上野牛舌吃到飽「一心Tansuke 阿美橫丁店」：20mm極厚牛舌＆預約教學

來東京上野想一次把牛舌吃個過癮，推薦把日本唯一的牛舌吃到飽專門店「一心Tansuke 阿美橫丁店」收進名單！這裡主打100分鐘燒肉吃到飽，招牌是視覺效果十足的20mm極厚切牛舌，另有仙台風牛舌、蔥鹽及味噌等多種口味，含暢飲方案一人不到8,000日圓，加上店鋪位於遊客必訪的阿美橫丁，從JR上野站步行僅約3分鐘，很好安排行程。本篇整理套餐價格、必吃項目、預約方法等，牛舌控必筆記！

「一心Tansuke 阿美橫丁店」提供多種口味牛舌燒肉的吃到飽

上野牛舌推薦「一心Tansuke 阿美橫丁店」：4大推薦理由

「燒肉一心Tansuke」（Isshin Tansuke Ueno-Okachimachi Ameyoko）是在日本首創以牛舌吃到飽見稱的專門店，也是目前唯一的牛舌吃到飽品牌，目前在東京有5家店，總吸引排隊人潮。店家希望透過牛舌的美味，為客人帶來幸福與笑容，店內氣氛熱鬧，又有充滿活力與親切的店員服務，用餐經驗放鬆又愉快。

理由1：招牌「20mm極厚切牛舌」無限量享用

招牌「20mm極厚切牛舌」的厚度超吸睛

到一心Tansuke，最不能錯過的就是厚度約20mm的招牌極厚切牛舌，這種厚度一般很少見，也是社群上的熱門品項。厚切的牛舌經高溫燒烤後，表面帶有焦香，內側仍保有彈嫩與肉汁，口感極具彈性，與薄切牛舌完全不同。燒肉店的厚切牛舌通常是按盤計價，一般燒肉店兩三片就要1,000日圓以上，在這裡卻能吃到飽，而且可依食量持續追加。第一輪的牛舌拼盤會有店員幫忙烤，對不熟悉厚切牛舌火候的人相當友善。

理由2：從厚切到鹽蔥、味噌，牛舌吃法超多元

從鹽味到味噌，牛舌口味一字排開

一心Tansuke 阿美橫丁店的吃到飽菜單光牛舌類就有12種！包括上牛舌鹽味、蔥鹽牛舌、梅子拌牛舌等，可以從清爽鹽味一路吃到濃厚醬香，還有經過熟成及仙台味噌調味的「仙台牛舌」，在東京也能吃得到仙台的經典口味。相較於一般燒肉店只提供一到兩款牛舌，這裡實在誠意十足！

理由3：含暢飲方案也不到未稅8,000日圓的高CP值

連同暢飲方案最便宜的每位不到8,000日圓

阿美橫丁店的100分鐘吃到飽套餐只有一款套餐：「Premium特級套餐」（每位含稅6,578日圓）。點套餐時每人必須另外加點飲料喝到飽，無酒精方案的A套餐為每位含稅1,322日圓，加起來也不用8,000日圓！若本來就打算大量吃厚切牛舌加點飲料，在這個預算範圍內可盡情大吃，比起一般燒肉店的單點，這裡完全不傷荷包。

理由4：就在阿美橫丁商圈，逛街後直接上樓開吃

「一心Tansuke阿美橫丁店」的大樓入口，可搭電梯上樓

店鋪就在上野阿美橫丁商圈旁

店鋪位於JR上野站及JR御徒町站步行約3分鐘的大樓裡面，位處熱門的阿美橫丁商圈內，大樓1樓的電梯入口較不顯眼，直接搭電梯上4樓或5樓即可。請注意店內只限12歲以上客人用餐，是特別適合成人聚餐、約會的空間。白天可以先逛阿美橫丁、上野公園一帶，晚餐再直接步行前往，不必另外搭車，美食、購物與景點可集中在同一天安排。

一心Tansuke吃到飽價格＆菜單：100分鐘方案內容一覽

阿美橫丁店的吃到飽方案只有「Premium特級套餐」一種，且每位客人都必須加點暢飲方案，可從無酒精（A）及有酒精（B、C）三種方案中選擇，B、C差異請見下方暢飲方案說明。套餐約有40至45款料理，牛舌、橫隔膜、牛五花、內臟、甜點等都已包含在內，簡單好懂。

想查詢最新方案的價格及餐點內容，可直接查看以下的官方訂位頁面，也能立刻以繁體中文介面預約！

暢飲方案：必點，可選無酒精或含酒精

有生啤酒、調酒及無酒精飲料等提供的暢飲方案

每位客人除了Premium特級套餐外，必定要選一個暢飲方案：無酒精飲料的A方案是每位含稅1,322日圓，包含酒類及無酒精飲料的B方案每位含稅1,962日圓，LINE會員限定的C方案內容跟B一樣，但價格則為每位含稅1,422日圓，立刻省500多日圓！飲料與餐點同為100分鐘制、70分鐘最後點餐，時間充裕，方案可依個人需求挑選，想小酌一杯的話選C方案會較划算喔。

