95年和牛老店直營!到東京車站「米澤牛 黃木」大啖入口即化的極品米澤牛料理

東京車站是東京代表性的地標之一,也是許多旅人們到東京旅遊時的必經之地。在餐廳林立的東京車站,「樂吃購!日本」要跟各位分享一家由肉舖老店直營的和牛壽喜燒餐廳「米澤牛 黃木」,全時段提供優質的米澤牛壽喜燒和米澤牛料理,喜歡日本和牛的旅人們快看過來!

95年和牛老店直營!到東京車站「米澤牛 黃木」大啖入口即化的極品米澤牛料理

肉品專賣老店直營的和牛餐廳「米澤牛 黃木」

在日本山形縣創業約95年的肉品專賣老店「黃木」,嚴選整頭進貨的和牛在自家的工廠分切,以實惠的價格在網路上販售米澤牛和黑毛和牛聞名。在直營的餐廳「米澤牛 黃木」中,提供高品質的米澤牛壽喜燒、涮涮鍋、牛排等和牛料理。

肉品專賣老店直營的餐廳「米澤牛 黃木」

肉品專賣老店直營的餐廳「米澤牛 黃木」

「米澤牛 黃木」位於東京車站地下街

舒適的用餐空間

米澤牛的美味秘密

產自山形縣被稱為「日本三大和牛」之一的米澤牛,比起其他種類的和牛,油脂的部分融點較低,更容易融化,因此肉質柔軟,口感清爽不油膩。一般的和牛的飼育期間約為25個月,而「黃木」的米澤牛則是嚴選飼育32個月以上的牛隻,牛肉的鮮味更加濃郁。

讓人一吃就上癮的米澤牛料理

極品米澤牛壽喜燒

壽喜燒是品嚐和牛最佳的料理方式之一,也是「米澤牛 黃木」的人氣招牌料理,這裡的壽喜燒總共有三種部位的牛肉可供選擇,喜歡油脂較少、肉味濃郁的話可選瘦肉(赤身),想要享受入口即化口感的話請選擇肋眼(リブロース),肩里肌(肩ロース)則是介於中間的均衡口感。

單點的「米澤牛極上壽喜燒 肋眼」一上桌,記者的目光立刻就被米澤牛肉美麗的霜降紋路所吸引,一旁還附上綜合蔬菜(會依季節變更)、吃壽喜燒不可或缺的生雞蛋以及壽喜燒醬。

米澤牛極上壽喜燒 肋眼

米澤牛極上壽喜燒 肋眼(米沢牛極上すき焼き リブロース,5,800日圓)

米澤牛

美麗的霜降紋路

親切的店員在桌邊向記者介紹壽喜燒的吃法,首先將白色的牛脂放在鍋中融化,接著再依序放入蔬菜、肉片,最後淋上壽喜燒醬汁,待牛肉煮至喜好的熟度之後就可以開動囉!壽喜燒醬汁淋在鍋中的瞬間,香氣四溢,令人食指大動,迫不及待想要品嚐鍋中的美味!

米澤牛極上壽喜燒

將蔬菜放入牛脂融化的鍋中

米澤牛極上壽喜燒

放入肉片後倒進壽喜燒醬汁

米澤牛極上壽喜燒

待烹煮到喜好的熟度就可以品嚐

店家特製的壽喜燒醬汁加入了味噌,比一般用醬油為基底的醬汁更容易沸騰,肉片烹調的時間縮短,口感也更好。將吸附醬汁的米澤牛裹上新鮮的蛋液入口,滑溜的口感中帶出醬汁溫順的甜味,接著是米澤牛驚人的柔軟,入口即化,難怪許多客人都一吃成主顧。這時候再配上一碗用山形特產的「豔姬」(つや姫)米所煮成的白飯,粒粒飽滿有彈性,美味更上一層樓。

米澤牛極上壽喜燒

壽喜燒的定番吃法

白飯使用了山形特產的豔姬米(單點)

人氣料理

除了招牌的米澤牛壽喜燒之外,店內還有提供米澤牛涮涮鍋米澤牛排、各種米澤牛料理和山形的鄉土料理,像是米澤牛壽司(米沢牛のお寿司),是把米澤牛的表面稍微炙燒後做成握壽司,口感獨特,推薦給喜歡嚐鮮的旅人。燒烤味噌酒粕米澤牛(米沢牛すみれ漬け)是把米澤牛用店家特製的醬料醃漬過後燒烤,因為肉質柔軟,深受各個年齡層顧客的喜愛。

米澤牛排

米澤牛排

米澤牛壽司

米澤牛壽司

燒烤味噌酒粕米澤牛

燒烤味噌酒粕米澤牛

定食、套餐、日本酒一應俱全

這裡的壽喜燒除了單點之外,也有提供定食,內容包含:壽喜燒鍋、小菜、白飯、味噌湯和醬菜。另外還有外國人限定的套餐,內容包括:壽喜燒(肋眼)、米澤牛排、米澤牛壽司、小菜、白飯、味噌湯和醬菜,一次可以品嚐三種米澤牛料理,十分划算!這裡也有多款山形當地的日本酒,可以小酌一番唷!

米澤牛極上鍋定食

米澤牛極上鍋定食 瘦肉(2,800日圓)

外國人限定套餐

外國人限定套餐(5,500日圓)

山形當地日本酒

山形當地日本酒(未成年請勿飲酒)

「米澤牛 黃木」怎麼去

JR東京站八重洲北口」的右側會看到「東京車站一番街」的招牌,從左邊的階梯或手扶梯到地下一樓,「米澤牛 黃木」就位在東京車站的「黒塀横丁」中。店內提供中英文的菜單和會說英文的店員常駐,就算不懂日文也可以輕鬆點餐唷!

「米澤牛 黃木」交通方式

JR東京站八重洲北口

「米澤牛 黃木」交通方式

看到東京車站一番街的招牌,從左側的階梯或手扶梯下樓

「米澤牛 黃木」交通方式

往地下一樓的階梯

「米澤牛 黃木」交通方式

東京車站 黒塀横丁

還在煩惱東京自由行時要吃什麼嗎?快把「米澤牛 黃木」加入行程中,到東京車站享受這令人難忘的極品美味吧!現在到「米澤牛 黃木」還有「樂吃購!日本」讀者專屬的優惠唷!優惠券頁面請點此

攝影撰文:Syu 2017.3
責任編輯:nina

2018年04月25日更新
合作文
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店鋪簡介

東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅八重洲北口黒塀横丁 B1

以Google Map觀看

店名 米沢牛黄木 東京駅黒塀横丁店
地址 東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅八重洲北口黒塀横丁 B1
電話 03-3201-2915
營業時間 11:00〜23:00(22:00最後點餐)
休日
信用卡
官方網站 http://oki-tokyo.com/
交通資訊 東京車站直通
禁菸、吸菸 禁菸
訂位方式 於官方網站線上預約

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