東京銀座美食推薦以下13間必吃餐廳：黑毛和牛燒肉店「炙屋武藏」、可以一次吃到松阪牛、神戸牛和近江牛的壽喜燒吃到飽「銀座 SHABU 輝」、人氣迴轉壽司品牌「根室花丸」的銀座分店、炭烤出外酥內軟鰻魚的「備長 HITSUMABUSHI」，還有日本首家米其林拉麵名店「銀座篝」。不管是找午餐或晚餐，這些餐廳都很適合喔！
【銀座燒肉】炙屋 武蔵
第一家介紹的銀座美食餐廳是燒肉店「炙屋 武藏」，店鋪就開設在銀座磚瓦街旁，位置很方便在銀座一帶購物的朋友順路前來光顧。店內提供的肉品皆嚴選自日本國內，只採購黑毛和牛品種，秉承著「以合理的價格提供安全又高品質肉品供客人享用」的宗旨，店家從進貨開始就致力打造高 CP 值的飲食體驗。
圖片來源：炙屋 武蔵
圖片來源：炙屋 武蔵
來到「炙屋 武藏」，推薦一定要點當店招牌「極上和牛燒肉吃到飽」，套餐內容除了最基本的和牛吃到飽，從前菜、主食、肉品到飯後甜點，一共有 30 多項的單品可以選擇，在限時內全部都可以免費無限續，小資首選。預算比較有餘裕的話，建議直接點最高級的「極上和牛 PREMIUM 燒肉吃到飽」，除了肉品的選項有加倍，還多了人氣牛舌與稀少部位可選，物有所值喔！
炙屋 武蔵
・地址：東京都中央区銀座7-2-20 パシフィック銀座ビル 4F
・營業時間：17:00～23:30
・平均評分：3.41
・參考價位：極上和牛燒肉吃到飽 7,000 日圓（含稅）
・當地人真心食評（可網路預約）
・官方網站
【銀座拉麵】銀座 篝
享譽全球的日本雞白湯拉麵店「篝」本店就在銀座！使用純水長時間蒸煮大量雞骨與整隻雞，再將整隻雞的精華濃縮進純厚的雞白湯之中。雞白湯的鮮味不比外面高級餐廳的濃湯遜色，更不帶任何雜質，口感細膩豐富，造就「篝」在2016、2017年連續入選米其林指南。
圖片來源：銀座篝
圖片來源：銀座篝
「篝」販賣品項不算多，基本上都是在招牌雞白湯拉麵之上添加鹽味、醬油等變化的款式，值得留意的是新研發出的黑松露雞白湯拉麵：在雞白湯拉麵中添加了黑松露醬與白松露油，一上桌就充滿了高級的松露香氣，湯的尾韻又喝得到雞湯的鮮甜，是近期相當熱話的一款。其他還有雞白湯冷麵、雞白湯蝦仁拉麵等限定單品不定期推出，建議造訪時可以多留意看看店內餐牌。另外，「篝」作為人氣拉麵店，不意外地用餐時間總是會大排長龍，想嚐鮮的話記得預留時間排隊喔！
圖片來源：株式会社アデッソ
銀座 篝 本店
・地址：東京都中央区銀座6-4-12 1F
・營業時間：11:00〜L.O 21:30
・平均評分：3.95
・參考價位：松露雞白湯拉麵 1,280 日圓（含稅）
・當地人真心食評
・官方 IG
【銀座壽司】迴轉壽司「根室花丸」銀座店
迴轉壽司「根室花丸」來自有「北海道海鮮寶庫」之稱的根室壽司店，當地深海漁業與養殖漁業發展蓬勃，因此一年四季都能捕獲當季當造的魚鮮來做握壽司。品牌打著「鮮度」為號召，在全日本已有近 30 家分店，主要分布在北海道及東京兩處。銀座「根室花丸」的海鮮都從根室產地直送，故即使是北寄貝、扇貝、鱈魚白子等北海道特產，都能用合理的價格在東京吃到。
圖片來源：回転寿司 根室花まる
圖片來源：回転寿司 根室花まる
「根室花丸」另一主打亮點就是服務。 一般迴轉壽司的用餐氛圍總是緊湊，為了拼翻桌率，只能速速用餐、速速離開。而傳統職人壽司店則給人單價高、不容易入門的高級印象。透過結合兩種壽司店優點，店家打造出氣氛悠然的空間，大家可以選擇在座位上用菜單點餐，自在地品嚐；也能選擇坐在吧台的位置，自在地享受迴轉壽司的樂趣。想要找好吃、好坐又平價的壽司，就來「根室花丸」吧！
