東京新宿高級壽司店推薦:「鮨佐和」鮪魚、明蝦、三種海膽…26品壽司套餐豪華必吃!

東京自由行一定要抽空安排一頓「江戶前壽司」的美食行程!在熱鬧的新宿歌舞伎町就有一間能品嚐現捏握壽司、精緻懷石料理,套餐內容多達26品項的「鮨佐和」(Sushi Sawa)!這裡空間舒適優雅,絕對是到東京新宿必吃的一間高級壽司店喔。馬上看「樂吃購!日本」的介紹!

東京新宿歌舞伎町高級壽司店推薦:「鮨佐和」鮪魚、明蝦、三種海膽…26品壽司套餐豪華必吃!

嚴選食材、一貫一貫都有如藝術品的「鮨佐和」

「鮨佐和」位在新宿歌舞伎町巷內的地下一樓,是家能品嚐到真正「江戶前壽司」的高級壽司店。不只嚴選日本至世界各地挑選而來的最上乘漁獲,還使用日本的有明海苔、靜岡山葵、魚沼越光米,製作出當季最佳的美味。

東京新宿歌舞伎町高級壽司店推薦「鮨佐和」的壽司職人切魚照片

切魚的手法讓人看得目不轉睛

東京新宿歌舞伎町高級壽司店推薦「鮨佐和」的壽司職人壽司裝盤中

壽司的裝點工夫相當細膩

高級壽司店享受美味的樂趣之一,就是在櫃台前欣賞料理職人精湛的手藝,切魚、研磨芥末、削檸檬、塗醬料等技法,都讓人看得目不轉睛!

超豪華26品「特上主廚精選套餐」(特上おまかせ握りコース) 、16,000日圓/人(未稅)

「鮨佐和」的壽司以套餐為主,一整套豪華的「特上主廚精選套餐」,由職人挑選最新鮮當季的漁獲,料理出最美味的內容。這裡不只能吃到各種壽司,還會在中間穿插幾道創作懷石料理,以及套餐中的亮點「三種海膽比較」,一整個套餐吃下來驚喜連連,讓人感到相當滿足!現在就趕緊來看看精選的6道套餐內容吧!

生魚片海螺前菜

東京新宿歌舞伎町高級壽司店推薦「鮨佐和」的前菜真旗魚、海螺、炸山芋

有著真旗魚、海螺、炸山芋的前菜


這一道在視覺上彷彿藝術品般的前菜,有著「真旗魚(真梶木)」生魚片、彈牙帶有嚼勁的海螺、酥脆的炸山芋,讓人開始期待接下來的套餐內容。

清蒸鮑魚

東京新宿歌舞伎町高級壽司店推薦「鮨佐和」的清蒸鮑魚

以透明的玻璃皿盛裝的是高級食材「清蒸鮑魚」,鮮甜無比,是讓人吃過難忘的頂級美味。而四周鋪上了各種不同風味的沾醬料,包括了濃厚中帶有清香的綠色鮑魚肝醬烏魚子粉末鮭魚卵現磨芥末,以及濃縮醬汁,讓整道菜色充滿了豐富多層次的變化!

鮮魚壽司

東京新宿歌舞伎町高級壽司店推薦「鮨佐和」的主餐胡椒鯛魚鮮魚壽司

胡椒鯛魚

東京新宿歌舞伎町高級壽司店推薦「鮨佐和」的主餐褐石斑魚鮮魚壽司

褐石斑魚

東京新宿歌舞伎町高級壽司店推薦「鮨佐和」的主餐竹莢魚鮮魚壽司

竹莢魚(鯵)

在「特上主廚精選」套餐中包括了各種稀少、珍貴的魚類製成的握壽司。像是胡椒鯛褐色石斑魚,還有一隻一隻釣起的竹莢魚(鯵)、以鹽燒方式燒烤的太刀魚。其中粉色「中鮪魚腹」油脂豐厚、入口即溶的絕佳口感,讓人真的很想再吃一次呢!而職人講究的切工,讓吃到嘴裡的壽司,無論是大小、厚度和刀口都相當完美!

