旅遊書沒介紹!在地日本人才知道的「東京絕品聖代」5選

將所有美味濃縮集結在透明的杯子裡,能夠享受到豐富口感的「聖代」永遠是老少咸宜、歷久不衰的魅力甜點。在凡事追求完美的日本,更把這個人氣甜點發揮得淋漓盡致,在甜點師的巧手下,不只滿足味蕾,像藝術品般的造型更是精緻吸睛。「樂吃購!日本」為大家嚴選了5家旅遊書沒介紹,在地日本人才知道的東京絕品聖代,甜點迷絕對不能錯過!

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關於聖代:聖代(sundae)日本則使用法文稱它為「パフェ(parfait)」有著完美(perfect)的意思,是一種將冰淇淋、水果、巧克力、蛋糕塊、堅果等配料,一層一層堆疊放入玻璃杯的甜點。

中村藤吉本店 銀座店

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創業於1854年、京都老舖日本茶專門店「中村藤吉本店」是許多人到京都必定朝聖的抹茶聖地,但也因在關東地區並無分店,讓許多到東京旅遊的人無法品嚐到這傳承百年的美味。在大家殷殷期盼下,終於在2017年4月於東京銀座最大的商業設施「GINZA SIX」開設了關東第一家分店「中村藤吉本店 銀座店」,除了提供優質的日本茶外,使用抹茶製成的各式甜點與餐點也受到矚目。

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中村藤吉本店 銀座店 限定:別製まるとパフェ/特製丸子聖代¥2,200

眾多菜單選擇中,絕對不能錯過的就是只有在「GINZA SIX」才能吃得到的限定聖代「別製まるとパフェ」!「別製」指的是,特別選用手摘碾茶製成的最高等級抹茶,聖代的最上層是抹茶奶油,下方則放入了抹茶冰淇淋、抹茶戚風蛋糕、栗子、白玉(湯圓)、抹茶凍、牛奶冰淇淋等素材,入口後不只能感受到濃郁的茶香,讓人驚艷的是那甘甜深邃、回味無窮的獨特香氣,細膩高雅的美味是抹茶控絕不能錯過的絕品。

中村藤吉本店 銀座店
・地址:東京都中央区銀座6丁目10-1 GINZA SIX 4F
・營業時間:10:30~20:30
・交通方式:東京Metro 銀座駅 徒步2分
官方網站

グラッシェル(GLACIEL)表参道店

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讓吃冰也變成一種藝術!以造型可愛的冰淇淋蛋糕聞名的「グラッシェル(GLACIEL)」是北海道小樽甜點名店LeTAO旗下品牌。店內2樓附設的cafe,除了能品嚐到使用北海道牛乳、嚴選日本高品質食材製成的冰淇淋外,搭配上當季水果推出的季節聖代,精緻美味更是受到表參道名媛們的高度認可。

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季節限定:メロンパフェ/哈密瓜聖代¥1,500

使用日本茨城縣產、高級哈密瓜品種「イバラキング」,與奶油蛋糕、哈密瓜冰淇淋、檸檬薄荷果凍和鮮奶油,交織出清新爽口的美味。杯底加入了紅酒,果香濃醇的哈密瓜果肉與葡萄酒香巧妙結合,有著纖細層次口感的大人味聖代,推薦給喜歡品酒的甜點迷們!

グラッシェル(GLACIEL)表参道店
・地址:東京都渋谷区神宮前5-2-23
・營業時間:11:00~19:00
・交通方式:「表参道駅」A1出口 徒步3分、「明治神宮前駅」A7出口 徒步5分
官方網站

ビヤンネートル(BIEN-ETRE)

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2010年開店至今邁入第7年的「BIEN-ETRE」,店名取自法文的「充實感」與「幸福感」,沒有顯目門牌和華麗裝潢的蛋糕店,是只有在地日本人才知道的隱藏版美味。

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2017年6月 月替りパフェ

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2017年5月 月替りパフェ

月替りパフェ/每月更新聖代¥1,080

除了美味精緻的蛋糕,讓「BIEN-ETRE」在日本SNS上造成話題的商品,是每個月都會更新主題,錯過就再也吃不到、一輩子只有一次相會機會的「一期一會絕品聖代」!在甜點師的巧手下,深藏各種滋味變化,優雅的外觀也是吸引人潮的人氣秘密。嚴選當季食材、沒有固定菜單,從味覺感受四季變換與驚喜的聖代,絕對值得前來體驗。

ビヤンネートル(BIEN-ETRE)
・地址:東京都渋谷区上原1-21-10 上原坂の上21番館
・營業時間:11:00~20:30
・交通方式:代々木上原駅 徒步4分
官方網站

ラトリエ モトゾー (L'atelier MOTOZO)

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位在美麗的目黑川旁,日本相當罕見的義大利甜點專門店「ラトリエ モトゾー (L'atelier MOTOZO)」,店主藤田統三帶著在表參道甜點名店「ソル・レヴァンテ」擔任過主廚的光環,於2016年8月獨立創業。進到店裡,目光馬上被櫥窗裡像藝術品般的蛋糕吸引,小小的店面擠滿了為了美味甜點前來的顧客。

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コッパ アッラ ブルチャータ/Coppa alla bruciata¥1,500

有著華麗的外表的義大利風聖代「Coppa alla bruciata」,濃厚卡士達奶油上鋪著烤得酥脆的焦糖,再搭配上新鮮草莓、酸甜的莓果冰淇淋,層次分明、口感豐富的美麗甜點,每一口都讓人驚艷與感動。

ラトリエ モトゾー (L'atelier MOTOZO)
・地址:東京都目黒区東山3-1-4
・營業時間:10:30~19:00(星期一公休)
・交通方式:池尻大橋駅 徒步3分
官方網站

木と水と土と

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位在表參道隱密巷弄裡的美味鬆餅名店 「木と水と土と」 ,使用木頭營造出溫暖的空間,窗外的庭園風景與透進店內的日光交錯,在這能享受到自然的舒壓氛圍,是東京絕不能錯過的鬆餅店家。

ミックスベリーパンケーキパフェ/綜合莓果聖代鬆餅¥860

將人氣鬆餅與聖代結合的創新口感!表面裹著焦糖、卡滋卡滋的迷你鬆餅,切成剛好一口就能入口的小巧尺寸,搭配上爽口的冰奶油與酸酸甜甜的莓果醬,瞬間消暑的甜蜜好滋味,讓人幸福感倍增!

木と水と土と
・地址:東京都渋谷区神宮前4-13-4
・營業時間:10:00~20:00
・交通方式:表参道駅 徒步5分
官方網站

本次「樂吃購!日本」為大家介紹的5家東京絕品聖代,建議大家選擇平日或一早開店的時間前來可避開排隊人潮。來到東京有機會一定要來品嚐,在地日本人才知道的隱藏版美食!

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採訪撰文:iru 2017.6.16
責任編輯:Gin

2017年06月19日更新