圖片來源：回転寿司 根室花まる
回転寿司 根室花まる 銀座店
・地址：東京都中央区銀座5丁目2-1 東急プラザ銀座10F
・營業時間：11:00 ～ 23:00（L.O 22:00）
・平均評分：3.81
・參考價位：鮭魚（吞拿魚）一貫 260 日圓（含稅）
・當地人真心食評
・官方網站
【銀座壽喜燒】黑毛和牛涮涮鍋「銀座 SHABU 輝」
銀座必吃美食除了燒肉之外，壽喜燒也很有名。「銀座 SHABU 輝」是以提供黑毛和牛為主的頂級涮涮鍋、壽喜燒專門店。位處銀座與東銀座之間最繁華地段，窗邊雅座能夠從高空俯瞰銀座夜景，美景佳餚的浪漫氣氛，吸引許多日本人將這裡當作慶生、結婚、紀念日的首選餐廳。
圖片來源：銀座しゃぶ輝 本店
圖片來源：銀座しゃぶ輝 本店
到「銀座 SHABU 輝」用餐推薦參考「輝 三大和牛吃到飽」方案，「日本三大和牛」松阪牛、神戸牛、近江牛肉片會在 2 小時內無限量提供，大家可以一次點三種和牛同時上桌，同時試吃享受比較的樂趣。另外蔬菜、野菇拼盤、強棒麵等菜單同樣是吃到飽，不用怕光吃肉會膩。餐廳還提供壽喜燒或涮涮鍋兩款湯頭選擇，愛吃清淡的或是重口味的，這邊都能滿足你！
銀座しゃぶ輝 黒毛和牛しゃぶしゃぶ・すき焼き専門店 銀座本店
・地址：東京都中央区銀座５-9-5チアーズ銀座 4F
・營業時間：週一～週五 17:00～22:30，週末假日 11:30～15:00、16:00～22:30
・平均評分：3.925
・參考價位：輝 三大和牛吃到飽 11,800 日圓（含稅）
・當地人真心食評（可網路預約）
・官方網站
【銀座鰻魚飯】「備長 HITSUMABUSHI」
最後一間要介紹的是知名鰻魚名店「備長 HITSUMABUSHI」。這裡的烹飪方式屬於關西常見的「地燒」鰻魚，省略了關東先蒸煮的步驟，使用備長炭為火源，將嚴選肥美的鰻魚串放到炭火上直接炙烤。炙烤過程中會邊刷上名古屋知名的溜醬油，烤出來的鰻魚外酥內軟，也因為少了蒸炊的過程，鰻魚片水分較少，醬汁直接燒烤入味，吃起來鹹香鹹香超下飯！
圖片來源：鰻ひつまぶし備長
圖片來源：鰻ひつまぶし備長
「備長 HITSUMABUSHI」提供的菜色簡單，有鰻魚丼、鰻魚重，以及鰻魚三吃。鰻魚三吃因為是名古屋獨創的吃法，首度來訪的話建議從這道開始吃起！先用飯勺將鰻魚丼畫十字一分為四，取第一份先吃原味，第二份加入店家提供「藥味」中的蔥絲與山葵，享受正統日式香料的刺激感。第三份則加入蔥絲、山葵、海苔絲，再沖入店家提供的茶高湯做成茶泡飯。最後一份可按剛才試過最喜歡的吃法或從桌上材料再另創新配搭。同樣的鰻魚丼隨著吃法不同，也能玩出多種樂趣，吃到最後一口都不會膩！
圖片來源：鰻ひつまぶし備長
鰻 ひつまぶし備長 三越銀座店
・地址：東京都中央区銀座4-6-16 三越銀座 11F
・營業時間：午餐 11:00～15：30（L.O 14:45），晚餐 17:00～21:00（L.O 20:00）
・平均評分：3.95
・參考價位：鰻魚丼 3,000 日圓（含稅）
・當地人真心食評（可網路預約）
・官方網站
【銀座酒吧】Bar Lupin
Bar Lupin 的人氣調酒師
攝影：nina