東京新宿歌舞伎町高級壽司店推薦「鮨佐和」的主餐赤貝鮮魚壽司

赤貝

東京新宿歌舞伎町高級壽司店推薦「鮨佐和」的主餐星鰻(穴子)鮮魚壽司

星鰻(穴子)

東京新宿歌舞伎町高級壽司店推薦「鮨佐和」的主餐小斑鰶魚(小肌)鮮魚壽司

小斑鰶魚(小肌)

壽司師傅告訴記者,挑選魚類並不只以產地來選擇,在什麼季節、以什麼方式釣到也都會影響魚類的品質喔!依照此原則,「鮨佐和」從世界各地進口最上乘的魚,保證送到客人面前的每一貫壽司都是當季最新鮮的美味!

東京新宿歌舞伎町高級壽司店推薦「鮨佐和」的主餐大鮪魚腹鮮魚壽司

讓人難忘的大鮪魚腹,入口即溶

東京新宿歌舞伎町高級壽司店推薦「鮨佐和」的主餐本鮪魚鮮魚壽司

經典的黑鮪魚(本鮪)配上紅醋飯

不可不提江戶前壽司中的重點之一,便是微帶紅色的紅醋飯,使用的是酒粕釀造的「赤醋」,香味更強,更能引出鮮魚的美味。在「鮨佐和」吃到的壽司米飯,除了米本身嚴選新潟魚沼越光米之外,更有紅醋飯、白醋飯的不同種類變化。

海膽三種類試吃比較

東京新宿歌舞伎町高級壽司店推薦「鮨佐和」的海膽三種類試吃比較

「特上主廚精選套餐」的重頭戲,便是這一道「海膽三種類試吃比較」,可以品嚐到新鮮的「鹽水海膽」、「紫海膽」、「箱海膽」三種不同種類的海膽,互相比較最喜歡哪一種,實在是太幸福了!

東京新宿歌舞伎町高級壽司店推薦「鮨佐和」的海膽

三種各有特色的海膽,光是看著就讓人流口水!

東京新宿歌舞伎町高級壽司店推薦「鮨佐和」的職人挖取新鮮海膽照片

職人仔細挖取箱中的新鮮海膽

可以選擇單吃,或是做成壽司的兩種吃法。三種風味各自不同、卻都相當美味的海膽,真是讓人難以決定哪個是冠軍呀!

海鰻佐梅子醬冷盤

東京新宿歌舞伎町高級壽司店推薦「鮨佐和」的海鰻佐梅子醬冷盤

夏季的代表海鰻(鱧),佐上酸甜的梅子醬


在夏季末的當季魚類就要屬「海鰻」(鱧)了,採取冷盤的做法,吃起來冰冰涼涼的,配上消暑的梅子醬,酸甜的滋味以及嫩軟的魚肉,讓人感覺到夏季的情調。

玉子燒

東京新宿歌舞伎町高級壽司店推薦「鮨佐和」的玉子燒

布丁般口感的玉子燒


常常有人將玉子燒這一道堪稱壽司套餐中的「甜點」作為評價壽司店的指標之一,特別推薦「鮨佐和」的玉子燒,入口即溶有如布丁的口感,讓人感到相當難忘。

小提醒!
以上是本次在夏季末品嚐到的「鮨佐和」特上主廚精選套餐內容,部分菜色會隨著季節更動。另外若有過敏食材,可在預約時先行提出。

壽司店就是要享受!「鮨佐和」現代和風的高雅用餐環境

東京新宿歌舞伎町高級壽司店推薦「鮨佐和」的店內用餐環境

從熱鬧擁擠的新宿歌舞伎町,沿著樓梯來到地下一樓的「鮨佐和」時,外界的喧囂就像被隔斷了一樣,進入了一個寧靜、高雅的現代和風用餐空間中。

東京新宿歌舞伎町高級壽司店推薦「鮨佐和」的櫃檯座位

可以就近欣賞職人手藝的櫃檯位置

東京新宿歌舞伎町高級壽司店推薦「鮨佐和」的店內包廂座位

隱密的包廂空間

L型的長型檜木桌櫃台,是熱門的座位區,可以在這裡欣賞職人一貫一貫捏出壽司的高超技法,送至眼前專供享用。若是需要隱密空間的聚會、商談,「鮨佐和」也有提供包廂座位區喔!

