2018年東京築地場內市場走入歷史，改由豐洲市場接棒，成為日本最大的海鮮批發中心！本文一次整理交通方式、營業時間、必吃美食與周邊景點，想規劃一趟豐洲市場半日遊，看這篇就夠！
攝影：Issue
豐洲市場簡介
位於東京都江東區的「豐洲市場」，於2018年10月正式啟用，接替原來的築地場內市場，成為日本規模最大的水產與青果批發市場。市場佔地約40公頃，由果蔬樓、管理樓、水產批發賣場樓和水產仲介批發賣場樓等四大區域組成，設施全面室內化，不論天候皆能安心參觀。
連接「市場前站」與豐洲市場各棟建築的天橋
攝影：Issue
豐洲市場吉祥物
攝影：Issue
豐洲市場於營業日清晨都會進行世界知名的「鮪魚拍賣」，並設有專用的參觀者通道，讓一般民眾能隔著玻璃欣賞拍賣現場。除了參觀外，市場內還集結多家壽司名店與食堂，從高級壽司到平價海鮮丼一應俱全，是感受「東京市場文化」與品嚐最新鮮海味的絕佳地點。
豐洲市場 vs 築地市場：差異一次看！
豐洲市場外觀
圖片來源：PhotoAC
常讓旅客混淆的「豐洲市場」與「築地市場」各有特色，前者是現代化的室內批發市場，整體更像現代百貨商場，動線寬敞、環境整潔明亮；後者則是聚集許多百年老舖，保留傳統市場氛圍，充滿歷史氣息與職人風情。如果時間足夠，推薦安排上午觀賞豐洲市場鮪魚拍賣競標、下午再到築地體驗老東京風情！
豐洲市場、築地市場比較表格
| 項目 | 豐洲市場 | 築地市場 （場外市場） |
|---|---|---|
| 成立／搬遷年代 | 2018 年啟用 接手築地場內批發業務 |
1935 年開設 （原為中央批發市場） |
| 市場性質 | 現代化室內批發市場 以批發與參觀為主 |
傳統露天商圈 以零售與餐飲為主 |
| 主要看點 | 鮪魚拍賣觀賞 （早上5:30～6:30） |
街邊小吃 老字號名店 |
| 用餐 | 市場內與鄰接棟設有 餐廳、美食街 |
場外超過 400 間 餐飲與食材店 |
| 交通方式 | 「市場前站」步行 3 分鐘 | 「築地市場站」步行 3 分鐘 「築地站」步行 3 分鐘 |
| 建議行程 | 適合清晨參觀拍賣 之後可與築地串聯 |
適合半日散策 邊逛邊吃 |
豐洲市場注意事項
從參觀通道可看見的果蔬樓市場情況
攝影：Issue
每位參觀者都會在門口拿到參觀識別證
攝影：Issue
前往豐洲市場觀光時，別忘了這裡首先是一座專業的「批發市場」！為了讓交易與參觀都能順利進行，請大家注意以下三個提醒事項，好好遵守規則，才能快樂地遊玩豐洲市場喔！
注意事項：
提醒 ①：市場是專業人士的交易場所，請勿擅自進入競標區或仲介批發區。務必從參觀通道觀賞內部，避免影響工作人員作業。
提醒 ② ：部分參觀通道與商店區有工作車輛頻繁通行，請留意安全，勿停留在通道中央或阻礙通行。
提醒 ③：由於市場餐廳優先服務業者，許多店家會在食材售罄後提前打烊，建議於上午時段用餐，以免向隅。
豐洲市場營業時間
營業時間
工作人員正在為「鮪魚拍賣」作準備
圖片來源：ザ・豊洲市場
豐洲市場開放給一般民眾的參觀時間為早上5點至下午5點。不過，活動主要集中在清晨時段，重頭戲鮪魚拍賣於5:30至6:30舉行，餐廳與商店則大多從早上5點左右開始營業，由於部分店家於下午2點至3點結束營業，或在食材售完後提早打烊，建議於中午前抵達以免向隅。
公休日（休市日）
豐洲市場休開市日曆
圖片來源：ザ・豊洲市場
豐洲市場固定於日本國定假日休市，另有指定休市日，通常週日及部分週三休市。不像築地市場即使在休市日仍有部分店舖營業，豐洲市場在休市日當天是全面停止開放，不僅無法入場參觀，餐飲店也全數休息，若在當天前往真的會白跑一趟，建議出發前務必先查閱豐洲市場官方休開市日曆，以免撲空喔！
參觀建議時間