銀座小巷深處的「Bar Lupin」，是間擁有超過90年歷史的傳奇酒吧。 這間幽暗的地下空間，曾吸引川端康成、太宰治等文豪光顧，也成為《王牌酒保》、《文豪 Stray Dogs》等動漫的舞台。酒吧內，除了經典調酒如「Golden Fizz」外，下酒小菜「海底雞魚腹」更是獨家特色，使用鮪魚最肥美的部位，口感柔嫩。在這充滿歷史氛圍的酒吧裡，時間彷彿靜止，每位顧客都能品味到舊時代的優雅與新世代的創意交織而成的獨特風味。另外提醒大家「Bar Lupin」僅接受現金支付，並酌收每人880日圓的小菜費用。
「Bar Lupin」是日本藝文界人士熱愛的集會場所
攝影：nina
Charlie Chaplin 調酒和美味的「海底雞魚腹」（シーチキンとろ・セット）
攝影：nina
Bar Lupin Ginza
・地址：東京都中央区銀座五丁目5番11号 塚本不動産ビル 地下室
・營業時間：17:00～23:30（L.O.23:00）（每週日、週一公休）
・交通方式：東京地下鐵銀座線、丸之內線、日比谷線「銀座」站 B6 出口步行約4分鐘
・官方網站
【銀座老字號咖啡廳】資生堂 PARLOUR SALON DE CAFE
高雅有質感的用餐環境
圖片來源：株式会社 資生堂パーラー
銀座的「資生堂 PARLOUR SALON DE CAFE」是這座時尚之都的代表之一。自1902年開業以來，就以獨特的風味和高雅的氛圍吸引了無數顧客。無論是經典的漂浮汽水（冰淇淋蘇打），還是其他精緻的西洋料理，都讓饕客食指大動，而且餐廳就位於銀座八丁目的東京銀座資生堂大樓內，內有伴手禮商品店、餐廳、酒吧等，在 B1 還有免費參觀的「資生堂藝廊」，每季皆有藝術展在這舉辦，可以一次滿足味覺、視覺及購物慾。
漂浮汽水自1902年以來就是經典飲品
圖片來源：株式会社 資生堂パーラー
特製蛋糕套餐包含飲料
圖片來源：株式会社 資生堂パーラー
資生堂 PARLOUR SALON DE CAFE
・地址：東京都中央区銀座8-8-3東京銀座資生堂ビル3階
・營業時間：
週二～六 11:00～21:00（L.O. 20:30）／週日、國定假日 11:00～20:00（L.O. 19:30）
・店舖公休日：每週一（遇國定假日則營業）、年末年始
・預約服務：無提供預約服務
・交通方式：從 JR 或東京地下鐵「新橋」站1號出口步行約5分鐘
・官方網站
【銀座 OMAKASE】TOKYO SUSHI ITAMAE SUSHI-PRIME-
想吃東京道地的「江戶前壽司」推薦至 GINZA SIX 6 樓的「TOKYO SUSHI ITAMAE SUSHI-PRIME-」，店家貼心的提供了中英日三種語言的菜單，入座吧台座位之後可以清楚的看到壽司職人現場製作壽司的好手藝。OMAKASE 套餐最便宜為6,500日圓，包含了10貫江戶前握壽司、鐵火卷、2道小菜、茶碗蒸、湯在內，另外鮪魚是「ITAMAE SUSHI -PRIME-」的強項，愛吃鮪魚的人必點「最強天然黑鮪魚套餐」。裡面包含了鮪魚大腹2貫、鮪魚中腹3貫、赤身5貫、蔥花鮪魚細卷1份、鮪魚蘿蔔乾手卷1個以及味噌湯，每一口都是享受！另外特別提醒，店家收取10%的服務費。
喜歡鮪魚必點「最強天然黑鮪魚套餐」（最強天然本まぐろセット）
圖片來源：ITAMAE SUSHI
店內分為吧台與獨立桌位子
東京寿司 ITAMAE SUSHI GINZA SIX 店
・地址：東京都中央区銀座6丁目10-1 GINZA SIX 6F