現在就來預約東京自由行中的壽司行程「鮨佐和」

東京新宿歌舞伎町高級壽司店推薦「鮨佐和」的店內一景

喜愛壽司的你,已經等不及要在東京自由行中安排一趟壽司美食行程了嗎?可以透過電話或是網路預約,來品嚐26道超豪華的美味壽司饗宴。如果有對食材的過敏,也可以在預約時附註唷!!

電話預約(僅日語對應)
① 在營業時間內致電 03-6273-8056
② 告知人數、日期、時間、希望的套餐內容
 ☞ 電話預約日語怎麼說?看這篇就知道!

網路預約
① 連上官方預約網站預約網址,選擇預約咨詢。
② 填寫預約者的資料(姓名、手機、E-mail)。
③ 選擇日期、人數跟時間。
④ 選擇文章中介紹的「特上主廚精選套餐」(16,000日圓),或是其他套餐。
⑤ 選擇預約媒體為「樂吃購」。
⑥ 預約完成!

前往「鮨佐和」的交通方式

前往「鮨佐和」的交通方式相當簡單,只要到「西武新宿」車站,走路不用5分鐘就可以抵達!

前往東京新宿歌舞伎町高級壽司店推薦「鮨佐和」的交通方式步驟一會看到東寶電影院

步驟一:走到有著哥吉拉的東寶電影院

前往東京新宿歌舞伎町高級壽司店推薦「鮨佐和」的交通方式步驟二

步驟二:看到卡拉 OK 後左轉

前往東京新宿歌舞伎町高級壽司店推薦「鮨佐和」的交通方式步驟三

步驟三:看到 APA HOTEL 後右轉

前往東京新宿歌舞伎町高級壽司店推薦「鮨佐和」的交通方式步驟四

步驟四:可以看到右手邊有鮨佐和的招牌,往下走就到囉!

① 從出口往歌舞伎町地標,有著「哥吉拉」的東寶電影院(Toho cinema)走。
② 看到卡拉OK店家左轉直走。
③ 至APA HOTEL這個轉角右轉。
④ 不用一分鐘就可以看到右手邊有「鮨佐和」的招牌以及往下的樓梯,到地下一樓就可以抵達囉!

貼心小提醒:以上套餐價格需另計服務費10%、消費稅8%唷!

看完了位在東京新宿歌舞伎町的「鮨佐和」26品超豪華的套餐內容,不只壽司,還能吃到新鮮美味的海膽三種類、各式創作懷石料理,是不是讓人相當嚮往呢?就在舒適優雅的和風環境中,欣賞職人的手藝,品嚐最道地的江戶前壽司,度過東京自由行難忘的夜晚吧!現在就來線上訂位!

攝影撰文:Isabelle 2019.6.24
責任編輯:aoi

2019年07月24日更新
合作文
立即網路預約

店鋪簡介

店名 鮨 佐和
地址 東京都新宿区歌舞伎町1-11-10 イクザスビル B1F
電話 03-6273-8056
營業時間 16:00~24:00(L.O. 23:00)
休日 不定休
信用卡 VISA、MasterCard、JCB、American Express、Diners
平均預算 10,000~15,000日圓
官方網站 https://sushi-restaurant-sawa.business.site/
交通資訊 西武新宿線「西武新宿」站 步行約3分鐘
JR「新宿」站東口 步行約5分鐘

相關情報一把抓!