炎炎夏日也能吃的清爽又消暑!日本人夏天必吃的「素麵」大介紹!

這幾年的夏天真的是越來越炎熱啊, 食慾不振的夏季大家都吃什麼呢?在日本,夏季不可缺少的就是在午後來上一碗冰涼的素麵!像素麵這種庶民美食,其實每個家庭的做法各不相同。這麼受到日本人歡迎的庶民美食,在家也可以輕鬆做!這次「樂吃購!日本」就跟大家分享能快速製作的2道簡易素麵食譜,立刻動手做看看吧!

圖片來源:写真AC

素麵小知識

有點類似台灣麵線的素麵,據說最早是發源於奈良,女性會用來供奉神明祈求紡織順利的寓意,是日本人夏季的代表食物。把麵條冷卻後沾取醬汁食用滑順又爽口。而素麵還有另一種特別吃法,稱之為「流水素麵」(流しそうめん)將麵放在竹製流桶中,再用筷子夾取食用,兼具趣味性和參與度,讓流水素麵已成為夏季必定去體驗的美食之一。

流水素麵

以竹子製成的流麵水道

特製義式番茄素麵

原來印象中傳統的日式素麵也能做出義式風味呢!利用最適合搭配冷麵類的食材「番茄」為基底,淋上酸甜醬汁配料拌勻,是快速就能完成的消暑輕食。

材料

素麵:4束
番茄:2個
紫蘇:適量
鮪魚罐頭:1個
柑桔醋:1大匙
橄欖油:2大匙
黑胡椒:少許

圖片來源:http://cookpad.com

步驟一:將蕃茄去皮切成一口大小,並把紫蘇切絲備用。
步驟二:把步驟一的配料放入碗中,加入柑桔醋、橄欖油、鮪魚罐頭充分攪拌放涼。
步驟三:將煮熟的素麵放入水中冰鎮後瀝乾,並和步驟二的材料拌勻。
步驟四:裝盤後再利用剩餘紫蘇葉裝飾就大功告成。

涮豬肉多彩沙拉素麵

夏天吃肉總覺得有點負擔,但如果是水煮肉類的話就不會過於油膩。將大量蔬菜搭配爽脆的冰鎮豬肉,不僅能勾起食慾也能一次滿足所有營養。

材料

素麵:2束
火鍋用豬肉:200g
生菜:適量
小黃瓜:1/2根
番茄:1/2個
白芝麻:適量
素麵醬汁:適量
胡麻沾醬:適量

圖片來源:http://cookpad.com

步驟一:將素麵依照包裝上的標示時間煮熟後,將麵撈起用冷水洗淨麵衣,並放入冰水中冰鎮。
步驟二:火鍋肉片煮熟後用冷水沖淨油脂。
步驟三:蔬菜切成適中大小,將素麵、蔬菜、豬肉擺放盤中。
步驟四:淋上素麵沾醬和胡麻醬,最後撒上白芝麻即可完成。

炎炎夏日在家裡自己做素麵實在是太消暑又美味了,歡迎大家分享自己做的素麵給我們看唷!

整理撰文:Ani 2016.07.22

2016年08月02日更新

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