11點左右抵達時，市場作業已差不多告一段落
攝影：Issue
想體驗市場最熱鬧的氛圍，建議於清晨5:30至8:30抵達，從參觀通道欣賞鮪魚拍賣的實況，之後再到場內餐廳享用新鮮海鮮或壽司早餐。若想避開人潮，也可選擇上午9:00前後入場，仍能悠閒參觀與用餐。請特別注意，接近中午時，部分餐廳已打烊，市場內也進入收拾階段，建議早點到才能感受市場的活力喔！
豐洲市場交通
市場前站月台
攝影：Issue
市場前站出來後的路徑指示
攝影製圖：Issue
前往豐洲市場時，請記得最近的車站為私鐵百合海鷗號（ゆりかもめ線）的「市場前站」，而非豐洲站喔！從市場前站出站後即可看到明確的指標，沿著天橋步行約3分鐘即可抵達市場入口；先往左走可抵達果蔬樓、管理樓、水產批發賣場樓，往右則通往水產仲介批發賣場樓以及該棟的屋頂綠化廣場，交通十分便利。
從「新宿站」到豐洲市場
都營新宿線＋東京 Metro 有樂町線＋百合海鷗線
| 過程 | 新宿站 →（都營新宿線）→ 市谷站 →（東京 Metro 有樂町線）→ 豐洲站 →（百合海鷗線）→ 市場前站 →（步行3分鐘）→ 豐洲市場 |
|---|---|
| 時間 | 約40分鐘 |
| 價錢 | 510日圓 |
從「上野站」到豐洲市場
JR 山手線＋百合海鷗線
| 過程 | 上野站 →（JR 山手線）→ 新橋站 →（百合海鷗線）→ 市場前站 →（步行3分鐘）→ 豐洲市場 |
|---|---|
| 時間 | 約50分鐘 |
| 價錢 | 約560日圓 |
從「東京站」到豐洲市場
步行＋東京 Metro 有樂町線＋百合海鷗線
| 過程 | 東京站→（步行7分鐘）→ 有樂町站 →（東京 Metro 有樂町線）→ 豐洲站 →（百合海鷗線）→ 市場前站 →（步行3分鐘）→ 豐洲市場 |
|---|---|
| 時間 | 約30分鐘 |
| 價錢 | 370日圓 |
從「淺草站」到豐洲市場
都營淺草線＋百合海鷗線
| 過程 | 淺草站 →（都營淺草線）→ 新橋站 →（百合海鷗線）→ 市場前站 →（步行3分鐘）→ 豐洲市場 |
|---|---|
| 時間 | 約55分鐘 |
| 價錢 | 610日圓 |
從「羽田機場」到豐洲市場
東京單軌電車＋臨海線＋百合海鷗線
| 過程 | 羽田機場第1航廈站 →（東京單軌電車）→ 天王洲島站 →（臨海線）→ 國際展示場站 →（步行6分鐘）→ 有明站 → （百合海鷗線）→ 市場前站 →（步行3分鐘）→ 豐洲市場 |
|---|---|
| 時間 | 約45分鐘 |
| 價錢 | 930日圓 |
豐洲市場美食地圖
豐洲市場有四個主要區域，果蔬樓是交易蔬果的主要批發區，設有見學通道可觀察拍賣實況，是體驗市場運作的第一站；管理樓連接各棟的重要中樞，內有美食街與豐洲市場宣傳中心，可欣賞歷史資料與老照片；水產批發賣場樓是清晨最熱鬧的鮪魚拍賣所在地，可透過觀賞通道俯瞰壯觀的交易現場；水產仲介批發賣場樓則聚集人氣餐廳與商店，包含壽司大、大江戶等排隊名店，是旅客最熱愛的逛街與用餐區域。
攝影製圖：Issue
過去築地市場的眾多名店，如今分散於果蔬樓、管理樓和水產仲介批發賣場樓之中，若以美食為目的，建議鎖定想造訪的餐廳直奔排隊；若想從市場全貌慢慢探索，則可由「果蔬樓」方向開始參觀喔！
豐洲市場必吃名店美食
壽司、海鮮
壽司大
壽司大外觀
圖片來源：豊洲ぐるめ
主廚套餐（おまかせセット）
圖片來源：豊洲ぐるめ
從築地市場一路人氣不減的「壽司大」，以新鮮無比的食材與職人手藝聞名，每天從清晨5點就開始有排隊人潮！店家堅持使用市場當日漁獲，握壽司口感柔軟細膩，每一貫都能品味到海洋的鮮甜與層次。最受歡迎的「主廚套餐（おまかせセット）」內容包含握壽司10貫、自選1貫以及壽司細卷，魚種依季節更換。單點菜色也選擇多樣，推薦點個炙烤鮪魚大腹等，搭配清酒享用，為一餐劃下完美句點。與築地時代相比，現在的等待時間已大幅縮短，但因為每日食材都是限量供應，建議大家還是開店前就來排隊喔！
