口感酥脆且不失餅乾香氣，反而更多一分大豆的香氣！讓人忍不住一口接一口！

Lady Bear NEWoMan新宿店
・地址：東京都渋谷区千駄ヶ谷5-24-55 NEWoMan新宿
・營業時間：星期一至星期六9:00〜21:00　星期日和國定假日9:00〜20:30
・官網

不含蛋和乳製品的麵包！Te cor gentil

日本少數的無麩質素食麵包店，以善待地球、善待動物、兼具健康的理念，不使用蛋、乳製品和添加其他動物性原料製作麵包。打破以往對於製作麵包不可缺少蛋奶的概念！雨天限定的甜甜圈，外層酥脆內層軟糯，內餡使用豆漿鮮奶油，吃得安心也開心！

店內主打的招牌開心果可頌，綠黃交接的外表看起來可愛又可口！除去了可頌的靈魂原料「黃奶油」，咬下去的瞬間開心果素食鮮奶油內餡，用開心果的清香取代奶油香氣！不經讓人讚嘆，在有限的原料製作下，仍保持可頌其外酥內軟的多層次口感！

Te cor gentil
・地址：東京都港区麻布十番2-18-8 グランルーブル麻布十番1F
・營業時間：星期三至星期五10:00〜18:00、假日10:00〜17:00
・官方instagram

健康日式素食料理和豆腐甜點！BROWN RICE

店家嚴選使用無農藥或有機栽培法的食材，以及在種植食材時，耕作方式能夠讓土壤修復並保護水質，秉持維護大自然生態多樣性的理念。將日本美麗的自然和原始風景，繼續傳承給下一代。料理上面，選用當季食材，不只營養價值高，也不需過多的調味和加工，就能享受到食材原本的美味，也是店家主打吃到完整食物的堅持。

使用豆腐製作的冰淇淋
圖片來源：BROWN RICE

豆腐檸檬蛋糕
圖片來源：BROWN RICE

運用豆腐本身綿密的特徵，製作成豆腐檸檬蛋糕，以及使用日本豆腐名店三之助製作的豆腐冰淇淋，在飯後還可以來一杯店裡特色的無農藥日本茶或花草茶！

BROWN RICE
・地址：東京都渋谷区神宮前5-1-8　1F
・營業時間：11:30～18:00
・官網

以上精選五間東京素食和無麩質餐廳，即使是吃素者或是小麥過敏者，也能在日本盡情享用美食！在兼具健康飲食的同時，也能品嚐日本對於食材的講究和精神！

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整理撰文：Seki石 2023.11
責任編輯：Kay