東京必吃私房素食拉麵大公開【下】

在《東京必吃私房素食拉麵大公開【上】》中,「樂吃購!日本」記者介紹的3家拉麵店不知道讀者是否已經動身前往品嘗過了呢?當然,東京這麼大一定不只上集介紹的3家,還有其他優質店家等著你來光顧!現在就讓記者來為各位介紹以下3家拉麵店!其中包含人氣名店,以及日式隱密店家呦!快來看看記者的素食拉麵美食享用報告!

東京必吃私房素食拉麵推薦下篇

AFURI(阿夫利)

AFURI原宿店
圖片來源:AFURI官方網站

AFURI新宿店
圖片來源:Richard, enjoy my life!
(Flickr Commercial use & mods allowed)

「AFURI」名字來自於神奈川縣丹澤山系東邊的阿夫利山,並且因為這家店的湯底有選用阿夫利山腰的天然水,所以取名為「AFURI」。「AFURI」的堅持是使用阿夫利山的天然水,以及國產丸雞、鮮魚和香味野菜,熬出獨特的湯頭。這家拉麵店有名的是「柚子塩らーめん」,帶著柚子香氣的黃金色湯頭、鮮嫩叉燒及紮實的麵條,讓記者朋友都讚不絕口,是來東京必吃的人氣名店!「AFURI」在東京有8家店舖,以下提供2家精華地段店舖資訊供讀者參考!

季節野菜のヴィーガンらーめん(季節野菜素食拉麵)

「季節野菜のヴィーガンらーめん」選用了鎌倉野菜

拉麵野菜顏色鮮豔

因為本篇是介紹素食拉麵,當然必須一提這款顏色鮮豔、湯頭甜美的野菜拉麵了!據店家說,這個素食拉麵是的蔬菜是採用鼎鼎有名的鎌倉當季新鮮野菜,湯頭100%使用植物性食材,濃縮出新鮮野菜的天然滋味。另外,考慮到有不吃蛋的素食者,這拉麵使用是レンコン麺(蓮藕麵)不含蛋,有嚼勁的麵條口感讓人一口接一口!

AFURI恵比寿店
・地址:東京都渋谷区恵比寿1-1-7 117ビル 1F
・電話:03-5795-0750
・營業時間:11:00~隔日5:00(全年無休)
・交通方式:JR山手線「恵比寿駅」東口步行約3分鐘
官方網站

AFURI原宿店
・地址:東京都渋谷区千駄ヶ谷3-63-1 グランデフォレスタ 1F
・電話:03-6438-1910
・營業時間:10:30~隔日3:00(全年無休)
・交通方式:JR山手線「原宿駅」竹下口步行約4分鐘
官方網站

薬膳食堂ちゃぶ膳

圖片來源:I LOVE下北沢

圖片來源:http://goo.gl/BYM7z7

「薬膳食堂ちゃぶ膳」隱居於下北澤一般民家附近,屬於日式小食堂風格,來到這裡吃飯可以感受日劇中的庶民氣息。這裡的料理皆盡量選用無農藥食材,提供不含化學調味料的咖哩、藥膳湯等藥膳定食。這家店葷素菜單都有,如果朋友吃葷的話也不用擔心,你可以和朋友一起來享用餐點!另外,這裡有中文菜單不用擔心看不懂日文喔!還有,這裡提供不・含・蔥・蒜的拉麵喔!據老闆說因為有很多台灣觀光客說不吃蔥蒜,所以很貼心的提供了台灣素食者版本的拉麵喔!

オリエンタル素食ラーメン(東洋素食拉麵)

藥膳湯頭樸實美味

用紫色標記的才是不含蔥蒜的台灣素食喔

「オリエンタル素食ラーメン」最大的特點就在於它的湯頭!相信大家一喝就會知道它不含化學調味料,不會越喝越膩。它的湯汁可以喝到藥膳風味,但不是台灣的當歸湯那一種味道,而是層次更深一層的風味。一開始的時候會覺得味道有點淡,但是會越喝越順口,一不注意就整碗拉麵吃光光了!!記者還跟朋友搶著喝朋友喝不完的湯(笑)。「オリエンタル素食ラーメン」相信非常適合台灣素食者的口味!這家拉麵沒有一般日本拉麵的油膩,是記者目前吃過最「ㄙㄨㄚˋㄘㄨㄧˇ(涮嘴)」的拉麵,非常推薦給吃素的台灣人!

薬膳食堂ちゃぶ膳
・地址:東京都世田谷区代田6-16-20
・電話:050-5571-7703
・營業時間:午餐12:00~15:00╱晚餐17:00~23:00(週二休息)
・交通方式:京王井の頭線・小田急線「下北沢駅」西口步行約8分鐘。京王線「新代田駅」步行約8分鐘。
官方網站

日本素食拉麵小提醒

由於日本的Vegan(素食)一般來說只有不含動物性油脂・食材,所以即使是素食的店,菜色內也可能會含有蔥、蒜、韭菜等一般台灣素食者不吃的五葷。若是想吃不含五葷的素食,就必須去在日台灣人開的素食店了。不過沒關係,因為日本人對於顧客很體貼,他們怕有些顧客會因為特定食材而過敏,所以都可以為客人調整料理的食材。下面為各位介紹蔥蒜等五葷的日語怎麼說,以及不要加蔥蒜或特定食材時的日語句型!(有些拉麵的湯底在製作時就已經含有蔥蒜,這種情形則無法去除,無法保證所有餐點皆能去除不吃的東西。)

關鍵語彙:
. 青蔥:ねぎ(negi)
. 洋蔥:たまねぎ(tamanegi)・オリオン(orion)
. 大蒜:にんにく(ninniku)・ガーリック(gārikku)
. 韭菜:にら(nira)
. 肉:お肉(oniku)
. 海鮮:海鮮(kaisen)
. 去掉(蔥蒜):抜き(nuki)・なし(nashi)

去肉及五葷的日語會話:
・不好意思,我不能吃「大蒜」,可以不加「大蒜」嗎?
☞すみません、「にんにく」は食べられないので、「にんにく」抜きでお願いできますか?
 sumimasen、「ninniku」 wa taberarenai node、「ninniku」 NUKI de onegai dekimasuka?

・不好意思,請問裡面有放肉嗎?
☞すみません、「お肉」は入っていますか?
 sumimasen、「oniku」 wa haitteimasuka?

・請幫我去掉蔥。
☞「ねぎ」なしでお願いします。
 「negi」NASHI de onegaishimasu。

除了上述介紹的店家之外,還有其他3家拉麵店在上集介紹過囉!透過「東京必吃私房素食拉麵大公開【上】&【下】」總共介紹了東京販賣素食拉麵的6間店家,來到東京千萬不可錯過!有些店也有販賣一般拉麵,並且是日本排隊名店,非常適合跟吃葷的朋友一起前往享用!

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整理撰文:aoi 2016.7.14

2016年07月15日更新

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