寿司大
・位置：水產仲介批發賣場樓 3F
・營業時間：5:30～14:00
・公休日：市場休市日
・付款方式：只接受現金付款
・官方網站
大和壽司
大和壽司外觀
攝影：Issue
主廚套餐（おまかせセット）
圖片來源：豊洲ぐるめ
壽司食材新鮮如銀座等級，價格卻十分實惠！築地時期就超人氣的「大和壽司」，現已遷至豐洲市場果蔬樓1樓，店內共有24個座位，壽司一貫一貫現捏上桌，能近距離感受老字號名店的壽司職人魂。招牌餐點為「主廚套餐（おまかせセット）」內容包含握壽司7貫、壽司卷1條與味噌湯，魚料會依季節、天候與進貨狀況而變化。套餐外，大家也可以學學專業饕客，再追加頂級壽司享用。店家在官網上表示早上9點前幾乎不需排隊即可入店，推薦提早來用餐喔！
大和寿司
・位置：果蔬樓 1F
・營業時間：5:30～13:00（售完為止）
・公休日：市場休市日
・付款方式：只接受現金付款
・官方網站
海鮮丼 大江戶 豐洲市場內店
大江戶外觀
攝影：Issue
圖片來源：豊洲ぐるめ
創業於明治42年的老字號海鮮丼專門店「大江戶」，在築地時期便擁有許多忠實顧客，每天清晨從市場嚴選新鮮上等海鮮，製作超過40種以上海鮮丼。從講究的鮭魚卵、海膽，到嚴選的鮭魚與鰤魚，品項多樣、組合自由，推薦大家依個人喜好加料搭配，打造出屬於自己的「究極海鮮丼」！
海鮮丼 大江戶
・位置：水產仲介批發賣場樓 3F
・營業時間：6:30～15:30
・公休日：市場休市日
・付款方式：現金、信用卡、電子支付
・官方網站
豬排、炸物
小田保炸豬排
攝影：Issue
「小田保」將新鮮的海產以油炸、奶油煎烤等多樣方式烹調，提供品項豐富的日式洋食料理。招牌餐點為日式炸豬排與蟹肉可樂餅，外皮金黃酥脆、內裡多汁鮮嫩，搭配由「五星米飯職人」嚴選的香Q米飯，更襯托出食材的美味。每日黑板上還會更新限定菜色，運氣好的話能吃到「河豚炸排」，冬季限定「牡蠣綜合定食」與夏季限定「豬排茶泡飯」也是必點喔！
とんかつ 小田保
・位置：水產仲介批發賣場樓 3F
・營業時間：5:30～15:00（最後點餐 14:00）
・公休日：市場休市日
・付款方式：只接受現金付款
・官方網站
八千代
八千代外觀
攝影：Issue
超人氣的「C定食」
圖片來源：豊洲ぐるめ
在築地市場時期便以炸物聞名的「八千代」，曾經多次登上日本電視節目。人氣首選是份量驚人的「炸蝦定食」，而炸蝦、炸魚與炸干貝組合的「C定食」也非常受到歡迎。每週二、週四、週六還有限定的「叉燒蛋定食」，鹹香入味的叉燒搭配滑嫩半熟蛋，每一口都非常下飯，是市場內的隱藏人氣招牌，有機會一定要來吃看看喔！
八千代
・地址：管理樓 3F
・營業時間：平日 7:00～14:00（最後點餐 13:30）、週六 7:00～14:30（最後點餐 14:00）
・公休日：市場休市日、週三
・付款方式：只接受現金付款
・官方網站
其他推薦
天婦羅：天房
天房外觀
攝影：Issue
大蝦星鰻天丼
圖片來源：豊洲ぐるめ
老饕必訪的天婦羅名店「天房」，無論是食材、炸油還是麵衣都非常講究，招牌必點「大蝦星鰻天丼」，金黃炸衣包裹著蓬鬆柔軟的星鰻，香氣濃郁又不油膩，撒上少許山椒粉後更加清爽可口。另外也推薦「鮪魚定食」，可同時享用鮪魚生魚片與現炸天婦羅，一次收集2種極致美味！
天房
・地址：果蔬樓 1F
・營業時間：7:00～13:00（售完為止）
・公休日：市場休市日
・付款方式：只接受現金付款
・官方網站
玉子燒：丸武 PREMIUM
熱騰騰的「丸武玉子燒」
攝影：Fumi
