東京車站是東京代表性的地標之一，也是許多旅人們到東京旅遊時的必經之地。在餐廳林立的東京車站，「樂吃購！日本」要跟各位分享一家由肉舖老店直營的和牛壽喜燒餐廳「米澤牛 黃木」，全時段提供優質的米澤牛壽喜燒和米澤牛料理，喜歡日本和牛的旅人們快看過來！
▋肉品專賣老店直營的和牛餐廳「米澤牛 黃木」
在日本山形縣創業約95年的肉品專賣老店「黃木」，嚴選整頭進貨的和牛在自家的工廠分切，以實惠的價格在網路上販售米澤牛和黑毛和牛聞名。在直營的餐廳「米澤牛 黃木」中，提供高品質的米澤牛壽喜燒、涮涮鍋、牛排等和牛料理。
肉品專賣老店直營的餐廳「米澤牛 黃木」
舒適的用餐空間
米澤牛的美味秘密
產自山形縣被稱為「日本三大和牛」之一的米澤牛，比起其他種類的和牛，油脂的部分融點較低，更容易融化，因此肉質柔軟，口感清爽不油膩。一般的和牛的飼育期間約為25個月，而「黃木」的米澤牛則是嚴選飼育32個月以上的牛隻，牛肉的鮮味更加濃郁。
▋讓人一吃就上癮的米澤牛料理
極品米澤牛壽喜燒
壽喜燒是品嚐和牛最佳的料理方式之一，也是「米澤牛 黃木」的人氣招牌料理，這裡的壽喜燒總共有三種部位的牛肉可供選擇，喜歡油脂較少、肉味濃郁的話可選瘦肉（赤身），想要享受入口即化口感的話請選擇肋眼（リブロース），肩里肌（肩ロース）則是介於中間的均衡口感。
單點的「米澤牛極上壽喜燒 肋眼」一上桌，記者的目光立刻就被米澤牛肉美麗的霜降紋路所吸引，一旁還附上綜合蔬菜（會依季節變更）、吃壽喜燒不可或缺的生雞蛋以及壽喜燒醬。
米澤牛極上壽喜燒 肋眼（米沢牛極上すき焼き リブロース，5,800日圓）
美麗的霜降紋路
親切的店員在桌邊向記者介紹壽喜燒的吃法，首先將白色的牛脂放在鍋中融化，接著再依序放入蔬菜、肉片，最後淋上壽喜燒醬汁，待牛肉煮至喜好的熟度之後就可以開動囉！壽喜燒醬汁淋在鍋中的瞬間，香氣四溢，令人食指大動，迫不及待想要品嚐鍋中的美味！
將蔬菜放入牛脂融化的鍋中
放入肉片後倒進壽喜燒醬汁
待烹煮到喜好的熟度就可以品嚐
店家特製的壽喜燒醬汁加入了味噌，比一般用醬油為基底的醬汁更容易沸騰，肉片烹調的時間縮短，口感也更好。將吸附醬汁的米澤牛裹上新鮮的蛋液入口，滑溜的口感中帶出醬汁溫順的甜味，接著是米澤牛驚人的柔軟，入口即化，難怪許多客人都一吃成主顧。這時候再配上一碗用山形特產的「豔姬」（つや姫）米所煮成的白飯，粒粒飽滿有彈性，美味更上一層樓。
壽喜燒的定番吃法
白飯使用了山形特產的豔姬米（單點）
人氣料理
除了招牌的米澤牛壽喜燒之外，店內還有提供米澤牛涮涮鍋和米澤牛排、各種米澤牛料理和山形的鄉土料理，像是米澤牛壽司（米沢牛のお寿司），是把米澤牛的表面稍微炙燒後做成握壽司，口感獨特，推薦給喜歡嚐鮮的旅人。燒烤味噌酒粕米澤牛（米沢牛すみれ漬け）是把米澤牛用店家特製的醬料醃漬過後燒烤，因為肉質柔軟，深受各個年齡層顧客的喜愛。
米澤牛排
米澤牛壽司
燒烤味噌酒粕米澤牛
定食、套餐、日本酒一應俱全
這裡的壽喜燒除了單點之外，也有提供定食，內容包含：壽喜燒鍋、小菜、白飯、味噌湯和醬菜。另外還有外國人限定的套餐，內容包括：壽喜燒（肋眼）、米澤牛排、米澤牛壽司、小菜、白飯、味噌湯和醬菜，一次可以品嚐三種米澤牛料理，十分划算！這裡也有多款山形當地的日本酒，可以小酌一番唷！
米澤牛極上鍋定食 瘦肉（2,800日圓）
外國人限定套餐（5,500日圓）
山形當地日本酒（未成年請勿飲酒）
▋「米澤牛 黃木」怎麼去
在JR東京站「八重洲北口」的右側會看到「東京車站一番街」的招牌，從左邊的階梯或手扶梯到地下一樓，「米澤牛 黃木」就位在東京車站的「黒塀横丁」中。店內提供中英文的菜單和會說英文的店員常駐，就算不懂日文也可以輕鬆點餐唷！
JR東京站八重洲北口
看到東京車站一番街的招牌，從左側的階梯或手扶梯下樓
往地下一樓的階梯
東京車站 黒塀横丁
還在煩惱東京自由行時要吃什麼嗎？快把「米澤牛 黃木」加入行程中，到東京車站享受這令人難忘的極品美味吧！
攝影撰文：Syu 2017.3
責任編輯：nina