・營業時間：11:00～23:00（L.O. 22:30）
・店舖公休日：不定休（配合設施公休日）
・預約服務：網路預約或電話預約
・交通方式：從東京地下鐵銀座線、丸之內線、日比谷線「銀座」站 A3 出口或東京地下鐵日比谷線、都營地下鐵「東銀座」站 A1 出口，步行約 2～3分鐘
・官方網站
【銀座輕食】Cafe Paulista 銀座
這間創立於1910年的「Cafe Paulista」，是日本喫茶文化的先驅，創始人水野龍因為負責日本人的巴西移民業務獲得巴西政府贈送的咖啡豆，此後就將當地優質咖啡豆引進日本，並以親民價格提供給大眾，也因此成為日本喫茶文化的重要推手，店內曾是眾多文豪的聚集地，如芥川龍之介、森鷗外、谷崎潤一郎等，如今「Cafe Paulista」仍堅持使用頂級咖啡豆，並以獨特的「森之咖啡」聞名，另外推薦的是超人氣的鹹派＋蛋糕＋咖啡的套餐，這份套餐還能免費續杯咖啡一次。
Cafe Paulista一樓座位區
還有各式甜點
Cafe Paulista 銀座（カフェーパウリスタ銀座本店）
・地址：東京都中央区銀座8-9 長崎センタービル 1階・2階
・營業時間：
【1樓】週一～週五 9:00～20:00（食物 L.O.19:00、飲料 L.O.19:30）／週六 9:00～19:30（食物 L.O.18:30、飲料 L.O.19:30）／
週日及國定假日 11:30～19:00（食物 L.O.18:00、飲料 L.O.18:30）
【2樓】週一～週六 12:00～18:30（食物 L.O.17:30、飲料 L.O.18:00）／週日及國定假日 12:00～19:00（食物 L.O.18:00、飲料 L.O.18:30）
・店舖公休日：年末年始
・交通方式：從東京地下鐵「銀座」站或「新橋」站步行約7分
・官方網站
【銀座蛋包飯】喫茶 YOU
銀座「喫茶 YOU」的蛋包飯，是許多老饕心中的經典。滑嫩的歐姆蛋乘載於粒粒分明的炒飯之上，每一口都像在舌尖上演一場味覺饗宴。蛋包滑順的口感，搭配番茄醬的微酸，再佐以香濃的炒飯，完美融合。店內濃濃的昭和風情，更讓這份蛋包飯增添了一份懷舊的氛圍。來銀座絕對不能錯過這家老店！
形狀優雅的蛋包
鬆軟溼潤的歐姆蛋
喫茶 YOU
・地址：東京都中央区銀座4-13-17髙野ビル1階・2階
・營業時間：11:00～16:00
・店鋪休息日：每週三
・交通方式：東京地下鐵日比谷線、都營地下鐵「東銀座」站5號出口步行1分
・相關網站
【銀座和牛】米澤牛上杉 銀座本店
「米澤牛上杉 銀座本店」可以品嚐到有日本三大和牛之一美譽的「米澤牛」，這間餐廳直接由山形米澤牛批發商「肉之上杉」經營，因此可在價格、品質上更保有優勢，能以最優惠的價格提供頂級的米澤牛。最棒的是，這裡連週末都提供多達7種的商業午餐，價格從2,800日圓起，其中「上燒肉午餐」更是深受歡迎，4,500日圓就能一次品嚐到三種不同部位的米澤牛，搭配沙拉、前菜、湯品、甜點和飲料，CP 值超高！是小資族品嚐奢華燒肉的午餐首選。
新鮮美味的肉壽司
兩人份肉盤，內含三種肉品及蔬菜
長期飼育的稀有米澤牛菲力
米沢牛上杉 銀座本店
・地址：東京都中央区銀座6-4-3 GICROS GINZAGEMS 5F
・營業時間：
午餐 11:30～15:00（L.O.14:30）
晚餐 17:00～22:00 （餐點 L.O. 21:00／飲料 L.O. 21:30 ）