牛舌菜單：搭配吃法各有樂趣

牛舌當然是「一心Tansuke」最值得集中火力吃的部分，12款不同牛舌，可由厚切、鹽味一路吃到蔥鹽、梅子及味噌系，最初會提供指定的牛舌拼盤及前菜，由店員幫忙烤，一開始建議先試20mm極厚切牛舌、上牛舌（黑）、上牛舌（白）及仙台牛舌，再慢慢試其他口味。以下幾款就是記者親身試過後，認為最值得大家點的。

在日本也很少見的20mm極厚切牛舌

切開後的半熟厚切牛舌十分誘人

上牛舌（黑）油脂較豐富，推薦搭配岩鹽同吃

「20mm極厚切牛舌」單看就份量十足，即使在日本也是少見的品項，由店員在眼前細心慢烤5分鐘上桌，建議首先單吃，品嚐牛舌厚度與內裡充滿彈性的口感，再搭配岩鹽讓肉的鮮味滲出，完全不會讓人感到膩。

仙台牛舌有15mm厚，以仙台風格熟成

另一款「仙台牛舌」以15mm厚切，使用正統的仙台牛舌製法處理，包括以鹽醃漬、劃刀處理等，口味不輸仙台當地！劃刀是為了切斷韌性強的肌肉纖維，讓厚切牛舌變得好咬軟嫩，同時幫助調味料入味。雖然同為厚切牛舌，入口卻完全不一樣！

味噌牛舌以仙台味噌調味，是開店初期就有的人氣品項

蔥鹽牛舌是薄切，很適合作為中段轉換口味

多種不同口味的牛舌，單是比較看看再加點也令人感到有趣，不少人烤蔥鹽牛舌時常常會不小心把蔥掉到烤爐裡面，這裡以薄切處理，讓牛舌不用翻面也能烤熟，十分貼心。各種牛舌除了單吃，也可搭配岩鹽、自家製鹹甜醬汁或柑橘類醬汁、山葵等，從頭吃到尾都有變化。

「生蒜漬仙台牛舌」的蒜味超濃，吃起來卻不會過鹹

牛舌根橫膈味噌肉汁豐富又有嚼勁

由於每人都有加點暢飲方案，推薦大家一邊吃一邊配不同飲料。「牛舌根橫膈味噌」（タンサガリ味噌）是選用了牛舌特別有嚼勁的部分，吃起來爽脆，配上味噌醬汁，肉汁豐富又有彈性，配碳酸飲料最適合，也推薦搭配檸檬沙瓦或生啤酒！

牛舌以外的吃到飽菜單：燒肉、內臟與飯後甜點

和牛肉壽司是上野限定餐點

除了牛舌，套餐裡還藏了許多推薦享用的品項，包括特選橫隔膜、牛五花、牛肩胛等燒肉、和牛肉壽司、內臟等，也有可搭配燒肉的蔬菜、飯類，最後還會有甜點，建議要多留點肚子再來！

「和牛里肌與牛舌燒生牛肉」比成年人拳頭還要大

豪邁地一次倒進烤爐裡烤熟，記得要拍影片！

記者很推薦「和牛里肌與牛舌燒生牛肉」，和牛肉加上牛舌的切片以特製醬汁醃漬，豪邁地一次倒進烤爐裡快手烤熟，一口可嚐到牛肉跟牛舌的兩種口感，保留豐富肉汁，醬汁也不會蓋過肉味，而且這個尺寸居然是一人份！除了單吃好吃，也建議搭配生蛋及白飯一起吃，濃厚口味很適合吃到後段時加點。

烤好後的肉可以單吃，也能配生蛋跟飯一起吃，超滿足！

入店年齡限制：僅接待12歲以上

用餐環境舒適，是享受燒肉同時喝一杯的好地方

親子旅客要特別留意，「一心Tansuke」目前規定只有12歲以上客人才能進店，因此除了沒有兒童價格之外，所有客人皆依方案收費，帶小孩的家庭需要另外安排用餐地點，而成年的朋友、情侶等就很適合前來大啖燒肉。

一心Tansuke預約方式教學：3步驟完成線上訂位

一心Tansuke阿美橫丁店非常人氣，晚餐尖峰及週末容易滿桌，建議確定行程後先線上預約，使用官網的繁體中文訂位頁面，不會日文也能輕鬆訂位。用餐時間為100分鐘，70分鐘即停止追加，若遲到會直接壓縮實際用餐時間，建議提早抵達。

首先點選以下連結，進入訂位頁面

選擇日期、時間及用餐人數

填寫姓名、聯絡資料並確認預約即可

另外要注意，上野一帶還有名稱很接近的分店「一心Tansuke 上野本店」，兩間店相距只有約30公尺，目前正在改裝中，預計2026年10月重開，記得不要只在Google Maps搜尋「一心Tansuke 上野」就直接前往，請確認預約的是「阿美橫丁店」喔！

燒肉「一心たん助」分店資訊整理

想以一個價格吃遍多種口味的牛舌吃到飽，也能吃到和牛等新鮮肉品，「一心Tansuke阿美橫丁店」絕對是來東京上野的首選，加上地點就在阿美橫丁旁，很容易安排進上野一日行程，下次來到東京，就預約「一心Tansuke阿美橫丁店」來個100分鐘大吃特吃吧！

採訪撰文：Mike 2026.8
責任編輯：Issue、koha