「丸武 PREMIUM」是築地玉子燒老舖「丸武」在豐洲市場旁的分店，位在2024年2月於豐洲市場旁新開幕的複合商業設施豐洲千客萬來內。這裡的每一片玉子燒都承襲近百年傳統手藝，保留了雞蛋香氣，外層微焦、內裡柔嫩，帶有淡淡高湯香氣，讓人一吃難忘、回味無窮。豐洲分店不但延續了在築地超受歡迎的一口大小厚切玉子燒，還有由特選雞蛋製成的布丁、冰淇淋等限定甜點，買回飯店品嚐也很合適喔！
丸武 PREMIUM
・地址：東京都江東區豐洲6丁目5番1號（豐洲千客萬來 2F）
・營業時間：10:00～18:00
・公休日：週日、國定假日、市場休市日
・官方網站
豐洲市場必吃名店美食總整理
以下整理出豐洲市場必吃美食位置，讓大家能快速掌握熱門餐廳在哪裡！
| 店名 | 類型 | 所屬樓棟 | 樓層位置 |
|---|---|---|---|
| 天房 | 和食、天婦羅 | 果蔬樓（青果樓） | 外部1樓 |
| 大和壽司 | 壽司 | 果蔬樓（青果樓） | 外部1樓 |
| 八千代 | 炸物、天婦羅 | 管理樓（管理施設棟） | 3樓 |
| 丼匠 | 和食、海鮮丼 | 管理樓（管理施設棟） | 3樓 |
| 築地神樂壽司 （つきじ神楽寿司） |
壽司 | 管理樓（管理施設棟） | 3樓 |
| 大江戶 | 海鮮丼 | 水產仲介批發賣場樓 （水産仲卸売場棟） |
3樓 |
| 壽司大 | 壽司 | 水產仲介批發賣場樓 （水産仲卸売場棟） |
3樓 |
| 小田保 | 豬排炸物 | 水產仲介批發賣場樓 （水産仲卸売場棟） |
3樓 |
豐洲市場周邊景點推薦
豐洲千客萬來
攝影：Issue
2024年全新開幕的複合式商業設施「豐洲千客萬來」位於豐洲市場對面，設施分成食樂棟「豐洲場外江戶前市場」與溫浴棟「東京豐洲萬葉俱樂部」，讓大家一次就可體驗東京美食與溫泉文化，還能買到各式伴手禮，兼具飲食、溫泉、購物等多項功能，是逛完豐洲市場後繼續吃喝購物的理想去處。
豐洲場外江戶前市場
攝影：Issue
匯聚美食及娛樂的「豐洲場外江戶前市場」共有4層樓，若想品嚐美食、採買伴手禮，可將重點放在2樓與3樓，集結了「淺草茶屋 Tabanenoshi」、「相馬水產」、「魚商 小田原六左衛門」等名店，內裝設計以重現江戶時代風情為主題，天花板上掛著的大漁旗更增添了市場的熱鬧氣氛。逛累了可以到戶外的「時之鐘廣場」，這裡設有多處座位區，休息用餐同時還能欣賞風景，非常愜意！
東京豐洲萬葉俱樂部
頂樓360度展望足湯庭園
圖片來源：東京豊洲 万葉倶楽部
在東京都內感受頂級的療癒溫泉！豐洲千客萬來的「東京豐洲萬葉俱樂部」每日直送箱根溫泉，兼具溫泉體驗、美食、住宿休憩等多重機能。8樓的「千客萬來足湯庭園」是免費開放設施，任何人都可以來此一邊泡足湯，一邊眺望豐洲景致。但如果想要更深入體驗，萬葉俱樂部除了有提供住宿，也可購買當日入場券，盡情享受岩盤浴、桑拿等設施，24小時皆能徹底放鬆！
teamLab Planets TOKYO DMM
teamLab《無窮無盡的水晶宇宙》
圖片來源：teamLab
到東京想找打卡景點，絕對不能錯過距離豐洲市場步行約10分鐘的「teamLab Planets TOKYO DMM」！這座由日本知名藝術團隊 teamLab 打造的沈浸式展覽，透過光影、聲音、水面與鏡面反射等互動，讓參觀者彷彿走進夢幻異世界，每個展區都充滿震撼與驚喜，。由於每日入場人數有限，建議事先線上購票、預約時段，才不會打亂行程喔！
看完以上介紹，是否感受到豐洲市場的魅力了呢？這裡不僅能近距離觀賞拍賣的熱鬧場景，還能品嚐最美味的海鮮料理，周邊更有多處景點可規劃成一日遊。下次造訪東京自由行，不妨來一趟豐洲市場吧！
整理撰文：Issue 2018.10、Annie 2025.11
責任編輯：NH
常見Q&A