・店鋪公休日：每週二
・交通方式：東京地下鐵「銀座」站步行約2分鐘
・官方網站
【銀座米其林拉麵】麥與橄欖（Mugi to Olive）
銀座 GINZA SIX 後方的小巷裡，藏著一間米其林肯定過的拉麵店「麥與橄欖」（むぎとオリーブ；Mugi to Olive），這間文青風格的拉麵店不只在2015年至2017年獲得米其林寶寶推薦，從2017年到2023年皆榮獲 TABELOG 拉麵百名店。推薦品嚐人氣 No.1 的「特製蛤蜊柴魚雞肉拉麵」（蛤・魚節・鶏のトリプル SOBA），麵條特別與京都知名拉麵店「棣鄂」共同研發，口感偏硬，卻能完美吸附湯汁的精華，清澈的湯頭裡蘊藏著豐富的雞肉、柴魚和蛤蜊鮮味，搭配口感 Q 彈的麵條，絕對一試成主顧。
外觀很像文青咖啡館的Mugitoolibu拉麵店
店內舒適且很有氣氛
麥與橄欖（むぎとオリーブ）
・地址：東京都中央区銀座6-12-12 銀座ステラビル1F
・營業時間：午餐 11:00～15:30、晚餐 17:30～21:30
・店鋪公休日：每週三
・交通方式：從東京地下鐵「銀座」站步行約5分鐘
・官方 Instagram
【銀座梅酒】Choya 銀座吧
以 The CHOYA 梅酒為基底，研發超過100種梅酒雞尾酒和梅子料理
圖片來源：チョーヤ梅酒株式会社
「Choya 蝶矢」的梅酒魅力無窮，除了京都體驗店外，銀座也有間「Choya 銀座吧」！這間吧台藏身在銀座鈴蘭通 Noco 大樓七樓，店家以本格梅酒「The CHOYA」為基底，開發出超過100種的雞尾酒，還有多樣化的梅子料理。店內氣氛優雅，無論是逛街後的休憩，或是好友聚餐都適合。
Green Earth 梅酒與最中餅乾
圖片來源：チョーヤ梅酒株式会社
梅煙香梅酒與巴薩米克油醋醬烤牛肉
圖片來源：チョーヤ梅酒株式会社
特別推薦「Discovery」系列梅酒搭配梅入味餐點。像是「Green Earth 梅酒配最中餅乾」或「梅煙香梅酒配澳洲烤牛肉」，酸甜滋味能刺激你的味蕾，若想入門，店家也提供以「Choya 本格梅酒」調製的 High-ball、檸檬沙瓦等經典調酒，在這裡可以輕鬆品嚐到梅酒的多元風味，開啟一場味覺探索之旅。
Choya 銀座吧
・地址：東京都中央区銀座5-6-5 NOCO 7F
・營業時間：平日 16:00～22:00（L.O. 21:30）；週六、日及國定假日 13:00～22:00（L.O. 21:30）
・交通方式：從東京地下鐵「銀座」站 B5 出口步行約1分鐘
・官方網站
銀座美食地圖
以上介紹的銀座餐廳，都是當地日本人必去的人氣首選。從地圖看分佈，大多聚集在高架橋旁的銀座Corridor街附近，以及TOKYO METRO銀座站到東銀座站之間。銀座腹地廣大，下次到銀座踩點時，記得先看好Google定位再移動，才不會繞太多冤枉路喔！
以上推薦了13家銀座必吃餐廳，喜歡蛋包飯的話還有「煉瓦亭」，以及寬版烏龍麵名店「花山烏冬」等，也是來銀座不能錯過的美食。更多日本美食自由行，記得持續鎖定「樂吃購！日本」的文章介紹！
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整理撰文：AMO 2024.4
責任編輯：Zita、Jun
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