將所有美味濃縮集結在透明的杯子裡，能夠享受到豐富口感的「聖代」永遠是老少咸宜、歷久不衰的魅力甜點。在凡事追求完美的日本，更把這個人氣甜點發揮得淋漓盡致，在甜點師的巧手下，不只滿足味蕾，像藝術品般的造型更是精緻吸睛。「樂吃購！日本」為大家嚴選了5家旅遊書沒介紹，在地日本人才知道的東京絕品聖代，甜點迷絕對不能錯過！
關於聖代：聖代（sundae）日本則使用法文稱它為「パフェ（parfait）」有著完美（perfect）的意思，是一種將冰淇淋、水果、巧克力、蛋糕塊、堅果等配料，一層一層堆疊放入玻璃杯的甜點。
中村藤吉本店 銀座店
創業於1854年、京都老舖日本茶專門店「中村藤吉本店」是許多人到京都必定朝聖的抹茶聖地，但也因在關東地區並無分店，讓許多到東京旅遊的人無法品嚐到這傳承百年的美味。在大家殷殷期盼下，終於在2017年4月於東京銀座最大的商業設施「GINZA SIX」開設了關東第一家分店「中村藤吉本店 銀座店」，除了提供優質的日本茶外，使用抹茶製成的各式甜點與餐點也受到矚目。
中村藤吉本店 銀座店 限定：別製まるとパフェ／特製丸子聖代￥2,200
眾多菜單選擇中，絕對不能錯過的就是只有在「GINZA SIX」才能吃得到的限定聖代「別製まるとパフェ」！「別製」指的是，特別選用手摘碾茶製成的最高等級抹茶，聖代的最上層是抹茶奶油，下方則放入了抹茶冰淇淋、抹茶戚風蛋糕、栗子、白玉（湯圓）、抹茶凍、牛奶冰淇淋等素材，入口後不只能感受到濃郁的茶香，讓人驚艷的是那甘甜深邃、回味無窮的獨特香氣，細膩高雅的美味是抹茶控絕不能錯過的絕品。
中村藤吉本店 銀座店
・地址：東京都中央区銀座6丁目10-1 GINZA SIX 4F
・營業時間：10:30～20:30
・交通方式：東京Metro 銀座駅 徒步2分
・官方網站
グラッシェル（GLACIEL）表参道店
讓吃冰也變成一種藝術！以造型可愛的冰淇淋蛋糕聞名的「グラッシェル（GLACIEL）」是北海道小樽甜點名店LeTAO旗下品牌。店內2樓附設的cafe，除了能品嚐到使用北海道牛乳、嚴選日本高品質食材製成的冰淇淋外，搭配上當季水果推出的季節聖代，精緻美味更是受到表參道名媛們的高度認可。
季節限定：メロンパフェ／哈密瓜聖代￥1,500
使用日本茨城縣產、高級哈密瓜品種「イバラキング」，與奶油蛋糕、哈密瓜冰淇淋、檸檬薄荷果凍和鮮奶油，交織出清新爽口的美味。杯底加入了紅酒，果香濃醇的哈密瓜果肉與葡萄酒香巧妙結合，有著纖細層次口感的大人味聖代，推薦給喜歡品酒的甜點迷們！
グラッシェル（GLACIEL）表参道店
・地址：東京都港区北青山3-6-26
・營業時間：11:00～19:00
・交通方式：「表参道駅」A1出口 徒步3分、「明治神宮前駅」A7出口 徒步5分
・官方網站
ビヤンネートル（BIEN-ETRE）
2010年開店至今邁入第7年的「BIEN-ETRE」，店名取自法文的「充實感」與「幸福感」，沒有顯目門牌和華麗裝潢的蛋糕店，是只有在地日本人才知道的隱藏版美味。
2017年6月 月替りパフェ
2017年5月 月替りパフェ
月替りパフェ／每月更新聖代￥1,080
除了美味精緻的蛋糕，讓「BIEN-ETRE」在日本SNS上造成話題的商品，是每個月都會更新主題，錯過就再也吃不到、一輩子只有一次相會機會的「一期一會絕品聖代」！在甜點師的巧手下，深藏各種滋味變化，優雅的外觀也是吸引人潮的人氣秘密。嚴選當季食材、沒有固定菜單，從味覺感受四季變換與驚喜的聖代，絕對值得前來體驗。
ビヤンネートル（BIEN-ETRE）
・地址：東京都渋谷区上原1-21-10 上原坂の上21番館
・營業時間：11:00～20:30
・交通方式：代々木上原駅 徒步4分
・官方網站
ラトリエ モトゾー （L'atelier MOTOZO）
位在美麗的目黑川旁，日本相當罕見的義大利甜點專門店「ラトリエ モトゾー （L'atelier MOTOZO）」，店主藤田統三帶著在表參道甜點名店「ソル・レヴァンテ」擔任過主廚的光環，於2016年8月獨立創業。進到店裡，目光馬上被櫥窗裡像藝術品般的蛋糕吸引，小小的店面擠滿了為了美味甜點前來的顧客。
コッパ アッラ ブルチャータ／Coppa alla bruciata￥1,500
有著華麗的外表的義大利風聖代「Coppa alla bruciata」，濃厚卡士達奶油上鋪著烤得酥脆的焦糖，再搭配上新鮮草莓、酸甜的莓果冰淇淋，層次分明、口感豐富的美麗甜點，每一口都讓人驚艷與感動。
ラトリエ モトゾー （L'atelier MOTOZO）
・地址：東京都目黒区東山3-1-4
・營業時間：10:30～19:00（星期一公休）
・交通方式：池尻大橋駅 徒步3分
・Facebook
木と水と土と【暫停營業】
位在表參道隱密巷弄裡的美味鬆餅名店 「木と水と土と」 ，使用木頭營造出溫暖的空間，窗外的庭園風景與透進店內的日光交錯，在這能享受到自然的舒壓氛圍，是東京絕不能錯過的鬆餅店家。
ミックスベリーパンケーキパフェ／綜合莓果聖代鬆餅￥860
將人氣鬆餅與聖代結合的創新口感！表面裹著焦糖、卡滋卡滋的迷你鬆餅，切成剛好一口就能入口的小巧尺寸，搭配上爽口的冰奶油與酸酸甜甜的莓果醬，瞬間消暑的甜蜜好滋味，讓人幸福感倍增！
木と水と土と【暫停營業】
・地址：東京都渋谷区神宮前4-13-4
・營業時間：10:00～20:00
・交通方式：表参道駅 徒步5分
・官方網站
本次「樂吃購！日本」為大家介紹的5家東京絕品聖代，建議大家選擇平日或一早開店的時間前來可避開排隊人潮。來到東京有機會一定要來品嚐，在地日本人才知道的隱藏版美食！
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採訪撰文：iru 2017.6.16
責任編輯：Gin
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